Resumo O objetivo deste trabalho foi estimar tamanhos de amostras de características físicas e físico-químicas de pedúnculos e castanhas-de-caju (Anacardium occidentale L.) para apoio às pesquisas, por métodos analíticos clássicos e por espectroscopia no infravermelho próximo (NIR). Os tamanhos de amostras foram estimados por amostragem estratificada uniforme, constituída de seis estratos (S1, S2, ..., S6) correspondentes aos clones: A+C 276/1, BRS 226, CCP 76, HI58-92-2, PRO 553/2 e PRO 555/2. O dimensionamento da amostra de cada estrato depende da variância da característica avaliada e da margem de erro B admitida nas estimativas ou na precisão desejada nos resultados. O tamanho da amostra será maior quanto maior a variância do estrato, menor a margem de erro admitida nas estimativas e maior a precisão desejada nos resultados. Para um erro B = 0,2 g, o tamanho da amostra de castanhas do clone A+C276/1 (estrato S1), com variância s2 = 5,1568, foi n1 = 30 castanhas. Para firmeza, com B = 0,50 N, o tamanho da amostra do clone PRO 555/2 (S6) foi n6 = 22 pedúnculos. Para vitamina C, que apresentou as maiores variâncias, o tamanho da amostra do clone BRS 226 (S2), com B = 10 mg100-1g, foi n2 = 38 pedúnculos. As variáveis pH, sólidos solúveis, acidez titulável e açúcares solúveis apresentaram as menores variâncias, possibilitando os menores tamanhos de amostras para todos os clones.

Abstract The aim of this study was to estimate sample size for the physical and physico- chemical characteristics of the peduncles and nuts of the cashew (Anacardium occidentale L.) as an aid in research using classical analytical methods and near-infrared (NIR) spectroscopy. Sample sizes were estimated by means of uniform stratified sampling, comprising six strata (S1, S2, ..., S6) corresponding to the clones A+C 276/1, BRS 226, CCP 76, HI58-92-2, PRO 553/2 and PRO 555/2. Determining the size of the sample for each stratum depends on the variance of the characteristic under evaluation and the accepted margin of error B of the estimates, or on the desired precision in the results. The greater the variance of the stratum, the greater the size of the sample, the smaller the acceptable margin of error of the estimates, and the greater the desired precision of the results. For an error B = 0.2 g, the sample size for nuts of the A+C276/1 clone (stratum S1), with variance s2 = 5.1568, was n1 = 30 nuts. For firmness, with B = 0.50 N, the sample size for the PRO 555/2 clone (S6) was n6 = 22 peduncles. For vitamin C, which presented the highest variances, the sample size of the BRS 226 clone (S2), with B = 10 mg100-1g, was n2 = 38 peduncles. The variables pH, soluble solids, titratable acidity and soluble sugars presented the smallest variances, giving the smallest sample sizes for each of the clones.

RESUMEN Se evaluaron las características físicas de los anacardos enanos, considerando que los consumidores primero aprecian los productos por su atractivo visual. Este trabajo tuvo como objetivo analizar pedúnculos de clones de anacardos enanos obtenidos del Programa de Mejoramiento Genético de la Agroindustria Embrapa, realizado en el área experimental de Cruz-CE, con el propósito de hacer inferencias sobre sus características físicas, para luego indicar los mejores clones destinados al consumo fresco y / o procesamiento. Las variables analizadas fueron: masa total de anacardo (MT), masa de nuez (MN), masa del pedúnculo (MP), diámetro apical (DA), diámetro basal (DB), longitud y firmeza. El diseño experimental fue en bloques al azar con 25 tratamientos (clones) con 3 repeticiones, y se cosecharon hasta 12 anacardos por parcela (la parcela tenía un total de cuatro plantas). Se realizó un análisis de varianza y comparación de medias con la prueba de Scott y Knott. Al analizar los valores de MT, se encontró que el 100% de los clones se clasificaron como tipo 4 (aproximadamente 150 g), 5 (aproximadamente 120 g) y 6 (aproximadamente 80 g) anacardos/bandeja, excepto 149-1. En cuanto a la MN hubo una variación de 8,18 a 15,08 g. Promedios generales de 95,16; 50,07 y 41,38 mm, para las variables longitud, DB y DA del pedúnculo, respectivamente. Se concluye que, en general, todos los clones mostraron buenas características, sin embargo, el clon 108-6 es de mayor preferencia para los consumidores, ya que presenta color rojo como el control (CCP 76). Por lo tanto, todos los clones mostraron características deseables para el consumo y/o procesamiento fresco.

