En este estudio se planteó la identificación molecular de durazneros cultivados en Venezuela, información que podría ser empleada como base para programas de mejoramiento genético. Hasta hoy sólo ha sido usada la clasificación visual, la cual puede ser subjetiva. El presente trabajo se realizó para caracterizar la variabilidad genética en Prunus persica (L.) Batsch cultivado en una de las principales zonas de producción venezolana. Se colectaron hojas jóvenes completamente desarrolladas de diferentes cultivares en huertos comerciales del Peñón de Gabante, estado Aragua. Se utilizaron 10 pares de iniciadores moleculares microsatélites (SSR). La evaluación del perfil electroforético se realizó por medio del índice de similaridad. Se realizaron análisis de clasificación y ordenación de las muestras. El dendrograma se construyó usando el método de grupos-pares no ponderados con promedios aritméticos (UPGMA). Se confirmó la estrecha base genética que existe dentro de la especie muestreada. Fue posible discriminar molecularmente los cultivares y esa discriminación correspondió a la realizada por los productores.

In this study the molecular identification of peaches cultivated in Venezuela was proposed, information that could be used as a basis for breeding programs. To date, only visual classification has been used, which can be subjective. The present work was carried out to characterize genetic variability in Prunus persica (L.) Batsch cultivated in one of the main Venezuelan production zones. Fully-developed young leaves of different cultivars were collected in commercial orchards. Ten pairs of primers (SSR) were used. Evaluations of the electrophoretic profiles were performed using the similarity index, along with classification and ordering analyzes of the samples. Dendrogram was constructed using the unweighted paired-arithmetic average (UPGMA) method. A close genetic basis within the peaches cultivars was confirmed, and it was possible to discriminate molecularly cultivars, which fairly corresponded to those identified by the producers.

Vários fatores influenciam a produtividade e a qualidade dos frutos do abacaxizeiro e do maracujazeiro, dentre os quais se destacam: o clima, o solo e as práticas de adubação e de irrigação. A nutrição mineral é essencial para elevar a produtividade e melhorar a qualidade dos frutos; no entanto, há poucas informações sobre o efeito da adubação nestas duas frutíferas, especialmente sob condições tropicais. O objetivo desta revisão foi compilar e apresentar os principais resultados de pesquisas, nas quais foi avaliada a influência da nutrição mineral sobre a qualidade destas duas frutíferas. Consideraram-se as informações publicadas recentemente em revistas científicas, sendo as mesmas apresentadas para os macronutrientes de forma individual, em seguida para N-P-K e, por último, para os micronutrientes. A revisão da literatura mostrou que é difícil afirmar que algum elemento favorece ou não determinada característica dos frutos do abacaxizeiro e do maracujazeiro, já que os resultados são variáveis ou existe pouca informação. Em função disso, mais do que deixar estabelecidos os efeitos dos elementos minerais sobre a qualidade dos frutos, o que chama a atenção é a necessidade de pesquisar sobre este tema.

Several factors influence the productivity and fruit quality of pineapple and passion fruit, among which are: climate, soil fertilization and irrigation practices. Mineral nutrition is essential to increase productivity and improve fruit quality; however, there is a few information about the effect of fertilization in these two fruit crops, especially under tropical conditions. The objective of this review was to compile the main research results, in which the influence of mineral nutrition on the fruit quality was evaluated. We considered the information recently published in scientific journals, and presented it for the macronutrients individually, then to NPK and, finally, the micronutrients. The review showed that it is difficult to say that some element favors or not certain characteristics of pineapple and passion fruit fruits, since the results are inconsistent and there is not many information. More than established the effects of mineral nutrients on the fruit quality of these two fruit crops, we stand out that research in this topic is very necessary.

