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Search on : COLLARES-QUEIROZ, FERNANDA PAULA [Author]
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 Weber, Fernanda Hart, Collares-Queiroz, Fernanda Paula and Chang, Yoon Kil Caracterização físico-química, reológica, morfológica e térmica dos amidos de milho normal, ceroso e com alto teor de amilose. Ciênc. Tecnol. Aliment., Dez 2009, vol.29, no.4, p.748-753. ISSN 0101-2061


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 Montenegro, Flavio Martins et al. Biscoitos de polvilho azedo enriquecidos com fibras solúveis e insolúveis. Ciênc. Tecnol. Aliment., Dez 2008, vol.28, p.184-191. ISSN 0101-2061


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 Paucar-Menacho, Luz Maria et al. Desenvolvimento de massa alimentícia fresca funcional com a adição de isolado protéico de soja e polidextrose utilizando páprica como corante. Ciênc. Tecnol. Aliment., Dez 2008, vol.28, no.4, p.767-778. ISSN 0101-2061


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 Fakhouri, Farayde Matta et al. Filmes e coberturas comestíveis compostas à base de amidos nativos e gelatina na conservação e aceitação sensorial de uvas Crimson. Ciênc. Tecnol. Aliment., Jun 2007, vol.27, no.2, p.369-375. ISSN 0101-2061


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