RESUMO: O presente estudo teve como objetivo descrever os resultados de composição química e escore de células somáticas (ECS) de amostras de leite cru refrigerado coletado em fazendas comerciais no estado do Rio Grande do Sul, para melhor entendimento do comportamento dos constituintes presentes nos sólidos não gordurosos (SNG) no leite de acordo com as estações do ano. As médias foram estudadas para descrever as estatísticas dos dados. Para estimar a probabilidade de os teores de SNG atenderem à IN 76 de 2018, foi utilizada a regressão logística binária. Foi constatado que 18,2% (233.817) dos resultados analíticos apresentaram SNG abaixo de 8,4%, que representa o mínimo exigido pela IN 76 (BRASIL, 2018). A maior média de SNG observada no período de cinco anos foi registrada na microrregião de Passo Fundo (8,70%), no inverno. A microrregião com menores resultados foi a de Porto Alegre (8,53%), no entanto com teores dentro do estabelecido pela IN 76/2018. O estudo demonstrou que os constituintes do leite apresentaram diferenças entre as estações do ano. O outono e inverno foram os períodos em que os constituintes se mantiveram iguais ou superiores aos exigidos pela legislação vigente, enquanto que a primavera e o verão foram os períodos com os menores valores de SNG. O ECS também foi influenciado pelas estações do ano. Na primavera, verão e outono ocorreram os maiores índices.

ABSTRACT: The present study described the chemical composition and somatic cell score (SCS) of samples of refrigerated raw milk collected from commercial farms in the state of Rio Grande do Sul in order to better understand the behavior of constituents present in non-fatty solids (NFS) in milk according to the season of the year. Means were used to describe statistical data. To estimate the probability of NFS levels meeting IN 76 (BRAZIL, 2018), binary logistic regression was used. It was reported that 18.2% (233.817) of analytical results showed NFS below 8.4%, representing the minimum required by IN 76. The highest average NFS level observed in the five-year period was registered in the micro-region of Passo Fundo (8.70%) in winter. The microregion with the lowest results was Porto Alegre (8.53%); however, it still demonstrated levels within the limits established by IN 76. The study indicates that milk constituents show differences between seasons. In autumn and winter, the constituents remained equal to or higher than those required by current legislation, while spring and summer were the periods with the lowest NFS values. The SCS was also influenced by the seasons, with the highest rates in spring, summer, and autumn.

A existência de variabilidade é um pré-requisito para o melhoramento genético em plantas. A alcachofra é uma hortícola de alto valor nutritivo e medicinal, representando uma alternativa rentável para os produtores rurais. Este trabalho objetivou avaliar a variabilidade fenotípica de uma cultivar comercial de alcachofra (Cynara cardunculus var. scolymus L) estabelecida por sementes. As plantas foram cultivadas no campo e avaliadas quando o capítulo primário atingiu o estádio comercial. Foram avaliados 21 caracteres quantitativos e cinco multicategóricos, com posterior análise multivariada. Para os caracteres quantitativos, a distância entre os indivíduos variou de 3 a 50,9, revelando elevada variabilidade intrapopulacional. Os caracteres com maior contribuição relativa para divergência genética foram a massa fresca do capítulo primário (79,88%) e massa fresca do fundo (8,43), indicando a possibilidade de seleção de plantas com qualidade de capítulo nesta população. A análise de agrupamento pelo método UPGMA, com base nos caracteres quantitativos, permitiu a formação de cinco grupos. Para as variáveis multicategóricas, similaridade entre os indivíduos variou de 1.22% a 100%. Foi possível selecionar indivíduos com características superiores quanto aos principais caracteres quantitativos desejáveis para o consumo in natura, como: massa fresca e comprimento do capítulo primário, massa fresca de fundo, comprimento e largura da base das brácteas, comprimento das brácteas externas, bem como características não quantitativas como capítulo de formato circular, ausência de espinhos e presença de cor violeta no capítulo.