A qualidade dos frutos é o resultado da somatória da ação de vários fatores, em especial do efeito individual e combinado dos nutrientes. O adequado atendimento das exigências nutricionais faz com que as plantas frutíferas possam expressar todo seu potencial genético. Sendo assim, nas fruteiras tropicais, têm sido feitas pesquisas para avaliar os efeitos dos nutrientes minerais sobre a qualidade dos frutos; porém as mesmas aparecem dispersas. O objetivo desta revisão foi compilar e apresentar informações sobre os efeitos dos nutrientes minerais na qualidade dos frutos da goiabeira, da mangueira, da bananeira e do mamoeiro. Assim, são apresentadas informações sobre a influência dos elementos essenciais na cor, aroma, forma, tamanho, aparência, resistência à penetração, incidência de doenças, desordens fisiológicos, características físico-químicas e vida útil da pós-colheita dos frutos.

Fruit quality is the result of the action of several factors, in particular the individual and combined effect of mineral nutrients. The proper evaluation of mineral nutritional requirements causes that fruit plants can express all their genetic potential. Thus, a research has been conducted in tropical fruit, for evaluating the influence of mineral nutrients on fruit quality; however, they appear dispersed. The objective of this review was to compile and report the effects of mineral nutrients on fruit quality of guava, mango, banana and papaya. Consequently, information about the influence of the essential elements in color, flavor, shape, size, appearance, penetration resistance, physiological disturbs disease incidence, physicochemical characteristics and lifetime of post - harvest fruit are presented.

The present review provides information about area, production and yield of fruit crops in Venezuela. Also it shows some considerations about production systems, and highlighting limitations, advances and suggestions. The fruit crops in Venezuela are the 3rd. place in the agricultural sector. There are 167,691 Ha with a production of 2,232,088 MT. The main fruit crops are: plantain, banana, orange, and pineapple. The production areas range from arid lowlands, where grapes and pineapples are obtained, and humid highlands where there are peaches and strawberries. There has been reduction in the fruit crops area, with the exception of papaya, pineapple, and avocado. Horticultural management on fruit orchards is heterogeneous, and it is possible found since low to high technology. Low productivity and poor quality is associated to the incorrect application of horticultural practices. The post-harvest system could be improved through the development and implementation of standards of selection, packing, packaging and cold refrigeration. Venezuelan exports of fruits has declined in recent years and focuses on mango, orange and Tahiti lime. The main destinations are: Colombia, Europe, North America and the Caribbean islands. Only the orange is important process fruit in Venezuela. The outlook for the Venezuelan fruits production is to continue as an activity for the domestic market, without a better participation in the international fruit market.

En la presente revisión se presenta información sobre superficie, producción, y rendimiento de los frutales en Venezuela. Además se hacen consideraciones sobre los sistemas de producción, destacando limitaciones, avances y sugerencias. La fruticultura en Venezuela ocupa el 3er. lugar dentro del sector agrícola vegetal. Existen 167.691 Ha de frutales y una producción 2.232.088 TM por año. Se producen comercialmente una docena de rubros frutícolas, siendo los principales: plátano, banano, naranjo y piña. Las áreas de producción van desde zonas bajas y áridas, en donde se obtienen uvas y piñas; hasta zonas altas y húmedas donde se hallan duraznos y fresas. Ha habido reducción de la superficie plantada, con excepción de lechosa, piña y aguacate. El manejo hortícola de los huertos frutícolas es heterogéneo, ya que se observa desde bajo hasta alto nivel de tecnología. La incorrecta aplicación de las prácticas hortícolas origina baja productividad y calidad de fruta. La poscosecha podría mejorarse a través del desarrollo e implementación de normas de clasificación, empaque, embalaje, y cadena de frío. La exportación de frutas venezolanas se ha reducido en los últimos años y se concentra en mango, naranja y lima Tahití. Los principales destinos son Colombia, Europa, Norteamérica y las islas del Caribe. Sólo la naranja se procesa de manera importante en Venezuela. Las perspectivas para la fruticultura venezolana es continuar como una actividad dirigida al mercado interno, no se vislumbra una mayor participación del país en el mercado internacional.

