Abstract Quinoa is a self-pollinating species with very small flowers, which hinders efficiency in crossbreeding. Therefore, developing an efficient crossbreeding method should be considered an important step for breeding programs. In this regard, the objective of this study was to obtain hybrids, estimate the rate of natural hybridization, and estimate genetic parameters and agronomic characteristics of the F2 generation. Crossbreeding assays were set up in three environments with four parents, using two methodologies, pot planting and field planting. Morphological markers were used to identify the hybrids, which were self-pollinated to obtain the F2 generation. The results indicated that cross-pollination ranged from 3.81% to 19.88% depending on the planting methodology. The presence of pigmentation was dominant compared to its absence. The most prominent hybrid was obtained from the cross P88 x BX4, showing grain yield of 3000 kg ha-1. Broad-sense heritability was identified with values exceeding 81.27% for all variables.

ABSTRACT The introduction of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) in the Brazilian savanna has been successful based on the selection of progeny from valley types. Given the wide variation of environments, an alternative to define the maturation cycle of the plant has been the use of accumulated thermal units (ATU). This measure allows prediction of the plant cycle and supports the definition of phenology duration useful in crop management and quinoa breeding. This study aimed at calculating the ATU for the 13 codes of the BBCH scale of quinoa by evaluating 12 selected progenies grown in two sowing dates, at 15° 56’ S and 47° 55’ W, altitude of 1.100 m, Brasilia, DF, Brazil. Statistical differences were predominant from the beginning of the BBCH-50 reproductive phases, classifying the progenies as early, mid-cycle and late. Early maturity progenies and respective ATU for BBCH-89 are BRQ4 (1.676,8), BRQ1 (1,685), and AUR (1,691), contrasting with late BLA (2.239), BRQ3 (1,929.1 GDD), and BRQ8 (1,895). The accumulated thermal units for BBCH-89 ranged from 1565.25 to 2381, with a difference between the earliest and latest genotypes of 815.75. Progenies selected from existing cultivars are different in thermal unit accumulation, ensuing efficiency in cultivar acquisition to stagger quinoa cultivation. Accumulated thermal units explain the range of plant maturity cycles in selection. Additionally, the calculation of atu for BBCH scale codes is an effective tool for predicting the phenological cycle of quinoa.

RESUMEN La introducción de la quinua (Chenopodium quinoa Willd.) en la Sabana Brasileña ha tenido éxito basada en la selección de progenies de los tipos de valle. Dada la amplia variación de ambientes, una alternativa para definir el ciclo de madurez de la planta ha sido el uso del tiempo térmico acumulado (TTA). Esta medida permite la predicción del ciclo de la planta y proporciona apoyo para definir la duración de la fenología, siendo útil en el manejo y mejoramiento de los cultivos. Este estudio tuvo como objetivo calcular las unidades térmicas para 13 códigos de la escala BBCH de la quinua, mediante la evaluación de 12 progenies seleccionadas y cultivadas en dos fechas de siembra, a 15° 56' S y 47° 55' O, altitud de 1.100 m, Brasilia, DF, Brasil. Las diferencias estadísticas fueron predominantes desde el inicio de las fases reproductivas BBCH-50, clasificando las progenies como precoces, de ciclo medio y tardías. Las progenies de madurez temprana y sus respectivos ATU para BBCH-89 son BRQ4 (1.676,8), BRQ1 (1.685) y AUR (1.691), contrastando con las tardías BLA (2.239), BRQ3 (1.929,1 GDD) y BRQ8 (1.895). Las unidades térmicas acumuladas para BBCH-89 oscilaron entre 1.565,25 y 2.381, con una diferencia entre los genotipos más precoces y los más tardíos de 815,75. Las progenies seleccionadas de los cultivares existentes son diferentes en cuanto a la acumulación de unidades térmicas, lo que implica la eficiencia en la adquisición de cultivares para escalonar el cultivo de quinua. Las unidades térmicas acumuladas explican el rango de ciclos de maduración de las plantas en la selección. Además, el cálculo del TTA para los códigos de la escala BBCH es una herramienta eficaz para predecir el ciclo fenológico de la quinua.

Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar a solubilidade dos micronutrientes cobre, níquel e zinco, extraídos quimicamente de agrominerais silicáticos, como fonte alternativa de potássio para as culturas de alface (Lactuca sativa) e arroz (Oryza sativa), bem como sua disponibilidade para as plantas. Avaliaram-se os teores de micronutrientes de cinco agrominerais (ultramáfica alcalina, biotita xisto, brecha vulcânica, flogopita xisto e subproduto de mineração de Chapada), após extração pelos métodos ácido cítrico, ácido clorídrico, ácido dietilenotriamino penta-acético, 3051A, citrato neutro de amônio e Mehlich 3. Os agrominerais, nas doses de 0 (controle), 200, 400 e 600 kg ha-1 de K, foram misturados em solo com cultivo de alface e arroz. Os agrominerais apresentaram baixa solubilidade de Ni, Cu e Zn, com menores teores em folhas de alface e grãos de arroz que o padrão solúvel correspondente na forma de sulfato. A disponibilidade de micronutrientes para as plantas aumentou com uso dos agrominerais, em comparação ao controle. Foram observadas similaridades na solubilidade e na disponibilidade de micronutrientes entre os diferentes grupos de agrominerais. A solubilidade e a disponibilidade de Cu, Ni e Zn dependem da solubilidade dos minerais que compõem os agrominerais.

Abstract: The objective of this work was to evaluate the solubility of the micronutrients copper, nickel, and zinc, chemically extracted from silicate agrominerals, as alternative sources of potassium for lettuce (Lactuca sativa) and rice (Oryza sativa) cultures, as well as their availability to the plants. The micronutrient contents of five agrominerals (alkaline ultramafic, biotite schist, volcanic breccia, phlogopite schist, and mining by-product from Chapada) were evaluated, after being extracted by the citric acid, hydrochloric acid, diethylenetriaminepentaacetic acid, 3051A, neutral ammonium citrate, and Mehlich-3 methods. The agrominerals, at the doses of 0 (control), 200, 400, and 600 kg ha-1 K, were mixed to soil where lettuce and rice were cultivated. The agrominerals presented a low solubility of Ni, Cu, and Zn, with lower contents in lettuce shoots and rice grains than the corresponding soluble standards in sulfate form. The availability of micronutrients to the plants increased with the use of agrominerals, in comparison with the control. Similarities were observed in micronutrient solubility and availability between the different groups of agrominerals. The solubility and availability of Cu, Ni, and Zn depend on the solubility of the minerals that compose the agrominerals.

RESUMO Objetivou-se com este trabalho comparar o valor forrageiro do milheto e trigo-mourisco, sob irrigação, em diferentes idades de corte. Utilizou-se delineamento experimental em blocos ao acaso, com os tratamentos arranjados em modelo de parcelas subdivididas. As plantas foram cultivadas durante a estação seca, sob irrigação e colhidas em três idades de corte, 47, 57 e 67 dias (tratamentos). Foram determinados os teores de matéria seca (MS), proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA), matéria mineral e produção de gases in vitro e a produção de matéria seca. A produção do trigo-mourisco (2301, 3144 e 4471 kg MS/ha) foi superior à do milheto (437, 592 e 2224 kg MS/ha) nas três idades de corte. Os teores de PB do milheto foram, em média, 22,3% nas três idades de corte, mas no trigo-mourisco reduziu de 23,8% no primeiro corte, para 14% nos demais cortes. O trigo mourisco apresentou maior teor de FDN no primeiro corte 57,6% contra 52,1% do milheto, entretanto diminuiu no segundo e terceiro cortes, 46,8% e 41,2%, respectivamente, enquanto que no milheto mantiveram-se em 55,1% e 52,7% no segundo e terceiro corte. Os teores de FDA forma mais elevados para o trigo mourisco em comparação com o milheto nas três idades de corte estudadas. A produção de gases foi maior para o trigo mourisco em comparação ao milheto, com exceção do primeiro corte, quando o trigo apresentou maiores taxas de fermentação. O trigo mourisco apresentou qualidade como forrageira, sendo mais produtivo e nutritivo do que o milheto durante o período seco, sob irrigação.

