Abstract Introduction Rupture of the anterior cruciate ligament (ACL) is one of the frequent traumatic injuries of the knee joint complex, and the isokinetic dynamometer is essential to assess and measure its joint function. Objective To analyze the volume of physical therapy treatment using the same protocol with different duration in patients undergoing ACL reconstruction. Methods This is a prospective observational cohort study. The sample consisted of 13 adult male individuals who underwent ACL reconstruction surgery. Participants were divided into two groups: accelerated treatment (AC) and non-accelerated treatment (NAC). Participants underwent a standardized protocol of post-reconstruction physio-therapy, starting in the immediate postoperative period. The AC group performed the treatment three times a week, with a duration of 4 hours each session for 6 months, while the NAC performed twice a week with duration of two hours each session for eight months. Results The groups showed the same behavior during the post-reconstruction treatment periods, showing that regardless of time, the results were beneficial at the end of the treatment. However, in the accelerated protocol, the injured limb showed a significant difference for extender peak torque (PTEXT) in the preoperative and 4-month postoperative period (230.5 vs 182.6), 4-month postoperative period and final (182.6 vs 242.1) in the AC group, while in the NAC group there was no significant difference between times in this same limb. Conclusion Greater volumes of weekly training characterized better results, showing that rehabilitation time is not a predictor of discharge, but rehabilitation time obtains good results for the variables.

Resumo Introdução A ruptura do ligamento cruzado anterior (LCA) é uma das lesões traumáticas frequentes do complexo articular do joelho, sendo o dinamômetro isocinético fundamental para avaliar e mensurar sua função articular. Objetivo Analisar o volume de tratamento fisioterapêutico utilizando o mesmo protocolo com diferentes durações em pacientes submetidos à reconstrução do LCA. Métodos Trata-se de um estudo de coorte observacional prospectivo. A amostra foi composta por 13 indivíduos adultos do sexo masculino submetidos à cirurgia de reconstrução do LCA. Os participantes foram divididos em dois grupos: tratamento acelerado (AC) e tratamento não acelerado (NAC). Os participantes foram submetidos a um protocolo padronizado de fisioterapia pós-reconstrução, com início no pós-operatório imediato. O grupo AC realizou o trata-mento três vezes por semana, com duração de 4 horas cada sessão, durante 6 meses, enquanto o grupo NAC realizou duas vezes por semana, com duração de duas horas cada sessão, durante oito meses. Resultados Os grupos apresentaram o mesmo comportamento durante os períodos de tratamento pós-reconstrução, mostrando que independente do tempo, os resultados foram benéficos ao final do tratamento. No protocolo acelerado, porém, o membro lesionado apresentou diferença significativa para pico de torque extensor (PTEXT) no pré-operatório e pós-operatório de 4 meses (230,5 vs 182,6), pós-operatório de 4 meses e final (182,6 vs 242,1) no grupo AC, enquanto no NAC não houve diferença significativa entre os tempos neste mesmo membro. Conclusão Maiores volumes de treinamento semanal caracterizaram melhores resultados, mostrando que o tempo de reabilitação não é preditor de alta, mas o tempo de reabilitação obtém bons resultados para as variáveis.

Resumo Este trabalho teve como objetivo avaliar a aceitabilidade sensorial de muffin adicionado de diferentes níveis de farinha da casca de jabuticaba, entre crianças. Além disso, determinar a composição físico-química do produto tradicional e daquele com maior teor de farinha de casca de jabuticaba e com aceitação semelhante ao tradicional. Foram elaboradas cinco formulações de muffin: 0% (padrão), 4,5%, 9%, 13,5% e 18% de farinha de casca de jabuticaba. Participaram da avaliação sensorial 65 avaliadores não treinados, de ambos os gêneros, com idade entre 7 e 10 anos. Foram avaliados os teores de umidade, cinzas, proteína, lipídio, carboidrato, calorias e fibra alimentar. As amostras não diferiram significativamente (p > 0,05) para os atributos de aparência, aroma e cor. Sabor, textura, aceitação global e intenção de compra tiveram maiores notas (p < 0,05) para as formulações com 0% e 4,5%, comparadas àquelas com 13,5% e 18% de farinha de casca de jabuticaba. A amostra com 9% foi aquela com maior teor de farinha de casca de jabuticaba e com aceitação semelhante ao muffin tradicional. Maiores teores de umidade, cinzas e fibra alimentar, e menores teores de lipídios e proteínas foram constatados para a formulação com 9%, quando comparada com a formulação padrão. Não houve diferença significativa para os conteúdos de carboidrato e calorias. Conclui-se que um nível de adição de até 9% de farinha da casca de jabuticaba em muffin foi bem aceito pelos avaliadores infantis, obtendo-se aceitação sensorial semelhante ao produto padrão, com bom potencial de comercialização.

Abstract This work aimed to evaluate the sensory acceptance by children of muffins containing different levels of jaboticaba skin flour. It also aimed to determine the physicochemical composition of the traditional product and compare it with that containing the highest level of jaboticaba skin flour showing acceptance similar to that of the traditional muffin. Five muffin formulations containing different levels of jaboticaba skin flour were prepared: 0% (standard), 4.5%, 9%, 13.5% and 18%. A group of 65 untrained tasters of both genders, aged from 7 to 10, took part in the sensory evaluation. The moisture, ash, protein, lipid, carbohydrate, calorie and dietary fibre levels were evaluated. The samples presented no significant alterations ( p > 0.05) for the attributes of appearance, aroma and colour. The formulations containing 0% and 4.5%, received the highest scores (p < 0.05) for flavour, texture and overall acceptance as compared to those with 13.5% and 18% jaboticaba skin flour. The sample with 9% was the one with the highest level of jaboticaba skin flour with acceptance similar to that of the traditional muffins. Higher moisture, ash and dietary fibre levels and lower lipid and protein levels were detected in the formulation with 9%, when compared to the traditional muffins, but there were no significant changes in the carbohydrate and calorie contents. It was concluded that a level of up to 9% jaboticaba skin flour in the muffins was well accepted by the child tasters, achieving a sensory acceptance similar to that of the traditional product and with good commercial potential.