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ABSTRACT Plant resistance is an important tactic within the precepts of Integrated Pest Management, and the existence of grain sorghum hybrids with multiple insect resistance could benefit crop management and sustainability. This study evaluated the susceptibility of 30 grain-sorghum hybrids to three major pests, namely, fall armyworm (FAW) Spodoptera frugiperda, sugarcane borer (SCB) Diatraea saccharalis, and green-belly stink bug (GBS) Diceraeus melacanthus. The hybrids were cultivated and experiments with each insect species were conducted separately in a greenhouse. For FAW, visual injury assessments were performed on plants 7 and 14 days after infestation (DAI). For SCB, insect presence and injury were assessed 40 DAI. For GBS, the plants were evaluated using a damage rating scale 12, 19, and 26 DAI. Cluster analysis allowed separating the grain sorghum hybrids into groups regarding the levels of resistance to each pest. Hybrid BRS373 stood out as moderately resistant to FAW; AG1090, 80G20, BRAVO, BRS373, AG1615, and IG220 were the most promising for SCB; and for GBS, hybrids 50A40, A9735R, JADE, ENFORCER, BUSTER, 50A10, and IG244 were the most nominated. This information will significantly aid sorghum breeding programs focused on developing commercial hybrids that comprise both insect-resistance and high-yield characteristics. However, further research should evaluate potential chemical and morphological plant traits underlying the lower levels of susceptibility to FAW, SCB, and GBS found in the selected sorghum hybrids.

https://doi.org/10.1590/1806-9665-rbent-2021-0118

Deeper exploration of inflammatory cell populations in milk to monitor udder health in dairy cows
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Souza, Carolina Menezes Suassuna de

; Blagitz, Maiara Garcia

; Souza, Fernando Nogueira

; Batista, Camila Freitas

; Lima, Daniel Magalhães

; Alves, Alexandre José

; Heinemann, Marcos Bryan

; Sanchez, Eduardo Milton Ramos

; Torres, Hugo Frias

; Fernandes, Artur Cezar de Carvalho

; Libera, Alice Maria Melville Paiva Della

Scientia Agricola

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2023, Volume 80 elocation e20220086

Resumo: En | Texto: En | PDF: En

ABSTRACT The present study explored the predictive values of milk leukocyte differentials (MLD) as a basis for improving the diagnosis of intramammary infections (IMIs) and subclinical mastitis. Quarter milk samples were collected for bacteriological analysis, quarter somatic cell count (qSCC), and MLD. The MLD were assessed using the cytospin technique, direct microscopic smears, and flow cytometry. The predictive values of each single leukocyte population and useful potential indices that could better reflect immune complexity were also calculated. Changes in the percentage of any leukocyte alone failed to substantially improve the predictive value of qSCC in diagnosing IMIs. Although certain parameters increased the area under the receiver operating characteristic curve (ROC curve) as a result of increased specificity values, a slight reduction in sensitivity was observed. The so-called CD8 complex was a unique parameter which improved both the sensitivity (78.79 %) and the specificity (80.77 %) in IMI diagnosis, resulting in the highest area under the ROC curve (0.87). To diagnose subclinical mastitis, the percentage of macrophages and the sum of the percentage PMNLs and T CD8+ cells divided by the percentage of macrophages showed the highest predictive values (sensitivity = 79.63, specificity = 73.68, and area under the ROC curve = 0.83) in the differentiation of the inflammatory condition status of cows. In conclusion, this study provides further insights into using T CD8+ lymphocytes in diagnosing bovine IMIs, combined with PMNLs and macrophages. The antidromic trend of macrophages vs. PMNLs and T CD8+ lymphocytes due to the increasing qSCCs was crucial to differentiating quarters under both inflammatory and non-inflammatory conditions.

https://doi.org/10.1590/1678-992x-2022-0086

Compliance in handling of donated raw breast milk to human milk banks regarding microbiological quality
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Chaves, Jaísa Oliveira

; Fernandes, Angélica Maria de Freitas

; Parreiras, Paola Machado

; Passos, Maria Cristina

; Cunha, Luciana Rodrigues da

; Menezes, Camila Carvalho

Revista Brasileira de Saúde Materno Infantil

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Dez 2022, Volume 22 Nº 4 Páginas 863 - 870

