Abstract Grapes have been produced successfully in semiarid regions, but fruit quality may be affected by rootstock selection. In this study, the ‘Isabel Precoce’ grape variety was cultivated onto three different rootstocks (‘IAC 572’, ‘IAC 766’, and ‘IAC 313’), and the physicochemical traits of fruits were evaluated at 14, 19, 21 and 28 days after veraison skin. The results showed that bunches increased significantly in weight and color until 19 days after veraison. In addition, grapes accumulated soluble solids, sugars, and anthocyanins during 28 days of ripening. Moreover, the rootstock used affected bunch length, pulp firmness, and the sugar and anthocyanin contents, but it did not influence skin coloring. In conclusion, ‘Isabel Precoce’ grapes reached maximum weight at 24 days after veraison and maximum soluble solids content, titratable acidity/soluble solids ratio, anthocyanins, and total soluble sugars at 28 days. Fruit on the ‘IAC 313’ and ‘IAC 766’ rootstocks had higher total soluble solids and anthocyanins at 28 days after veraison than ‘IAC 572’. ‘Isabel Precoce grapes’ produced in semiarid conditions showed good quality for fresh marketing and for wine production.

Resumen Se han producido uvas con éxito en regiones semiáridas, pero la calidad de la fruta puede verse afectada por el porta injerto utilizado. La uva ‘Isabel Precoce’ se cultivó sobre tres porta injertos diferentes (‘IAC 572’, ‘IAC 766’ e ‘IAC 313’) y se evaluaron las características fisicoquímicas de los frutos a los 14, 19, 21 y 28 días después del envero (cuando los frutos empiezan a madurar y la piel a colorear). Los resultados mostraron que los racimos aumentaron de peso y el color de la piel cambió significativamente hasta 19 días después del envero. Además, las uvas acumularon sólidos solubles, azúcares y antocianinas durante 28 días de maduración post-envero. El porta injerto utilizado afectó la longitud del racimo, la firmeza de la pulpa y el contenido de azúcar y antocianinas, pero no influyó en la coloración de la piel. En conclusión, la uva ‘Isabel Precoce’ alcanzó el peso máximo a los 24 días del envero y la máxima calidad en contenido de sólidos solubles, relación sólidos solubles /acidez titulable, antocianinas y azúcares solubles totales a los 28 días. Los porta injertos ‘IAC 313’ e ‘IAC 766’ produjeron uvas con más azúcares solubles totales y antocianinas a los 28 días después del envero que ‘IAC 572’.

RESUMO A acidez é um dos principais determinantes do sabor e qualidade dos frutos do meloeiro juntamente com açúcares e compostos voláteis. O objetivo deste trabalho foi estudar a herança do potencial hidrogeniônico (pH) e da acidez titulável dos frutos do meloeiro. Foram avaliadas em um delineamento em blocos casualizados com três repetições as gerações F1, F2 e os retrocruzamentos (RC1 e RC2) a partir dos genitores Védrantais (Cucumis melo subsp. melo var. reticulatus), com alto pH e baixo teor acidez total titulável, e AC-16 (C. melo subsp. melo var acidulus), com baixo pH e elevado teor de acidez titulável. A herança do pH e da acidez titulável em melão são complexas e cada uma envolve um gene maior com efeitos aditivos e de dominância associado a poligenes com efeitos aditivos.

ABSTRACT Acidity is one of the main determinants of the taste and quality of melon fruit, together with sugars and volatile compounds. The aim of this study was to investigate the inheritance of hydrogen potential (pH) and titratable acidity in melon fruit. A randomized block design with three replications was used to evaluate the F1 and F2 generations and backcrosses (RC1 and RC2) of the Védrantais melon (Cucumis melo subsp. melo var. reticulatus) with high pH and low titratable acidity, and of the AC-16 melon (C. melo subsp. melo var acidulus), with low pH and high titratable acidity. Inheritance of pH and titratable acidity in the melon is complex, and each involves a major gene with additive and dominance effects associated with polygenes with additive effects.