ABSTRACT The physical characteristics of cashew-dwarf peduncles were evaluated to later indicate the best clones for natural consumption and/or processing, considering that consumers appreciate products for their visual attractiveness. The objective of this study was to analyze peduncles of dwarf cashew clones obtained from the Genetic Improvement Program of Embrapa Agroindústria Tropical, Cruz-CE experimental area, in order to make inferences about the physical characteristics and indicate the best clones for natural consumption and/ or processing. The analyzed variables were: total mass of the cashew (MT), chestnut mass (MC), peduncle mass (MP), apical diameter (DA), basal diameter (DB), length and firmness. The experiment design was a randomized complete block design with 25 treatments (clones) with 3 replications and up to 12 cashews per plot (four plants in total). The analysis of variance and the comparison of the means by the Scott and Knott test was realized. When analyzing the MT values, it was found that 100% of the clones were classified as types 4 (approximately 150 g), 5 (approximately 120 g) and 6 (approximately 80 g) cashews/tray, except 149-1. As for MC, there was a variation from 8.18 to 15.08 g. General averages of 95.16, 50.07 and 41.38 mm were found for the variables length, DB and DA of peduncle, respectively. It is concluded that, in general, all clones presented good characteristics; however, clone 108-6 is the preference for most consumers since it has red staining, as did the control (CCP 76). Therefore, all clones presented desirable characteristics for natural consumption and/or processing.

Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do tratamento pré-colheita com ácido giberélico (GA3) e 1-aminoetoxivinilglicina (AVG) nos atributos de qualidade e fisiológicos de pedúnculos maduros de cajueiro (Anacardium occidentale) 'CCP 76', em diferentes estádios de desenvolvimento. Foram realizadas pulverizações com 180 mg L-1 GA3 e 180 mg L-1 AVG, combinadas e isoladas, aos 34, 40 e 44 dias após a antese (DAA), e os pedúnculos foram colhidos maduros aos 46 DAA para avaliações de variáveis físicas e fisiológicas. O tratamento com GA3 proporcionou pedúnculos mais firmes e com maior diâmetro apical, mas não influenciou as variáveis fisiológicas atividades das enzimas pectinametilesterase e poligalacturonase da parede celular e grau de peroxidação lipídica das membranas biológicas, nem os atributos físicos massa total (pedúnculo e castanha) e comprimento e largura da castanha. Em estádios iniciais (34 DAA), GA3 aumentou a atividade das enzimas antioxidantes superóxido dismutase e catalase, e, nos finais (40 DAA), promoveu o acúmulo de polifenóis e carotenoides. A aplicação de AVG, ao final do desenvolvimento (44 DAA), proporcionou maior atividade antioxidante, apesar da menor atividade da ascorbato peroxidase. A aplicação de GA3 em pré-colheita promove aumento da firmeza e do diâmetro dos pedúnculos de cajueiro, e o tratamento com AVG aumenta a atividade antioxidante dos pedúnculos.

Abstract: The objective of this work was to evaluate the effects of the preharvest treatment with gibberellic acid (GA3) and aminoethoxyvinylglycine (AVG) on the quality and physiological attributes of ripe 'CCP 76' cashew (Anacardium occidentale) peduncles at different developmental stages. Sprays of 180 mg L-1 GA3 and 180 mg L-1 AVG were applied, combined and isolated, at 34, 40, and 44 days after anthesis (DAA), and peduncles were harvested ripe at 46 DAA and evaluated for physical and physiological variables. The treatment with GA3 resulted in firmer peduncles with a greater apical diameter, but did not affect the physiological variables activity of the pectin methylesterase and polygalacturonase cell wall enzymes and degree of lipid peroxidation of the biological membranes, nor the physical attributes total mass (peduncles and nut) and nut size. At early developmental stages (34 DAA), GA3 increased the activity of the antioxidant enzymes superoxide dismutase and catalase, and, at later stages (40 DAA), promoted polyphenol and carotenoid accumulation. The application of AVG at the final stages (44 DAA) provided greater total antioxidant activity, despite the lower ascorbate peroxidase activity. The application of GA3 pre-harvest increases the firmness and diameter of the cashew peduncles, and the treatment with AVG increases the total antioxidant activity of the peduncles.

RESUMO O presente trabalho teve como objetivo avaliar uso de extrato à base de folhas e de frutos do nim (Azadirachta indica Juss) como recobrimento na manutenção da qualidade pós-colheita do mamão Formosa. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado em esquema fatorial 5 x 5, no qual o primeiro fator constou dos tipos de recobrimentos a base de folhas e frutos do nim (controle TC, extrato das folhas a 5% - T1, extrato das folhas a 10% - T2, extrato dos frutos a 5% - T3 e extrato dos frutos a 10% - T4) e o segundo fator dos tempos de armazenamento (0, 3, 6, 9 e 12 dias) a temperatura média de 30,4 ºC e UR de 42%, com 3 repetições de 2 frutos por parcela. A cada tempo de armazenamento foram avaliadas perda de massa, aparência externa, firmeza da polpa, teor de acidez titulável, sólidos solúveis, percentual de fungos na superfície dos frutos e identificação de espécies de fungos. O extrato das folhas e dos frutos de nim a 5% apresentaram os melhores resultados por manter a qualidade externa dos frutos, além de controlar o crescimento dos fungos fitopatogênicos. Com base na aparência externa, os frutos de mamão tratados com extratos das folhas e dos frutos do nim a 5% tiveram vida útil de 12 dias. Os frutos recobertos com extratos das folhas e dos frutos a 10% apresentaram vida útil de 9 dias.