Resumo: En Pt | Texto: En Pt | PDF: En | PDF: Pt

Abstract Objectives: microbiological quality of raw human milk (HM) from donors at the HMB (Human Milk Bank) of Santa Casa de Misericórdia de Ouro Preto was evaluated. Methods: the microbiological quality of milk from each of 10 donors in triplicate (30 samples) was evaluated by enumeration of Staphylococcus aureus and total aerobic mesophiles (surface plating) and total and thermotolerant coliforms (Most Probable Number - MPN). A questionnaire and a checklist were applied after the end of sample collection to verify the compliance of milk extraction and storage procedures by the donors. Results: inadequacies in the procedures for expression and storage of donated HM were observed. The presence of all microorganisms studied were verified in the milk of all donors, and in some cases exceeded the safety limits. The checklist indicated that some necessary hygienic-sanitary procedures were not carefully performed, making it important to properly guide the donors. Conclusions: this study points to an unfavorable scenario for the safety and quality of donated HM, and it is important to encourage further studies to be conducted so that the Brazilian network of HMB adopts stricter criteria for instructions on procedures and support for HM donors.

Resumo Objetivos: avaliou-se a qualidade microbiológica do leite humano (LH) cru de doadoras do Banco de Leite Humano (BLH) da Santa Casa de Misericórdia de Ouro Preto. Métodos: a qualidade microbiológica do leite de cada uma das 10 doadoras em triplicata (30 amostras) foi avaliada por meio da enumeração de Staphylococcus aureus e mesóflos aeróbios totais (plaqueamento em superfície) e coliformes totais e termotolerantes (Número Mais Provável -NMP). Para verificar a conformidade dos procedimentos de extração e armazenamento do leite pelas doadoras, aplicou-se um questionário e um checklist após o término da coleta das amostras. Resultados: observou-se inadequações nos procedimentos de expressão e armazenamento do LH doado. A presença de todos os microrganismos estudados foram verificados no leite de todas as doadoras e, em alguns casos, excedeu os limites de segurança. O checklist indicou que alguns procedimentos higiênico-sanitários necessários não foram realizados criteriosamente, tornando importante orientar adequadamente as doadoras. Conclusões: este estudo aponta um cenário desfavorável para a segurança e a qualidade do LH doado, sendo importante incentivar mais estudos a serem realizados para que a rede brasileira de BLH adote critérios mais rigorosos de instruções sobre procedimentos e suporte para doadoras de LH.

https://doi.org/10.1590/1806-9304202200040008

Impact of ultrasound treatment on viability of Staphylococcus aureus and the human milk antioxidant activity
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GOMES, Nayara Resende

; PARREIRAS, Paola Machado

; MENEZES, Camila Carvalho

; FALCO, Thaís Silva

; VIEIRA, Michele Cristina

; PASSOS, Maria Cristina

; CUNHA, Luciana Rodrigues

Food Science and Technology

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2022, Volume 42 elocation e40220

Resumo: En | Texto: En | PDF: En

Abstract This study aimed to evaluate the application of thermosonication for the viability of Staphylococcus aureus and the antioxidant activity of HM. The US effect on the S. aureus was measured by counting viable cells in discarded HM immediately before and after different treatments varying time (1, 5 and 10 minutes) and temperature (20, 30, 40, 50 and 60 °C) through surface plating on standard agar. The antioxidant activity evaluation was carried out by 2, 2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) scavenging method. With Regarding microbiological quality, it can be concluded that treatment with US at 60 °C for 10 minutes was the most effective in terms of reducing the viability of S. aureus, in addition to presenting a significant increase in the content of antioxidants when compared to raw and pasteurized milk samples.

https://doi.org/10.1590/fst.40220

Maceration time over antioxidant activity, volatile compounds and temporal dominant sensation of fermented jabuticaba
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PAULA, Daiane Gabriele Couto de

; VASCONCELOS, Christiane Mileib

; PEREIRA, Alexandre Fonte

; QUINTÃO, Anna Lídya da Cunha

; CHAVES, Jaísa Oliveira

; PARREIRAS, Paola Machado

; MENEZES, Camila Carvalho

Food Science and Technology

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2022, Volume 42 elocation e43221