Abstract Composting of domestic residues to replace cattle manure was evaluated as a fertilization option for the cherry tomato crop. Two sources of organic compounds (CO) were used to prepare compost piles: Domestic residues (DR) and bovine manure (BM), used in 5 proportions (CO1 = 15% DR + 15% BM, CO2 = 10% DR + 20% BM, CO3 = 20% DR + 10% BM, CO4 = 30% BM (control) and CO5 = 30% DR). To compost the compost piles, the organic waste (carbon source) was mixed with remnants of tree pruning (filler) from the urban cleaning service in a ratio of 1: 3. After 90 days, the compost from each matured pile was mixed with 1: 1 coconut fiber substrate and filled into 15 L plastic bags where the cherry tomato plants were grown. The experiment was conducted in a greenhouse using the experimental design of randomized blocks with 5 treatments and 5 replicates (6 fruits per sample). The organic fertilization in the proportions of manure and food residue did not provide statistically significant differences in soluble solids, total sugars, lycopene, β-carotene and micronutrients Zn, Fe, N and P in cherry tomato fruits. Fertilization with CO1 and CO2 increased AT, Mn and decreased the SS / AT, K and Ca ratio. There was no nutritional deficiency of tomatoes in any of the proportions of the organic residues studied.

Resumen En Mossoró-RN, región semiárida de Brasil, se concentra gran parte de la producción de melón (Cucumis melo L. cv. Néctar) del país, no obstante su potencial productivo es limitado actualmente por la alta concentración de sales en el agua de riego. Por tanto, el objetivo del presente trabajo fue investigar el uso de soluciones nutritivas salinas conjuntamente con el riego del cultivo en un ambiente protegido, empleando como sustrato fibra de coco. El diseño experimental utilizado fue de bloques al azar con arreglo factorial 5 x 2, con cuatro repeticiones, donde los tratamientos consistieron en soluciones nutritivas con cinco niveles de salinidad (1,25 -control, 1,43; 1,86; y 4,86 dS m-1) aplicadas durante dos épocas diferentes para evaluar parámetros de calidad de la fruta al momento de la cosecha y 12 días después de almacenamiento. El incremento de la salinidad en la solución nutritiva redujo el peso promedio de los frutos, mientras que el rendimiento total se redujo con aplicaciones de CE > 3,5 dS m-1. La longitud y el diámetro del fruto, el espesor de la cáscara y de la pulpa, los sólidos solubles (SS) y el pH disminuyeron cuando se sometieron a CE > 3,8 dS m-1. Otras características como espesor de la cáscara y de la pulpa, la cavidad interna, la firmeza, el SS, el pH, la acidez titulable (TA) y la relación SS/TA fueron afectadas por el período de almacenamiento.

Abstract In Mossoró-RN, which is part of the semi-arid region of Brazil, a large part of the country’s melon production is concentrated, whose great potential is currently limited by water quality due to salt concentration. Therefore, the objective of this work was to investigate the use of saline nutritive solutions in the irrigation of greenhouse melon (Cucumis melo L. cv. Néctar) culture in coconut fiber. The experiment was carried out using a randomized block design with a 5 x 2 factorial arrangement, with four replications, where the treatments consisted of nutritive solutions with five salinity levels (1.25 - control, 1.43, 1.86; 2.96 and 4.86 dS m-1) and for two different times to evaluate fruit quality parameters (at harvest and after 12 days of storage). Increasing the salinity in the nutrient solution reduces fruits’ mean weight, while total yield is only reduced with EC above 3.5 dS m-1. Fruit length and diameter and peel and pulp thickness, SS and pH, decrease when submitted to nutrient solution with EC above 3.8 dS m-1. The peel and pulp thickness, pulp internal cavity, firmness, SS, pH, TA and fruit SS/TA ratio were influenced by the storage period.

RESUMO A água salobra pode representar um grande potencial para a produção agrícola rentável, com base na adoção de práticas culturais adequadas e tolerância das culturas à salinidade, contrapondo aos problemas produtivos e de solo que normalmente ocasionam. Devido à escassez de informações sobre o cultivo hidropônico de melão, o presente estudo teve o objetivo de investigar as alterações fisiológicas provocadas pelo uso de água salobra no preparo da solução nutritiva para o cultivo de melão (Cucumis melo L., cv. AF 015) em ambiente protegido e em substrato de fibra de coco, em Mossoró-RN, região semiárido do Brasil. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com 12 tratamentos arranjados em esquema fatorial 4 x 3, sendo 4 níveis de concentração de sais (1,1 dS m-1 - controle, 2,5, 4,0 e 5,5 dS m-1) e 3 fases de desenvolvimento (vegetativo: 10-30 dias após o transplantio, DAT; floração: 31-50 DAT e frutificação: 51-70 DAT, que representam as fases de avaliação da maturação fisiológica) com três repetições. O aumento da concentração de sal da solução nutritiva reduziu a eficiência da fotossíntese, da condutância estomática e da transpiração e aumentou a concentração intracelular de CO2 em plantas de melão. A melhor eficiência do uso da água pela cultura do melão cultivada em fibra de coco foi alcançada na solução nutritiva com concentração de 2.5 dS m-1.

