Abstract A new approach to meat color and shelf-life assessment is reported here for hamburgers mixed with goji berry. Samples with powdered or aqueous extract of goji berry were monitored, compared with hamburgers without the additive for ten days and its L*, a* and b* properties were determined by computer vision using a homemade setup. Noteworthy results, in particular the luminosity, for all samples with goji berry – only or with salt and pepper – were perceived, and predictive mathematical models for these food mixtures are here presented. The addition of goji berry in hamburgers, pioneered in this study, present advantageous characteristics both in terms of storage time and a positive effect on human health owing to the polyphenols in the natural additive. This study also offers insights into a low-cost and reliable method for the quality control of meat with potential application in the food industry.

RESUMO O presente escrito apresenta um debate sobre o que foi denominado “eadização” do Ensino Superior brasileiro. Por meio de ensaio, tendo por base documentos do Ministério da Educação e produções acadêmicas, observa-se que a denominada flexibilização, sobretudo pela inserção de percentuais de carga horária dedicados à Educação a Distância em cursos de Ensino Superior presenciais, sustenta um processo de reconfiguração da modalidade presencial. Se, na educação a distância, há legislação que condiciona sua oferta, a flexibilização deixa a cargo das instituições de Ensino Superior a organização dos procedimentos para o caso, concorrendo para precarização, desqualificação, mercantilização e financeirização da oferta do Ensino Superior brasileiro, especialmente no setor educacional privado.

ABSTRACT This paper brings a debate on what has been called the “eadization” (neologism created from the abbreviation EaD, meaning, from the Portuguese, Distance Education) of Brazilian Higher Education. Through an essay, based on documents by the Brazilian Ministry of Education and academic productions, it is observed that the so-called flexibility, especially through the insertion of percentages of hours dedicated to distance education in face-to-face university education courses, supports a process of reconfiguration of the face-to-face modality. If, in distance education, there is legislation that conditionates its offer, flexibility leaves the organization of procedures for the case in charge of university education institutions, contributing to precariousness, disqualification, commodification, and financialization of the offer in Brazilian university education, especially in the private education sector.

RESUMEN Este artículo presenta un debate sobre lo que se ha denominado la “eadización” de la Enseñanza Superior brasileña. A través de un ensayo, basado en documentos del Ministerio de Educación y producciones académicas, se observa que la llamada flexibilización, principalmente por la inserción de porcentajes de horas dedicadas a la Educación a Distancia en los cursos de Enseñanza Superior presenciales, sustenta el proceso de reconfiguración de la modalidad presencial. Si en la educación a distancia existe una legislación que condiciona su oferta, la flexibilidad deja la organización de los procedimientos para el caso a cargo de las instituciones de Enseñanza Superior, contribuyendo a precariedad, descalificación, mercantilización y financiarización de la oferta de la Enseñanza Superior brasileña, en especial en el sector de la educación privada.

Neste artigo, são revisados os principais critérios clínicos e hormonais utilizados para avaliação do tratamento cirúrgico da Doença de Cushing (DC). Inicialmente são comentados aspectos fisiopatológicos que orientam a avaliação hormonal e os principais fatores clínicos, laboratoriais, cirúrgicos e histológicos associados com melhores resultados, observados nas principais séries da literatura e em pacientes acompanhados prospectivamente pelos autores. Foram revisados, também, critérios adotados nas principais séries da literatura, nos últimos 25 anos, chamando-se atenção para as dosagens hormonais, o momento em que foram realizadas, a possibilidade de interferência de tratamentos prévios e da reposição glicocorticóide. À seguir, essas dosagens são discutidas salientando-se a importância do cortisol obtido seqüencialmente no pós-operatório e sem a interferência de reposição glicocorticóide. A experiência prospectiva dos autores, recentemente referendada na literatura, demonstra que valores de cortisol < 5 a 7 µg/dl associados com um período de dependência aos glicocorticóides > 6 meses, ausência de resposta do ACTH/cortisol ao DDAVP e/ou CRH, retorno da supressão à dexametasona e do ritmo circadiano, estão associados com remissão da DC. Em pacientes com cortisol indetectável após cirurgia transesfenoidal, a chance de recidiva parece ser menor do que naqueles em que se observa cortisol detectável. Finalmente, chamamos a atenção para que, mesmo adotando critérios rígidos de avaliação, a recidiva da DC pode ocorrer a longo prazo em até 15% dos casos, recomendando-se, portanto, que esses pacientes sejam acompanhados por tempo indeterminado, com monitorização cuidadosa do eixo CRH-ACTH-cortisol e de suas co-morbidades, especialmente hipopituitarismo, diabete melito, hipertensão arterial, alterações cardiovasculares e osteoporose.