SUMMARY This trial compared forage production and quality of Pearl Millet and Buckwheat in three cutting age on irrigation conditions during dry season, evaluated in a randomized block split plot design with tree replications. Was determined content of Dry Matter (DM), Crude Protein (CP), Neutral Detergent Fiber (NDF), Acid Detergent Fiber (ADF), Mineral Matter (MM) and in vitro gas production. Forage production of Buckwheat was higher than Pearl Millet in all the cutting ages. Pearl Millet CP content was similar to all three cuts but Buckwheat CP content was higher in the first cut and reduced in the others. The NDF content of Buckwheat was higher in the first cut and reduced in the others, meanwhile Pearl Millet presented low NDF value in the first cut but increased in the second and third cut. The Buckwheat presented high ADF content than Pearl Millet in all the cuts. In vitro gas production from Pearl Millet was higher in the first cut but more high for Buckwheat in the second and third cuts. Buckwheat produced more forage with high quality than Pearl Millet during dry season.

RESUMO A volatilização de amônia é uma das principais causas da redução da eficiência no uso de fertilizantes nitrogenados em lavouras cafeeiras. Neste trabalho, objetivou-se quantificar as perdas de nitrogênio por volatilização de fertilizantes nitrogenados aplicados em lavoura cafeeira. O experimento foi realizado em condições de campo, em um Latossolo Vermelho distrófico, cultivado com café, localizado no Setor de Cafeicultura/Departamento de Agricultura/UFLA, Lavras - MG. O delineamento experimental foi em blocos casualizados e os tratamentos foram: ureia; nitrato de amônio; ureia + 0,15% de Cu + 0,4% de B; ureia + polímeros; ureia + enxofre elementar (S0) + polímeros e; ureia + resina plástica; distribuídos em três parcelamentos com doses iguais de 150 kg ha-1. Foram quantificadas as perdas de nitrogênio por volatilização (N-NH3) e as variações no pH em água, da camada de 0-5 cm de solo, antes e depois dos parcelamentos das adubações nitrogenadas. Os fertilizantes nitrogenados reduziram os valores do pH do solo após as três adubações de manutenção. A perda de nitrogênio por volatilização dos fertilizantes nitrogenados (média das três adubações) foi: ureia + polímeros (35,8% do total do N aplicado) > ureia (31,2%) = ureia + S0 + polímeros (31,0%) > ureia + Cu + B (25,6%) > ureia + resina plástica (8,6%) = nitrato de amônio (1,0%).

ABSTRACT Ammonia volatilization (N-NH3) is one of the main pathways of Nitrogen loss reducing nitrogen use efficiency in coffee orchard. This work aimed at quantifying ammonia volatilization (N-NH3) losses from N-sources to be used in coffee plantations fertilization in Brazil. The experiment was conducted in the field on a dystrophic red latosol (Ferralsol in FAO's classification) at the Coffee Research Sector, University of Lavras, MG, Brazil. The experimental design was of complete randomized blocks with three repetitions of the following treatments: conventional urea, ammonium nitrate and urea + 0.15% Cu and 0.4% B, urea + anionic polymers, urea + elementary sulfur (S0) + polymers, and urea + plastic resin. These N sources were split into three doses of 150 kg ha-1 and band applied. The N-NH3 losses by volatilization and variations of pH (H2O) were measured, before and after N application. The N-sources contributed to reduce the soil pH, measured after the third nitrogen fertilization. The N-NH3 losses by volatilization (average from three applications) was as follows: urea + anionic polymers (35.8%) > conventional urea (31.2%) = urea + S0 + polymers (31.0%) > urea + 0.15% Cu + 0.4 % B (25.6%) > urea + plastic resin (8.6%) = ammonium nitrate (1.0%).

