Este artigo apresenta uma revisão de vários aspectos evolvendo antropologia da alimentação. O foco se encontra na abordagem antropológica da alimentação humana, procurando a cultura, as relações sociais, os produtos identitários, as representações e valores socioculturais.

This article presents a review of some aspects in anthropological research on food. The focus stems from the anthropology approach on human nutrition searching the culture, the social relations, the identifyng products, the sociocultural representations and sociocultural values.

Resumo Este texto procura sistematizar dados sobre os primeiros relatos e trabalhos de natureza etnográfica e antropológica envolvendo populações do Estado do Rio Grande do Sul, compreendendo o período anterior ao da criação da disciplina na UFRGS. Iniciando com as primeiras informações de europeus sobre as populações indígenas encontradas, segue com os relatos de estrangeiros e as contribuições dos chamados “eruditos locais”.

Abstract This article aims as systematizing data from the first reports and hooks involving populations from the state of Rio Grande do Sul, covering a period prior to the creation of the discipline of Anthropology at the Federal University of Rio Grande do Sul. Beginning with the first records by Europeans on indigenous populations, we follow up with a consideration on travel logs left by foreign visitors and, finally, the works of “local erudites”.