Resumo: En | Texto: En | PDF: En

Abstract Jabuticaba is a fruit sensory appreciated and has significant nutritional and functional value. However, it is quite perishable, and its use is interesting for the preparation of other products such as fermented jabuticaba, from a nutritional, biological and technological point of view. This study evaluated the interference of maceration time over antioxidant capacity, volatile compounds profile and temporal dominant sensation of fermented jabuticaba. Four different treatments of fermented jabuticaba in different fermentation times were prepared (96, 120, 144 and 168 h). After preparation, total monomeric anthocyanin content, total antioxidant activity by 2,2-azino-bis 3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid and iron reduction method, volatile compounds profile by gas chromatography and sensory analysis of temporal dominance of sensations were performed of fermented jabuticaba. The highest concentration of total anthocyanins (25.81 mg/100 g) and antioxidant activity (78.34 μmol Trolox/g e 84.69 μM FeSO4/g) of jabuticaba is in its skin. Regarding the antioxidant activity by FRAP method, the fermented beverages presented higher value than the whole fruit. However, after 96 h of maceration, the values decreased, followed by an increase after 144 h. In all maceration times the predominant sensation was acidic taste, initially and then astringency, the most persistent sensation in all treatments. However, there was a downward trend in this sensation with the increase in maceration time, as well as isoamyl alcohol content.

https://doi.org/10.1590/fst.43221

Influenza vaccination coverage in elderly and high-risk adults: characterization of associated factors
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Meneghini, Kevin Francisco Durigon

; Hood, Camila Furtado

; Menezes, Letícia Oliveira de

; Mendoza-Sassi, Raúl Andrés

; Dumith, Samuel Carvalho

einstein (São Paulo)

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2021, Volume 19 elocation eAO5830

Resumo: Pt En | Texto: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

RESUMO Objetivo Avaliar a prevalência e os fatores associados à não vacinação contra influenza em grupos de risco. Métodos Estudo transversal, de base populacional, realizado em Rio Grande (RS). O desfecho foi definido como pertencer aos grupos de risco e não ter se vacinado nos últimos 12 meses. Foram analisadas variáveis demográficas, socioeconômicas, comportamentais e de acesso a serviços de saúde. Resultados Participaram 680 indivíduos. A prevalência foi de 46,0% (IC95%: 41,8-50,3), variando de 27,9% (idosos) a 81,8% (gestantes). Adultos jovens, solteiros, de nível econômico intermediário, tabagistas, com sintomas depressivos, que não praticavam atividade física e não consultaram um médico no último ano tiveram maior prevalência de não vacinação. Conclusão Metade da amostra não foi vacinada no período. Pela semelhança da síndrome gripal com a doença pelo coronavírus 2019 (COVID-19), aumentar a vacinação minimizaria a mortalidade e a utilização de leitos hospitalares devido à influenza, otimizando a resposta da capacidade hospitalar.

ABSTRACT Objective To evaluate the prevalence and factors associated with non-vaccination against influenza in the risk group. Methods A cross-sectional, population-based study, carried out in the city of Rio Grande (RS). The outcome was defined as belonging to risk groups and not having been vaccinated in the last 12 months. Demographic, socioeconomic, behavioral variables, and access for health services were analyzed. Results In this study, 680 individuals participated. The prevalence was 46.0% (95%CI: 41.8-50.3), ranging from 27.9% (elderly) to 81.8% (pregnant women). Young adults, single, intermediate socioeconomic bracket, smoker, with depressive symptoms, who did not perform physical activity and did not consult a physician in the last year, had a higher prevalence of non-vaccination. Conclusion Half of the sample was not vaccinated in the period. Due to the similarity of influenza-like illness and the coronavirus 2019 disease (COVID-19), increasing vaccination would minimize mortality and use of hospital beds due to influenza, optimizing the response of hospital capacity.

https://doi.org/10.31744/einstein_journal/2021ao5830 165 downloads

Hygienic-sanitary quality and effect of freezing time and temperature on total antioxidant capacity of human milk
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Lopes, Lilian Maria Peixoto

; Chaves, Jaísa Oliveira

; Cunha, Luciana Rodrigues da

; Passos, Maria Cristina

; Menezes, Camila Carvalho

Brazilian Journal of Food Technology

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2020, Volume 23 elocation e2019179