La fertilización del naranjo en Venezuela se ha realizado principalmente de forma empírica o basada en análisis de suelos. Sin embargo, estos procedimientos no consideran todos los factores que afectan la absorción de nutrientes, generándose desbalances nutricionales que desmejoran el rendimiento y calidad de los frutos. En este trabajo se determinó el estado nutricional de huertos de naranjo en las cuatro principales zonas citrícolas del estado Yaracuy (Aroa, Durute, Nirgua y Yumare) mediante el análisis y diagnóstico DRIS-M de 192 muestras, y posterior comparación con los análisis de suelo. Se obtuvo que la principal limitación nutricional es la deficiencia de fósforo, seguida por el exceso de nitrógeno, la deficiencia de cinc y el exceso de hierro, en ese orden. El potasio, magnesio, calcio y cobre se encontraron generalmente en proporciones adecuadas. En Aroa se presentaron deficiencias de cobre y manganeso, y sólo de manganeso en Nirgua. Se encontraron algunas diferencias entre los diagnósticos nutricionales de las cuatro zonas evaluadas. En el trabajo se sugieren posibles causas de los diagnósticos establecidos.

The fertilization of orange trees in Venezuela has been accomplished mainly by empirical forms or based in soil analysis. However, these procedures do not take into account all factors that affect nutrients absorption, and originate nutritional imbalances that may impair yield and quality of the fruits. In this research, the nutritional status of orange tree orchards located in the four main citrus zones of Yaracuy State (Aroa, Durute, Nirgua y Yumare) by analysis and DRIS-M diagnostic of 192 foliar samples, and later comparison with soil analysis. It was found that the main nutritional limitation is the phosphorus deficiency, followed by nitrogen excess, zinc deficiency, and iron excess. Potassium, magnesium, calcium and copper were generally in suitable proportions. Deficiencies of copper and manganese were found in Aroa, and only manganese in Nirgua. Some differences among the nutritional diagnoses of the four studied zones were detected. Possible causes of this diagnosis are discussed in the paper.

Diversos autores señalan las implicaciones de fumar en la alteración de la capacidad respiratoria y del sistema oxida ción/an - tioxidación y la importancia de la detección de las mismas para contribuir en la prevención de diversas patologías. La presente investigación plantea evaluar la capacidad respiratoria y los niveles de vitamina C (VC) y malonilaldehído (MDA) de fumadores y no fumadores. Participaron 50 estudiantes de Bioanálisis de ambos sexos, clasificados según la Organización Mundial de la Salud en fumadores diarios (FD), fumadores ocasionales (FO) y no fumadores (NF). Los parámetros evaluados fueron: volumen espiratorio forzado en el primer segundo (VEF1) y la capacidad vital forzada (CVF), niveles de VC y MDA. Los resultados presentados como X +/- DS y porcentajes y analizados por ANOVA, fueron: El 69,2% y 84,6% de los estudiantes (FD, FO) presentaron valores normales de CVF y VEF, sin diferencias estadísticamente significativas con los NF. Los niveles de VC (mg/dl.) fueron 1,19 ± 0,30 (NF) con 1,12 ± 0,09 (FO) sin diferencias significativas entre ellos y el MDA (µm/l) mostró un aumento estadísticamente significativo (p < 0,05) en los F.O. (1,56 ± 0,5) con respecto a los NF (0,99 ± 0,60). Se concluye que los valores de MDA mostraron un aumento significativo en los FO, que se corresponden con manifestaciones de estrés oxidativo. Sin embargo, los niveles de vitamina C, aunque se mostraron más bajos en el grupo FO, no evidenciaron diferencias significativas al igual que los índices espirométricos

