Insegurança alimentar e nutricional e qualidade da dieta no Brasil

Sousa, Priscila de Oliveira; Moreira, Caroline; Rodrigues, Paulo Rogério Melo; Muraro, Ana Paula; Ferreira, Marcia Gonçalves; Gorgulho, Bartira Mendes

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Brasil

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Sumário

Original - Dietetics • Rev. Nutr. 37 • 2024 • https://doi.org/10.1590/1678-9865202437e220091 copiar

Insegurança alimentar e nutricional e qualidade da dieta no Brasil

Autoria SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

RESUMO

Objetivo

Verificar a associação entre a percepção de insegurança alimentar e a qualidade da dieta da população brasileira, aplicando a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar e o Índice de Qualidade da Dieta Revisado a partir de dois recordatórios de 24 horas.

Métodos

Estudo transversal que utilizou dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares de 2017-2018. Utilizou-se o modelo de regressão multinomial com Odds Ratio e intervalo de confiança de 95%, sendo o modelo final com inserção das variáveis de acordo com o modelo teórico de hierarquia adotado.

Resultados

Foram analisados 57.920 domicílios, e destes, 39,22% viviam com algum grau de Insegurança Alimentar. Verificou-se diferença significativa entre pessoas do sexo feminino como chefe do domicílio, raça pardo e preto, domicílios com adultos e crianças e residir na região rural como os três níveis de Insegurança Alimentar (p=<0,001), havendo uma maior chance de insegurança alimentar nesses domicílios. A média do Índice de Qualidade da Dieta Revisado para os 46.152 indivíduos foi de 54.23 pontos para os que não apresentavam insegurança alimentar, e 54.11 pontos para aqueles que vivenciaram insegurança alimentar grave.

Conclusão

Conclui-se que existe associação entre a percepção de insegurança alimentar e a qualidade nutricional da dieta da população brasileira, o que pode levar à desnutrição e obesidade.

Palavras-chave:
Adulto; Dieta; Segurança alimentar

Variables	Total	Food security	Mild food insecurity	Moderate food insecurity	Severe food insecurity
Variables	%
Population	100	63.31	24.00	8.14	4.55
Householder sex^a
Male	58.15	61.35	54.35	50.09	48.11
Female	41.85	38.65	45.65	49.91	51.89
Householder self-reported skin color ^a
White	44.07	51.49	34.16	26.39	24.69
Brown and black	54.52	46.92	64.85	72.39	73.89
Yellow, and indigenous	1.41	1.59	0.99	1.22	1,42
Householder education ^a
Until 8 years	43.32	37.96	47.75	58.76	67.02
9 years or more	56.68	62.04	52.25	41.24	32.98
Per capita family income (IQ) ^b
Q1	12.35	5.84	18.37	30.48	38.65
Q2	15.00	10.49	21.79	25.06	23.80
Q3	17.50	15.47	23.11	18.17	14.96
Q4	24.48	26.71	22.47	18.17	15.65
Q5	30.67	41.49	14.26	8.22	6.94
Family composition
Only adults	39.79	42.14	32.90	39.05	44.82
Adults and kids	35.85	30.38	47.89	40.95	39.23
Elderly with or without adults and children	24.36	27.48	19.21	19.99	15.95
Residence condition
Own paid	72.58	74.68	68.93	69.67	67.86
Others	27.42	25.32	31.07	30.33	32.14
Rural or Urban area
Urban	86.23	88.35	84.41	79.44	78.48
Rural	13.77	11.65	15.59	20.56	21.52
Main form of water supply
General network	84.90	87.40	82.65	76.79	76.37
Others	15.10	12.60	17.35	23.21	23.63
Cooking gas (piped or bottle)
Yes	97.62	98.04	97.91	96.01	92.98
Not	2.38	1.96	2.09	3.99	7.02