ABSTRACT The objective of the present work was to evaluate the use of extracts of leaves and fruits of neem (Azadirachta indica Juss) as coating for papaya Formosa fruits aiming to maintain their quality during post-harvest storage. A completely randomized experimental design in a 5x5 factorial arrangement was used, with 3 replications of 2 papaya fruits per plot. The treatments consisted of five coatings with extracts of neem leaves and fruits (leaf extracts at 5 and 10%, fruit extracts at 5 and 10% and a control treatment without coating) and five storage periods (0, 3, 6, 9 and 12 days) under mean temperature of 30.4 °C and relative humidity of 42%. The fruit weight loss, external appearance, pulp firmness, titratable acidity and soluble solids were evaluated, and the fungi species on the fruit surface of each storage were identified and quantified. The treatments with extract of neem leaves and fruits at 5% had papaya fruits with best external quality and provided best control of growth of phytopathogenic fungi. Regarding external appearance, papaya fruits coated with extracts of neem leaves and fruits at 5% had a shelf life of 12 days, while those coated with extracts at 10% had a shelf life of 9 days.

ABSTRACT Cashew apple physical quality variables include different external characteristics, such as appearance, size, color, shape, and firmness, among others, which are very important in commercialization because they are the first characteristics perceived by consumers, who usually buy what attracts them most. The objective of this study was to evaluate the influence of the region, production year and genotype on the physical characteristics of dwarf cashew cashews (cashew apple + nut). The experiment design was completely randomized in a factorial scheme with repeated measurements over time, applying the confounding technique, with three clones (CCP 09, BRS 265 and PRO 555-1) in two different regions, sertão (Alto Santo-CE) and coast (Beberibe-CE), with four replications, collected in 2013 and 2014. In the laboratory, the cashews were evaluated for total mass (nut and cashew apple) (g), nut and cashew apple mass (g), length (mm), apical and basal diameters of the cashew apple (mm) and firmness of the cashew apple (N). It was observed that the region and the production year influenced the physical quality of the cashews. Among the clones that were studied, CCP 09 was the only one that presented a similar behavior in both regions, showing that it can obtain satisfactory quality in different environments. The other clones differed, presenting superior physical quality on the coast. In the sertão region, the best adapted clone was CCP 09 and, on the coast, it was the PRO 555-1 clone.

RESUMO As variáveis de qualidade física do pedúnculo de cajueiro consistem em diferentes características externas, como aparência, tamanho, coloração, formato, firmeza, entre outros. Esses apresentam grande importância na comercialização, uma vez que são os principais atributos que atraem o consumidor no momento da compra. Diante disso, este trabalho teve por objetivo avaliar a influência da região, ano de produção e do genótipo sobre as características físicas em cajus de cajueiro-anão. O delineamento experimental adotado foi inteiramente casualizado, no esquema fatorial com medida repetida no tempo, aplicando-se a técnica de confundimento, sendo três clones (CCP 09, BRS 265 e PRO 555-1) em dois locais diferentes, sertão (Alto Santo-CE) e litoral (Beberibe-CE), com quatro repetições, colhidos nos anos de 2013 e 2014. No laboratório os cajus foram avaliados quanto a massa total (castanha e pedúnculo) em (g), massa da castanha (g), massa do pedúnculo (g), comprimento (mm), diâmetro apical e basal do pedúnculo (mm) e firmeza do pedúnculo (N). Observou-se que a região e o ano de produção influenciam na qualidade física do caju. Entre os clones estudados, o CCP 09 foi o único que apresentou comportamento semelhante em ambas as regiões. Isso mostra que o mesmo consegue expressar qualidade satisfatória em diferentes ambientes. Os demais apresentaram qualidade física superior quando cultivados no litoral. No sertão, o clone que se mostrou melhor adaptado foi o CCP 09, e no litoral o clone PRO 555-1.

RESUMO Objetivou-se com este trabalho estudar a qualidade pós-colheita de acerolas do clone BRS 236 (Malpighia emarginata D.C.), colhidas na maturidade fisiológica e submetidas a quatro tratamentos com ácido giberélico (GA3) por imersão durante 5 minutos a 25 °C, sendo eles: controle (água), 60 mg L-1; 120 mg L-1 e 180 mg L-1. Após o tratamento os frutos foram colocados em bandejas de isopor e cobertos com filme de polietileno, e em seguida armazenados à temperatura de 10±2 ºC, com umidade relativa de 85±5%, durante 12 dias. Foram analisadas em intervalo de três dias (0, 3, 6, 9 e 12 dias): coloração da casca, firmeza, pH, acidez total titulável, sólidos solúveis, relação SS/AT, vitamina C e flavonóides amarelos. Compostos bioativos como a vitamina C e flavonóides não foram influenciados pelos tratamentos com GA3 ao final de 12 dias de armazenamento a 10 ºC. A aplicação exógena de 120 mg L-1 de GA3 resultou em maior retenção da cor e conteúdo de antocianinas em acerolas do clone BRS 236 durante 12 dias de armazenamento a 10 ºC.

