O experimento foi conduzido com o objetivo de estudar os efeitos dos níveis de fibra (38,7 e 57,2% de fibra em detergente neutro - FDN), compostos pela associação da silagem de capim-elefante com cana-de-açúcar in natura picada e das fontes de proteína, sendo uma de alta (farelo de soja) e outra de baixa (farelo de glúten de milho associado com farinha de sangue) degradabilidade ruminal, no comportamento da concentração do nitrogênio amoniacal (N-NH3) e do pH no líquido ruminal de novilhos, com predominância da raça Pardo-Suíça, fistulados no rúmen, com peso médio inicial de 316 kg, distribuídos em quadrado latino 4 x 4, alimentados ad libitum, individualmente. As maiores concentrações médias de N-NH3 no líquido ruminal foram encontradas com as rações que utilizaram o farelo de soja como fonte de proteína, independentemente do nível de fibra em que foi encontrado o valor de 0,18 mg de N-NH3/mL de líquido ruminal. Os valores mínimos de N-NH3 no líquido ruminal foram adequados ao crescimento microbiano em todas as rações experimentais. O menor valor médio de pH no líquido ruminal (6,27) foi encontrado em rações com baixa fibra, e os valores mínimos de pH no líquido ruminal estiveram na faixa desejada para que ocorresse máximo crescimento microbiano, bem como digestão ruminal, em todas as rações experimentais.

The experiment was carried out to study the effects of fiber levels (38.7 and 57.2% NDF), composed of elephantgrass silage and chopped sugarcane and two protein sources, a high (soybean meal) and low (blood meal and corn glúten meal) ruminal degradable protein, on the ammonia nitrogen concentration (N-NH3) and on the ruminal pH of steers. Four rumen fistulated Brow-Swiss steers, with 316 kg of average initial weight, were randomly allotted to a 4 x 4 Latin square design. The steers were full fed diets containing two levels of fiber and two sources of protein with different ruminal degradable protein. The highest means of N-NH3 concentrations in the ruminal fluid were observed with the diets with soybean meal as protein source, independently of the fiber level, with values of 0.18 mg of N-NH3/mL of ruminal fluid. The minimum values of N-NH3 in the ruminal fluid were appropriate to the microbial growth in all the experiment diets. The smallest mean of pH value in the ruminal fluid was observed in diets with low fiber, with value of 6.27, and the minimum value of pH in the ruminal fluid was in the range of maximum microbial growth, as well as maximum ruminal digestion, in all the experimental diets.