Estudou-se o efeito do ácido giberélico (AG3) e do cloreto de cálcio CaCl2, aplicado em pré-colheita, no controle da maturação e na qualidade pós-colheita de caquis, cv. Fuyu. Para os tratamentos a campo, selecionaram-se parcelas de quatro plantas, que foram pulverizadas com: a)AG3 a 30ppm; b)CaCl2 a 1%(m/v); c)CaCl2 1% + AG3 a 30ppm; e d) água. A colheita foi efetuada quando as frutas apresentavam coloração verde-amarelada. O armazenamento foi realizado à temperatura ambiente, em sala aberta e em caixas plásticas. Na instalação do experimento e a cada 4 dias, durante 20 dias, avaliaram-se a perda de peso, firmeza de polpa, acidez total titulável, produção de etileno, o teor de sólidos solúveis, clorofilas e de carotenóides. O AG3agiu retardando a colheita em 15 dias e aumentando o potencial de conservação dos frutos. O uso do CaCl2 não retardou a maturação e, quando combinado, reduziu os efeitos benéficos do AG3 após a colheita.

The present work studied the effects of the gibeberellic acid(GA3) and of the CaCl2, in the harvest sprays on ripening control and on the postharvest quality of persimmons. For the field treatments, groups of 4 plants were selected that were sprayed with: a)30 ppm GA3; b)1%(m/v) CaCl2; c)1% CaCl2 + 30ppm GA3 and d) water as control. Fruits were harvested with green-yellowish epidermal color. They were stored at ambient conditions and in plastic boxes. At the harvest and every 4 days during 20 days, persimmons were evaluated for weight loss, flesh firmness, titratable acidity, ethylene production, total soluble solids, chlorophylls and carotenoids. GA3 treatments delayed harvest for 15 days and increased the storage potential of the fruits. CaCl2 sprays did not contribute delaying the maturation and reduced the beneficial effects of the GA3 after harvest, when combined.