RESUMO A aplicação de ureia, frequentemente, gera grandes perdas de N por volatilização e o uso de revestimentos e inibidores de urease, podem reduzir essas perdas. Neste estudo, objetivou-se avaliar as perdas de nitrogênio pela ureia estabilizada e de liberação lenta ou controlada e sua absorção pelo milho cultivado em plantio direto, em solo de Cerrado, com fertilidade construída. Quatro fontes de N foram utilizadas: ureia convencional, ureia + N-(n-butyl)thiophosphoric triamide (NBPT), ureia + Cu + B e ureia revestida por enxofre e polímeros. Essas fontes de N foram aplicadas em superfície nas doses de 100, 150 e 200 kg ha-1. Não houve aplicação de N no controle. Avaliaram-se as perdas de N por volatilização, o acúmulo de N nos grãos e palhada e produção de grãos e de palhada. A ureia estabilizada e de liberação controlada foi eficiente em atrasar os picos de volatilização de amônia. Os inibidores de urease atrasaram os picos de volatilização em até dois dias, reduzindo a volatilização acumulada em até 18%, quando comparado à ureia comum. A ureia revestida por enxofre e polímeros resultou em uma redução de 37% na volatilização de amônia. O aumento da dose de N até 200 kg ha-1 resultou em aumento de 16% na produtividade e 37% no acúmulo de N em relação ao controle. Entretanto, a ureia estabilizada e de liberação controlada não aumentou o acúmulo de N ou a produtividade. Consequentemente, a eficiência no uso de N pelo milho não foi aumentada em relação ao use da ureia convencional.

ABSTRACT High nitrogen losses by ammonia volatilization are expected when urea is used as the source of N. The use of controlled-release urea and urease inhibitors are possible strategies to reduce such losses and increase nitrogen use efficiency. This study aimed to evaluate nitrogen losses by ammonia volatilization from stabilized, slow and controlled release urea and its absorption by maize grown under no-till in an improved Cerrado soil. Four N sources were used: conventional urea, urea + N-(n-butyl) thiophosphoric triamide (NBPT), urea + Cu and B and urea coated by sulfur + polymers. These N sources were surface applied along the rows using three N doses of 100, 150 and 200 kg ha-1. No N was added to the control. Data were collected regarding N losses by volatilization, the N contents accumulated in the stubble and grains, and the yields of the stubble and grains. Stabilized urea and slow release urea were efficient for postponing the ammonia volatilization peaks. The urease inhibitors postponed the peaks for up to two days, reducing the accumulated volatilization by 18% when compared with common urea. Polymer sulfur coated urea resulted in a 37% reduction in ammonia volatilization. Increasing the N application rate to 200 kg ha-1 resulted in 16% greater yields and 37% greater N accumulation in the plants relative to the control. However, the stabilized and slow-release urea did not improve the N accumulation or yield. Consequently, the nitrogen use efficiency of maize was not improved relative to the use of conventional urea.

Chenopodium quinoa seeds have high protein content. The nutritional value of quinoa is superior compared with traditional cereals. Its essential amino acid composition is considered next to the ideal, and its quality matches that of milk proteins. In this study, the seed storage proteins from Chenopodium quinoa were extracted, fractionated, partially purified, and characterized. The structural characterization was performed by Tricine-SDS-PAGE and two-dimensional electrophoresis, and it confirmed the presence of proteins of molecular weight of 30 and 7kDa, probably corresponding to lectins and trypsin inhibitors, respectively. The functional characterization of these proteins evidenced their activity as antinutritional factors due to their in vitro digestibility. Quinoa proteins have an excellent amino acid composition with many essential amino acids. In vitro digestibility evaluation indicated that heat-treated samples showed a more complete digestion than the native state samples. Quinoa seeds can be an important cereal in human diet after adequate heat treatment.