Several authors have shown the implications of smoking in the alteration of respiratory capacity and oxidation / antioxidation system and the importance of screening them for help in preventing various diseases. In the present investigation was to assess respiratory capacity and vitamin C (VC) and malondialdehyde (MDA) levels of smokers and non smokers. Partici - pated 50 bioanalysis students both sexes, classified by the World Health Organization in daily smokers (DF), occasional smokers (OF) and non-smokers (NF). The evaluated parameters were: forced expiratory volume in first second (FEV1) and forced vital capacity (FVC), levels of VC and malonilaldehyde. Results presented as X ± SD and percentages and statistically analyzed by ANOVA, were 69,2% and 84,6% of students (DF, OF) had normal values of FVC and FEV, respectively, without differences significant height. VC levels (mg/dl) Were 1.19 ± 0.30 (NF) with 1.12 ± 0.09 (OF) without significant differences between them and the MDA (ìm/l) showed a statistically significant increase (p<0.05) their values in OF (1.56 ± 0.5) with res pect to NF (0.99 ± 0.60). We conclude that the values of MDA showed a significant increase in OF, which correspond to manifestations of oxidative stress. However, vitamin C levels, though were lower in FO group, showed no significant differences as well as spirometry

RESUMEN En Venezuela las procesadoras de naranja inician la zafra principal en enero y la misma puede durar hasta 5 meses. La fruta producida en la localidad de Yumare, estado Yaracuy, Venezuela, es una de las primeras en ser cosechada; sin embargo, se observan bajos rendimientos en zumo y concentrado, así como valores no deseables de sólidos solubles totales y acidez. Por lo anterior, se planteó el objetivo de describir la evolución de las variables de calidad de la fruta durante la época de recepción industrial y tratar de ubicar el mejor momento de recepción. Se usaron los registros de calidad de la empresa Multifruit desde el año 2000 hasta el 2005. Los datos se agruparon por año y por quincena de cada mes del periodo de recepción y se analizaron estadísticamente. En promedio de los años evaluados, el zumo fue bajo en acidez y alto en índice de madurez mientras que durante el período de recepción de la fruta hubo disminución de la acidez total titulable e incremento del índice de madurez. Asimismo, se concluyó que la mejor calidad de la fruta correspondió a la recibida entre los meses de abril y mayo

ABSTRACT Industrial reception of orange fruits in Venezuela initiates in January and it may take up to 5 months. The fruit produced in Yumare, Yaracuy State, Venezuela, is the first to be harvested, but it shows low yields in juice and concentrate, as well as undesirable values of soluble solids and total acidity. For that reason, the objective of this research was to describe the evolution of the orange quality during the industrial reception period and to ascertain the best reception moment. The records of fruit quality from Multifruit Company in the period 2000-2005 were considered. The data were grouped by year in 15-day periods for the time of reception, and analyzed statistically. On average through the years, the juice was low in acidity and high in ratio, while during the fruit reception period a decrease of the acidity and an increase of the ratio were observed. It was concluded that the best quality fruit was that received between March and April.

En Venezuela, durante las últimas tres décadas los mangos criollos han sido usados como portainjertos. Recientemente se ha incrementado el interés por los frutos de estas plantas para destinarlos al consumo fresco o procesado; sin embargo, existe escasez de información sobre ellos. El presente trabajo se realizó con el objetivo de caracterizar físicamente el fruto y químicamente la parte comestible de mangos tipo Bocado Común, Bocado Jobo e Hilacha y evaluar la preferencia del consumidor por su pulpa. Se colectaron 480 frutos en madurez fisiológica, los cuales se dejaron madurar por tres días en condición ambiente (26 ±3 °C; 65 ± 5% HR) y se procedió con las determinaciones y la prueba de preferencia. Se detectaron diferencias para las variables de masa fresca  total  del  fruto,  porcentaje  de  cáscara  y  pulpa, sólidos solubles totales (SST), acidez total titulable (ATT) y la relación entre SST/ATT en los tres materiales evaluados. En el mango Bocado Jobo se obtuvo la mayor masa fresca total, rendimiento en pulpa y SST/ATT. No hubo diferencia en el nivel de preferencia por la pulpa de los tres tipos mangos, indicando que la evaluación de esta característica no reflejó las diferencias detectadas en las variables químicas de las pulpas de los diferentes mangos.