ABSTRACT Brackish waters represent great potential for profitable agricultural production; however, productive usage depends on the adoption of proper cultural practices as well as a culture tolerant of salinity, which can require some restrictions related to soil and crop production. Given the lack of information pertaining to hydroponic melon culture, the objective of this study was to investigate physiological changes promoted by the use of brackish water in the preparation of the nutrient solution for melon (Cucumis melo L., cv. AF 015) growth in coconut fiber substrate under greenhouse conditions in Mossoró-RN, a semiarid region of Brazil. The experimental design was completely randomized, with 12 treatments arranged in a 4 x 3 factorial scheme, with 4 salt concentration levels (1.1 - control, 2.5, 4.0 and 5.5 dS m-1) and 3 exposition times (vegetative growth: 10-30 days after transplanting, DAT; flowering: 31 to 50 DAT; and fruiting and ripening: 51-70 DAT, which are the assessment phases of physiological maturation). Increasing salt concentrations in the nutrient solution reduced photosynthetic efficiency, stomatal conductance and transpiration, but increased the intercellular CO2 concentration in melon plants. A salt concentration in the low to intermediate range (2.5 dS m-1) resulted in the best water use efficiency by melon crops.

Abstract Sapodilla (Manilkara zapota (L.) P. Royen) is a climacteric fruit, very perishable, with high metabolic activity, rapid ripening and reduced storage time at room temperature, thus making difficult its commercialization. However, this research aimed to evaluate the effect of potassium permanganate (KMnO4) on the quality and post-harvest conservation of sapodilla fruit under modified atmosphere at room temperature. The sapodilla fruits were harvested when they reached physiological maturity and then accommodated in Styrofoam trays with PVC film coating. Within each package, KMnO4 were placed at different concentrations (0, 0.250, 0.375, and 0.500 g of KMnO4 per kg of fruit, respectively), impregnated in vermiculite. In addition, were kept in storage at room temperature (25 ± 1 °C and 54 ± 5% RU) for fifteen days, with fruit quality analysis every five days. The potassium permanganate doses influenced the sapodilla fruit quality, wherein the concentration of 0.375 g of KMnO4 per kg of fruit was the most efficient, retarding the loss of firmness and vitamin C degradation of sapodilla fruits throughout five days storage under modified atmosphere at room temperature. The sapodilla fruit postharvest life stored under modified atmosphere with potassium permanganate 25 ± 1 °C and 54 ± 5% RU, is ten days.

Resumo O sapoti (Manilkara zapota (L.) P. Royen), é um fruto climatérico, muito perecível, com elevada atividade metabólica, rápido amadurecimento e tempo de conservação reduzido sob temperatura ambiente, dificultando assim a sua comercialização. No entanto, este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de sachês de permanganato de potássio (KMnO4) sobre a qualidade e conservação pós-colheita do fruto de sapotizeiro sob atmosfera modificada em temperatura ambiente. Os sapotis foram colhidos ao atingirem a maturidade fisiológica e em seguida acomodados em bandejas de isopor com revestimento de filme PVC. No interior de cada embalagem, foram colocados sachês de KMnO4 em diferentes concentrações (0; 0,250; 0,375 e 0,500 g de KMnO4 por kg de fruto), impregnado em vermiculita. Em seguida realizou-se o armazenamento a temperatura ambiente (25 ± 1 ºC e 54 ± 5% UR) por um período de quinze dias, sendo realizadas análises de qualidade dos frutos a cada cinco dias. As doses de permanganato de potássio influenciaram na qualidade dos frutos de sapotizeiro, sendo que a concentração 0,375 g de KMnO4 por kg de fruto foi a mais eficiente retardando a redução da firmeza e degradação da vitamina C dos frutos até cinco dias de armazenamento sob atmosfera modificada e temperatura ambiente. A vida útil pós-colheita de frutos de sapotizeiro armazenados sob atmosfera modificada com sachês de permanganato de potássio, sob condições ambientais de 25 ± 1 ºC e 54 ± 5% UR é de dez dias.

