Os conceitos técnicos e operacionais contidos na Produção Integrada (PI) vêm atender de forma direta às exigências dos órgãos nacionais e internacionais que fiscalizam o comércio de "commodities", dando ênfase à segurança e a qualidade dos alimentos produzidos e consumidos pela população. A garantia da produção de um alimento seguro e rastreável é alcançada mediante o esforço harmônico de todos os integrantes da cadeia produtiva. Esse sistema pressupõe o cumprimento das Normas Técnicas Específicas (NTE) para cada produto, permitindo o controle efetivo do sistema produtivo agropecuário por meio do monitoramento de todas as etapas na cadeia produtiva. Esse conceito teve início com o Manejo Integrado de Pragas (MIP) e, posteriormente, expandiu-se para uma visão holística, estruturada em quatro pilares de sustentação: organização da base produtiva; sustentabilidade do sistema; monitoramento dos processos; e formação de um banco de dados. Dentro desta visão, insere-se a Produção Integrada de Anonáceas, projeto iniciado em 2010, com apoio do CNPq/MAPA/EMBRAPA e instituições parceiras. As anonáceas representam um nome genérico para designar as plantas da família Annonaceae constituída por cerca de 120 gêneros e em torno de 2.300 espécies. No Brasil, estão registrados 29 gêneros, dentro dos quais cerca de 260 espécies. Entre as espécies de maior importância comercial, destacam-se a graviola (Annona muricata L.), pinha (Annona squamosa L., cherimólia (Annona cherimólia, Mill.) e a atemoia, hibrido de A. cherimólia e A. squamosa. Essas frutas têm alta aceitação pelo seu sabor e possibilidade de uso para consumo in natura, sucos e geleias. As áreas comercialmente cultivadas são concentradas nos Estados do Nordeste do Brasil. Os Estados de maior concentração: Bahia para graviola e pinha, Alagoas para pinha e São Paulo para atemoia. Os resultados de pesquisa envolvendo toda a cadeia produtiva dessas culturas são ainda muito preliminares, necessitando, portanto, de maior concentração nas áreas de melhoramento, controle de pragas e doenças, fisiologia da produção e pós-colheita.
Technical and operational concepts within Integrated Production (IP) come to directly attend the requirements of national and international agencies which are in charge of inspection of commodities with focus on safety and quality of foods bought by consumers. The guarantee of producing a safe and traceable food is reached by harmonic effort of productive chain components. This must include following the Specific Technical Rules (STR) for each product allowing an effective control of the production systems by monitoring every phase of this productive chain. This concept begun with Integrated Pest Management (IPM) and, afterward expanded to a holistic vision based on four pillars: organization of the productive business; sustainable system; monitoring of the whole process; and formation of a data set. This vision includes the Integrated Production of Annonaceae, project that begun in 2010 supported by CNPq/MAPA/EMBRAPA and affiliated institutions. Annonaceae represents generic name to designate plants of Annonaceae family which has about 120 genus and about 2,300 species. In Brazil there is a register of 29 genus with 260 species. Among species of great commercial importance there are sour soup (Annona muricata L.), sweet apple (Annona squamosa L.), cherimoya (Annona cherimola Mill) and the atemoia, hybrid of A. cherimola and A. squamosa. These fruits area highly accepted due to their excellent taste and possible use as pulp for juices and others uses. Commercial areas are concentrated in the Northeast of Brazil. The largest plantations of sour soup and sweet apple are located in the state of Bahia, for sweet apple the state of Alagoas, and for atemoia the state of São Paulo. Research results for these four fruits are still very poor. Improvement has to be done on genetic, pest control, disease control, physiology of production and post harvesting.