ABSTRACT The goal of this study was study the postharvest quality of acerola clone BRS 236 (Malpighia emarginata D.C.) which was harvested at physiological maturity and submitted to four treatments under immersion during 5 minutes at 25 °C, which are: control (water), 60 mg L-1; 120 mg L-1 and 180 mg L-1. After treatment the fruits were packed in polystyrene trays and placed with polyethylene film and then stored at 10 ± 2 °C and 85 ± 5% RH for 12 days. Were analyzed in three days intervals (0, 3, 6, 9 and 12 days): skin color, firmness, pH, titratable acidity, soluble solids, SS/TA ratio, vitamin C and yellow flavonoids. Vitamin C, anthocyanins and yellow flavonoids were not influenced by treatments with GA3 at the end of 12-day of cold storage at 10 ºC. The exogenous application of 120 mg L-1 of GA3 resulted in retention of red color and content of anthocyanins of acerola fruits BRS 236 clone 12-day storage at 10 °C.

RESUMO Este trabalho objetivou avaliar a estabilidade térmica de enzimas antioxidantes (superóxido dismutase - SOD, catalase - CAT e ascorbato peroxidase - APX) e deteriorantes (guaiacol peroxidase - G-POD, polifenol oxidase - PPO, pectinametilesterase - PME e poligalacturonase - PG) em sucos de graviola e de caju. Os sucos foram preparados homogeneizando a polpa das frutas maduras e submetendo-os a diferentes tratamentos térmicos (55, 65, 75, 85 e 95°C) em diferentes períodos de tempo (1, 3, 5, 10, 15, 20 e 30 minutos) e, posteriormente, as atividades enzimáticas foram avaliadas. Os tratamentos a 55°C para o suco de graviola e a 75°C para o suco de caju apresentaram os melhores resultados, considerando as baixas atividades residuais para as enzimas deteriorantes e manutenção da SOD. Nossos resultados sugerem condições tecnológicas adequadas para o processamento térmico do suco de graviola e de caju, pelo qual é assegurada a sua qualidade, além de sua funcionalidade.

ABSTRACT This work aimed to evaluate the thermostability of antioxidant (superoxide dismutase - SOD, catalase - CAT and ascorbate peroxidase - APX) and deteriorative (guaiacol peroxidase - G-POD, polyphenoloxidase - PPO, pectin-methylesterase - PME and polygalacturonase - PG) enzymes from soursop and cashew apple juices. Juices were prepared homogenizing ripe fruit pulps and submitting to different thermal treatments (55, 65, 75, 85 and 95°C) for different time period (1, 3, 5, 10, 15, 20 and 30 min) then enzymatic activities were evaluated. The treatments at 55°C for soursop juice and at 75°C for cashew apple juice presented the best results, considering the low residual activities for deteriorative enzymes and the retained activity of SOD. Our results suggest appropriate technological condition to thermal processing from soursop and cashew apple juice whereby ensuring quality beyond their functionality.

Informações sobre propriedades antioxidantes em diferentes estádios ontológicos podem ajudar os produtores e tecnólogos de alimentos a identificar quais cultivares e/ou estádio de maturidade são os mais adequados para a sua necessidade; portanto, o objetivo deste trabalho foi estudar as alterações no metabolismo antioxidante durante o desenvolvimento de frutos da aceroleira. Frutos das cv. Flor-Branca, BRS 366 e Florida Sweet foram colhidos em diferentes estádios: imaturos com cor verde (I), fisiologicamente maduros com cor verde e tamanho máximo (II), com cor predominantemente vermelha (III) e totalmente vermelha, maduro (IV). Após a colheita, os frutos foram selecionados, divididos em quatro repetições com 500 g cada e avaliados quanto à acidez titulável, pH, sólidos solúveis, açúcares solúveis totais, vitamina C, polifenóis, antocianinas, flavonoides amarelo, atividade antioxidante total e atividade de enzimas antioxidantes. Antocianina e flavonoides foram determinados por meio LC-DAD-ESI/MS, e todas as análises seguiram um delineamento experimental inteiramente casualizado, em esquema fatorial 3 x 4. Frutos de aceroleira 'Florida Sweet' apresentaram níveis significativamente mais elevados de sólidos solúveis (9,46ºBrix). O conteúdo de vitamina C diminuiu durante o amadurecimento, porém frutos de aceroleira 'BRS 366' maduras apresentaram os maiores valores (1.363 mg.100 g-1) e maior TAA com 42,36 mM TEAC.g- 1. Cianidina 3-ramnosideo (520,76 mg.100 g-1 MS) e quercetina 3-ramnosideo (33,72 mg.100 g-1 MS) foram as antocianinas e flavonoides amarelos mais abundantes encontrados nos frutosda variedade 'Flor-Branca', cujas atividades das enzimas antioxidantes também foram superiores. Frutos de aceroleira 'Florida Sweet' maduros apresentam grande potencial para o consumo in natura, enquanto frutos da 'BRS 366'fisiologicamente maduros parecem ser a melhor opção para a indústria de processamento de compostos bioativos. Como frutos de acerola 'Flor-Branca' mantiveram os mais altos níveis de atividade antioxidante, este pode ser um indicativo de maior potencial para a conservação pós-colheita.

