RESUMO: Este estudo teve como objetivo avaliar as características físicas, a composição química, teor de vitamina C, vitamina E, carotenoides e minerais em frutos de biribiri (Averrhoa bilimbi) do território do Médio Rio Doce (Minas Gerais, Brasil). A acidez titulável foi determinada por neutralização volumétrica, o pH por potenciometria direta, os sólidos solúveis por refratometria, a umidade por gravimetria, as cinzas por calcinação em mufla, as proteínas pelo método micro-Kjeldahl, as fibras alimentares pelo método gravimétrico não enzimático e os lipídios usando um extrator Soxhlet. Os carotenoides e a vitamina C foram analisados por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE). A vitamina E foi analisada por CLAE com detector de fluorescência e quatorze minerais foram analisados por espectrometria de emissão atômica com plasma indutivamente acoplado. O biribiri apresentou alto rendimento de porção comestível (100%), baixos teores de lipídios, proteínas e carboidratos e, consequentemente, baixo valor total de energia (25,36 kcal 100 g-1). Os frutos também apresentaram baixos teores de fibra alimentar (0,62 g 100 g-1), vitamina E total (17,62 µg 100 g-1), carotenoides totais (0,32 g 100 g-1) e altos teores de vitamina C, zinco, cobre, ferro, manganês, molibdênio e conteúdo cromado. Em relação aos metais pesados, os frutos não apresentaram cádmio e tiveram vestígios de alumínio e níquel. Em conclusão, o biribiri apresentou baixo valor energético e conteúdos expressivos de fibras alimentares, vitamina C, ferro, manganês, molibdênio, cromo, zinco e cobre.

ABSTRACT: This study evaluated physical characteristics, chemical composition, content of vitamin C, vitamin E, carotenoids, and minerals in biribiri fruits (Averrhoa bilimbi) from the Middle Doce River region (Minas Gerais, Brazil). Titratable acidity was determined by volumetric neutralization, pH by direct potentiometry, soluble solids by refractometry, humidity by gravimetry, ash by calcination in muffle, proteins by the micro-Kjeldahl method, dietary fiber by non-enzymatic gravimetric method and lipids using a Soxhlet extractor. Carotenoids and vitamin C were analyzed by high-performance liquid chromatography (HPLC) and vitamin E by HPLC with fluorescence detector. Fourteen minerals were analyzed by inductively coupled plasma atomic emission spectrometry. Biribiri showed high yield of edible portion (100%), low lipid, protein and carbohydrate content, and; consequently, low total energy value (25.36 kcal 100 g-1). The fruit also showed low dietary fiber content (0.62 g 100 g-1), total vitamin E (17.62 µg 100 g-1), total carotenoids (0.32 g 100 g-1), and high vitamin C, zinc, copper, iron content, manganese, molybdenum and chrome content. Regarding the heavy metals, the fruit showed no cadmium, and traces of aluminum and nickel. In conclusion, biribiri presented low energy value and expressive contents of dietary fibers, vitamin C, iron, manganese, molybdenum, chromium, zinc, and copper.

Abstract Butia capitata, native to the Brazilian cerrado, is underutilized for human consumption. The objective was to determine the physical characteristics of the fruit, centesimal composition, bioactive and antioxidant activity. Fruits obtained in Montes Claros, Minas Gerais, Brazil. Diameter, height and weight were evaluated. The moisture was analyzed by gravimetry after oven drying, ashes by calcining in a muffle furnace, proteins by the Kjeldahl method, gravimetric lipids after extraction in ethyl ether, carbohydrates by difference and total energy value by conversion factors. Vitamin C, E and carotenoids were analyzed by HPLC, minerals by inductively coupled plasma atomic absorption spectrometry, Folin Ciocalteu solution phenolic compounds, anthocyanins by spectrophotometry and antioxidant capacity by the Radical DPPH. The fruits presented good pulp yield (68.59%), which has a high lipid content (3.42 g.100 g-1) and total energy (83.34 kcal.100 g-1). The pulp contains ß-carotene (8.56 mg.100 g-1), vitamin E (121.07 mcg.100 g-1) and high concentrations of vitamin C (53.57 mg.100 g-1), total phenolics (493, 6 mg.100 g-1) and copper (1.80 mg.100 g-1). Almond has a high value of total energy (457.72 kcal.100 g-1), vitamin E (1594.39 mcg.100 g-1) and minerals Cu (2.40 mg.100 g-1) and Mo (0.9.100 g-1). The pulp is a source of carotenoids, vitamin C, copper and total phenolics, both natural antioxidants.