We review the clinical and biochemical criteria used for evaluation of the transsphenoidal pituitary surgery results in the treatment of Cushing's disease (CD). Firstly, we discuss the pathophysiology of the hypothalamic-pituitary-adrenal axis in normal subjects and patients with CD. Considering the series published in the last 25 years, we observed a significant variation in the remission or cure criteria, including the choice of biochemical tests, timing, threshold values to define remission, and the interference of glucocorticoid replacement or previous treatment. In this context we emphasize serum cortisol levels obtained early (from hours to 12 days) in the postoperative period without any glucocorticoid replacement or treatment. Our experience demonstrates that: (i) early cortisol < 5 to 7 µg/dl, (ii) a period of glucocorticoid dependence > 6 mo, (iii) absence of response of cortisol/ACTH to CRH or DDAVP, (iv) return of dexamethasone suppression, and circadian rhythm of cortisol are appropriate indices of remission of CD. In patients with undetectable cortisol levels early after surgery, recurrence seems to be low. Finally, although certain biochemical patterns are more suggestive of remission or surgical failure, none has been proven to be completely accurate, with recurrence observed in approximately 10 to 15% of the patients in long-term follow-up. We recommended that patients with CD should have long-term monitoring of the CRH-ACTH-cortisol axis and associated co-morbidities, especially hypopituitarism, diabetes mellitus, hypertension, cardiovascular disturbances, and osteoporosis.

A dosagem do GH no soro é essencial para confirmar ou excluir o seu excesso. Na acromegalia, a ausência de critérios clínicos suficientemente sensíveis para monitorizar o sucesso do tratamento faz com que o GH sérico seja o procedimento de escolha e, para isso, é essencial que a sua dosagem seja realizada de forma confiável, capaz de permitir interpretações uniformes. Vários critérios hormonais têm sido propostos para caracterizar remissão da acromegalia, incluindo níveis séricos de GH randômico inferior a 2,5 µg/l, nadir de GH durante o teste de tolerância oral a glicose inferior a 1,0 µg/l e IGF-I normal para sexo e idade. A importância do tratamento adequado consiste na possibilidade de reverter a mortalidade prematura da acromegalia através da diminuição dos níveis de GH para valores menores que 2,5 µg/l. Com o surgimento de ensaios ultra-sensíveis para medida do GH, tornaram-se necessários critérios mais estritos para determinar cura ou remissão da doença. Nesta revisão, descreveremos aqui as modificações decorrentes da evolução dos ensaios, as conseqüências nos resultados de GH e os pontos de corte propostos na literatura para caracterização da atividade e remissão da acromegalia.

Growth hormone quantification in serum is essential for confirming or ruling out its excess. The absence of clinical criteria sufficiently sensitive to evaluate the treatment success enables GH as the key diagnostic procedure and for that, its measurements must be done in a reliable way and must allow uniform interpretation. Several different biochemical criteria for remission have been suggested in the past, including a random GH measurement less than 2.5 µg/l, mean GH value from a day curve less than 2.5 µg/l, nadir GH value after an oral glucose tolerance test (OGGT) less than 1.0 µg/l and a normal age-related IGF-I level. The importance of adequate treatment is highlighted by data indicating that lowering GH levels to less than 2.5 µg/l reverses the premature mortality of acromegaly. With the advances of ultrasensitive assays for GH measurement, strictest remission criteria to determine remission or cure were necessary. In this review, we describe the changes of assay methodology and its consequences in serum GH results and cut off point values to define activity and remission of acromegaly.

Os macro-invertebrados bentônicos que ocorrem em quatro rios, três pertencentes à bacia do Rio Pelotas (Rios Divisa, Marco e Silveira nas cabeceiras do Rio Uruguai) e um ao sistema Taquari-Antas (Rio Antas), tributário da bacia do Guaíba, no Estado do Rio Grande do Sul, foram identificados. Duas amostras foram coletadas no verão, outono e primavera, com uma réplica em cada rio. Foram coletados 28961 espécimes de macro-invertebrados compreendendo Platyhelminthes, Annelida, Acarina, Insecta, Crustacea e Mollusca. Na comparação entre os rios, Silveira e Marco mostraram diferenças significativas nos índices de Shannon-Weaver (H’), no Recíproco de Simpson (1/D), de Margalef (DMg) e na Equitabilidade (E). O rio Silveira possui os maiores índices médios de diversidade e de EPT (Ephemeroptera, Plecoptera, Trichoptera). Os valores de EPT caracterizaram o rio Divisa com a maior abundância (73%), seguido pelo Marco (71%), Antas (48%) e Silveira (36%), Estes resultados sugerem que o rio Silveira sofre um moderado stress ambiental, de origem antrópica, embora mostre uma maior diversidade da macrofauna bentônica.