Information on antioxidant properties at different ontological stages may help producers and food technologists to identify which cultivar and/or maturity stage are most adequate for their need, therefore this work aimed to study the changes in the antioxidant metabolism during acerola development. Fruit from cv. Flor Branca, BRS366 and Florida Sweet were harvested at different stages: immature green colored (I), physiologically mature with green color and maximum size (II), breaker (III) and full red ripe (IV). After harvest, fruits were selected, divided into four replications with 500 g each and evaluated regarding their titratable acidity, pH, soluble solids, total soluble sugar, vitamin C, polyphenol, anthocyanin, yellow flavonoid, total antioxidant activity and antioxidant enzyme activity. Anthocyanin and flavonoid were determined through LC-DAD-ESI/MS and all analysis followed a completely randomized factorial 3 x 4 design. Fruits of 'Florida Sweet' presented significantly higher soluble solids (9.46ºBrix). Vitamin C content decreased during ripening, but ripe 'BRS 366' fruits showed the greatest values (1363 mg.100 g-1) and highest TAA with 42.36 µM TEAC.g-1FW. Cyanidin 3-rhamnoside (520.76 mg.100 g-1 DM) and quercetin 3-rhamnoside (33.72 mg.100 g-1 DM) were the most abundant anthocyanin and yellow flavonoids found mainly in 'Flor Branca' fruit of acerola, whose antioxidant enzymes activities were also higher. Ripe 'Florida Sweet' fruit presents a great potential for fresh consumption, meanwhile physiologically mature 'BRS 366' fruit seems the best option for the bioactive compounds processing industry. As 'Flor Branca' fruit of acerola kept the highest activity levels, it could be an indicative of greater potential for postharvest conservation.

Das espécies frutíferas nativas do Nordeste, o muricizeiro (Byrsonima dealbata Griseb) destaca-se dupla finalidade, consumo "in natura" e industrialização. As populações locais vivem do extrativismo e tem no murici uma fonte de renda, comercializando-o em feiras livres. Apesar da importância social das espécies frutíferas nativas para algumas regiões, no entanto, há poucas informações a cerca destas espécies. Em vista do exposto, o objetivo foi avaliar frutos de diferentes genótipos de muricizeiros por meio da caracterização biométrica e as relações genéticas entre os mesmos. Analisaram-se 18 genótipos de muricizeiros, oriundos dos municípios Pacajus, Fortaleza e Paraipaba, CE. Foram realizadas 30 medições, onde cada medição correspondeu a um fruto, nos quais foram analisados: massa, diâmetro, comprimento, cor (L, a*, b*), firmeza e rendimento, sendo este com base em 100 g de polpa. Dos resultados obtidos obteve-se predominância de frutos oblongos, com destaque para o genótipo EM 4 por apresentar maior massa dos frutos. Foram estimadas: variância residual, variância genética, repetibilidade e correlações fenotípicas entre as variáveis estudadas. As técnicas multivariadas aplicadas (agrupamento de genótipos por meio da otimização de Tocher, análise de componentes principais e análise da dissimilaridade dos genótipos, expressa em dendrograma, com base no método do vizinho mais próximo) foram concordantes entre si, demonstrando que os genótipos EM 3, EM 4 e PAC 6 foram divergentes entre si e entre os demais, possuindo variabilidade genética, permitindo potencial uso dos mesmos em programas de melhoramento.

Of the species of fruits native to the northeast of Brazil, the nance tree (Byrsonima dealbata Griseb) stands out for offering the potential for both fresh consumption and industrialization. The local populations live by harvesting fruits, and find a source of income in the nance fruit, selling it in street markets. Despite the social importance of those fruit species which are native to certain regions, there is little information about these species. In view of the above, the objective here was to evaluate the fruits of different nance genotypes, using biometric characterization and the genetic relationships between those genotypes. Eighteen genotypes of the nance were analysed, taken from the municipalities of Pacajus, Fortaleza and Paraipaba in the state of Ceará. Thirty measurements were taken, each corresponding to a single fruit, in which the following were analysed: weight, diameter, length, color (L, a*, b*) firmness and yield, this last being based on 100g of pulp. From the results, oblong fruit were predominant, especially the EM 4 genotype which presented the greatest weight. The residual variance, genetic variance, repeatability and phenotypic correlations between variables were all estimated. The multivariate techniques used (genotype clustering using Tocher optimisation, principal-component analysis, and analysis of the dissimilarity of the genotypes expressed as a dendrogram based on nearest-neighbor methodology) had similar results, showing that the three genotypes EM 3, EM 4 and PAC 6 presented different results from each other and the rest of the group, having a genetic variability which would potentially allow for usage in breeding programs.