RESUMO A composição química e o estádio de maturação podem interferir no ponto de colheita do sapoti, a depender da destinação do fruto. Consequentemente, objetivou-se, com este trabalho, avaliar a influência da adubação potássica na qualidade e no potencial antioxidante do sapoti, em diferentes estádios de desenvolvimento. O experimento foi instalado na fazenda Norfruit, em Pau Branco, Mossoró, RN. O delineamento adotado foi em blocos casualizados, em esquema fatorial 5 x 6, composto por cinco doses de potássio (0, 200, 400, 600 e 800 g de K por planta) e seis estádios de desenvolvimento, com cinco repetições. Os frutos foram marcados ao atingirem 10 a 15 mm de comprimento; sendo colhidos e avaliados 90, 120, 150, 180 e 200 dias após sua marcação e completamente maduros (após oito dias de armazenamento a 25 ± 2 ºC e 58 ± 5% UR). O sapoti pode ser colhido 200 dias após a floração plena, quando atinge seu tamanho máximo e apresenta qualidade adequada para o consumo. O sapoti maduro tem maior teor de açúcares e menor concentração de compostos bioativos e atividade antioxidante. A dose de 400 g por planta de K proporciona frutos de maior massa, com maiores concentrações de polifenóis extraíveis totais e atividade antioxidante. A atividade antioxidante do sapoti está mais correlacionada com a concentração de polifenóis extraíveis totais.

ABSTRACT The chemical composition and stage of maturation may interfere with harvest point of sapodilla depending on the destination of the fruit. This study aimed at evaluating the influence of potassium fertilization on quality and antioxidant potential of sapodilla at different development stages. The experiment was carried out on farm Norfruit, in Pau Branco, Mossoró, RN. The experimental design was completely randomized blocks in a 5 × 6 factorial scheme, consisting of five doses of potassium (0, 200, 400, 600, and 800 g K for plant) and six development stages, with five repetitions. The fruits were marked when reaching 10 to 15 mm in length, being collected and evaluated after 90, 120, 150, 180, and 200 days after being marked and when they were fully mature (after eight days of storage at 25 ± 2 °C and RH 58 ± 5%). Sapodilla can be harvested 200 days after full bloom, when it reaches its maximum size and presents adequate quality for consumption. The ripe sapodilla has higher concentration of sugar and lower concentration of bioactive compounds and antioxidant activity. The dose of 400 g of K per plant generated fruits of greater mass, with higher concentration of polyphenols and antioxidant activity. The antioxidant activity of sapodilla is more correlated with total extractable polyphenol concentration.

RESUMO O alho é uma hortaliça de relevância econômica e social no Brasil. Entre os estados consumidores, o Rio Grande do Norte, especialmente, apesar de apresentar regiões com condições favoráveis ao cultivo de alho, depende da importação deste produto para atender a sua demanda. A introdução de cultivares mais produtivas e de qualidade, e ajustes da tecnologia de vernalização, ponto fundamental para adaptação de novas cultivares, são mecanismos que podem contribuir para revitalização do alho em regiões, anteriormente produtoras desta hortaliça. Com o presente trabalho, objetivou-se avaliar as características qualitativas de cultivares de alho semi-nobre, submetidas a diferentes períodos de vernalização pré-plantio dos bulbos-semente em dois municípios da Mesorregião Oeste Potiguar. A pesquisa constou de dois experimentos desenvolvidos, simultaneamente, em Baraúna/RN e Governador Dix-sept Rosado/RN, entre os meses de abril e novembro de 2012. O delineamento experimental foi o de blocos casualizados com quatro repetições. Os tratamentos foram dispostos em parcelas subdivididas, sendo as parcelas representadas pelas cultivares Gigante do Núcleo e BRS Hozan e as subparcelas constituídas pelos períodos de vernalização à 4 ± 1 ºC: 0, 10, 20 e 30 dias. Foram avaliados: diâmetro de bulbos, pH, acidez titulável, sólidos solúveis, açúcares solúveis totais, açúcares redutores, pungência, sólidos totais e índice industrial. O uso de 10 dias de vernalização pré-plantio dos bulbos-semente possibilitou incrementos na qualidade do alho semi-nobre produzido em Baraúna e Governador Dix-sept Rosado. As cultivares Gigante do Núcleo e BRS Hozan mostraram-se com boas perspectivas para industrialização, apresentando boas características de sabor e aroma.