O Complexo Decidual que ocorre no norte do Estado de Minas Gerais, Brasil, levanta questões sobre a afinidade florística de suas formações, em relação aos domínios fitogeográficos vizinhos. Pouco se conhece sobre a identidade das formações de florestas estacionais que compreende esse complexo, ou sobre suas relações com os componentes abióticos, como solo, topografia e clima. O presente estudo objetivou reconhecer os padrões de similaridade florística de todos os fragmentos estudados de floresta decídua do Norte de Minas Gerais com atributos pedológicos e climáticos, com base no banco de dados disponíveis. Análises de agrupamento, indicaram a existência de dois grupos florísticos, os quais possuem clara associação com os domínios climáticos BSh (semi-árido) ou Aw (tropical chuvoso) de Koppen. As subdivisões desses grupos tiveram clara associação às classes de solos dominantes na região. Os Latossolos Vermelho-Amarelo são a classe de solo dominante no domínio climático BSh, seguidos por áreas aluviais associadas com Neossolos Flúvicos. O domínio Aw é compreendido por uma mescla de classes de solos diferenciados: Nitossolos, Argissolos, Cambissolos e Nessolos Litólicos, a maioria derivada dos calcários e ardósias da Formação Bambuí. A natureza ecotonal da região Norte do Estado de Minas Gerais propicia uma complexa interação da flora dos domínios fitogeográficos visinhos. Estes, somados aos fatores pedogeomorfológicos, possibilitaram melhor compreensão dos efeitos das mudanças climáticas do Quaternário tardio sobre a evolução do Complexo Decidual. Concluímos que os Latossolos do atual clima semi-árido (BSh) são relíquias de um clima úmido passado, durante o qual a expansão de florestas úmidas aconteceram. Mais tarde, essas florestas semidecíduas foram submetidas a um clima bem mais seco, quando a seleção da deciduidade levou ao cenário dos dias atuais no Complexo Decidual.

The Deciduous Complex that occurs in northern Minas Gerais State, Brazil, raises questions about the floristic affinities of these formations in relation to neighboring phytogeographical domains. Little is known about the identity of the seasonal forest formations that comprise this complex, or about its relationships to abiotic components, such as soils, topography and climate. This study aimed to recognize the patterns of floristic similarity of all studied fragments of dry forest of northern Minas Gerais with soil and climate attributes, based on the available database. Cluster analysis indicated the existence of two floristic groups that had clear associations with either the Koppen's BSh (semi-arid) or Aw (seasonal tropical) climates. Likewise, the subdivisions of these groups showed clear associations with the dominant soil classes in the region. The Red-Yellow Latosol is the dominant soil classes in the BSh climatic domain, seconded by alluvial areas associated with Fluvic Neosols. The Aw domain comprised a much varied set of soils: Nitosols, Argisols, Cambisols and Litholic Neosols, most derived from the Bambuí limestone/slate formation. The ecotonal nature of northern Minas Gerais State provides a complex interaction between the flora of neighboring phytogeographical domains. This, allied to pedogeomorphological factors, allowed a better understanding of the effects of late Quaternary climate changes for the Deciduous Complex evolution. We conclude that the Latosols under present-day semi-arid climates (BSh) are relicts of former wetter climates, during which humid forest (semideciduous) expansion took place. Later, these semideciduous forests were subjected to a much drier climate, when selection for deciduousness led to the present-days Deciduous Complex scenario.

A fim de gerar conhecimento útil às iniciativas de proteção e manejo de fragmentos florestais, especificamente para florestas tropicais secas, que sofrem com frequentes atividades antrópicas e com a falta de estudos específicos, este artigo objetivou descrever a estrutura e a similaridade florística de três áreas de floresta estacional decidual em diferentes históricos de manejo. O estudo foi desenvolvido em Santana da Serra, distrito de Capitão Enéas, Norte de Minas Gerais, Brasil, onde foram avaliados três fragmentos, sendo um em regeneração há 30 anos, outro submetido a fogo ocasional e um terceiro com corte seletivo em pequena escala. A amostragem foi desenvolvida através do método de pontos quadrantes, considerando todos os indivíduos fanerófitos vivos com circunferência à altura do peito (CAP) > 15 cm. Nos três fragmentos foram amostrados 512 indivíduos distribuídos em 60 espécies, 47 gêneros e 23 famílias. As famílias mais representativas foram Fabaceae (26), Anacardiaceae (4), Bignoniaceae (3) e Combretaceae (3). Entretanto, 14 famílias foram representadas por apenas uma espécie. Apenas oito espécies foram comuns aos fragmentos, destacando-se Myracrodruon urundeuva que representou 26,9% de todos os indivíduos amostrados, enquanto que um grande número de espécies foi exclusivo a cada fragmento. As grandes diferenças florísticas e estruturais existentes entre os fragmentos estão possivelmente relacionadas ao histórico e intensidade de manejo em cada área, juntamente com as variações do terreno e a presença ou ausência de afloramentos de calcários. Esses resultados denotam a importância de cada fragmento, uma vez que a perda de um deles acarretaria impactos negativos sobre a flora regional e, consequentemente, à biodiversidade associada.