Ultimamente, o consumo de frutas tropicais tem aumentado em razão de um maior conhecimento de seu valor nutricional e terapêutico. Neste trabalho, objetivou-se avaliar o potencial antioxidante de pedúnculos de cajus de diferentes clones de cajueiro anão precoce, durante o seu amadurecimento. Os clones analisados foram: CCP 76, CCP 09, BRS 189 e BRS 265, em sete estádios de amadurecimento. Foram analisados para a vitamina C total, antocianinas, carotenóides totais, flavonóides amarelos, teor de polifenóis e capacidade antioxidante total. O clone BRS 265 maduro obteve o maior teor de vitamina C (279,37 mg x 100 g-1). O pedúnculo maduro BRS 189, apresentou o maior conteúdo de antocianinas totais (21,16 mg x 100 g-1). O conteúdo de flavonóides amarelos foi maior para os clones CCP 76 e BRS 189 maduros, com 56,32 e 50,75 mg x 100 g-1, respectivamente. Os maiores teores de polifenóis extraíveis e atividade antioxidante total foram encontrados no clone CCP 09 nos primeiros cinco estádios de maturação. A atividade antioxidante de pedúnclos de caju (Anacardium occidentale L.) é atribuída principalmente ao teor de polifenóis (r = 0,90, p <0,01), e, portanto, eles podem ser considerados fontes relevantes de compostos antioxidantes, que são necessários para a saúde humana. Os pedúnculos quando consumidos frescos, conferem benefícios diretos para a saúde humana e, também, apresentam um grande potencial para o desenvolvimento de novos produtos com propriedades funcionais.

Lately, tropical fruit consumption has increased due to a higher knowledge of its nutritional and therapeutic value. The aim of this work was to evaluate the antioxidant potential of cashew apples from different early dwarf clones during their ripening. The clones analyzed included: CCP 76, CCP 09, BRS 189 and BRS 265 in seven ripening stages. They were analyzed for vitamin C, total carotenoid, total anthocyanin, yellow flavonoids and polyphenol content and total antioxidant capacity. Clone BRS 265 ripe cashew apple presented the highest vitamin C content (279.37 mg x 100 g-1). The ripe BRS 189 cashew apple is colored bright red, and its total anthocyanin content was the highest (21.16 mg x 100 g-1). The yellow flavonoids content was higher for ripe CCP 76 and BRS 189 cashew apples with 56.32 and 50.75 mg x 100 g-1, respectively. The highest levels of extrable polyphenols and antioxidant capacity were observed in CCP 09 in the first five ripening stages. The antioxidant activity of cashew apples (Anacardium occidentale L.) is mainly attributed to polyphenol content (r = 0.90; p < 0.01), and, therefore, they may be considered relevant sources of antioxidant compounds, which are necessary for human health. Cashew apples are consumed fresh which confers direct benefits for human health and present high potential for the development of new products with functional properties.

Este estudo foi realizado para avaliar os atributos de pedúnculos de clones de cajueiro anão precoce CCP 76, CCP 09, BRS 189 e BRS 265 em sete diferentes estádios de maturação, oriundos do Campo Experimental da Embrapa Agroindústria Tropical localizado no município de Pacajus (CE). As variáveis avaliadas foram: diâmetro basal e apical, comprimento dos pedúnculos, massa total dos cajus (massa da castanha + pedúnculo), massa dos pedúnculos e das castanhas e firmeza dos pedúnculos. Considerando a homogeneidade ou não das variâncias, confirmadas pelo teste F de Fisher, as médias foram comparadas por meio do Teste t de Student ao nível de 5%. O clone CCP 76 destacou-se por possuir os melhores parâmetros físicos, a exceção da firmeza dos pedúnculos, sendo o mesmo indicado para o consumo e comercialização in natura.

This study was carried out in order to evaluate the attributes of peduncles of early dwarf cashew tree clones CCP 76, CCP 09, BRS 189 and BRS 265 in seven different stages of maturation, from the Experimental Farm of Pacajus located in the city of Pacajus (CE). The data that was analyzed: basal and apical diameters, length of peduncles, cashew's total mass (cashew nut mass + peduncles mass), mass of peduncles and nuts, and peduncle's firmness. Considering the homogeneity of variances, confirmed by Fisher's F test, means were compared using the Student's t test at 5%. Clone CCP 76 stood out compared to the other for having the best physical parameters, except for the firmness of the peduncles, is suitable for marketing and fresh consumption.