Variable (reference category)^a	Mild food insecurity (%)			Moderate food insecurity (%)			Severe food insecurity (%)
Variable (reference category)^a	OR	p-value	95% CI	OR	p-value	95% CI	OR	p-value	95% CI
Householder sex^b (Male)
Female	1.33	<0.001***	1.25-1.41	1.58	<0.001***	1.46-1.71	1.71	<0.001***	1.54-1.90
Householder self-reported skin color^b (white)
Brown and black	2.08	<0.001***	1.95-2.22	3.01	<0.001***	2.72-3.33	3.28	<0.001***	2.88-3.74
Yellow, and indigenous	0.93	0.618	0.71-1.23	1.49	0.03	1.03-2.16	1.86	0.002	1.25-2.77
Householder education (Until 8 years)
9 years or more	0.67	<0.001***	0.63-0.71	0.43	<0.001***	0.39-0.47	<0.001***	0.30	2.69-3.37
Per capita family income (IQ)^c
Q2	0.66	<0.001***	0.60-0.73	0.46	<0.001***	0.40-0.52	0.34	<0.001***	0.30-0.40
Q3	0.47	<0.001***	0.43-0.52	0.23	<0.001***	0.20-0.26	0.15	<0.001***	0.12-0.17
Q4	0.27	<0.001***	0.24-0.29	0.13	<0.001***	0.11-0.15	0.09	<0.001***	0.08-0.10
Q5	0.11	<0.001***	0.09-0.12	0.04	<0.001***	0.03-0.05	0.03	<0.001***	0.02-0.04
Family composition (Only adults)
Adults and kids	2.02	<0.001***	1.89-2.15	1.45	<0.001***	1.32-1.59	1.21	<0.001***	1.09-1.36
Elderly with or without adults and children	0.89	0.006	0.82-0.96	0.78	<0.001***	0.69-0.88	0.54	<0.001***	0.47-0.63
Residence condition (Others)
Own paid	0.75	< 0.001***	0.70-0.80	0.78	< 0.001***	0.71-0.86	0.71	< 0.001***	0.64-0.80
Residence matter (urban)
Rural	1.39	< 0.001***	1.29-1.50	1.96	< 0.001***	1.73-2.23	2.07	< 0.001***	1.81-2.38
Main form of water supply (Others)
General network	0.68	< 0.001***	0.63-0.74	0.47	< 0.001***	0.42-0.53	0.46	< 0.001***	0.40-0.53
Cooking gas / piped or bottle (not)
Yes	0.93	0.495	0.76-1.13	0.47	< 0.001***	0.38-0.59	0.26	< 0.001***	0.21-0.32

Variable (reference category) ^a	Mild food insecurity (%)			Moderate food insecurity (%)			Severe food insecurity (%)
Variable (reference category) ^a	OR	p-value	95% CI	OR	p-value	95% CI	OR	p-value	95% CI
General features
Householder sex^b (Male)
Female	1.44	<0.001***	1.35-1.53	1.79	<0.001***	1.65-1.94	2.03	<0.001***	1.82-2.26
Householder self-reported skin color^b (white)
Brown and black	1.85	<0.001***	1.73-1.97	2.54	<0.001***	2.30-2.80	2.61	<0.001***	2.29-2.97
Yellow, and indigenous	0.93	0.587	0.71-1.21	1.53	0.019	1.07-2.20	1.92	0.001	1.29-2.86
Householder education (Until 8 years)
9 years or more	0.61	<0.001***	0.57-0.65	0.42	<0.001***	0.38-0.47	0.28	<0.001***	0.25-0.31
Family composition
Family composition (Only adults)
Adults and kids	1.98	<0.001***	1.86-2.11	1.41	<0.001***	1.28-1.55	1.19	<0.01	1.06-1.38
Elderly with or without adults and children	0.79	<0.001***	0.73-0.86	0.61	<0.001***	0.55-0.70	0.39	<0.001***	0.33-0.45
Residence condition
Main form of water supply (Others)
General network	0.83	<0.001***	075-0.91	0.65	<0.001***	0.56-0.75	068	<0.01*	0.58-0.81
Cooking gas / piped or bottle (not)
Yes	1.08	0.408	0.89-1.31	0.63	<0.001***	0.52-0.78	0.36	<0.001***	0.29-0.46
Residence matter (urban)
Rural	1.04	0.462	0.94-1.15	1.11	0.199	0.94-1.31	1.06	0.511	0.86-1.28
Residence
Residence (Others)
Own paid	0.81	<0.001***	0.76-0.87	0.80	<0.001***	0.72-0.88	0.73	<0.001***	0.65-0.83

EBIA^a	Brazilian Healthy Eating Index - Revised [13]
EBIA^a	β	p-value	95% CI
Mild food insecurity	0.13	0.318	-0.12-0.38
Moderate food insecurity	0.44	0.017*	0.08-0.81
Severe food insecurity	-0.99	0.668	-0.55-0.35

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PO SOUSA. E-mail: <priscila.osmt@hotmail.com>.