RESUMO: O objetivo desse estudo foi investigar a influência do tipo muscular na oxidação proteica, perfil de textura (dureza, elasticidade, coesividade e mastigabilidade) e composição centesimal da carne de bovinos Bos indicus (Nelore) terminados com grãos no Brasil. Os músculos longissimus lumborum (LL) e psoas major (PM) foram obtidos 24 horas post mortem de oito (n=8) carcaças de touros Nelore, cortados em cinco bifes (1,5 cm), e dispostos em condições aeróbicas por nove dias a 4 °C. Composição centesimal e perfil de textura foram analisados no dia 0, enquanto que a oxidação proteica foi analisada durante 9 dias de estocagem. Os bifes LL demonstraram maior (P<0.05) concentração de proteína em relação aos bifes PM, enquanto que PM apresentou maior (P<0.05) conteúdo de lipídeos e cinzas que LL. Além disso, os bifes LL exibiram maior (P<0,05) dureza, elasticidade, coesividade e mastigabilidade em relação aos bifes PM. Em contraste, a oxidação proteica foi maior (P<0,05) nos bifes PM do que nos bifes LL em todos os dias de estocagem. Os resultados sugerem que as diferenças no metabolismo e na composição muscular contribuíram para a variação nos atributos bioquímicos e perfil de textura entre os bifes LL e PM. Estratégias músculo-específicas são indicadas a fim de promover a estabilidade de cor nos bifes PM oriundos de bovinos Bos indicus terminados com grãos.

ABSTRACT: The aim of this research was to investigate the influence of muscle type on protein oxidation, texture profile (hardness, springiness, cohesiveness and chewiness) and proximate composition of beef from grain-finished Bos indicus (Nellore) cattle in Brazil. The muscles longissimus lumborum (LL) and psoas major (PM) were collected 24 h post mortem from eight (n=8) Nellore bull carcasses, fabricated into five steaks (1.5-cm) and displayed under aerobic conditions for nine days at 4 °C. Proximate composition and texture profile were analyzed on day 0, whereas protein oxidation was analyzed during 9 days of storage. LL exhibited greater (P<0.05) protein concentration than PM steaks, whereas PM demonstrated greater (P<0.05) lipid and ash content than their correlative LL. In addition, LL steaks exhibited greater (P<0.05) hardness, springiness, cohesiveness and chewiness than PM steaks. In contrast, protein oxidation was greater (P<0.05) in PM than in LL steaks throughout the storage. The results suggest that the differences of muscle metabolism and composition contributed to the variation on biochemical attributes and texture profile of LL and PM steaks. Muscle-specific strategies are indicated to improve the color stability of PM steaks from grain-finished Bos indicus cattle.

Nos últimos anos, muitos estudos foram relatados sobre a associação entre a doença celíaca e as doenças inflamatórias intestinais. A origem genética dessa associação desperta pesquisas que buscam o elo comum para a manifestação concomitante das patologias. Estudos clínicos visam não apenas demonstrar essa relação mas também estabelecer as frequências epidemiológicas entre os indivíduos acometidos e seus familiares em relação à população geral. À semelhança do quadro clínico, as dificuldades diagnósticas e terapêuticas são ainda desafios, já que tal associação ainda é desconhecida para a maioria dos coloproctologistas, podendo resultar em tratamentos e cirurgias sem benefícios ao paciente.

Over the past few years, many studies on the association between celiac disease and inflammatory bowel disease have been reported. The genetic origin of this association has prompted research that searches for a common link for the concomitant manifestation of these pathologies. Clinical studies aim not only to demonstrate this relation, but also to establish the epidemiological frequencies among affected individuals and their relatives as compared to the general population. The similar clinical symptoms, difficulties, diagnoses, and therapeutics are still a challenge, since this association is unknown to most coloproctologists, thereby culminating in treatments and surgical procedures with no benefits for the patient.

OBJETIVO: Avaliar o resultado de 48 casos de procidência retal submetidos a retossigmoidectomia perineal. MÉTODO: Análise retrospectiva de 48 prontuários de pacientes submetidos a retossigmoidectomia perineal. RESULTADO: Antes da cirurgia, 44 pacientes (77,1%) queixavam-se de "massa na região anal" e sangramento transretal foi relatado em 13 (22,8%) casos. O tempo de internação médio foi de 3,91 dias (2 a 12 dias). O gênero feminino prevaleceu na amostra (85,4%). A idade média foi 73,8 anos (49 a 101 anos). O tempo médio de cirurgia foi 72 minutos (40 a 90 minutos). Optado por anastomose mecânica em 72,9% dos casos e manual em 27,1%. Entre os 12 (25%) pacientes com incontinência fecal, foi alcançada continência em 2 casos. Complicações pós-operatórias ocorreram em cinco casos - 10,5% (duas pneumonias e três deiscências de anastomose). Recorrência foi verificada em quatro pacientes (8,3%). Não houve óbito relacionado ao procedimento. CONCLUSÃO: A retossigmoidectomia perineal é uma boa opção cirúrgica para procidência retal, com baixa morbimortalidade, baixo índice de recorrência e curta internação hospitalar.