Este trabalho teve como objetivo avaliar os efeitos da adubação de fundação e foliar com micronutrientes sobre aspectos físicos e qualitativos do abacaxi cv. Vitória, nas condições do Perímetro Irrigado Baixo Acaraú, norte do Estado do Ceará, sob duas coberturas do solo (bagana e plástico preto) arenoso e de baixa fertilidade. O delineamento experimental utilizado foi em blocos casualizados, em parcelas subdivididas, com quatro doses de adubação de fundação, e quatro níveis de adubação foliar, com cinco repetições. Para a adubação de fundação foi utilizado FTE-12 nas doses de 0; 60; 120 e 180 kg ha-1. Os quatro níveis de adubação foliar foram: AF0 (sem adubação); AF1 (15 adubações foliares, usando um total de 1.158,75 g ha-1 de Fe, 844,65 g ha-1de Mn, 391,5 g ha-1 de Zn, 322,65 g ha-1 de Cu e 216 g ha-1 de B); AF2 (15 adubações foliares, usando o dobro das quantidades do nível AF1), e AF3 (15 adubações foliares, usando o triplo das quantidades do nível AF1). Aos 13 meses após o plantio das mudas obtidas por micropropagação, foi realizado o tratamento de indução floral, e cinco meses mais tarde, a colheita, determinando-se as seguintes variáveis dos frutos: peso, diâmetro mediano, sólidos solúveis (SS) e acidez titulável (AT). O peso e o diâmetro mediano do fruto aumentaram com a elevação das doses de micronutrientes, aplicados no solo e via foliar, nas plantas cultivadas sob ambas as coberturas de solo. Por outro lado, a qualidade da polpa do fruto foi pouco afetada pelos tratamentos estudados. Foi observado pequeno aumento do teor de sólidos solúveis nos frutos das plantas cultivadas em solo, com cobertura de bagana, e pequena redução da acidez titulável no caso da cobertura com plástico preto, em ambos os casos, apenas para os micronutrientes aplicados via foliar.

The objective of this study was to evaluate the effects of foundation and leaf fertilization with micronutrients on fruit size and quality of pineapple cv. Vitória under the environmental conditions of the Baixo Acaraú irrigated perimeter in Northern Ceará State, Brazil, under two covers (bagana and black plastic) of the sandy soil of low fertility. The experimental design was a randomized split blocks one with four levels of soil dressing and four levels of foliar fertilization, with five replications. Micronutrient soil dressing was studied as FTE-12 at doses of 0, 60, 120 and 180 kg ha-1. The four levels of foliar fertilization were: LF0 (without fertilizer), LF 1 (15 leaf fertilization, using the amount of 1158.75 g Fe ha-1, 844.65 g Mn ha-1, 391.5 g ha-1 Zn, 322.65 g ha-1 Cu and 216 g ha-1 B), LF2 (15 leaf fertilization, using twice the quantities of level LF1) and LF3 (15 leaf fertilization, using three times the amount of level LF1). At 13 months after planting the micropropagated plantlets was carried out the floral induction treatment and five months later the fruit harvest determining the following variables: fruit weight and median diameter, soluble solids content (SS) and titratable acidity (TA). Both fruit weight and diameter increased with increasing doses of micronutrients applied to the soil and to the leaves, of plants grown both on bagana soil cover and plastic mulch. On the other hand fruit pulp quality was little affected by the treatments studied. There were a small increase of SS contents for plants grown on bagana soil cover and a small decrease of titratable acidity for those grown on plastic mulch, in both cases just in response to micronutrient foliar application.

Conduziu-se este estudo, realizado no Laboratório de Fisiologia e Tecnologia Pós-Colheita da Embrapa Agroindústria Tropical em Fortaleza (CE), com o objetivo de aumentar o tempo de conservação pós-colheita de pedúnculos dos clones CCP 76 e END 183 de cajueiro anão precoce por meio da redução da temperatura de armazenamento. Foi adotado um fatorial em delineamento inteiramente casualizado, cujos fatores foram os clones e o tempo de armazenamento (0, 5, 10, 15, 20, 25 e 30 dias), avaliados em três repetições. Os frutos, colhidos manualmente, no início da manhã, no Município de Beberibe, Ceará, foram acondicionados em caixas plásticas ainda no campo e transportados para o laboratório onde, acondicionados em bandejas de isopor, foram armazenados a 3,4 ± 0,6ºC e umidade relativa de 85 ± 11%, sob atmosfera modificada. Os parâmetros avaliados foram perda de massa, aparência, cor da película, firmeza da polpa, sólidos solúveis totais, pH, acidez total titulável, SST/ATT, ácido ascórbico, açúcares solúveis totais, antocianinas totais e fenólicos. Os resultados mostraram que os pedúnculos do clone CCP 76 têm vida útil pós-colheita de 18 dias, enquanto o END 183, de 28 dias, ambos com reduzida perda de massa, firmeza e antocianinas totais.

This work aimed to increase, through the reduction storage temperature, the post-harvest conservation time of the early dwarf cashew tree peduncle of clones CCP 76 and END 183. It was carried out in the Postharvest Physiology and Technology Laboratory of the Embrapa Agroindústria Tropical in Fortaleza (State of Ceará, Brazil) using a factorial scheme in a randomized design with three replications of the factors (clones and storage duration: 0, 5, 10, 15, 20, 25 and 30 days). The fruits evaluated were manually harvested in a farm located in the Municipality of Beberibe, State of Ceará, transported in plastic containers to the Laboratory and stored in extruded polystyrene trays at the temperature of 3,4 ± 0,6ºC and relative humidity 85 ± 11% under modified atmosphere. The parameters evaluated were weight loss; appearance; peel color; pulp firmness; total soluble solids (TSS); pH; total titratable acidity (TTA); TSS/TTA ratio; ascorbic acid; total soluble sugars; anthocyanins and phenolics. The analyses showed that the shelf life of the CCP 76 peduncle clone is 18 days while that of the END 183 clone is of 28 days, both with slight loss of mass, firmness and total anthocyanins.