ABSTRACT Garlic is a vegetable that has economic and social relevance in Brazil. Rio Grande do Norte is among the consumer states, however, despite having regions with favorable conditions for growing garlic, it depends on imports of this product to meet its demand. The introduction of cultivars that have high yield and quality, and the adjustments in vernalization technology, which is a key issue for adaptation of new cultivars, are mechanisms that can contribute to garlic revitalization in areas previously producing this vegetable. Therefore, the objective of this work was to assess the quality characteristics of semi-noble garlic cultivars subjected to different bulb-seed pre-planting vernalization periods in two counties of the Western Mesoregion of Rio Grande do Norte State (RN), Brazil. Two experiments were simultaneously conducted in Barauna RN and Governador Dix-sept Rosado RN, from April to November, 2012. A complete randomized block experimental design was used with four replications. The treatments were arranged in split-plot design, with the plots consisted of cultivars (Gigante-do-Nucleo and BRS-Hozan) and subplots consisted of bulb-seed pre- planting vernalization (4±1°C) periods (0, 10, 20 and 30 days). The evaluations consisted of bulb diameter, pH, titratable acidity, soluble solids, total soluble sugars, reducing sugars, pungency, total solids and industrial index. The use of 10-day bulb-seed pre-planting vernalization increased the semi-noble garlic quality produced in Barauna and Governador Dix-sept Rosado. The cultivars Gigante-do-Nucleo and BRS-Hozan presented good prospects for industrialization, with good characteristics of flavor and aroma.

The study aimed to evaluate the bioactive compounds and antioxidant activity of edible fraction (pulp and peel) in green and ripe ripening stages of the fruit and the seed of wild plum (Ximenia americana L.) from different production sites of occurrence in the semiarid region of Brazil. To characterize the edible fraction, the experiment was conducted in a completely randomized design in a factorial 3 x 2, where the first factor was the collection sites and the second factor the maturation stages, with 4 repetitions with 25 fruits each. As for seeds the experiment was conducted in a completely randomized design with 4 repetitions, totaling 25 seeds per experimental plot. The fruits were collected in the communities of Mulunguzinho, Pau Branco and Mata do Meio in the county of Mossoró, RN, Brazil. The edible fraction of the fruit Ximenia americana contains high levels of vitamin C (160,26 mg/100 g), yellow flavonoids (43,12 mg/100 g), total extractable polyphenols (3066,48 mg/100 g) and antioxidant activity (365,55 g fruit/g DPPH e 251,70 μmol Trolox/g) and the seeds contain content of polyphenols (2067,56 mg/100 g) and antioxidant (373,80 g fruit/g DPPH e 279,96 251,70 μmol Trolox/g). The edible part of the green fruit contains higher content of total extractable polyphenols, total carotenoids, yellow flavonoids and total anthocyanins. The edible portion of the fruits and the seeds from the community of Pau Branco contains the lowest content of total extractable polyphenols and antioxidant activity.