Resumo: Pt En | Texto: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

Resumo É relevante conhecer a qualidade higiênico-sanitária do leite humano cru e estabelecer as melhores condições de armazenamento para a preservação de seus componentes nutricionais e funcionais. Portanto, o objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade higiênico-sanitária do leite humano extraído no domicílio de mães e analisar o efeito do tempo e da temperatura de congelamento na capacidade antioxidante total desse leite. O leite de cinco mães foi avaliado individualmente para Staphylococcus aureus, contagem total de mesófilos aeróbios, bolores e leveduras, coliformes totais e termotolerantes. As amostras foram armazenadas a -8 °C, -18 °C e -40 °C por 2, 4, 8 e 15 dias, e analisadas quanto à capacidade antioxidante total pelo radical livre 2,2-difenil-1-picrilhidrazil e por métodos de eliminação do ácido 2,2-azino 3-etilbenzotiazolino-6-sulfônico. As análises microbiológicas das amostras de leite humano cru indicaram contagens de todos os microrganismos estudados acima dos limites considerados seguros. Em relação ao efeito do tempo de congelamento e da temperatura na capacidade antioxidante total, concluiu-se que, independentemente da temperatura de congelamento, houve redução significativa ao longo do tempo, e quanto menor a temperatura de armazenamento, maior a atividade antioxidante total do leite.

Abstract Knowledge of the hygienic-sanitary quality of raw human milk helps to establish the best storage conditions for the preservation of its nutritional and functional components. Therefore, this study aimed to evaluate the hygienic-sanitary quality of human milk extracted at the mothers’ homes, and to analyze the effect of freezing time and temperature on the milk’s total antioxidant capacity. Milk of five mothers was evaluated individually for Staphylococcus aureus, total aerobic mesophilic counts, mold and yeasts, total and thermotolerant coliforms. The milk pool was stored at -8 °C, -18 °C and -40 °C for 2, 4, 8 and 15 days and analyzed for the total antioxidant capacity by the 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl free radical and 2,2-azino 3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid scavenging methods. The microbiological analyses of the raw human milk samples indicated counts of all the studied microorganisms above the safe limits. Related to the effect of freezing time and temperature on total antioxidant capacity, it was concluded that, regardless of the freezing temperature, a significant reduction occurred on total antioxidant capacity over time and that the lower the storage temperature, the greater its total antioxidant activity.

https://doi.org/10.1590/1981-6723.17919 303 downloads

Interference of germination time on chemical composition and antioxidant capacity of white sesame (Sesamum Indicum)
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MARES, Luísa Fernandes de Menezes

; PASSOS, Maria Cristina

; MENEZES, Camila Carvalho

Food Science and Technology

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Dez 2018, Volume 38 Páginas 248 - 253

Resumo: En | Texto: En | PDF: En

Abstract The consumption of white sesame has become a healthy option for those who are concerned about health and wish to reduce oxidative stress. The germination has been used an effective method to increase the nutrients availability and thus provide a better nutritional quality of these seeds. Due to the lack of researches about sesame germination the objective of this study was to evaluate the different times of germination on the chemical composition (moisture, fat, protein and ashes), the antioxidant capacity and the phenolic compounds of white sesame. The germination occurred inside a greenhouse with controlled temperature at 30 °C and the variables were analyzed in the times 0, 24, 36 and 48 hours of germination. The process increased the levels of moisture and reduced the levels of fat, protein and ashes. On the other hand, it also increased the antioxidant capacity by two methods and raised the quantity of total phenolic compounds. Based in the present study and in others similar works, it is possible to affirm that the germination process increase the white sesames’ antioxidant capacity, however further studies are needed to evaluate a better environmental condition of germination and others factors that may affect the composition.

https://doi.org/10.1590/1678-457x.20217 1094 downloads

10.

Mapeamento de competências do psicólogo escolar
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Santos, Dielem Cristina Oliveira dos

; Menezes, Aline Beckmann de Castro

; Borba, Aécio

; Ramos, Camila Carvalho

; Costa, Thiago Dias

Psicologia Escolar e Educacional

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Ago 2017, Volume 21 Nº 2 Páginas 225 - 234

Resumo: Pt En Es | Texto: Pt En Es | PDF: Pt | PDF: En | PDF: Es

Resumo Este artigo teve como objetivo realizar o mapeamento de competências do psicólogo escolar. Para tanto, foi realizado o levantamento e análise da produção bibliográfica e de documentos oficiais que discorrem sobre a sua atuação. Durante a análise, foram sugeridas e descritas competências avaliadas como necessárias à atuação deste profissional e após isto, foi contabilizada e organizada a frequência com que as competências apareceram nas diversas publicações analisadas. A partir da identificação de vários modelos de atuação, foram criadas categorias nas quais as competências correspondentes foram dispostas. A grande quantidade de competências identificadas e a necessidade da criação de categorias sugerem uma falta de clareza quanto à atuação do psicólogo escolar. Foi percebido, ainda, um aumento na quantidade de trabalhos elaborados na ultima década na tentativa de delimitar a atuação deste profissional.