O aumento da lucratividade dos pomares de aceroleira por meio da utilização de cultivares com maior produtividade e conteúdo de vitamina C, atualmente, constitui-se no principal desafio do melhoramento genético. Com o objetivo de avaliar o desempenho de clones de aceroleira (Malpighia emarginata DC.), sob cultivo em área de produtor, foi instalado em agosto de 1999 um experimento no delineamento de blocos ao acaso com 45 clones (tratamentos), três repetições e cinco plantas por parcela. A altura de planta e o diâmetro da copa foram medidos no primeiro e segundo ano de idade. A produção de frutos foi avaliada nos meses de agosto a dezembro no ano de 2000 e de janeiro a dezembro em 2001. A avaliação físico-química constou da determinação do conteúdo de vitamina C, sólidos solúveis totais (oBrix) e peso médio do fruto (PMF). Entre as principais conclusões, destacam-se: há uma tendência de a produção dos clones se estender por todos os meses do ano, exceção feita aos meses de maio e julho, que não foram favoráveis a cerca de 53% dos clones; a seleção preliminar, considerando o desempenho satisfatório para as características morfológicas da planta e dos frutos, destaca os seguintes clones: I 13/2, I 51/1, II 26/4, III 56/4 e III 78/1; em 11% dos clones, os frutos mostram alto conteúdo de vitamina C, acima de 1.600 mg/100 g de polpa.

The main objective to acerola breeding nowadays is to increase profitability of the orchards through the utilisation of high yield and high Vitamin C content cultivars. In order to evaluate the performance of acerola clones (Malpighia emarginata DC.) planted in private orchard, an experiment was set up in August 1999 arranged as randomized block design with 45 clones, 3 replicates and 5 plants per plot. Plant height and canopy diameter were measured at plant ages of one and two years. Fruit yield was evaluated from August till December in the year 2000, and from January till December in 2001. Fruit evaluation consisted of measurements of Vitamin C and soluble solids (°Brix) contents and fruit average weight. Among the main conclusions it should be emphasized that: all clones tend to produce throughout the year although May and July have not been favourable to 53% of the clones; after considering satisfactory performance as for morphological plant characteristics and fruit attributes, the clones I 13/2, I 51/1, II 26/4, III56/4 and III 78/1 were chosen by preliminary selection; high Vitamin C content above 1600 mg/100g, was found in the pulp of fruits from 11% of the clones.

Pedúnculos de clones de cajueiro-anão-precoce, dos clones CCP-76, END-157, END-183 e END-189, foram armazenados durante 25 dias, sob refrigeração associada a atmosfera modificada, com o objetivo de avaliar o efeito das condições atualmente utilizadas (5ºC e 85-90% de UR) para conservação, transporte e comercialização de cajus in natura. Os pedúnculos foram avaliados a cada 5 dias quanto às seguintes características: perda de peso, firmeza, cor (antocianinas), sólidos e açúcares solúveis, acidez, pH, vitamina C e compostos fenólicos. O uso da refrigeração (5ºC e 85% U.R), associada a atmosfera modificada, proporcionou uma vida útil pós-colheita de 10 dias para o clone END 189, de até 15 dias para o clone END 157 e de até 25 dias para os clones CCP 76 e END 183. A temperatura de 5ºC não se mostrou adequada para armazenamento de pedúnculos de coloração mais intensa (END 157 e END 189) que a testemunha (CCP 76), provocando perda de cor (antocianinas) a partir do 10º dia de armazenamento. A atmosfera modificada reduziu significativamente a perda de peso, favorecendo a aparência do produto para comercialização, independentemente do clone estudado.

Apples or false fruits from early dwarf cashew clones CCP-76, END-157, END-183 and END-189 were stored for 25 days under refrigeration associated to modified atmosphere with the aim of evaluating the effect of the conditions presently adopted (5ºC and 85-90% RH) for conservation, storage and commercialization of fresh cashew apples. The cashew apples were evaluated every 5 days for the following characteristics: weight loss, pulp firmness, color (anthocyannins), acidity, pH, soluble solids, vitamin C and phenolic contents. With the use of refrigeration and modified atmosphere it was possible to attain postharvest storage life of 10 days for clone END 189, 15 days for clone END 157 and up to 25 days for clones CCP 76 and END 183. It was found that 5ºC was not an adequate temperature to store cashew apples with deeper color (END 157 and END 189) than the control (CCP 76), as it caused loss of anthocyannins starting from the 10th day of storage. Weight loss was significantly reduced by the use of modified atmosphere, favoring the appearance of the cashew apples for market, independently of the clone.