Pegada de carbono da dieta no Brasil

Garzillo, Josefa Maria Fellegger; Machado, Priscila Pereira; Leite, Fernanda Helena Marrocos; Steele, Euridice Martinez; Poli, Vanessa Fadanelli Schoenardie; Louzada, Maria Laura da Costa; Levy, Renata Bertazzi; Monteiro, Carlos Augusto

Josefa Maria Fellegger Garzillo

Universidade de São Paulo. Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde. São Paulo, SP, Brasil

https://orcid.org/0000-0003-1671-5134

Priscila Pereira Machado

Deakin University. Institute for Physical Activity and Nutrition. Melbourne, Austrália

https://orcid.org/0000-0003-4607-5094

Fernanda Helena Marrocos Leite

Universidade de São Paulo. Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde. São Paulo, SP, Brasil

https://orcid.org/0000-0003-0470-1974

Euridice Martinez Steele

Universidade de São Paulo. Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde. São Paulo, SP, Brasil

https://orcid.org/0000-0002-2907-3153

Vanessa Fadanelli Schoenardie Poli

Universidade de São Paulo. Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde. São Paulo, SP, Brasil

https://orcid.org/0000-0002-7890-9770

Maria Laura da Costa Louzada

Universidade de São Paulo. Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde. São Paulo, SP, Brasil

https://orcid.org/0000-0002-3756-2301

Renata Bertazzi Levy

Universidade de São Paulo. Faculdade de Medicina. Departamento de Medicina Preventiva. São Paulo, SP, Brasil

https://orcid.org/0000-0001-5388-7002

Carlos Augusto Monteiro Correspondência: Carlos Augusto Monteiro, Universidade de São Paulo Faculdade de Saúde Pública Departamento de Nutrição Av. Dr. Arnaldo 715 01246-904 São Paulo, SP, Brasil. E-mail: carlosam@usp.br

Universidade de São Paulo. Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde. São Paulo, SP, Brasil

https://orcid.org/0000-0002-3777-1533

Correspondência: Carlos Augusto Monteiro, Universidade de São Paulo Faculdade de Saúde Pública Departamento de Nutrição Av. Dr. Arnaldo 715 01246-904 São Paulo, SP, Brasil. E-mail: carlosam@usp.br

Contribuição dos Autores: Concepção e planejamento do estudo: JMFG, PPM, FHML, SEM, VFSP, MLCL, RBL, CAM. Coleta, análise e interpretação dos dados: JMFG, FHML, SEM, VFSP. Elaboração ou revisão do manuscrito: JMFG, PPM, FHML, SEM, VFSP, MLCL, RBL, CAM. Aprovação da versão final: CAM. Responsabilidade pública pelo conteúdo do artigo: CAM.

Conflito de Interesses: Os autores declaram não haver conflito de interesses.