The existence of variability is a prerequisite for genetic improvement in plants. Globe artichoke is a high nutritious vegetable with medical value, representing a profitable alternative for rural producers. This research was conducted with the aim of evaluating the phenotypic variability in a commercial cultivar of artichoke (Cynara cardunculus var. scolymus L) established from seeds. Field plants were assessed when primary head reached commercial stage. An amount of 21 quantitative and 5 multicategoric characters were assessed. The quantitative data were submitted to multivariate analysis. For quantitative characters the distance between individuals varied from 3.0 to 50.9, revealing high intrapopulation variability. The greater relative contribution characters for genetic divergence were the primary head fresh mass (79.88%) and bottom fresh mass (8.43%). This indicates the possibility of plant selection for head quality in this population. The clustering analysis through UPGMA method, based on quantitative characters, allowed the formation of five groups. For multicategoric traits, the similarity among individuals varied from 1.22% to 100%. Within the existing population variability, it was possible to select plants with superior quantitative traits desirable for in natura consumption, as primary head fresh weight and length, bottom fresh mass, bract basis length and width, as well as non-quantitative traits as round head shape, absence of thorn and presence of violet color in the head.

Este trabalho teve como objetivo avaliar os atributos anatômicos e químicos da grama-missioneira-gigante à aplicação de 0, 62, 124, 186, 248 and 310m³ ha-1. Decorridos 83 dias do último corte e da aplicação do dejeto, as lâminas foliares foram coletadas, fixadas em FAA 70%, seccionadas, coradas, fotografadas e digitalizadas. Secções transversais das lâminas foliares foram avaliadas quanto à proporção das áreas de epiderme, tecido vascular lignificado + esclerênquima, tecido vascular não lignificado e parênquima, na região entre a quilha e o segundo maior feixe vascular, com sistema de processamento de imagem calibrado para 1mm pixel-1. Amostras de folhas foram coletadas e analisadas quanto ao teor de proteína bruta, fibra insolúvel em detergente ácido e fibra insolúvel em detergente neutro, pelo método de espectrometria de reflectância no infravermelho proximal. A aplicação de até 310m³ ha-1 do dejeto líquido de suíno aumentou os percentuais de proteína bruta, hemicelulose, parênquima e tecido vascular não lignificado, reduzindo os percentuais de fibra insolúvel em detergente ácido e tecido vascular lignificado + esclerênquima. A correlação de Pearson foi positiva entre o percentual de proteína bruta e tecido vascular não lignificado, e entre o percentual de fibra insolúvel em detergente ácido e tecido vascular lignificado + esclerênquima. O percentual de hemicelulose mostrou correlação positiva com epiderme, parênquima e tecido vascular não lignificado. Houve correlação negativa entre o percentual de fibra insolúvel em detergente ácido e epiderme, parênquima e tecido vascular não lignificado. O dejeto líquido de suínos, utilizado como fonte de nitrogênio, promove melhoria em atributos químicos e anatômicos, que afetam o valor nutritivo da grama-missioneira-gigante.

This study aimed to evaluate the chemical and anatomical attributes of leaves of giant missionary grass to application of 0, 62, 124, 186, 248 and 310m³ ha-1 of pig slurry. At 83 days after the last application of fertilizer, the leaf blades were collected, fixed in FAA 70%, sectioned, stained, photographed and digitalized. The transversal section of leaf blades were evaluated for proportion of epidermis, lignified vascular tissue + sclerenchyma, non-lignified vascular tissue and parenchyma with an image-processing system calibrated to 1mm pixel-1. Leaf samples were analyzed for crude protein, acid detergent fiber, neutral detergent fiber and hemicellulose content by near infrared reflectance spectroscopy. The pig slurry application up to 310m³ ha-1 significantly increased the percentage of crude protein, parenchyma, epidermis, non-lignified vascular tissue and hemicellulose, while decreasing the percentage of acid detergent fiber and lignified vascular tissue + sclerenchyma. The Pearson's correlation was positive between crude protein and non-lignified vascular tissue, and between acid detergent fiber and lignified vascular tissue + sclerenchyma. The percentage of hemicellulose was positively correlated with epidermis, parenchyma and non-lignified vascular tissue. A negative correlation between acid detergent fiber and epidermis, parenchyma and non-lignified vascular tissue was observed.