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Carvalho, Ana Vânia et al. Caracterização tecnológica de extrusados de terceira geração à base de farinhas de mandioca e pupunha. Ciênc. agrotec., Ago 2010, vol.34, no.4, p.995-1003. ISSN 1413-7054

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Silva, Priscilla Andrade et al. Desenvolvimento e caracterização de cereal matinal extrudado de mandioca enriquecido com concentrado protéico de soro de leite. Braz. J. Food Technol., Dez 2011, vol.14, no.4, p.260-266. ISSN 1981-6723

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Carvalho, Ana Vania et al. Avaliação do efeito da combinação de pectina, gelatina e alginato de sódio sobre as características de gel de fruta estruturada a partir de "mix" de polpa de cajá e mamão, por meio da metodologia de superfície de resposta. Acta Amaz., 2011, vol.41, no.2, p.267-274. ISSN 0044-5967

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