O objetivo desse estudo foi avaliar o efeito da aplicação de fontes alternativas de nutrientes na nutrição, produção e eficiência da adubação potássica na alface. O experimento foi conduzido em casa de vegetação, em vasos com 3,7 kg preenchidos com um Latossolo Vermelho Amarelo distrófico de textura média. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado e os tratamentos foram distribuídos em arranjo fatorial 4 x 6, sendo quatro doses de potássio (0; 200; 400; 600 kg ha-1 de K2O) e seis fontes alternativas de nutrientes (brecha, ultramáfica, biotita xisto, flogopitito, subproduto de mineração e subproduto de chapada), com quatro repetições. Foram determinados o teor e o acúmulo de potássio (K), cobre (Cu), zinco (Zn) e níquel (Ni) na parte aérea da alface e com esses dados foram calculados dois índices de eficiência da adubação potássica. As aplicações de doses crescentes das fontes alternativas de nutrientes promoveram melhorias na nutrição e aumentos na produção da alface. A eficiência da adubação potássica diminuiu com o aumento nas doses de potássio aplicadas pelas fontes alternativas de nutrientes, sendo que o subproduto de mineração e a ultramáfica foram superiores às demais fontes. Diante disso, pode-se afirmar que as rochas silicáticas moídas e os subprodutos de mineração constituem uma opção para adubação em sistemas de produção orgânica e convencional.

The aim of this study was to evaluate the effect of alternative sources of nutrients on the nutrition, yield and efficiency of potassium fertilization in lettuce. The experiment was carried out in a greenhouse, using 3.7 kg pots filled with a dystrophic red-yellow Latosol of medium texture. The experimental design was randomized, with treatments divided into a 4 x 6 factorial: four doses of potassium (0; 200; 400; 600 kg ha-1 K2O) and six alternative sources of nutrients (breccia, ultramafic, biotite schist, phlogopite, and mining and Chapada by-products), with four replications. Content and accumulation were determined for potassium (K), copper (Cu), zinc (Zn) and nickel (Ni) in the lettuce shoots, and from these data two indices were calculated for the efficiency of potassium as a fertilizer. The application of increasing values of alternative sources of nutrients promoted improvements in nutrition and increases in lettuce yield. The efficiency of potassium fertilization decreased with the increase in values of potassium taken from alternative nutrient sources, with the mining by-products and the ultramafic being superior to the other sources. Crushed silicate rocks and mining by-products can therefore both be used as fertilizer in organic and conventional production systems.

O crescimento da agricultura brasileira tem gerado aumento da importação de fertilizantes para atender à demanda por alimentos, aumentando os preços no mercado interno. Esse fato tem contribuído para aumento no interesse de utilização de fontes alternativas de nutrientes, como as rochas moídas e alguns subprodutos de agroindústria e mineração que podem se tornar um passivo ambiental. Contudo, faz-se necessário conhecer o potencial de liberação dos nutrientes, bem como as alterações no solo causadas por esses materiais. Este trabalho teve como objetivo caracterizar seis rochas silicáticas e avaliar os efeitos desses materiais nos atributos químicos do solo por meio de extratores químicos, em incubação realizada em casa de vegetação. O experimento foi conduzido no Departamento de Ciência do Solo da Universidade Federal de Lavras, utilizando as seguintes rochas silicáticas como tratamentos: brecha, ultramáfica, biotita xisto, flogopitito, subproduto de mineração e subproduto de Chapada, MS. Doses de rochas silicáticas, correspondendo a 0, 200, 400 e 600 kg ha-1 de K2O foram adicionadas a um Latossolo Vermelho Amarelo distrófico e incubadas por 100 dias. Em seguida, foram determinados os valores de pH (água); Ca e Mg, extraídos com KCl 1 mol L-1; K, P e Na, extraídos pelo Mehlich-1; Ni, Cu e Zn, extraídos por DTPA; saturação por alumínio (m); saturação da CTC potencial por cálcio, magnésio, potássio e sódio; e saturação por bases (V). As rochas moídas alteraram os atributos químicos do solo. Nas doses aplicadas, a ultramáfica e o subproduto de Chapada foram as rochas que mais influenciaram o pH do solo, enquanto o subproduto de mineração é o que disponibiliza mais K. Maior disponibilidade de Zn ocorreu com a aplicação do subproduto de mineração e de Cu quando se aplicaram subprodutos de Chapada e mineração.

