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Búsqueda : RIOS, ALESSANDRO DE OLIVEIRA [Autor]
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 Carvalho, Ana Vânia et al. Characterization of pre-gelatinized rice and bean flour. Food Sci. Technol (Campinas), 2013, no.ahead, p.0-0. ISSN 0101-2061
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 Carvalho, Ana Vânia et al. Processing and characterization of extruded breakfast meal formulated with broken rice and bean flour. Ciênc. Tecnol. Aliment., Sept 2012, vol.32, no.3, p.515-524. ISSN 0101-2061

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 Rios, Alessandro de Oliveira, Abreu, Celeste Maria Patto de and Corrêa, Angelita Duarte Efeito da estocagem e das condições de colheita sobre algumas propriedades físicas, químicas e nutricionais de três cultivares de feijão (Phaseolus vulgaris, L.). Ciênc. Tecnol. Aliment., Dez 2003, vol.23, p.39-45. ISSN 0101-2061

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 Carvalho, Ana Vânia et al. Efeito dos parâmetros de extrusão termoplástica sobre as propriedades tecnológicas de farinhas pré-cozidas elaboradas com arroz e feijão. Braz. J. Food Technol., Dez 2012, vol.15, no.4, p.343-351. ISSN 1981-6723

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 Carvalho, Ana Vânia et al. Processamento e caracterização de snack extrudado a partir de farinhas de quirera de arroz e de bandinha de feijão. Braz. J. Food Technol., Mar 2012, vol.15, no.1, p.72-83. ISSN 1981-6723

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