OBJECTIVE: To evaluate results obtained in 48 cases of perineal rectosigmoidectomy in patients with rectal procidentia. METHODS: 48 medical records of patients undergoing PRS were analyzed, retrospectively. RESULTS: Before surgery, 44 patients (77.1%) reported complaints of anal mass and rectal bleeding was reported 13 times (22.8%). The period of hospitalization was 3.91 days (2 to 12 days). Women were the majority (85.4%). The mean age was 73.8 years (49 to 101 years). The average time of surgery was 72 minutes (40 to 90 minutes). Mechanical anastomosis was performed in 72.9% and manual in 27.1%. Among the 12 (25%) patients with fecal incontinence, continence was achieved in 2 cases. Postoperative complications occurred in five cases - 10.5% (two pneumonia and three anastomotic leakages). Recurrence was verified in four patients (8,3%). There were no deaths related to the procedure. CONCLUSION: Perineal rectosigmoidectomy is a good surgical option for rectal procidentia, with low morbidity and mortality, low recurrence rate and short hospitalization length.

OBJETIVO: Avaliar resultados da anastomose íleo-anal com bolsa ileal em J na colite ulcerativa e na polipose adenomatosa familiar. MÉTODO: Análise retrospectiva dos prontuários de 49 pacientes submetidos a anastomose íleo-anal com bolsa ileal em J. RESULTADOS: 65% de colite ulcerativa e 34% de polipose adenomatosa familiar. Idade média de 39,5 anos. Gênero masculino perfez 43% da amostra. Na polipose adenomatosa familiar, 61% tinham diagnóstico prévio de câncer colorretal. Na colite ulcerativa, 31% tiveram abordagem cirúrgica prévia (21% por megacólon tóxico). O tempo médio de internação foi de 10 dias. Complicações pós-operatórias ocorreram em 50% das colites ulcerativas e 29,4% de polipose adenomatosa familiar. Foi realizada ileostomia em 100% das colites ulcerativas e 88% das poliposes adenomatosas familiares. Bolsite ocorreu em oito casos: em sete colites ulcerativas e em uma polipose adenomatosa familiar, com ressecção da bolsa em três colites ulcerativas. Taxa de mortalidade de 7,6%: dois casos de câncer na bolsa e duas complicações pós-operatórias. Complicações tardias ocorreram em 22,4%: em seis poliposes adenomatosas familiares e cinco colites ulcerativas. Dois pacientes apresentaram disfunção erétil e uma ejaculação retrógrada. Um paciente teve dermatite perineal severa (realizada ressecção da bolsa). Foi observada incontinência em quatro pacientes e escape fecal em dois. Média de hábito intestinal: cinco vezes ao dia. CONCLUSÃO: Anastomose íleo-anal com bolsa ileal é uma cirurgia com aceitável morbidade e bons resultados funcionais, quando bem indicada e realizada em centros de referência.

OBJECTIVE: To evaluate the results of ileal J-pouch anal anastomosis in ulcerative colitis and familial adenomatous polyposis. METHOD: Retrospective analysis of medical records of 49 patients submitted to ileal J-pouch anal anastomosis. RESULTS: Ulcerative colitis was diagnosed in 65% and familial adenomatous polyposis in 34%. Mean age was 39.5 years. 43% were male. Among familial adenomatous polyposis, 61% were diagnosed with colorectal cancer. Thirty-one percent of patients with ulcerative colitis was submitted to a previous surgical approach and 21% of these had toxic megacolon. Average hospital stay was 10 days. Post-operative complications occurred in 50% of patients with ulcerative colitis and 29.4% with familial adenomatous polyposis. Intestinal diversion was performed in 100% of ulcerative colitis and 88% of familial adenomatous polyposis. Pouchitis occurred in eight cases (seven ulcerative colitis and one FAP), requiring excision of the pouch in three ulcerative colitis. Mortality rate was 7.6%: two cases of carcinoma on the pouch and two post-operative complications. Late post-operative complications occurred in 22.4%: six familial adenomatous polyposis and five ulcerative colitis). Two patients had erectile dysfunction, and one retrograde ejaculation. One patient with severe perineal dermatitis was submitted to excision of the pouch. Incontinence occurred in four patients and two reported soil. Mean bowel movement was five times a day. CONCLUSION: Ileal J-pouch anal anastomosis is a safe surgery with acceptable morbidity and good functional results, if well indicated and performed in referral centers.

OBJETIVOS: Avaliar a aplicação da Oxigenoterapia Hiperbárica (HBO) nos pacientes com doença de Crohn (CD), refratários a terapia farmacológica, que evoluíram com complicações abdominais, orificiais ou dermatológicas. MÉTODOS: Catorze pacientes selecionados no Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Universidade de São Paulo e no Centro de Medicina Hiperbárica do Hospital São Paulo de Ribeirão Preto eram portadores de Doença de Crohn refratária ao tratamento farmacológico e foram submetidos a sessões de HBO. RESULTADOS: Dos 14 pacientes avaliados, 11 apresentaram resposta satisfatória. CONCLUSÃO: A HBO tem demonstrado benefício nos pacientes com Doença de Crohn refratários ao tratamento farmacológico.

PURPOSE: Evaluate the application of Hyperbaric Oxygen Therapy (HBO) in patients with Crohn's disease (CD) refractory to pharmacologic therapy, who developed abdominal, anorectal or skin complications. METHODS: Fourteen selected patients with refractory CD and treated at the School of Medicine of Ribeirao Preto, University of Sao Paulo (FMRP-USP) and at the Center of Hyperbaric Medicine, São Paulo Hospital (CEMEHI) were submitted to HBO. RESULTS: Of the 14 patients evaluated, 11 had a satisfactory response. CONCLUSION: HBO has shown benefits in patients with CD refractory to pharmacologic therapy.