Compostos bioativos e atividade antioxidante de Ximenia americana oriunda de diferentes locais de coleta. O trabalho teve como objetivo avaliar os compostos bioativos e a atividade antioxidante da fração comestível (polpa e casca) nos estádios de maturação verde e maduro do fruto e da semente da ameixa silvestre (Ximenia americana L.) proveniente de diferentes locais de ocorrência de produção na região semiárida do Brasil. Para caracterização da fração comestível o experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 3 x 2, sendo o primeiro fator os locais de coleta e o segundo fator os estádios de maturação, com 4 repetições com 25 frutos cada. Já para as sementes o experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado, com 4 repetições, totalizando 25 sementes por parcela experimental. Os frutos foram coletados nas comunidades de Mulunguzinho, Pau Branco e Mata do Meio, no município de Mossoró, RN, Brasil. A fração comestível do fruto da Ximenia americana contém elevados teores de vitamina C (160,26 mg/100 g), flavonoides amarelos (43,12 mg/100 g), polifenóis extraíveis totais (3066,48 mg/100 g) e atividade antioxidante (365,55 g fruit/g DPPH e 251,70 μmol Trolox/g) e as sementes elevados teores de polifenóis (2067,56 mg/100 g) e atividade antioxidante (373,80 g fruit/g DPPH e 279,96 251,70 μmol Trolox/g). A fração comestível do fruto verde contém maior conteúdo de polifenóis extraíveis totais, carotenoides totais, flavonoides amarelos e antocianina totais. A fração comestível e as sementes dos frutos provenientes da comunidade de Pau Branco contém menor conteúdo de polifenóis extraíveis totais e atividade antioxidante.

Objetivou-se avaliar o efeito dos danos mecânicos provocados por impacto, corte e abrasão sobre a qualidade de banana 'Prata Catarina', submetida ao armazenamento refrigerado (14°C ±1ºC e 84% ±5% de UR durante 21 dias). Os frutos foram provenientes de um pomar comercial, localizado no município de Limoeiro do Norte-CE. O experimento foi instalado em delineamento inteiramente ao acaso, no esquema de parcelas subdivididas no tempo, tendo-se, nas parcelas, as amostragens ao longo do tempo e, nas subparcelas, os quatro tratamentos: testemunha ou ausência de dano mecânico (T1), impacto (T2), abrasão (T3) e corte (T4), com quatro repetições de dois frutos cada. Os danos por impacto e abrasão foram os que proporcionaram maior velocidade de amadurecimento, sendo que o dano por impacto proporcionou maior atividade da enzima polifenoloxidase. As bananas 'Prata Catarina' que não sofreram danos podem ser comercializadas por até 21 dias de armazenamento (14°C ± 1ºC e 84% ±5% UR), sem perda da qualidade

The aim of this study was to evaluate the effect of mechanical damages caused by impact, cut and abrasion on the quality of 'Prata Catarina' banana subjected to cold storage (14°C±1°C and 84%±5% RH for 21 days). The fruits were from a commercial orchard in the city of Limoeiro do Norte-CE. The experiment was conducted in a completely randomized design in split plot in time, taking up the samples in portions over time and in the subplots the four treatments: control or absence of mechanical damage (T1), impact (T2), abrasion (T3) and cut (T4), with 4 replicates of 2 fruits. Damages by impact and abrasion were the ones which provided the highest speed of ripening, and the damage caused by impact provided greater polyphenoloxidase enzyme activity. 'Prata Catarina' bananas that suffered no damage can be marketed until 21 days of storage (14°C±1°C and RH 84%±5%), without loss of quality

Considerando que a duração da exposição, a qualidade e intensidade de luz afetam as características de qualidade das hortaliças folhosas, conduziu-se um experimento, em ambiente protegido, com o objetivo de avaliar a qualidade pós-colheita da alface hidropônica, sob os efeitos das malhas de sombreamento, com diferentes percentagens de atenuação da radiação solar. O delineamento experimental foi o de blocos casualizados, no esquema fatorial 2 x 5, com três repetições, sendo os tratamentos constituídos por quatro malhas termorefletoras (40; 50; 60 e 70% de sombreamento) e uma testemunha, com malha negra 50%. Em cada parcela, representada por um sistema hidropônico individual, foi cultivada a alface (cv. Olinda, Crespa), sendo avaliada sua qualidade por ocasião da colheita e após quatro dias de armazenamento refrigerado (7,6 ± 1ºC e 27 ± 5 % UR). Observou-se que o excesso de sombreamento, ocasionado pelas malhas termorefletoras 60 e 70% e malha negra 50%, comprometeram a aparência da alface. As plantas submetidas ao sombreamento com a malha termorefletora 40% apresentaram menor perda de massa, ao final de quatro dias de armazenamento. Os graus de sombreamento ocasionados pelas malhas termorefletoras e pela malha negra não influenciaram nos teores de ácido cítrico, sólidos solúveis, vitamina C e clorofila total da alface.