Variáveis		Distribuição da amostra (%)	Consumo alimentar (Kcal/pessoa/dia)
Variáveis		Distribuição da amostra (%)	Média	IC95%
Sexo
	Feminino	52	1.713	(1.696–1.731)
	Masculino	48	2.102	(2.062–2.143)^a a p < 0,05 para variáveis dicotômicas e p para tendência linear < 0,05 no caso de variáveis ordinais.
Idade (anos)
	10 a 19	22	2.010	(1.974–2.046)
	20 a 29	21	2.006	(1.973–2.039)
	30 a 39	18	1.933	(1.899–1.967)
	40 a 49	16	1.852	(1.813–1.890)
	50 a 59	12	1.778	(1.723–1.832)
	≥ 60	13	1.683	(1.570–1.796)^a a p < 0,05 para variáveis dicotômicas e p para tendência linear < 0,05 no caso de variáveis ordinais.
Renda familiar per capita (R$)
	< 225,28	20	1.785	(1.747–1.823)
	225,28–399,75	20	1.922	(1.875–1.970)
	399,76–637,23	20	1.870	(1.830–1911)
	637,24–1.151,49)	20	1.936	(1.896–1.976)
	≥ 1.151,50	20	1.988	(1.904–2.071)^a a p < 0,05 para variáveis dicotômicas e p para tendência linear < 0,05 no caso de variáveis ordinais.
Escolaridade (anos de estudo)
	≤ 4 anos	33	1.775	(1.746–1.804)
	5 a 8 anos	27	1.925	(1.895–1.957)
	9 a 12 anos	30	1.985	(1.956–2.015)
	> 12 anos	11	1.990	(1.848–2.130)^a a p < 0,05 para variáveis dicotômicas e p para tendência linear < 0,05 no caso de variáveis ordinais.
Macrorregião
	Norte	8	2.058	(2.006–2.110)^d b,c,d,e p < 0,05 no teste de Bonferroni para comparações das macrorregiões duas a duas e quando as macrorregiões não compartilham a mesma letra em sobrescrito.
	Nordeste	28	1.944	(1.882–2.007)^c,d b,c,d,e p < 0,05 no teste de Bonferroni para comparações das macrorregiões duas a duas e quando as macrorregiões não compartilham a mesma letra em sobrescrito.
	Sudeste	43	1.860	(1.826–1.894)^b,c b,c,d,e p < 0,05 no teste de Bonferroni para comparações das macrorregiões duas a duas e quando as macrorregiões não compartilham a mesma letra em sobrescrito.
	Sul	15	1.900	(1.851–1.949)^b,c b,c,d,e p < 0,05 no teste de Bonferroni para comparações das macrorregiões duas a duas e quando as macrorregiões não compartilham a mesma letra em sobrescrito.
	Centro-Oeste	7	1.806	(1.762–1.850)^b b,c,d,e p < 0,05 no teste de Bonferroni para comparações das macrorregiões duas a duas e quando as macrorregiões não compartilham a mesma letra em sobrescrito.
Total		100	1.900	(1.876–1924)

Variáveis		Pegada de carbono
		(gCO₂e/pessoa/dia)		(gCO₂e/2.000 kcal)
		Média	IC95%	Média	IC95%
Sexo
	Feminino	3.934	3.859–4.009	4.641	4.567–4.716
	Masculino	5.089	4.974–5.205^a a p < 0,05 para variáveis dicotômicas e p para tendência linear < 0,05 no caso de variáveis ordinais.	4.899	4.812–4.986^a a p < 0,05 para variáveis dicotômicas e p para tendência linear < 0,05 no caso de variáveis ordinais.
Idade (anos)
	10 a 19	4.369	4.212–4.525	4.355	4.233–4.477
	20 a 29	4.787	4.651–4.923	4.802	4.687–4.917
	30 a 39	4.745	4.599–4.892	4.941	4.805–5.077
	40 a 49	4.627	4.441–4.813	4.981	4.842–5.120
	50 a 59	4.269	4.116–4.421	4.871	4.719–5.023
	60 e ₊	3.915	3.751–4.078	4.785	4.630–4.941
Renda familiar per capita (R$)
	< 225,28	3.901	3.755–4.048	4.338	4.204–4.472
	225,28–399,75	4.431	4.228–4.634	4.650	4.493–4.807
	399,76–637,23	4.432	4.240–4.624	4.771	4.616–4.927
	637,24–1.151,49)	4.746	4.547–4.945	4.931	4.760–5.103
	≥ 1.151,50	4.933	4.767–5.100^a a p < 0,05 para variáveis dicotômicas e p para tendência linear < 0,05 no caso de variáveis ordinais.	5.133	4.986–5.280^a a p < 0,05 para variáveis dicotômicas e p para tendência linear < 0,05 no caso de variáveis ordinais.
Escolaridade (anos de estudo)
	≤ 4 anos	4.144	4.024–4.264	4.656	4.551–4.761
	5 a 8 anos	4.439	4.308–4.569	4.652	4.542–4.763
	9 a 12 anos	4.775	4.657–4.893	4.850	4.745–4.954
	> 12 anos	4.890	4.691–5.089^a a p < 0,05 para variáveis dicotômicas e p para tendência linear < 0,05 no caso de variáveis ordinais.	5.145	4.962–5.328^a a p < 0,05 para variáveis dicotômicas e p para tendência linear < 0,05 no caso de variáveis ordinais.
Macrorregião
	Norte	5.245	5.051–5.439^c b,c,d,e p < 0,05 no teste de Bonferroni para comparações das macrorregiões duas a duas e quando as macrorregiões não compartilham a mesma letra em sobrescrito.	5.173	5.023–5.324
	Nordeste	4.435	4.297–4.573^b b,c,d,e p < 0,05 no teste de Bonferroni para comparações das macrorregiões duas a duas e quando as macrorregiões não compartilham a mesma letra em sobrescrito.	4.646	4.537–4.755^b b,c,d,e p < 0,05 no teste de Bonferroni para comparações das macrorregiões duas a duas e quando as macrorregiões não compartilham a mesma letra em sobrescrito.
	Sudeste	4.281	4.130–4.431^b b,c,d,e p < 0,05 no teste de Bonferroni para comparações das macrorregiões duas a duas e quando as macrorregiões não compartilham a mesma letra em sobrescrito.	4.623	4.489–4.758^b b,c,d,e p < 0,05 no teste de Bonferroni para comparações das macrorregiões duas a duas e quando as macrorregiões não compartilham a mesma letra em sobrescrito.
	Sul	4.510	4.312–4.707^b b,c,d,e p < 0,05 no teste de Bonferroni para comparações das macrorregiões duas a duas e quando as macrorregiões não compartilham a mesma letra em sobrescrito.	4.738	4.597–4.880^b b,c,d,e p < 0,05 no teste de Bonferroni para comparações das macrorregiões duas a duas e quando as macrorregiões não compartilham a mesma letra em sobrescrito.
	Centro-Oeste	5.052	4.864–5.240^c b,c,d,e p < 0,05 no teste de Bonferroni para comparações das macrorregiões duas a duas e quando as macrorregiões não compartilham a mesma letra em sobrescrito.	5.641	5.471–5.812
Total		4.489	4.407–4.572	4.765	4.695–4.836

