Abstract In this paper we investigate the experiences lived by the first author in a pedagogical action of the Relational Psychomotricity discipline, offered for a Physical Education Degree course at a Federal University in the extreme South of Brazil, in order to understand the implications of these experiences in their teacher formation. To do this, we analyzed the narrative notes written in a field journal during the referred discipline, with support of the Narrative Investigation methodology and theoretical contribution from Lapierre (1997). In the analysis, three categories emerged: Fear and insecurity – planning and applying a Relational Psychomotricity action; Desire and care – in promoting pedagogy centered on the student and in the choice of materials that arouse attention and interaction among the participants; Interest and satisfaction – for experimenting and promoting different experiences of pedagogical approaches for the Physical Education teacher, as well as reflecting on their own training experiences. We conclude that, when experiencing Relational Psychomotricity sessions, the teacher will be able to build knowledge that allows him/her to promote a teaching of Physical Education based on listening, dialogue, creativity and the quality of social relationships that will be established between the subjects

Resumo Neste artigo investigamos as experiências vivenciadas pela primeira autora em uma ação pedagógica da disciplina Psicomotricidade Relacional, ofertada para um curso de Licenciatura em Educação Física de uma Universidade Federal do extremo Sul do Brasil, visando compreender as implicações dessas experiências na sua formação docente. Para tanto, analisamos as notas narrativas escritas em diário de campo durante a referida disciplina com subsídio da metodologia de Pesquisa Narrativa e aporte teórico de Lapierre (1997). Na análise emergiram três categorias: Medo e insegurança – em planejar e aplicar uma ação de Psicomotricidade Relacional; Anseio e cuidado – em promover uma pedagogia centrada no(a) estudante e na escolha de materiais que despertassem a atenção e interação entre os(as) participantes; Interesse e satisfação – em vivenciar e promover diferentes experiências de abordagens pedagógicas de ensino de Educação Física, bem como em refletir as próprias experiências formativas. Concluímos, que ao experienciar sessões de Psicomotricidade Relacional o(a) professor(a) poderá construir saberes que o(a) possibilite promover um ensino de Educação Física tendo como pressupostos a escuta, o diálogo, a criatividade e a qualidade das relações sociais que serão estabelecidas entre os sujeitos.

Resumo: Partindo do princípio de que a Cultura Fitness está presente nas mídias impressas e digitais atingindo circulação social, problematizamos o que estudantes do 9º ano do ensino fundamental dizem sobre as mensagens midiáticas estampadas em capas de revistas de beleza e saúde. Para tanto, narrativas foram produzidas a partir de um grupo focal constituído por dez estudantes de uma escola municipal do Rio Grande/RS, as quais posteriormente foram tratadas através das técnicas do Discurso do Sujeito Coletivo (DSC). Como resultado, compusemos dois discursos coletivos intitulados: “Negação de práticas invasivas” e “Legitimação de práticas naturais”. Neles, evidenciamos que os estudantes identificam que há endereçamentos de determinados modelos corporais por parte das mídias, fazendo com que as manifestações da Cultura Fitness se infiltrem em variados espaços sociais atuando como conselheiras na educação dos corpos. Contudo, eles consideram-se satisfeitos com a própria aparência, negando algumas práticas consideradas invasivas e legitimando outras entendidas como naturais.

Abstract: Based on the assumption that the Fitness Culture is present in print and digital media and circulates in society, we question what 9th-grade Primary Education students say about messages conveyed on the covers of beauty and health magazines. Narratives were produced from a focus group consisting of ten students from a municipal school in Rio Grande, RS, Brazil, which were later treated with Collective Subject Discourse (CSD) techniques. As a result, we composed two collective discourses entitled ‘Denial of invasive practices’ and ‘Legitimation of natural practices.’ In them, we show that students identify certain body models conveyed by the media, causing Fitness Culture manifestations to pervade several social spaces and play the role of counselors in the education of bodies. However, the students consider themselves satisfied with their own appearance, rejecting some practices considered invasive and legitimizing others seen as natural.

Resumen: Partiendo del principio de que la Cultura Fitness está presente en los medios impresos y digitales que alcanzan circulación social, problematizamos lo que dicen los estudiantes de 9º Grado de la Educación Obligatoria sobre los mensajes mediáticos en las portadas de revistas de belleza y salud. Para ello, se produjeron narrativas a partir de un grupo focal con diez estudiantes de una escuela municipal de Rio Grande/RS, que posteriormente fueron tratadas utilizando las técnicas del Discurso del Sujeto Colectivo (DSC). Como resultado, compusimos dos discursos colectivos titulados: ‘Negación de prácticas invasivas’ y ‘Legitimación de prácticas naturales’. En ellos mostramos que los estudiantes identifican que hay imposición de ciertos modelos corporales por parte de los medios de comunicación, llevando a que las manifestaciones de la Cultura Fitness se infiltren en variados espacios sociales y actúen como consejeras en la educación de los cuerpos. Sin embargo, los mismos se consideran satisfechos con su propia apariencia, negando algunas prácticas consideradas invasivas y legitimando otras que son entendidas como naturales.

Com a finalidade de oferecer pão sem glúten para consumidores com síndrome celíaca, em razão da intolerância ao glúten, elaboraram-se produtos com farinha de arroz em substituição à farinha de trigo. Para aumentar o conteúdo proteico dos pães adicionou-se a microalga Spirulina platensis seca, na faixa de 2 a 5% (base farinha). Os pães foram avaliados pelo volume específico, dureza do miolo uma e 24h após o forneamento e a cor do miolo. Verificou-se que o volume específico e a dureza dos pães não sofreram alteração com a adição de até 4% da alga, porem mostraram redução de 22% nos valores de volume e aumento de 113% na dureza quando se adicionou-se 5% (em base de farinha). Quando comparados ao pão não enriquecido, a adição de Spiriulina platensis provocou uma melhoria da qualidade nutricional dos pães, confirmada pelo aumento significativo de 39,04% do conteúdo protéico, alem de vários aminoácidos essenciais (treonina, metionina, isoleucina e leucina). Com relação a cor, os pães com Spirulina apresentaram redução de luminosidade com o aumento de adição de microalga, sendo também observada tendência de aumento de tonalidade verde. Na avaliação sensorial, não se verificou diferença significativa quanto a preferência entre os pães adicionados com 3% e 5% de Spirulina na formulação.

With the objective of offering a product for people with celiac disease, due to their gluten intolerance, gluten-free bread made with rice flour was elaborated, in substitution of the wheat flour. To increase the protein content of the bread, dried Spirulina platensis, a microalga, was added to the products in the range from 2 to 5% (flour basis). The bread samples were evaluated according to their specific volume (V/W), crumb hardness, measured with a texturometer, and the crumb color. It was shown that the specific volume and crumb hardness were not affected by the addition of up to 4% of alga, but a decrease of 22% in the volume and an increase of 113% in crumb hardness of the bread were noted with the addition of 5%. The addition of Spirulina resulted in products with improved nutritional quality, with a significant increase of 39.04% in the protein content as well as of some essential amino acids (threonine, methionine, isoleucine and leucine), when compared to bread without the addition of the alga. With respect to color, the bread with Spirulina showed a decrease in luminosity with increase in the addition of the alga and a displacement of the hue angle towards a green color. With respect to the sensory evaluation, no significant difference was found between the bread with 3 and 5% of Spirulina in the formulation.