Abstract Introduction The acoustic analysis of speech (measurements of the fundamental frequency and formant frequencies) of different vowels produced by speakers with the Angle class II, division 1, malocclusion can provide information about the relationship between articulatory and phonatory mechanisms in this type of maxillomandibular disproportion. Objectives To investigate acoustic measurements related to the fundamental frequency (F0) and formant frequencies (F1 and F2) of the oral vowels of Brazilian Portuguese (BP) produced by male speakers with Angle class II, division 1, malocclusion (study group) and compare with men with Angle class I malocclusion (control group). Methods In total, 60 men (20 with class II, 40 with class I) aged between 18 and 40 years were included in the study. Measurements of F0, F1 and F2 of the seven oral vowels of BP were estimated from the audio samples containing repetitions of carrier sentences. The statistical analysis was performed using the Student t-test and the effect size was calculated. Results Significant differences (p-values) were detected for F0 values in five vowels ([e], [i], [o], [o] and [u]), and for F1 in vowels [a] and [ɔ], with high levels for class II, division 1. Conclusion Statistical differences were found in the F0 measurements with higher values in five of the seven vowels analysed in subjects with Angle class II, division 1. The formant frequencies showed differences only in F1 in two vowels with higher values in the study group. The data suggest that data on voice and speech production must be included in the protocol’s assessment of patients with malocclusion.

Abstract Hepatopulmonary hydatidosis in young children is a rare and atypical presentation of Echinococcus granulosus infection. We report the first case of cystic echinococcosis caused by a microvariant of E. granulosus sensu stricto. Chemotherapy and systemic corticoids were administered before curative surgery was performed. Recurrence was not observed for more than 24 months of follow-up.

RESUMO Objetivo: comparar as medidas de frequência fundamental (F0) e frequência dos dois primeiros formantes (F1 e F2) das sete vogais orais do português brasileiro em duas tarefas de fala em adultos sem distúrbios de voz e fala. Métodos: oitenta participantes entre 18-40 anos pareados por gênero foram selecionados após avaliações orofacial, ortodôntica e perceptivo-auditiva da voz e fala. Os sinais de fala foram obtidos de sentenças-veículo e vogais sustentadas e foram estimados os valores de F0 e frequências de F1 e F2. As diferenças foram verificadas por meio do teste t e foi calculado o Effect Size. Resultados: foram encontradas diferenças nas medidas de f0 entre as duas tarefas de fala em duas vogais no gênero masculino e em cinco vogais no gênero feminino. Nas frequências de F1 foram notadas diferenças em seis vogais nos homens e em duas nas mulheres. Nas frequências de F2 houve diferença em quatro vogais nos homens e em três nas mulheres. Conclusão: a partir das diferenças encontradas, conclui-se que a tarefa de fala para avaliação de frequência fundamental e frequências dos formantes no português brasileiro pode demonstrar resultados distintos tanto em medidas glóticas como supraglóticas na produção das diferentes vogais orais deste idioma. Desta forma, sugere-se que os clínicos e pesquisadores considerem ambas formas de emissão para interpretação mais apurada das implicações destes dados na avaliação da comunicação oral e no direcionamento de condutas terapêuticas.

ABSTRACT Purpose: to compare the measurements of fundamental frequency (F0) and frequency of the first two formants (F1 and F2) of the seven oral vowels of the Brazilian Portuguese in two speech tasks, in adults without voice and speech disorders. Methods: eighty participants in the age range 18 and 40 years, paired by gender, were selected after orofacial, orthodontic and auditory-perceptual assessments of voice and speech. The speech signals were obtained from carrier phrases and sustained vowels and the values of the F0 and frequencies of F1 and F2 were estimated. The differences were verified through the t Test, and the effect size was calculated. Results: differences were found in the F0 measurements between the two speech tasks, in two vowels in males, and in five vowels, in females. In the F1 frequencies, differences were noted in six vowels, in men, and in two, in women. In the F2 frequencies, there was a difference in four vowels, in men, and three, in women. Conclusion: based on the differences found, it is concluded that the speech task for evaluation of fundamental frequency and formants’ frequencies, in the Brazilian Portuguese, can show distinct results in both glottal and supraglottal measures in the production of different oral vowels of this language. Thus, it is suggested that clinicians and researchers consider both forms of emission for a more accurate interpretation of the implications of these data in the evaluation of oral communication and therapeutic conducts.