Unidade Federativa	Pegada de carbono
	gCO₂e/pessoa/dia		gCO₂e/2.000kcal
	Média	IC95%	Média	IC95%
Acre	5.673	4.887–6.458	5.719	5.232–6.207
Amapá	5.219	3.881–6.557	5.383	4.203–6.562
Amazonas	4.390	4.100–4.680	4.270	4.045–4.495
Pará	5.556	5.240–5.872	5.328	5.079–5.576
Rondônia	4.733	4.385–5.080	5.123	4.781–5.465
Roraima	5.319	4.472–6.166	5.582	5.004–6.160
Tocantins	6.133	5.338–6.929	6.205	5.725–6.684
Alagoas	3.522	3.212–3.833	4.248	3.969–4.527
Bahia	4.781	4.386–5.177	4.819	4.552–5.086
Ceará	3.812	3.538–4.087	4.312	4.029–4.595
Maranhão	4.506	4.260–4.751	5.357	5.021–5.693
Paraíba	4.025	3.633–4.416	4.575	4.177–4.973
Pernambuco	4.655	4.373–4.936	4.398	4.190–4.605
Piauí	4.967	4.655–5.278	5.185	4.875–5.494
Rio Grande do Norte	4.049	3.786–4.313	4.056	3.842–4.269
Sergipe	5.331	4.872–5.790	4.616	4.174–5.059
Paraná	4.763	4.412–5.115	4.919	4.661–5.178
Rio Grande Do Sul	4.319	4.043–4.595	4.654	4.426–4.883
Santa Catarina	4.442	4.024–4.861	4.595	4.390–4.800
Espírito Santo	4.243	3.883–4.603	4.661	4.354–4.968
Minas Gerais	4.007	3.822–4.192	4.288	4.114–4.463
Rio de Janeiro	4.171	3.903–4.439	4.418	4.166–4.670
São Paulo	4.456	4.201–4.711	4.860	4.636–5.083
Distrito Federal	4.303	3.786–4.820	4.702	4.285–5.118
Goiás	4.912	4.638–5.186	5.875	5.593–6.156
Mato Grosso	5.482	5.051–5.914	5.806	5.483–6.130
Mato Grosso do Sul	5.598	5.300–5.896	5.745	5.505–5.985

[1] Correspondência: Carlos Augusto Monteiro, Universidade de São Paulo Faculdade de Saúde Pública Departamento de Nutrição Av. Dr. Arnaldo 715 01246-904 São Paulo, SP, Brasil. E-mail: carlosam@usp.br

Brasil

Brasil

Pegada de carbono da dieta no Brasil

RESUMO

OBJETIVO:

MÉTODOS:

RESULTADOS:

CONCLUSÃO: