Three experiments with Japanese laying quails were performed aiming to assess the effect of supplementation with minerals in organic form on the egg quality during storage and the deposition of minerals in eggs. The assessments of each experiment were related to one mineral, thus, experiment 1 assessed the supplementation with selenium in 0.35-, 0.70- and 1.05-mg/kg levels of feed; experiment 2, the supplementation with zinc in 50-, 100- and 150-mg/kg levels of feed; and experiment 3, the supplementation of manganese with 60-; 120- and 180-mg/kg levels of feed. All diets were evaluated compared with a control diet without mineral supplementation. Birds were distributed in a completely randomized experimental design, with eight birds per plot and six replicates per treatment. Fifty-five days after the beginning of diets, the yolks of three eggs from each plot were collected for selenium, zinc and manganese quantification, whereas the albumens of three eggs from each parcel were collected for analysis of selenium concentration. Eggs were collected at the last days of the experimental period from each experiment, to be stored at room temperature (28±2 °C) and refrigeration (4 °C) during different periods (0, 10, 20 and 30 days), except for experiment 3, in which eggs were stored at 0, 10 and 20 days. Percentages of albumen and yolk, yolk index, Haugh unit and moisture loss of eggs were evaluated. The supplementation with selenium is able to maintain the egg yolk index unchanged over the storage periods; however, supplementation with zinc and manganese is not effective to keep the quality of stored eggs. Supplementation with selenium and manganese is effective to increase the concentration of these minerals at 328.66% in the albumen and at 74.47% in the yolk, respectively. The different levels of zinc do not change the egg composition.

Objetivou-se nesta pesquisa avaliar o desempenho das aves e a qualidade e o enriquecimento de ovos de codornas sob suplementação com vitaminas A, D e E. Foram realizados três experimentos, um para cada vitamina, em delineamentos inteiramente casualizados, com seis repetições e oito aves por parcela, totalizando 192 codornas. O desempenho das aves foi avaliado pelo consumo diário de ração, peso dos ovos, porcentagem de postura e conversão alimentar, por kg e dúzia de ovos. Também foram avaliadas a qualidade interna (unidade Haugh, índice gema e porcentagens de gema e albúmen) e externa (porcentagem de casca, peso específico, espessura e peso da casca) e a concentração das vitaminas na gema dos ovos, mediante o método de cromatografia líquida de alta eficiência. A suplementação das vitaminas não melhorou o desempenho produtivo nem a qualidade interna e externa dos ovos, com exceção da suplementação de vitamina D, que elevou o consumo. A incorporação de vitamina A na gema aumentou 536,27% no nível de 30.000 UI/kg, a de vitamina D 13,43% no nível de 1.500 UI/kg e a de vitamina E 479,05% no nível de 600 UI/kg, e isso evidencia que o valor nutricional dos ovos, relacionado à vitamina, pode ser aumentado com a suplementação na dieta das codornas.

The objective of this research was to evaluate the performance of birds and the quality and enrichment of eggs from quails fed diets supplemented with vitamins A, D and E. Three experiments were performed, one for each vitamin, under completely randomized experimental design, with six replicates and eight birds per plot, totaling 192 quails. Performance of birds was evaluated by the daily feed intake, egg weight, laying percentage (%) and food conversion, per kg and dozen of eggs. It was also evaluated the internal quality (Haugh unit, yolk index and yolk and albumen percentages) and external quality (eggshell percentage, egg specific gravity, eggshell thickness and weight) and the concentration of vitamins in egg yolk by using the high performance liquid chromatography method. Vitamins supplementation did not improve productive performance neither the internal and external quality of the eggs, except for vitamin D supplementation, which increased intake. Incorporation of vitamin A in yolk increased 536.27% at level 30,000 UI/kg, vitamin D increased 13.43% at 1,500 UI/kg and vitamin E increased 479.05% at 600 UI/kg, and these results evidence that the nutritional value of eggs, related to vitamins, can be increased through supplementation of diets for quails.

Objetivou-se avaliar o efeito da inclusão de passiflora na ração sobre o desempenho, o comportamento, a relação heterófilo/linfócito, a concentração plasmática de corticosterona e a imunidade de codornas. Foram utilizadas 192 aves, distribuídas em blocos casualizados com 4 dietas (0, 125, 250 e 375, e 0, 250, 500 e 750 mg de passiflora/kg de ração nas fases de recria e postura, respectivamente), 8 repetições e 6 aves por parcela. A fase de recria iniciou-se aos 28 dias de idade das aves e teve duração de 15 dias. Nesta fase foram avaliados o consumo diário de ração, o ganho diário de peso, a conversão alimentar, a viabilidade, o tempo em imobilidade tônica, a intensidade de ferimentos, o comportamento, a relação heterófilo/linfócito e concentração plasmática de corticosterona. A fase de postura teve início quando as aves atingiram 43 dias de idade e seu término encerrou-se aos 140 dias de idade das aves; foi constituída de seis ciclos de 14 dias, nos quais foram avaliados o consumo de ração, a conversão alimentar, a produção e qualidade de ovos, a viabilidade, o tempo em imobilidade tônica, a intensidade de ferimentos, o comportamento, a relação herófilo/linfócito, a concentração plasmática de corticosterona e a resposta imunológica. Na fase de recria, o uso de passiflora na dieta de codornas influenciou os parâmetros comportamentais, tornando as aves mais calmas, principalmente na dosagem de 375 mg/kg de ração. Já na fase de postura, foi eficaz na redução do estresse das codornas, e os resultados mais promissores foram observados quando aplicadas as maiores dosagens do fitoterápico. A dosagem de 750 mg/kg de ração, no entanto, diminui a produção de ovos, embora não tenha influência na qualidade dos ovos nem a resposta imunológica das aves.

The objective of this study was to assess the effect of the inclusion of passionflower (Passiflora alata) in diets on performance, behavior, heterophil/lymphocyte ratio (H/L), corticosterone plasma levels (CPL) and immune response of quails. The study was carried out using 192 birds, distributed in randomized blocks with 4 diets (0, 125, 250 and 375 and 0, 250, 500 and 750 mg of passionflower/kg of feed for the rearing and laying period, respectively), 8 replicates and 6 birds per experimental unit. The rearing period began when birds were 28 days of age and it lasted for 15 days. In this phase, it was evaluated daily feed intake, daily weight gain, feed conversion, viability, tonic immobility time, intensity of injuries, behavior, heterophil/lymphocyte ratio, and corticosterone plasma levels. Laying phase started when birds were 43 days of age and it finished when they were 140 days of age; it was compesed of six 14-day cycles in which it evaluated feed intake, feed conversion, egg production and quality, viability, tonic immobility time, intensity of injuries, behavior, heterophil/lymphocyte ratio, corticosterone plasma levels and immune response. In the rearing period, the use of passionflower in the diet of quails influenced the behavioral parameters, and the birds became calmer, mainly at the dosage of 375 mg/kg of ration. However, in the laying period, passionflower was efficient in reducing stress in the quails, and the most promising results are observed when higher dosages of the phytotherapic were applied. Nevertheless, the dose of 750 mg/kg of feeeding reduces egg production, though it does not influence quality of eggs neither immune response of the quails.

Este estudo teve como objetivo avaliar o efeito da Matricaria chamomila sobre o estresse de codornas japonesas na fase de recria (28 a 42 dias de idade). Foram utilizadas 192 codornas com 28 dias de idades, distribuídas em blocos casualizados e submetidas às dietas com 0, 250, 500 e 750mg de camomila/kg de ração, totalizando quatro tratamentos, com oito repetições e seis aves por parcela. Foram avaliados os parâmetros de desempenho (consumo diário de ração, conversão alimentar e ganho de peso), comportamentais (tempo em imobilidade tônica, ferimentos corporais e agressividade) e fisiológicos (concentração plasmática de corticosterona e relação heterófilo:linfócito). Os resultados obtidos demonstraram que a camomila adicionada na dieta não foi capaz de alterar os parâmetros de desempenho, bem como os de comportamento e fisiológicos.

The objective of this study was to test the effect of Matricaria chamomila on the stress of the Japanese quails in the rearing period. In the rearing phase, from 28 to 42 days old, 192 quails were lodged to cages and allotted to completely randomized blocks design, with four diets (0; 250; 500 and 750mg of chamomile/kg of ration), with eight replicates and six birds per cage. Performance (feed intake, body weight gain, and feed conversion ratio), behavior (body injury, tonic immobility and focal observation) and physiological parameters (corticosterone plasmatic and heterophil/lymphocyte ratio) were evaluated. The tested chamomile levels did not affect performance, behavior and physiological parameters of quails in the rearing phase.

Objetivou-se nesta pesquisa avaliar o desempenho, o rendimento de carcaça e a morfometria intestinal de frangos de corte criados em diferentes temperaturas e que receberam na fase pré-inicial ração contendo ou não extrato de leveduras e prebiótico. Foram utilizados 1.440 pintos machos de 1 dia de idade, criados em diferentes câmaras climáticas. As rações, acrescidas ou não de extrato de leveduras e prebiótico, foram oferecidas somente na fase pré-inicial (1 a 7 dias). A partir do oitavo dia, todas as aves receberam a mesma ração, reajustada de acordo com as recomendações usuais. Adotou-se o delineamento experimental inteiramente casualizado em arranjo fatorial 3 × 2 × 2, composto de três temperaturas de criação (calor, conforto e frio) e dois níveis de extrato de leveduras (com ou sem) e prebiótico (com ou sem). O desempenho das aves foi avaliado considerando o ganho de peso, o consumo de ração, a conversão alimentar e a viabilidade aos 42 dias de idade. Também foram avaliados o rendimento de carcaça e a morfometria intestinal. O calor ambiente prejudicou o desempenho e o rendimento de carcaça. A inclusão de prebiótico na ração pré-inicial aumentou o ganho de peso e melhorou a conversão alimentar das aves criadas no calor. A inclusão dos produtos na ração de frangos de corte criados em ambiente de calor e no frio tem efeito benéfico sobre as vilosidades das aves.

The objective of this research was to evaluate the performance, carcass yield and intestinal morphometry of broiler chickens raised under different temperatures that received feed with or without yeast extract and prebiotic in the pre-initial phase. One thousand four hundred and forty one-day old male chicks were used, raised in different climate chambers. Feed with or without the addition of yeast extract and prebiotic was offered only in the pre-initial phase (1 to 7 days). From the eighth day on, every chick received the same feed, readjusted according to usual recommendations. A randomized complete experimental design was used in a 3 × 2 × 2 factorial arrangement, consisting of three environmental temperatures (hot, comfort and cold) and two levels of yeast extract (with or without) and prebiotic (with or without). The performance of the birds was evaluated considering weight gain, feed intake, food conversion and viability at 42 days of age. Carcass yield and intestinal morphometry were also evaluated. Environmental heat impaired performance and carcass yield. Prebiotic inclusion in the pre-initial feed increased weight gain and enhanced food conversion of birds raised under hot conditions. The inclusion of products in the feed of broiler chickens raised in hot and cold environments has beneficial effects on chicken intestinal villi.

Avaliou-se o efeito de dietas com mananoligossacarídeos e complexo enzimático (CE) sobre o desempenho, a morfologia intestinal e a qualidade da cama de frangos aos 42 dias de idade. Foram utilizadas 750 aves em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 2 × 2 + 1, com dois níveis de mananoligossacarídeos (0 e 0,1% de 1 a 21 dias e 0,05% de 22 a 42 dias de idade), dois níveis de complexo enzimático (0 e 0,05%) e uma dieta com antibióticos (CP), totalizando cinco dietas com cinco repetições. Aos 42 dias de criação, o desempenho foi avaliado e, após o abate das aves, foram coletadas amostras de intestino e de cama e avaliado o desempenho. A inclusão de mananoligossacarídeos e/ou complexo enzimático na dieta não afetou o desempenho das aves, o perímetro e a altura dos vilos duodenais, a profundidade de criptas, a densidade de vilos no duodeno, jejuno e íleo, os teores de matéria seca e nitrogênio total e o pH das camas. A interação mananoligossacarídeos × complexo enzimático foi significativa para perímetro e altura de vilos no jejuno, que foram maiores nas aves alimentadas com as rações sem complexo enzimático e mananoligossacarídeos, mesmo comportamento observado para perímetro e altura de vilos ileais. Entretanto, quando adicionados mananoligossacarídeos e complexo enzimático, os valores dessas variáveis reduziram. A volatilização de amônia aumentou em camas de frango tratados com antibióticos e diminuiu com a adição de mananoligossacarídeos à dieta. A adição de mananoligossacarídeos ou complexo enzimático às dietas aumentou o perímetro e altura de vilos da mucosa do jejuno e do íleo e reduziu a volatilização de amônia da cama.

The effect of diets with mannan oligosaccharides (MOS) and enzymatic complex (EC) on performance, intestinal morphology and litter quality of 42-day-old broilers was evaluated. Seven hundred and fifty birds were used in a completely randomized design and 2 × 2 +1 factorial arrangement, with two MOS levels (0 and 0.1% from 1 to 21 days of age and 0.05% from 22 to 42 days of age), two EC levels (0 and 0.05%) and a diet with antibiotics (PC), totaling five treatments with five replicates. At 42 days of age, the performance was evaluated, and after slaughter, intestinal and litter samples were collected. MOS and/or EC inclusion did not affect the performance, perimeter and height of duodenal villi, crypt depth and villi density in duodenum, jejunum and ileum, and dry matter and total nitrogen content and pH of the litters. The MOS × EC interaction was significant to villi perimeter and height in jejunum, and birds submitted to diets without EC and with MOS showing higher values. The same behavior was observed to villi perimeter and height in ileum. However, when MOS and EC were added to diets, the values were lower for these variables. Ammonia volatilization increased in litter of broilers treated with antibiotics and decreased when MOS were added to diet. The inclusion of MOS and EC in the diets increased the villi perimeter and height in jejunum and ileum and decreased the ammonia volatilization of litters.

Avaliou-se o desempenho de frangos criados em diferentes temperaturas e alimentados na fase pré-inicial com ração contendo ou não extrato de leveduras e/ou prebiótico. Foram utilizados 1.440 pintos Cobb 500®, machos de 1 dia de idade, criados em diferentes câmaras climáticas. As rações experimentais foram oferecidas somente na fase pré-inicial (1 a 7 dias), de modo que, a partir do oitavo dia, todas as aves receberam a mesma ração. Adotou-se o delineamento experimental inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 3 × 2 × 2, composto de 3 temperaturas de criação (alta 34 ± 1ºC; controle 32 ± 2ºC; e baixa 27 ± 2ºC), 2 níveis de extrato de levedura (com ou sem) e 2 níveis de prebiótico (com ou sem). As temperaturas ambiente alta e baixa prejudicaram o desempenho das aves aos 7 e aos 21 dias de idade. A inclusão de prebiótico na ração pré-inicial melhora o ganho de peso das aves criadas sob baixa temperatura aos 21 dias de idade e aumenta a viabilidade até os 21 dias de idade. A adição do extrato de leveduras melhora a conversão alimentar aos 21 dias de idade.

The performance of broilers reared at different temperatures and fed diet with or without yeast extract and/or prebiotic in the starter phase was evaluated. One thousand, four hundred and forty 1-d male Cobb-500® were reared at different climatic chambers. The diets with or without yeast extract or prebiotic were fed only in the starter phase (1 to 7 days), and from the 8th day on all broiler were fed the same commercial diet. It was used a complete randomized experimental design, as a 3 × 2 × 2 factorial arrangement, with 3 rearing temperatures (high 34 ± 1ºC, control 32 ± 2ºC and low 27 ± 2ºC), 2 yeast extract level (with or without) and 2 prebiotic level (with or without). High and low temperatures decreased the performance of brids at 7 and 21 days old. The inclusion of prebiotic in the pre-starter phase increased weight gain of birds under low temperature at 21 days old and the viability until 21 days old. The inclusion of yeast extract increase feed conversion at 21 days old.

Avaliaram-se a digestibilidade ileal e a retenção de alguns nutrientes e os valores de energia de dietas contendo mananoligossacarídeo (MOS) e/ou complexo enzimático (CE) para frangos de corte. Foram utilizadas 275 aves em delineamento em blocos ao acaso e arranjo fatorial 2 x 2 + 1, com dois níveis de MOS (0 e 0,1%), dois níveis de complexo enzimático (0 e 0,05%) e uma dieta controle positivo com antibióticos. O óxido crômico (0,5%) foi adicionado às dietas para estimativa do fator de indigestibilidade. O experimento teve início quando as aves completaram 13 dias de idade; a coleta de excretas foi realizada do 20º ao 22º dia e a de digesta, no 23º dia de idade das aves. A interação MOS × CE foi significativa para a retenção de PB e P e de energia metabolizável aparente (EMA), cujos valores foram maiores nas dietas com MOS e CE. A inclusão do CE melhorou a retenção de MS e os coeficientes de digestibilidade ileal de MS, PB, Ca e P na retenção de cálcio e nos valores de energia digestível com a inclusão de mananoligossacarídeo. Os coeficientes de digestibilidade ileal da MS, a retenção de MS, PB, Ca e P e os valores de energia digestível e de EMA das dietas contendo MOS e/ou CE foram superiores aos obtidos com a dieta contendo antibióticos.

The ileal digestibility and retention of some nutrients and the energy content were evaluated in diets for broilers containing mannan oligosaccharides (MOS) and/or enzymatic complex (EC). Two hundred and seventy-five birds were used in a randomized complete block design, with factorial arrangement (2 x 2 + 1) of the treatments, with two MOS levels (0 and 0.1%), two EC levels (0 and 0.05%) and a positive control diet with antibiotics. Chromic oxide (0.5%) was added to the diets to estimate the indigestibility factor. The experiment started when the birds reached 13 days of age, the excreta collection was performed from the 20th to the 22nd day and the digesta collection at the 23rd day of age of the birds. The interaction MOS x EC was significant for CP and P retention and for apparent metabolizable energy (AME), whose values were higher in diets with MOS and EC. EC inclusion improved DM retention and there was an improvement on ileal digestibility coefficient of DM, CP, Ca and P, Ca retention, and digestible energy values due to MOS inclusion. Ileal digestibility coefficients of DM, and DM, CP, Ca and P retention, as well as AME values were higher in diets containing MOS and/or EC compared with the diets containing antibiotics.