In order to produce useful knowledge to the initiatives of protection and management of forest fragments, more specifically for tropical dry forests which suffer with frequent anthropic activities, and due to the lack of specific studies, this article aimed describe the structure and the floristic similarity among three areas of dry forest with different management histories. The study was developed in Capitão Enéas municipality, Northern Minas Gerais, Brazil, where three fragments were evaluated, being one in regeneration for 30 years, another submitted to occasional fire and the third with selective cut in small scale. The sampling was developed through the point quarter method considering all the alive phanerophyte individuals with circumference at breast height (CBH) > 15 cm. In the three fragments, 512 individuals, distributed in 60 species, 47 genera, and 23 families were sampled. The most representative families were Fabaceae (26), Anacardiaceae (4), Bignoniaceae (3) and Combretaceae (3). However, fourteen families were represented by only one species. Only eight species were common to all fragments - Myracrodruon urundeuva standed out with 26.9% of all sampled individuals - while a great number of species were exclusive of each fragment. The floristic and structural differences between the fragments are possibly related to the history and intensity of management in each area besides the topography variations and the presence or absence of limestone outcrops. These results show the importance of each fragment, indicating that the loss of anyone would cause negative impacts on the regional flora and consequently to the associated biodiversity.

Com os objetivos de avaliar o grau de suscetibilidade e caracterizar as injúrias na morfoanatomia de folhas de Magnolia ovata, mudas foram submetidas à chuva simulada com flúor (10 µg.ml-1 de F-) por 10 dias consecutivos. No tratamento controle, utilizou-se apenas água deionizada. Folhas foram coletadas para quantificação de flúor na matéria seca e fixadas para análises em microscopia de luz e eletrônica de varredura. As folhas apicais apresentaram pequena porcentagem de necroses intervenais e marginais em uma ou ambas as faces e maior acúmulo de flúor, em relação ao controle, quando comparadas com as folhas da porção basal. A análise micromorfológica das folhas aparentemente sadias indicou alterações nas paredes periclinais externas da epiderme e formação de concavidades, além de cristas estomáticas danificadas, erosão de ceras epicuticulares e presença de esporos e hifas de fungos. A caracterização estrutural das injúrias evidenciou retração de protoplasto das células epidérmicas, colapso das células do mesofilo e da epiderme e acúmulo de compostos fenólicos em células das regiões necrosadas. As alterações micromorfológicas das folhas ocorreram antes que sintomas fossem observados, o que comprova a importância da micromorfologia na diagnose precoce da injúria. As plantas de M. ovata apresentaram poucos sintomas visuais em resposta ao flúor, entretanto as alterações morfoanatômicas indicam que essa espécie possui potencial para ser utilizada como bioindicadora.

This work aimed to evaluate the degree of susceptibility and characterize the injuries caused by fluoride in the morphoanatomy of Magnolia ovata. Seedlings were subjected to fluoride simulated rain (10 µg.ml-1 of F-) during 10 consecutive days. In the control treatment, only deionized water was used. Leaves were collected for quantification of fluoride in the dry weight and fixed for light and scanning electron microscopy analyses. The apical leaves presented a small percentage of interveinal and margin necrosis in one or both leaf surfaces and greater fluoride accumulation, in relation to the control, than the basal portion leaves. Micromorphological analyses indicated that the areas apparently healthy of epidermis presented alterations in the external periclinal walls and formation of concave shapes, beyond damaged stomatic ledge, erosion of epicuticular waxes and presence of spores and fungal hyphae. The structural characterization of the injuries showed retraction of the protoplast of the epidermal cells, collapse of the mesophyll and epidermal cells and accumulation of phenolic compounds in cells of the necrotic regions. The micromorphological variations occurred before leaf symptoms, confirming the importance of micromorphology in early diagnosis of the injury. Plants of M. ovata presented few visible symptoms in response to fluoride; however, morphoanatomic responses suggest that this species possesses potential features to be used as a bioindicator.