The expansion of Brazilian agriculture has led to a heavy dependence on imported fertilizers to ensure the supply of the growing food demand. This fact has contributed to a growing interest in alternative nutrient sources, such as ground silicate rocks. It is necessary, however, to know the potential of nutrient release and changes these materials can cause in soils. The purpose of this study was to characterize six silicate rocks and evaluate their effects on the chemical properties of treated soil, assessed by chemical extractants after greenhouse incubation. The experimental design consisted of completely randomized plots, in a 3 x 6 factorial scheme, with four replications. The factors were potassium levels (0-control: without silicate rock application; 200; 400; 600 kg ha-1 of K2O), supplied as six silicate rock types (breccia, biotite schist, ultramafic rock, phlogopite schist and two types of mining waste). The chemical, physical and mineralogical properties of the alternative rock fertilizers were characterized. Treatments were applied to a dystrophic Red-Yellow Oxisol (Ferralsol), which was incubated for 100 days, at 70 % (w/w) moisture in 3.7 kg/pots. The soil was evaluated for pH; calcium and magnesium were extracted with KCl 1 mol L-1; potassium, phosphorus and sodium by Mehlich 1; nickel, copper and zinc with DTPA; and the saturation of the cation exchange capacity was calculated for aluminum, calcium, magnesium, potassium, and sodium, and overall base saturation. The alternative fertilizers affected soil chemical properties. Ultramafic rock and Chapada mining byproduct (CMB) were the silicate rocks that most influenced soil pH, while the mining byproduct (MB) led to high K levels. Zinc availability was highest in the treatments with mining byproduct and Cu in soil fertilized with Chapada and mining byproduct.

A Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.), originária dos Andes, tem sido adaptada ao cultivo no Brasil, via seleção de progênies. Entre as progênies avaliadas, tem-se destacado a Q4.5, proveniente da população Q4, originária dos vales equatorianos. O genótipo foi uniformizado em suas características agronômicas, recebendo o nome de BRS Syetetuba. Em experimentos de verão e entressafra, apresentou rendimentos de 2,3 t ha-1 de grãos e 7,5 t ha-1 de biomassa total, em 120 dias, da emergência à maturação. Estes resultados superaram aqueles alcançados pelas cultivares padrões BRS Piabiru e Kancolla. Os grãos são livres de saponina e têm peso médio de 2,9 g 1000-1. Os resultados indicam que a BRS Syetetuba reúne características favoráveis para desencadear a produção comercial de quinoa no Brasil.

Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.), native to the South American Andes, has been adapted for cultivation in Brazil, via progeny selection. Originating from the Q4 population, from Ecuadorian valleys, Q4.5 has shown outstanding performance. During the trials, it was standardized for agronomic traits and named BRS Syetetuba. In the summer and winter, it reached 2.3 t ha-1 and 7.5 t ha-1, respectively for grain and biomass yield, in 120 days, from emergence to maturity. These results were higher than those reached by the BRS Piabiru and Kancolla check cultivars. The grains are saponin-free and have a mean weight of 2.9 g 1000-1. The results reveal that the BRS Syetetuba meets the desirable characteristics for commercial yield in Brazil.

Vinte e seis linhagens, selecionadas em progênies de plantas individuais de híbridos entre as variedades Amarilla de Marangani, Blanca de Junín, Chewecca, Faro 4, Improved Baer, Kancolla, Real e Salares-Roja, foram avaliadas quanto ao desempenho agronômico, em Planaltina, DF, Brasil (15º36'S e 47º12'W), 1.000 m de altitude, em delineamento de blocos ao acaso, em um Latossolo Vermelho-Escuro, previamente corrigido e adubado. O rendimento foi associado positivamente com altura de plantas, comprimento e diâmetro da inflorescência e ciclo da planta. Ganho genético pode ser obtido na seleção baseada nessas características, para o cultivo comercial da quinoa em regiões tropicais.

