Enzimas amilolíticas têm sido amplamente investigadas com a finalidade de melhorar os processos industriais para a degradação do amido. Foi determinado que a extração da enzima em sistema bifásico aquosos é um método aplicável para separação e purificação de biomoléculas em misturas. Vários sistemas compostos de soluções aquosas de polietilenoglicol e fosfato foram avaliados. Estudos de produção em meio mínimo suplementado, à 37ºC, com uma velocidade de agitação de 110rpm e recuperação da amilase a partir do Bacillus subtilis em sistema bifásico aquoso PEG-fosfato foram avaliados. O melhor fator de purificação (5.4) foi obtido no sistema PEG 1000 (16.7% w/w) com fosfato de potássio (14.8% w/w), a pH 6.0, resultando na recuperação da atividade enzimática de 45.2% na fase rica em sal.

Studies were carried out on the partition of amylase from Bacillus subtilis in a minimal medium at 37 ºC and 110 rpm. Enzyme recovery was carried out in aqueous two-phase system PEG-Phosphate salt were carried out. The best purification factor (5.4) was obtained in system PEG 1000 (16.7% w/w) with potassium phosphate (14.8% w/w), at pH 6.0, resulting in a recovery of 45.2% activity enzymatic in the salt-rich phase.