OBJETIVO: investigar parâmetros espectrais (f0 e formantes) descritivos da voz de crianças respiradoras orais, visando contribuir na caracterização desta população e, consequentemente, na efetividade do diagnóstico. MÉTODOS: foram selecionadas 50 crianças respiradoras orais e 101 crianças com respiração nasal de ambos os gêneros entre cinco e dez anos. Os sinais de fala foram obtidos a partir das gravações de sentenças-veículo e os segmentos das vogais orais [a], [i] e [u] do português falado no Brasil em posição tônica foram selecionados para a estimação da frequência fundamental (f0) e da frequência dos três primeiros formantes (F1, F2 e F3). O software Praat foi utilizado para gravar, recortar e processar os sinais. RESULTADOS: a frequência fundamental das vogais [i] e [u] apresentou-se menor nos respiradores orais, enquanto que a frequência de F1 da vogal [u] foi mais elevada no mesmo grupo. CONCLUSÃO: a partir dos resultados expostos, concluiu-se que a frequência fundamental consiste em um parâmetro vocal que auxilia na diferenciação de crianças respiradores orais e respiradoras nasais, contribuindo, desta forma para uma caracterização mais efetiva do respirador oral.

PURPOSE: to investigate spectral parameters on voices of mouth-breathing children so as to contribute to the characterization of this population, thus to an efficient diagnosis. METHODS: fifty mouth-breathing children and one hundred and one nasal breathing children were selected among five and ten year old children of both genders. Recordings were obtained from carrier phrases and segments of the oral vowels [a], [i] and [u] of Brazilian Portuguese in the stressed syllable were selected to estimate the fundamental frequency (f0) and the frequency of the first three formants (F1, F2 e F3). The signals were recorded, cut out and processed using Praat software. RESULTS: the fundamental frequency for the vowels [i] and [u] showed lower frequency in the mouth-breathing group, while the frequency F1 of the vowel [u] was higher in the same group. CONCLUSION: our findings pointed out that the fundamental frequency is a vocal parameter that helps us to differentiate mouth-breathing children from nasal breathers, therefore contributing for a mouth breathing classification system.

OBJETIVO: investigar as medidas de frequência fundamental das 7 vogais orais do português em crianças saudáveis entre 4 e 8 anos. MÉTODOS: foram selecionadas através de triagem da expressão oral e avaliação perceptivo-auditiva da voz, 207 crianças de ambos os sexos, que foram divididas por faixa etária. Os sinais de fala foram obtidos a partir das gravações de sentenças-veículo. Foram selecionados segmentos das 7 vogais orais do português falado no Brasil em posição tônica para a estimação das medidas de frequência fundamental. O recorte e processamento dos sinais foram realizados com o auxílio do software Praat. RESULTADOS: os achados foram expostos por meio de valores médios do parâmetro investigado, sendo observado um decréscimo na frequência fundamental com o aumento da idade. A idade de seis anos foi apontada como determinante para as mudanças acústicas das vocalizações infantis. CONCLUSÃO: os valores paramétricos apontados consistem em uma importante contribuição para a língua portuguesa falada no Brasil. A idade de seis anos deve ser considerada em futuros trabalhos que investiguem vozes infantis.

PURPOSE: to investigate fundamental frequency of the 7 oral vowels of Brazilian Portuguese on voices of healthy children between four and eight year old. METHODS: two hundred and seven children of both genders were select by speech tasks and by a voice auditory-perceptive analysis. They were separated by age groups. Recordings were obtained from carrier phrases and segments of the seven oral vowels of Brazilian Portuguese in the stressed syllable were selected to estimate the fundamental frequency. Praat Software was used to cut and process these recordings. RESULTS: our findings showed medium values for the parameter investigated and we observed that the fundamental frequency values decreased as age increased. We pointed out that acoustical changes on voice of children can be determinate at the age of six years. CONCLUSION: The found parametric values consist of an important contribution to the Portuguese language, spoken in Brazil. The age of six years should be considered in futures works that investigate children voices.

