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Búsqueda : MOURA, SILVIA CRISTINA SOBOTTKA ROLIM DE [Autor]
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 Caetano, Priscilla Kárim et al. Processamento e qualidade de compotas de figo diet e convencional. Braz. J. Food Technol., 2017, vol.20. ISSN 1981-6723


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 Moura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de et al. Propriedades físicas e reológicas de produtos à base de frutas. Braz. J. Food Technol., 2016, vol.19. ISSN 1981-6723


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 MOURA, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de et al. Characterization and evaluation of stability of bioactive compounds in fruit smoothies. Food Sci. Technol (Campinas), Apr 2017, vol.37, no.2, p.216-223. ISSN 0101-2061
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 Moura, Silvia Cristina Sobottka Rolim de et al. Color degradation kinetics in low-calorie strawberry and guava jellies. Ciênc. Tecnol. Aliment., Sept 2011, vol.31, no.3, p.758-764. ISSN 0101-2061


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 Moura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de et al. Determinação da vida-de-prateleira de maçã-passa por testes acelerados. Ciênc. Tecnol. Aliment., Mar 2007, vol.27, no.1, p.141-148. ISSN 0101-2061


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 Grizotto, Regina Kitagawa et al. Estudo da vida-de-prateleira de fruta estruturada e desidratada obtida de polpa concentrada de mamão. Ciênc. Tecnol. Aliment., Set 2006, vol.26, no.3, p.709-714. ISSN 0101-2061


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 Moura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de, França, Vitor Correia Lima and Leal, Áurea Maria Castelo Branco Propriedades termofísicas de soluções-modelo similares a sucos: parte II. Ciênc. Tecnol. Aliment., Set 2005, vol.25, no.3, p.454-459. ISSN 0101-2061


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 Moura, Silvia Cristina Sobottka Rolim de, França, Vitor Correia Lima and Leal, Áurea Maria Castelo Branco Propriedades termofísicas de soluções modelo similares a sucos - Parte I. Ciênc. Tecnol. Aliment., Abr 2003, vol.23, no.1, p.62-68. ISSN 0101-2061


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 MOURA, Silvia Cristina Sobottka Rolim de, VITALI, Alfredo de Almeida and FRANÇA, Vitor Correia Lima PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS DE SOLUÇÕES MODELO SIMILARES A CREME DE LEITE. Ciênc. Tecnol. Aliment., Ago 2001, vol.21, no.2, p.209-215. ISSN 0101-2061


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 FERREIRA, Vera Lúcia Pupo et al. Cinética da degradação da cor de solução hidrossolúvel comercial de urucum, submetida a tratamentos térmicos. Ciênc. Tecnol. Aliment., Jan 1999, vol.19, no.1, p.37-42. ISSN 0101-2061


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