A piscicultura é uma atividade econômica em pleno crescimento no Estado do Paraná/Brasil, sendo a tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) uma das principais espécies de peixe cultivadas no Estado. A tilápia, além de ser um alimento rico, é um importante indicador de contaminação ambiental. O trabalho objetivou a análise dos filés de tilápia para averiguação de contaminação pelos metais cádmio, cobre e chumbo, e a comparação dos valores encontrados com legislações internacionais. Foram coletadas 135 amostras de filés de tilápia, entre julho de 2006 e maio de 2007, de três frigoríficos de peixe localizados nas regiões oeste e norte do Estado do Paraná. As amostras foram analisadas, utilizando-se a espectrofotometria de absorção atômica, para averiguar a presença dos metais chumbo, cádmio e cobre. O chumbo não foi detectado nas análises. O cádmio foi detectado em três amostras, uma de cada frigorífico, nas concentrações de 0,012 µg.g-1, 0,011 µg.g-1 e 0,014 µg.g-1. O cobre foi detectado em todos os filés, sendo as médias de concentração de cada frigorífico de 0,122 µg.g-1, 0,106 µg.g-1 e 0,153 µg.g-1. As concentrações dos metais encontradas estão de acordo como o permitido pelas legislações europeias e australianas.

Pisciculture is an economic activity that is steadily growing in the state of Parana, Brazil, and Nile tilapia (Oreochromis niloticus) is one of the widely cultivated species in this state. Tilapia is not only a very nutritious food, but also an important indicator of environmental contamination. This study aimed to verify contamination by cadmium, copper and lead in tilapia fillets, and to compare the found values to international legislations. Were collected 135 samples of tilapia fillets, between July 2006 and May 2007, in three fish stores located in regions west and north of Paraná State. Samples of tilapia fillet were analyzed in relation to the presence of cadmiun, lead and copper, using atomic absorption spectrophotometry. Lead has not been detected in the analyses. Cadmium has been detected in three samples, on concentrations of 0.012 µg.g-1, 0.011 µg.g-1 and 0.014 µg.g-1. Copper has been detected in all fillets, and the average concentration of each cold storage plant was of 0.122 µg.g-1, 0.106 µg.g-1 and 0.153 µg.g-1. The concentrations found in this study are within the limits allowed by both the European and the Australian legislations.