Hábitos de vida saudáveis e uma dieta balanceada aliados ao alto consumo de frutas e vegetais estão associados à redução do risco de doenças e à manutenção da saúde. O óleo de abacate possui em sua composição substâncias bioativas capazes de prevenir e controlar as dislipidemias. Como existem poucas pesquisas científicas avaliando o potencial deste óleo para o consumo humano, o presente trabalho estudou os processos de extração e refino do óleo de abacate. Para tanto, procedeu-se à separação da polpa das outras partes da fruta. A polpa fresca foi seca em estufa, e posteriormente moída para a obtenção de um farelo. O óleo obtido do farelo foi extraído e caracterizado. Os resultados mostraram que os processos de extração e refino do óleo a partir da variedade Margarida são tecnicamente viáveis, o que o torna excelente matéria-prima para a indústria alimentícia. Além disso, possui um perfil de ácidos graxos e esteróis muito semelhante ao perfil do azeite de oliva, podendo desta forma, substituir o óleo de soja e ser utilizado juntamente com o azeite de oliva nos óleos mistos, oferecendo ao consumidor brasileiro um produto de qualidade superior e com menor custo.

Healthy life habits and an adequate diet, together with a high intake of fruits and vegetables, are associated with reducing the risk of diseases and maintaining health. The avocado oil has bioactive substances that can prevent and control the hyperlipidemia. Since there is little scientific research evaluating the oil potential for human consumption, the present work studied the extraction and refining process of the avocado oil. Firstly, the pulp was extracted from the fruit. The fresh pulp was dried in a stove and then grounded for obtaining the bran. The oil obtained from de bran was extracted and characterized. The results showed that the extraction and refining process of the Margarida avocado variety is technically feasible, and it is an excellent raw material for the food industry. Besides, the fatty acid composition and the sterols presents in the avocado oil are similar to the olive oil. Thus, the avocado oil can substitute the soybean oil, or it can be mixed with the olive oil offering the Brazilian consumers a product of high quality and low cost.

O presente trabalho teve como objetivo avaliar a aceitabilidade de amostras de maionese obtidas em laboratório com diferentes tipos de óleos e aromatizadas com ervas. O método de ordenação foi utilizado na avaliação da preferência das amostras produzidas em laboratório e o teste de diferença-do-controle foi aplicado com o intuito de saber se existiam diferenças significativas entre estas. Verificou-se também o nível de aceitação das amostras por escala hedônica de 9 pontos, no qual 28 julgadores avaliaram as amostras pelos atributos qualidade geral do produto, sabor e consistência. De acordo com os resultados obtidos no teste de ordenação, verificou-se uma diferença significativa (p > 0,05) quanto à preferência das amostras contendo óleo de gergelim e azeite de oliva e, pelo teste de diferença-do-controle, concluiu-se que as amostras de maionese com os óleos de gergelim, coco e azeite de oliva são diferentes ao nível de significância de 5%, em relação à maionese com óleo de soja (padrão). Na avaliação da aceitação por atributos, verificou-se que não houve diferença significativa de preferência entre as amostras aromatizadas.

The aim of the present work was to evaluate the acceptance of mayonnaise samples produced in the laboratory containing different oils and aromatized with herbs. The ranking test was used for preference evaluation of the laboratory samples and the difference from the control test was applied with the purpose of finding out if there were significant differences between the samples. The acceptance level of samples by the acceptance test using a hedonic scale of 9 points was also observed, where 28 panelists evaluated the samples by considering their general acceptation, taste and consistency. According to results of the ranking test, a significant difference (p > 0.05) was observed regarding the sample's preference containing sesame and olive oil and the difference from the control test can conclude that the mayonnaise samples with sesame, coconut and olive oils are different in the significance level of 5% with regards to soybean oil mayonnaise. In the attribute test, there was no significant difference of preference between the aromatized samples.