Quality characteristics of leafy vegetables are affected by the duration of exposure, quality and intensity of light. This study was carried out under greenhouse conditions to evaluate the postharvest quality of hydroponic lettuce affect by thermo-reflective screens with different percentages of attenuation of solar radiation. The experiment was arranged in a 2 x 5 factorial randomized block design, with three replicates and treatments consisting of four thermoreflective screens ( 40; 50; 60 and 70% of attenuation of solar radiation) and one control with the black screen 50%. Lettuce (cv. Olinda, Crespa) plants grown in each experimental plot, represented by an individual hydroponic system, were evaluated for quality at harvest and after four days of cold storage (7.6 ± 1ºC and 27 ± 5% UR). The over-shading caused by thermo-reflective 60 and 70% and black screen 50% affected the lettuce appearance. The plants shaded with thermo-reflective 40% showed lower mass loss after four days of storage. The shading provided by the thermoreflective and black screens did not affect the acid content, soluble solids, vitamin C and chlorophyll content of lettuce.

Objetivou-se avaliar a vida útil pós-colheita de frutos de bilimbi (Averrhoa bilimbi l.) armazenados sob refrigeração. Os bilimbis foram colhidos em dois estádios de maturação, determinados pela coloração, em dez plantas no município de Arêz - RN, em novembro de 2006, e transportados em caixa de poliestireno com gelo até a Universidade Federal Rural do Semiárido, Mossoró - RN. Os frutos foram colocados em bandejas de isopor, embalados com filme de PVC e mantidos a 10º C ± 1ºC e 95% UR. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 6, que constou dos estádios de maturação verde ou amarelo e dos tempos de armazenamento de 0; 3; 5; 7; 9 e 11 dias. Avaliaram-se aparência externa, firmeza da polpa, perda de massa, pH, os teores de sólidos solúveis (SS), de acidez titulável (AT) e de ácido ascórbico, e relação SS/AT. Verificou-se aumento na perda de massa, no pH e na relação SS/AT, com redução do conteúdo de ácido ascórbico, AT e firmeza da polpa. A vida útil pós-colheita foi de 9 dias.

Aiming to evaluate the postharvest shelf-life of bilimbi fruits (Averrhoa bilimbi l.) stored under cold storage, bilimbí fruits were harvested in two maturation stages (determined by the peel color) at ten plants in Arêz -RN, Brazil, in November 2006 and transported in polystyrene box containing ice´s bag to the Universidade Federal Rural do Semi-árido, Mossoró - RN. The fruits were placed in polystyrene trays, packed with PVC film and maintained at 10 ± 1 ºC and 95% RH. It was used a completely randomized design in 2 x 6 factorial scheme, which consisted of stadiums (green or yellow) and the period of 0, 3, 5, 7, 9, 11 days, respectively. It was evaluated external appearance, soluble solids, flesh firmness, weight loss, pH, titratable acidity (TA), ascorbic acid and ratio. There was an increase of the weight loss, pH and the ratio and reduction of the content of ascorbic acid, TA and flesh firmness. The postharvest shelf-life of bilimbí fruits was 9 days.

O objetivo deste trabalho foi caracterizar e avaliar a qualidade pós-colheita do mamão Formosa cv. Tainung 01, comercializado em diferentes tipos de estabelecimento do município de Mossoró-RN. Os frutos foram coletados em três tipos de estabelecimentos comerciais. Os dias das coletas foram considerados como blocos e os locais de comercialização, como tratamentos. Houve grande incidência de manchas, injúrias, deformações e podridões que comprometeram a aparência externa dos frutos. A aparência externa não comprometeu a qualidade física e química do mamão, independentemente do tipo de estabelecimento.

The objective of this study was to characterize and evaluate the post harvest quality of cv. Tainung 01 papaya Formosa, traded in different types of establishments in Mossoró city, RN. The fruits were collected in three types of establishments. The days of the collections were the blocks and the local marketing the treatments. There was a high incidence of spots, insults, deformation and decay that undertook the external appearance of fruits. The external appearance did not compromise the quality of physical chemistry papaya regardless of the type of the establishment.