ABSTRACT Physical and chemical parameters, and preference tests of three Venezuelan native mangos In Venezuela, during the last three decades the native mangos have been used as rootstocks. Recently, the interest has increased for devoting the fruits of these plants, to fresh or processed consumption; however, little information of these materials exists. An experiment was conducted with the objective of characterizing physical and chemically the fruit and the edible part of Bocado Comun, Bocado Jobo and Hilacha mangos; and to evaluate the consumer's preference for the pulp of them. A total of 480 fruits were collected in physiologic maturity and allowed to ripen for three days in natural ambient condition (26 ±3 °C; 65 ± 5% RH) before beginning the fruit analysis and the preference test. There were significant differences for the fresh mass of the fruit, percentage of shell, seed, and pulp. Total soluble solids (TSS), total acidity (TA) and the ratio TSS/TA for the three evaluated materials. The mango Bocado Jobo produced the largest total fresh mass, pulp yield, and TSS/TA. There was not difference in the level of preference of the pulp among the mangos, showing that the evaluation of this characteristic did not reflect the differences detected in the chemicals variables.

En la zona andina de Venezuela existen especies del género Passiflora con elevado potencial agronómico. Con el objetivo de contribuir a su conocimiento, se estudiaron las características del fruto de P. ligularis Juss, P. mollisima HBK Bailey, P. mixta L. y P. quadrangularis L. colectadas en los estados Táchira, las tres primeras especies, y Mérida, la cuarta. Se empleó un diseño estadístico completamente al azar y se determinaron características físicas y químicas de la parte comestible del fruto. Entre las tres primeras especies P. ligularis presentó los mayores valores de masa fresca, diámetro y espesor de cáscara pero el menor porcentaje de extracción de jugo. Esta especie presentó los mayores contenidos de sólidos solubles totales (SST), los menores tenores de acidez y la mayor relación SST/acidez, lo cual explica su consumo como fruto fresco. La longitud del fruto fue mayor en P. mollisima y menor en P. mixta. Con relación a P. quadrangularis, los frutos presentaron grandes valores de masa fresca y dimensiones, pero bajo porcentaje de extracción. La proporción más importante fue la referida al mesocarpio del fruto la cual alcanzó un valor medio de 84,4 %; esta alta proporción no debe considerarse un descarte, ya que la cáscara es consumida conjuntamente con el arilo. Los contenidos de SST y de acidez en el arilo fueron muy superiores a los del mesocarpio. Se concluye que los frutos de estas cuatro especies poseen características muy particulares y diferentes entre sí.

In the Venezuelan Andes exist different species of the Passiflora genus with high agronomic potential. The objective of this paper was to study fruit characteristics of P. ligularis Juss, P. mollisima HBK Bailey and P. mixta L. from Táchira State, and P. quadrangularis L. from Mérida State. Physical and chemical characteristics of the edible portion of the fruit were evaluated in samples collected through a completely randomized design. Among the first three species, P. ligularis showed the highest values of fresh mass, diameter, and skin thickness, but the lowest juice percentage. This species presented the highest total soluble solids (TSS), the lowest acidity and highest TSS/acid ratio as well, which explains its consumption as fresh fruit. P. mollisima showed the highest fruit length and P. mixta the lowest. With regard to P. quadrangularis, fruits showed large fresh mass and dimensions, but low juice percentage. The mesocarp represented 84.4% of the fruit; however, this high value should not be considered a waste since the skin is consumed in conjunction of the aril. TSS and acidity of the aril were much higher than those of the mesocarp. It is concluded that fruits of these four species have different and very particular characteristics.

