Estudou-se a composição química inorgânica de amostras dos cultivares de arroz irrigado "IR 665-4-5-5", "IAC 435" e "IAC 120", procedentes do Vale do Paraíba, Estado de São Paulo. Após a determinação da concentração dos macro e micronutrientes, alumínio, sódio e silício em diversas partes morfologicamente distintas, avaliaram-se as quantidades de nutrientes extraídas pelas mesmas. Dentre os elementos estudados, a extração pela parte aérea obedeceu a seguinte ordem decrescente: Si, K, N, Ca, P, Cl, S, Mg, Fe, Mn, Zn, B, Cu e Mo. Observou-se que com relação à concentração e extração dos elementos, os cultivares têm comportamento distinto.

This paper reports the mineral composition of three rice cultivars ('IR 665-4-5-5', 'IAC 435', and 'IAC 120') from low land soil of the Paraíba Valley, State of São Paulo. Sixteen elements were analyzed in dry samples from different parts of the plant (without roots) and the amounts removed from the soil by the plants were evaluated. Different behaviour was observed among the cultivars in relation to the uptake of these elements, but in general the extraction obeyed the following decreasing order: Si, K, N, Ca, P, Cl, S, Mg, Fe, Mn, Zn, B, Cu e Mo.

Tendo em vista futuros programas de melhoramento da qualidade nutritiva do arroz, foram determinados os teores de óleo, proteína e dos aminoácidos essenciais lisina e triptofano nos grãos descascados dos principais cultivares desse cereal cultivados no Estado de São Paulo. Foram encontradas diferenças estatisticamente significativas entre os teores desses constituintes, nos diferentes cultivares estudados. A interação variedade-ambiente teve efeito marcante nos teores de proteína dos grãos, com exceção do IAC-47. De uma maneira geral, os teores de lisina e de triptofano foram mais elevados nos materiais que apresentaram teores mais baixos de proteína. Dentre os principais cultivares de arroz atualmente em plantio, o IAC-47 apresentou características promissoras para futuros programas de melhoramento visando melhoria da qualidade nutricional desse cereal.

The purpose of this study was to determine the content of oil, protein, lysine, and triptophan of 12 rice cultivars of the State of São Paulo. These data are of large interest as a support for the future rice breeding program in order to improve the nutritional value of this cereal. Significant differences were found for all the characteristics caused by vari-etal effects. Environmental factors, such as the year and the location where the rice grew, severely affected the protein content of all the cultivars, but for the IAC-47. In general, the low protein cultivars showed higher levels of lysine and triptophan. The IAC-47 cultivar revealed the most stable chemical composition and very promising to be used in the breeding for high-protein rices.

No presente estudo, conduzido em vasos, em casa de vegetação, procurou-se determinar os efeitos competitivos do arroz vermelho em relação ao cultivar IAC-435. Este, sota a referida competição, apresentou sensível decréscimo do peso do sistema radicular e diminuição acentuada do número de perfilhos.

The present study was conducted in greenhouse, in order to evaluate the competition between red rice and the cultivar IAC-435. The effect of competition was measured on the root and aerial development (tillering, height of plants and fertility of panicles). The principal effects of competition were observed in the weight of root development and number of tillers of the cultivated rice IAC-435, that suffered great reduction in account of concurrence determined by the red rice.