Twenty six breeding lines, selected from individual plant progenies of hybrids among varieties Amarilla de Marangani, Blanca de Junín, Chewecca, Faro 4, Improved Baer, Kancolla, Real, and Salares-Roja, had their agronomic characters evaluated, in Planaltina, DF, Brazil (15º36'S and 47º12'W), 1,000 masl, in randomized complete blocks, on a Ferralsol, previously limed and fertilized. Grain yield was positively associated with plant height, inflorescence length and diameter, and plant cycle. Genetic gain can be attained by selection based in these characters for commercial production of quinoa in tropical regions.

Um grupo de sementes lavadas e 35 acessos de quinoa (Chenopodium quinoa Willd) foram avaliados pelo método de coluna de espuma e sua coloração foi decomposta pelo modelo RGB (R, vermelho; G, verde; B, azul) com o objetivo de avaliar a influência do teor de saponina na cor do grão. Sementes amarelas apresentaram alto teor de saponina. Houve correlação negativa (p£0,05) entre o teste de coluna de espuma e as bandas R (r = -0,751), G (r = -0,660) e B (r = -0,594). Estabeleceram-se quatro grupos de similaridade. Foram considerados amargos os acessos do grupo 4 (sementes amarelas) e doces os acessos do grupo 1 (sementes brancas). A dispersão observada representa provável diferença na freqüência gênica, refletida pela cor e teor de saponina.

A group of washed seeds and thirty five genotypes of quinoa (Chenopodium quinoa, Willd) were screened by soap column method and were classified by RGB Color Model (R, red; G, green; B, blue) with the objective to determine the influence of the saponin content in the grain color. Yellow seeds presented high levels of saponin. There was negative correlation (p£0.05) among soap column method and bands R (r = -0.751), G (r = -0.660) and B (r = -0.594). Four groups were fixed. Tests confirmed the access of group 4 as bitter (yellow seeds) and the access of group 1 as sweet (white seeds). The dispersion represents probable difference in gene frequency, reflected by the color and rate of saponin.

O grão de amaranto é geralmente consumido na sua forma integral. Este estudo teve como objetivo avaliar o efeito da moagem do grão de amaranto (Amaranthus cruentus) brasileiro na composição química, nutricional, a estabilidade à oxidação e cor da farinha. Os grãos foram pré-condicionados para umidades entre 9,2 e 13,7% e fracionados em moinho para cereais. O aumento da umidade de 9,2 para 13,7% resultou na diminuição progressiva do rendimento da farinha, de 39 para 14%. A farinha refinada (quebra + redução), com 9,2% de umidade, mostrou teores de proteína total de 13,9%, contra 16,2% da farinha integral. O teor de lipídeos totais no amaranto integral (9,2% de umidade) variou de 6,78, para 6,11% na farinha refinada e o teor de fibra nos farelos diminuiu de 3,6 para 3,1%, ao passo que a cor da farinha se tornou mais atraente. Conclui-se que o fracionamento da farinha do grão de amaranto, apesar de produzir uma farinha com melhor aparência e alto teor protéico, apresenta rendimento baixo e não mostra diminuição substancial no teor de óleo da farinha refinada como para garantir uma maior estabilidade à autooxidação.

Grain amaranth is normally consumed whole. The effect of milling on the chemical and nutritional composition, stability to oxidation and color of the flours of the Brazilian grain amaranth (Amaranthus cruentus) has been assessed. Grains of the cv Japônica were pre-conditioned to moistures from 9.2 to 13.7% and fractionated in a cereal mill. Increasing the moisture resulted in a pronounced decrease of flour yield from 39 to 14%. The refined flour (break and reduction fractions combined) of the 9.2% moisture grain showed a total protein content of 13.9%, against the 16.2% of the whole flour, whereas the total lipid content fell from 6.78 to 6.11% with no detectable change in oxidative stability after refining. The fiber content was reduced slightly, from 4.6 to 3.8% for the highest and the lowest moisture contents, respectively, while the lighter color attribute of the flour increased with processing. It is concluded that in spite of the better appearance and high protein content of the refined flour, milling of grain amaranth will result in low yields and that refining will not remove any substantial amounts of oil that would guarantee higher oxidation stability to the flour.