O presente estudo objetivou avaliar a eficiência do ingrediente ativo difenoconazole, em diferentes doses, comparando-as com outros ingredientes ativos, no controle da podridão peduncular em manga 'Tommy Atkins'. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos casualizados, com quatro repetições de nove plantas cada. Os tratamentos foram compostos pelos seguintes fungicidas e doses de princípio ativo: difenoconazole (75; 100; 125 mL.ha-1), azoxistrobina (80 g.ha-1), acrescido de 0,05% de nonifenol etoxilado, clorotalonil (1.237,5 g.ha-1), propiconazole (100 mL.ha-1); e testemunha, sem aplicação de fungicida. Foram realizadas seis aplicações, com intervalo de 15 dias, sendo a primeira na floração plena. Na colheita, foram amostrados aleatoriamente 25 frutos por parcela, os quais foram mantidos em condição ambiente por 15 dias. Não houve diferença significativa entre as doses testadas, porém todos os tratamentos diferiram da testemunha. O difenoconazole apresentou resultado satisfatório em todas as doses utilizadas, podendo ser recomendado no controle desta doença.

This work aimed to evaluate the difenoconazole fungicide efficiency to control stem rot in mango fruits cv. Tommy Atkins. The experiment was carried out in a randomized blocks design, with four repetitions of nine plants. The treatments was compound by the respective fungicides and doses: difenoconazole (75; 100; 125 L.ha-1), azoxystrobin (80 g.ha-1), including 0,05% of nonylphenol ethoxylate, chlorothalonil (1.237,5 kg.ha-1), propiconazole (100 mL.ha-1), and control, without fungicide application. Six fungicide applications were realized, with 15 days interval, with the first at the panicles blooming. Twenty five fruits per plot were collected for evaluation, being stored under ambient conditions in plastic containers for 15 days. There was no significant difference between the tested doses, however all the treatments with fungicide differed from the control treatment. The difenoconazole was efficient in all levels, it can be recommended to phytopathological management of this disease.

O presente estudo teve como objetivo avaliar as tecnologias pós-colheita utilizadas e a qualidade dos frutos produzidos nas fazendas exportadoras de melões nobres, situadas no Polo Agrícola Mossoró-Assu/RN. Foram estudados os melões Gália 'Solar King', Cantaloupe 'Torreon', Charentais 'Aura Prince' e Orange Flesh 'AF-1749', quanto às seguinte variáveis de qualidade: perda de massa, aparências interna e externa, firmeza da polpa, acidez titulável, pH, sólidos solúveis e açúcares. Os frutos foram avaliados aos 0, 7, 14, 21 e 28 dias de armazenamento refrigerado. O período de transporte foi simulado, armazenando os frutos nas mesmas condições de temperatura e umidade relativa em que são transportados. Conclui-se que as empresas produtoras e exportadoras de melões nobres utilizam um alto nível de tecnologia pós-colheita para manter a qualidade dos frutos dessas cultivares que apresentam pouca resistência pós-colheita. No entanto, foi constatado, pelos altos valores de firmeza e baixos de sólidos solúveis, que são colhidos frutos ainda imaturos. Na avaliação das aparências externa e interna, foi observado, aos 28 dias, que os frutos ainda estavam comercializáveis, apesar de terem atingido a nota limite devido ao aparecimento de defeitos, tais como, manchas, depressões e injúrias, que podem ser reduzidos com o manejo mais adequado dos frutos.

The present study aimed to evaluate postharvest technologies and quality of fruits produced on noble melons exporting farms located in the Agricultural Pole Mossoró-Assu, in the state of Rio Grande do Norte, Brazil. Gália 'Solar King', Cantalaupe 'Torreon', Charentais 'Aura Prince', and Orange Flesh 'AF-1749' melons were analyzed regarding the following quality aspects: loss of weight, internal and external appearance, firmness, titulable acidity, pH, soluble solids, and sugars. The fruits were evaluated on the 0, 7th, 14th, 21th, and 28th day of storage refrigeration. The period of transport was simulated by storing the fruits under the same conditions of temperature and relative humidity of transport. It was concluded that the melons exporting farms use high level postharvest technological to maintain the fruit quality of these melon cultivare which present low postharvest resistance. However, it was noted by the high firmness and low of soluble solid values that the fruits are harvested when still immature. During the evaluation of external and internal appearance, it was observed that on the 28th day the fruits could still be commercialized although reaching the acceptance limit due to some flaws such as spots, depressions, and damage which can be reduced with a more appropriate fruit handling.