Abstract This article aimed to perform the mapping of skills of the school psychologist. For that, a survey and analysis of bibliographical production and official documents were carried out to discuss its performance. During the analysis, competencies assessed as necessary for the performance of this professional were suggested and described and after this, the frequency with which the competencies appeared in the several analyzed publications was counted and organized. From the identification of several performance models, categories were created in which the corresponding competencies were established. The large number of competencies identified and the need to create categories suggest a lack of clarity regarding the performance of the school psychologist. It was also noticed an increase in the number of works elaborated in the last decade in the attempt to delimit the performance of this professional.

Resumen Este artículo tuvo como objetivo realizar el mapeo de competencias del psicólogo escolar. Para tanto, se realizó la recopilación y análisis de la producción bibliográfica y de documentos oficiales que discurren sobre su actuación. Durante el análisis, fueron sugeridas y descritas competencias evaluadas como necesarias a la actuación de este profesional y después de eso, se contabilizó y organizó la frecuencia con que las competencias aparecieron en las diversas publicaciones analizadas. A partir de la identificación de varios modelos de actuación, se crearon categorías en las cuales las competencias correspondientes fueron dispuestas. La gran cantidad de competencias identificadas y la necesidad de la creación de categorías sugieren una falta de claridad sobre la actuación del psicólogo escolar. Se percibió, aún, un aumento en la cantidad de estudios elaborados en la última década en la tentativa de delimitar la actuación de este profesional.

https://doi.org/10.1590/2175-3539201702121109 9919 downloads

11.

Características e atributos de Latossolos sob diferentes usos na região Oeste do Estado da Bahia
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Fontana, Ademir

; Teixeira, Wenceslau Geraldes

; Balieiro, Fabiano de Carvalho

; Moura, Thayane Pires Alves de

; Menezes, Andressa Rosas de

; Santana, Camila Ignez

Pesquisa Agropecuária Brasileira

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Set 2016, Volume 51 Nº 9 Páginas 1457 - 1465

Resumo: Pt En | Texto: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos de diferentes usos da terra nas características e nos atributos de Latossolos da região Oeste do Estado da Bahia. Os Latossolos apresentavam texturas com fração areia amplamente predominante, e foram avaliados em áreas de cerrado, algodão, soja e feijão, no Município de Luís Eduardo Magalhães. A caracterização morfológica e a coleta de amostras de solos para avaliação dos atributos físicos e químicos por horizontes foram feitas em minitrincheiras, enquanto a avaliação da condutividade hidráulica saturada foi feita com permeâmetro de Guelph em duas profundidades: 0,0-0,20 e 0,20-0,40 m. Os Latossolos avaliados, além de uma estrutura maciça, apresentaram horizonte genético adensado, que, sob uso agrícola, torna-se mais compactado, espesso e superficial, e forma torrões quando revolvido. O uso agrícola reduz a condutividade hidráulica saturada dos Latossolos avaliados nas duas camadas, com exceção do cultivo de feijão.

Abstract The objective of this work was to evaluate the effects of different land uses on the characteristics and attributes of Oxisols in the western region of the state of Bahia, Brazil. The Oxisols had textures with largely predominant sand fraction, and they were evaluated in areas of cerrado, cotton, soybean, and common bean in the municipality of Luís Eduardo Magalhães. The morphological characterization and the collection of samples for evaluating soil physical and chemical attributes of horizons were carried out in small trenches, while the evaluation of field saturated hydraulic conductivity was done using the Guelph permeameter at two depths: 0.0 to 0.20 and 0.20 to 0.40 m. The evaluated Oxisols, besides their massive structure, showed a dense genetic horizon, which, under agricultural use, becomes more compacted, thick, and shallow, forming clods when plowed. Agricultural use reduces the saturated hydraulic conductivity of the evaluated Oxisols in both layers, except for common bean cultivation.

https://doi.org/10.1590/s0100-204x2016000900044 6388 downloads

12.