O cultivo da quinoa (Chenopodium quinoa Willd.), um dos mais promissores em sucessão à soja ou ao milho, depende do controle de plantas daninhas. O objetivo deste trabalho foi estudar a reação da quinoa a resíduos de herbicidas num solo de cerrado. Seis tratamentos com herbicidas, trifluralin, pendimethalin, clomazone, imazaquin, trifluralin + imazaquin e testemunha, foram aplicados, antes da semeadura de soja, cultivar BR 9 Savana, em um Latossolo Vermelho-Escuro. Amostras de solo foram coletadas aos 15, 38, 100, 145 e 206 dias após a aplicação e armazenadas sob temperatura de -5ºC. Bioensaios foram conduzidos em casa de vegetação, usando a quinoa, cultivar Q18. Imazaquin mostrou-se o mais prejudicial à quinoa até os 206 dias, seguido por clomazone entre 15 e 38 dias após a aplicação; trifluralin e pendimethalin não mostraram efeito residual. Estes resultados sugerem ampliar a triagem, com a inclusão de novos produtos.

The quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) cultivation, one of the most promising in double cropping with soybeans or maize, depends on weed control. The objective of this work was to evaluate quinoa reaction to herbicide residue in a savannah soil. Six herbicide treatments, trifluralin, pendimethalin, clomazone, imazaquin, trifluralin + imazaquin and control, were applied, prior to summer cultivation of soybean, in a Dark-Red Latosol (typic Haplustox). Soybean cultivar BR 9 Savana was grown and soil samples were collected at 15, 38, 100, 145 and 206 days after treatment and stored at -5ºC. Bioassays were conducted in greenhouse, using quinoa, cultivar Q18. Imazaquin was the most harmful to quinoa seedlings, up to 206 days after application, followed by clomazone 15-38 days after application; trifluralin and pendimethalin had no residual effect. These results suggest that a broad-base screening should be conducted.

A diversificação do sistema produtivo depende de espécies com rápido crescimento, tolerância ao déficit hídrico, produção de biomassa, ciclagem de nutrientes e utilização humana e animal. As espécies Amaranthus caudatus, A. cruentus e A. hypochondriacus apresentam essas características e sementes claras, sem dormência. Distinguem-se das invasoras A. spinosus, A. hybridus, A. blitum e A. viridis, com sementes escuras e dormentes. Os grãos, com excelente qualidade protéica, atendem à demanda por dietas especiais, livres de glúten e podem ser usados na alimentação animal. O A. cruentus BRS Alegria, primeira recomendação ao cultivo granífero no Brasil, originou-se da variedade AM 5189, dos Estados Unidos, na qual realizou-se seleção massal. Em sucessão à soja, apresentou produção média de 2.359 kg ha-1 de grãos e 5.650 kg ha-1 de biomassa total em apenas 90 dias de ciclo.

Diversification of production systems depends on rapid growth, tolerance to hydric stress, biomass production, nutrient cycling and human and animal utilization. The grain amaranth species Amaranthus caudatus, A. cruentus and A. hypochondriacus, with light seed colour and no dormancy, present these characteristics. They are distinguishable from the weeds A. spinosus, A. hybridus, A. blitum and A. viridis, with dark and dormant seeds. Their grains, with excellent protein quality, can be used in gluten-free special diets and livestock feed. The A. cruentus BRS Alegria, the first recommendation for grain production systems in Brazil, originated from mass selection in the variety AM 5189 of the United States. In double-cropping, after soybeans, it showed average yield of 2,359 kg ha-1 for grain and of 5,650 kg ha-1 for total biomass, in 90 days from emergence to maturity.