Benthic macroinvertebrate in four rivers, three in the Pelotas River basin (Divisa, Marco and Silveira rivers, in the headwaters of the Uruguai River) and one in the Taquari-Antas system (Antas River), a tributary in the Guaíba basin, in the state of Rio Grande do Sul, were identified. Two samples were collected in summer, autumn and spring, with one replicate in each river. The total of 28,961 specimens included members of Platyhelminthes, Annelida, Acarina, Insecta, Crustacea and Mollusca. The Silveira and Marco rivers showed significant differences in the indices of Shannon-Weaver (H’), Simpson’s Reciprocal (1/D), Margalef (DMg) and Equitability (E). The Silveira River showed the highest means of diversity and the EPT index (Ephemeroptera, Plecoptera, Trichoptera). Comparison among the diversity indices, considered individually, were insufficient to show differences in community structure, for the purpose of ecological characterization of the rivers. The EPT values characterized the Divisa River as having the highest abundance (73%), followed by the Marco (71%), Antas (48%) and Silveira (36%). These results suggest that the Silveira River is subject to moderate environmental stress, from human impact, although it showed the highest diversity of the major macrobenthic groups.

A hipófise, a sela túrcica e a região peri-selar podem ser acometidas por uma série de lesões, incluindo tumores benignos e malignos, bem como uma ampla variedade de doenças não neoplásicas. Os aspectos clínicos e radiológicos podem auxiliar no diagnóstico diferencial destas lesões. Porém, em muitos casos, somente a análise histopatológica pode estabelecer o diagnóstico definitivo. Neste artigo, revisamos principais tumores não hipofisários da região selar e peri-selar, ressaltando seus aspectos endócrinos mais relevantes.

The pituitary gland, sella turcica and the parasellar region can be involved by a wide variety of lesions, including benign and malignant neoplasms as well as a wide variety of non neoplastic tumor-like lesions. Clinical and radiological aspects could help in the differential diagnosis of these lesions. Nevertheless, in many cases only the histopathological analysis could establish the definitive diagnosis. In this paper, we review the nonpituitary tumors of the sellar region emphasizing the associated hormonal disturbances.

Os hormônios andrógeno-anabolizantes têm seu uso difundido entre os esportistas, usualmente para aumentar a massa e a potência musculares. Assim, através do uso de questionários auto-aplicáveis em um estudo transversal, foram entrevistados 305 atletas (escolhidos aleatoriamente) das academias de Santa Maria, RS, a fim de quantificar diversas variáveis relacionadas ao uso de esteróides anabolizantes (EA). A maioria dos participantes era de homens (81,1%) e a média de idade foi de 22 anos (DP ± 7). Enquanto 29% usavam aditivos alimentares, apenas 2% dos indivíduos admitiram ter usado EA (apesar de 46% dos entrevistados conhecerem algum usuário de EA). Dois terços dos usuários adquiriram a droga em farmácias (sem prescrição médica) e 35,1% desconheciam seus paraefeitos. Dos entrevistados, 28,4% acreditam que doses "adequadas" de EA não causam dano à saúde. Dessa forma, conclui-se que a principal medida preventiva à iniciação ao uso de EA é a educação dos atletas.

Anabolic androgenic steroids are highly used among athletes, usually to increase muscle mass and strength. Therefore, using a self applicable questionnaire in a transversal study, 305 athletes were interviewed (randomically selected) from the Santa Maria physical fitness clubs, in order to establish many variables related to the use of anabolic steroids. Most participants were men (81.1%) and mean age was 22 years (sd ± 7). Although 29% used food additives, only 2% of the individuals admitted having used anabolic steroids (although 46% of the individuals submitted to the questionnaire know a anabolic steroid user). Two-thirds of the users purchased the drug in drugstores (with no medical prescription) and 35.1% did not know the effects of the drug. Twenty-eight point four percent of the subjects believe that "adequate" doses of anabolic steroids are not harmful to health. Thus, the authors concluded that the main preventive step against the use anabolic steroids is to inform the athletes.