La Passiflora cincinnata Mast. se encuentra distribuida desde el noreste brasileño hasta el norte de la Argentina. También se halla en Venezuela, en donde es conocida como parchita o parcha de monte, parcha criolla o montera y se localiza en los estados Lara y Falcón. Se usa para elaborar bebidas y medicinas caseras. Con el objeto de aportar conocimientos sobre su crecimiento reproductivo, se evaluaron 16 plantas de 15 meses de edad, provenientes de semillas y conducidas en espalderas verticales de 2 m de altura, en la localidad de Tarabana (10° 0’ N; 510 msnm), estado Lara, Venezuela, durante los años 2001 y 2002. Se obtuvo lo siguiente: a) Las ramas de segundo y tercer orden presentaron un carácter reproductivo y se identificaron en ellas las zonas de floración, antesis floral y fructificación y ramificación, con posiciones apical, intermedia y basal, respectivamente. La ramificación solo se observó en el segundo orden; b) La antesis ocurrió antes de 10:00 y su mecanismo fue similar al descrito para otras pasifloras; c) La cantidad total de granos de polen producidos por flor fue de 237.143 ± 10.459; su viabilidad en medio artificial fue de 94 ± 4,0 % y su germinabilidad fue de 85 ± 3,5 %; y d) Los mayores porcentajes de cuajado de fruto correspondieron a las flores sometidas a polinización libre y cruzada, mientras que en las autopolinizadas la fructificación fue de 7,6 %; lo cual permitió clasificarla como parcialmente compatible.

Durante febrero y marzo del año 2002, se cosecharon 760 frutos de Passíflora cincinata Mast., P. edulis f. flavicarpa Deg., P. giberti y P. foetida, para determinar sus características fisicas y químicas. Así mismo, se evaluó la aceptabilidad para consumo fresco del fruto de P. giberti, encuestándose 30 personas, considerándose el sabor, la forma y el color. Se encontró una gran variación entre la masa fresca de los frutos de las especies evaluadas, correspondiendo el mayor valor a los frutos de P. edulis, seguidos en orden decreciente por los de P. cincinata, P. giberti y P. foetida. Los porcentajes de cáscara, semilla y jugo, variaron en menor intensidad que la masa fresca de fruto. Los mayores rendimientos en jugo correspondieron para la P. edulis f. flavicarpa Deg. y P. giberti, seguidos de P. cincinata y P. foetida; para esta última correspondió el menor rendimiento y el mayor descarte. El mayor contenido de sólidos solubles totales y la menor acidez del jugo de los frutos de P. giberti y P. foetida, los tornan atractivos para el consumo fresco. Los contenidos mínimos de sólidos solubles totales y máximos de acidez total titulable del jugo de los frutos de P. edulis y P. cincinata son indicadores de su aptitud para la elaboración de bebidas. La aceptación de los frutos de P. giberti fue moderada.

Seventy hundred sixty fruits of Passijlora cincinata Mast, P. edulis f. flavicarpa Deg., P. giberti and P. foetida were harvested in February and March 2002 to determine their physical and chemical characteristics. The acceptance of P. giberti was evaluated as well. It was found great fresh fruit mass variation among alI species. The largest fresh mass corresponded to P. edulis, continuing in decreasing order by the fruits of P. cincinata, P. giberti and P. foetida. Ihe peel, seed and juice percentages varied in smaller intensity that the fresh fruit mass. The highest yield in juice corresponded to P. edulis and P. giberti, followed by P. cincinata and P. foetida. The highest content of total soluble solids and a lower acidity was found in the juice of the fruits of P. giberti and P. foetida, being both attractive for fresh consumption. The smallest contents of total soluble solids and the highest total acidity were found in the P. edulis and P. cincinata fruits; these characteristics are indicative of their aptitude for processing consumption. The acceptance of the P. giberti fruit for fresh consumption was moderate.