Toxicidade de compostos químicos com ação anorexígena extraídos de Garcinia cambogia (Garcínia) e Panax ginseng (Ginseng)
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Mousinho, Lorenna

; Pinheiro Ferreira, Paulo Michel

; Carvalho Menezes, Camila

; Peron, Ana Paula

Revista Cubana de Plantas Medicinales

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Dez 2014, Volume 19 Nº 4 Páginas 280 - 291

Resumo: Pt | Texto: Pt | PDF: Pt

389 downloads

13.

Fermentative characteristics of sugar cane silages with additives
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Rocha, Wéder Jânsen Barbosa

; Rocha Júnior, Vicente Ribeiro

; Silva, Geanderson Walder Vieira da

; Reis, Sidnei Tavares dos

; Ruas, José Reinaldo Mendes

; Soares, Camila

; Menezes, Jordana Carvalho de

; Borges, Lucas Daniel Alcântara

Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal

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Dez 2014, Volume 15 Nº 4 Páginas 801 - 814

Resumo: Pt En | Texto: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

Objetivou-se por meio deste trabalho avaliar as características fermentativas de silagens de duas variedades de cana-de-açúcar com diferentes aditivos. O experimento foi conduzido no Departamento de Ciências Agrárias da UNIMONTES, Campus de Janauba-MG. Utilizou-se um delineamento inteiramente casualizado com esquema fatorial 2 x 5 + 2, sendo duas variedades de cana-de-açúcar (RB 86 7515 e IAC 86 2480) e cinco aditivos (ureia, NaOH, CaO, milho e Lactobacillus buchneri) com três repetições e um tratamento sem aditivo por variedade, com a abertura dos silos sendo feita aos 60 dias da ensilagem. Os aditivos NaOH e CaO propiciaram reduções nas perdas por gases e efluentes das silagens de cana-de-açúcar. A variedade IAC 86 2480 apresentou melhor índice de recuperação de matéria seca. Os aditivos NaOH e L. buchneri reduziram a atividade de água na variedade IAC 86 2480. O milho e L. buchneri propiciaram menores valores de pH. A adição de ureia elevou significativamente os valores de nitrogênio amoniacal. As silagens aditivadas com NaOH e CaO apresentaram elevados teores de ácido lático e baixos teores de etanol. Os teores de ácido acético em porcentagem da matéria seca foram elevados em todos os tratamentos. Já o ácido propiônico e o butírico encontram-se dentro da faixa ideal, para o processo fermentativo. A utilização dos aditivos NaOH e CaO resultou em uma silagem com boas características fermentativas e a melhor variedade para o processo de ensilagem foi a IAC 86 2480.

This work aimed to evaluate the fermentative characteristics silages of two varieties of sugar cane with different additives. The experiment was conducted in the Department of Agricultural Sciences of UNIMONTES, Janaúba Campus - MG. A completely randomized design with a factorial scheme of 2 x 5 + 2 was used, with two varieties of sugar cane (RB 86 7515 and IAC 86 2480) and five additives (urea, NaOH, CaO, corn and Lactobacillus buchneri), with three repetitions and one treatment without additive by variety, where the silos were opened 60 days after the ensiling. The additives NaOH and CaO promoted reductions in the losses by gases and effluents of the silages of sugar cane. The IAC 86 2480 variety showed better recovery rate of dry matter. The additives NaOH and L. buchneri reduced the water activity in the IAC 86 2480 variety. Corn and L. buchneri promoted lower pH values. The addition of urea significantly increased the amounts of ammonia nitrogen. The silages supplemented with NaOH and CaO showed high levels of lactic acid and low concentrations of ethanol. The concentration of acetic acid as a percentage of dry matter was high in all treatments. Propionic acid and butyric acid were within the ideal range for the fermentation process. The use of NaOH and CaO additives resulted in a silage with good fermentative characteristics and the best variety for the ensiling process was IAC 86 2480.

1494 downloads

14.

Citotoxicity of food dyes sunset yellow (E-110), bordeaux red (E-123), and tatrazine yellow (E-102) on Allium cepa L. root meristematic cells
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Gomes, Keiva Maria Silva

; Oliveira, Maria Virna Gonçalves Aguiar de

; Carvalho, Francisco Ronielson de Sousa

; Menezes, Camila Carvalho

; Peron, Ana Paula

Food Science and Technology

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Mar 2013, Volume 33 Nº 1 Páginas 218 - 223

Resumo: Pt En | Texto: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

Este estudo teve por objetivo avaliar o efeito citotóxico dos corantes alimentares amarelo crepúsculo, vermelho bordeaux e amarelo tartrazina sobre o ciclo celular de Allium cepa L. Cada corante foi avaliado nas doses de 0,4 e 4,0 mL, nos tempos de exposição de 24 e 48 horas, em células de pontas de raízes de Allium cepa L. Prepararam-se lâminas e analisaram-se células, em todo o ciclo celular, e a presença de aberrações celulares, totalizando 5.000 células para cada dose avaliada. Foi calculado o índice mitótico e a análise estatística foi feita por meio do teste quiquadrado (p < 0,05). Os resultados mostraram que os três corantes, nas doses e tempos de exposição avaliados, foram citotóxicos às células do sistema-teste utilizado. Estudos adicionais de citotoxicidade devem ser conduzidos para se somar a estes resultados e, assim, avaliar, com propriedade, a ação destes três corantes em nível celular.

The objective of this study was to evaluate the cytotoxic effect of the food dyes sunset yellow, bordeaux red, and tartrazine yellow on the cellular cycle of Allium cepa L. Each dye was evaluated at the doses of 0.4 and 4.0 mL, at the exposure times of 24 and 48 hours in root tip cells of Allium cepa L. Slides were prepared and cells were analyzed during the whole cell cycle for cellular aberrations totaling 5,000 total cells for each dose evaluated. The mitotic index was calculated, and statistical analysis was performed using the Chi-squared test (p < 0.05). The results showed that the three dyes used under the evaluated doses and exposure times were cytotoxic to the cells of the system-test used. Further cytotoxicity studies should be conducted for additional results and a proper evaluation of the effect of these three dyes on a cellular level.

9253 downloads Citado 3 vezes em SciELO

15.

Influence of packaging and potassium sorbate on the physical, physicochemical and microbiological alterations of guava preserves
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Menezes, Camila Carvalho

; Borges, Soraia Vilela

; Ferrua, Fabiana Queiroz

; Vilela, Carolina Pimentel

; Carneiro, João de Deus Souza

Food Science and Technology

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Set 2011, Volume 31 Nº 3 Páginas 674 - 680

Resumo: Pt En | Texto: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

A elaboração de doces através do processamento de frutas é uma alternativa promissora para a sua conservação pelo fato de proporcionar um sabor agradável, com o aumento da doçura, e permitir uma boa conservação do produto por tempo prolongado. Diante da busca por qualidade e maior durabilidade de doces de frutas, o objeto do trabalho foi avaliar a interferência da adição de sorbato de potássio e das embalagens de polipropileno, metálicas e de filmes de celofane sobre a qualidade, por meio das características físicas, químicas e microbiológicas do doce em massa de goiaba (Psidium guajava L.) durante o armazenamento. As análises físicas, químicas e microbiológicas mostraram que os diferentes tipos de embalagens não interferiram na estabilidade do doce de goiaba em massa até o 5° mês de armazenamento, sendo o tempo, o fator que mais influenciou na qualidade do doce quando armazenado em temperatura e umidade de 19,6 °C e 76,2%, respectivamente. O sorbato de potássio ocasionou um aumento do teor de sólidos solúveis e diminuição da atividade de água. Independente do tratamento, os doces permaneceram microbiologicamente estáveis durante o armazenamento.

The elaboration of preserves through fruit processing is a promising alternative for their conservation. Such processing provides pleasant flavor due to the increase of sweetness and allows good conservation of the product for a prolonged time. Seeking quality and higher durability of fruit preserves, the purpose of this work was to evaluate the interference of potassium sorbate addition, and polypropylene, metallic and cellophane film packaging on the quality of guava (Psidium guajava L.) preserves during storage, through the physical, physiochemical and microbiological characteristics. The physical, physiochemical and microbiological analyses showed that the different types of packaging did not interfere in the stability of the guava preserves until the 5th month of storage - time being the factor that most influences the quality of the preserves when stored under temperature and humidity of 19.6 °C and 76.2%, respectively. The potassium sorbate caused an increase of the soluble solid levels and a decrease of the water activity. Regardless of the treatment, the preserves remained microbiologically stable during storage.

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