Com a finalidade de verificar as transformações por que passam os tubérculos de batatinha durante o período de conservação, quer sob condições normais de armazém, quer em câmaras frigoríficas, estudos foram feitos no que diz respeito aos teores de matéria sêca, acidez, fécula, açúcares e proteínas, bem como sôbre a brotação. Três variedades de batatinhas foram empregadas - Tedria, Bintje e Konst 48-51. Os resultados revelaram diferenças altamente significativas para variedades e tratamentos, quanto aos teores de matéria sêca, enquanto para fécula, açúcares, acidez e proteína, apenas entre tratamentos. Foram encontradas correlações significativas-negativas entre fécula X acidez, e significativas-positivas entre açúcares X acidez, acidez X matéria sêca e acidez X proteína. Não foram obtidas correlações significativas entre proteína x fécula, açúcares X proteína, matéria sêca X proteína e açúcares X matéria sêca. Quanto à brotação, ficou evidenciado que um período inicial de 20 dias de frio contribui para encurtar o período de dormência das variedades, principalmente das mais tardias de brotação, como foi o caso da Konst 48-51.

In this paper an attempt was made to study the possible transformations which the potato tubers go through during the storage period both under normal storage conditions and under refrigerated-chamber conditions as well as with the consertvation alternating and varying under each of these conditions. Records were made of the analyses of the tubers concerning their contents of dry matter, acidity, starch, sugars and protein. Likewise sprouting was recorded. Three varieties were used in these tests : Tedria, Bintje and Konst 48-51. The results obtained revealed highly significant differences for varieties and for treatments, with regard to contents of dry matter, whereas, on the ether hand, these differences were for starch, sugars, acidity and protein among treatments only. Negative significant correlations were found between starch and acidity, positive significant ones between sugars and acidity, acidity and dry matter, and acidity and protein. Regarding sprouting, it was made evident that an initial period of 20 days of cold weather contributes to the effect of shortening the period of dormancy of the varieties mainly of the most belated in sprouting as was the case with Konst 48-51.

Procurou-se, neste trabalho, verificar a influência da adubação N-P-K na produção de trigo (Triticum aestivum L.) e no teor de material protéico, em solo previamente tratado com calcário. Conduziram-se quatro experiências no sul do Estado de São Paulo, utilizando-se um fatorial 2x4x2, com os níveis 0 e 60 kg/ha de nitrogênio, 0, 80, 160 e 240 kg/ha de P2O5. e 0 e 35 kg/ha de K2O. Foram altamente significativos os aumentos de produção proporcionados pelos três nutrientes. Evidenciou-se efeito marcante do fósforo, que, aplicado sozinho, na dose de 240 kg/ha de P2O5, provocou aumento da ordem de 730%, quando comparado com o tratamento sem adubação. No material protéico, houve efeito significativo e positivo para o potássio. A interação NP foi altamente significativa: na ausência do fósforo, a resposta ao nitrogênio foi positiva e altamente significativa.

This experiment aims at evaluating the influence of N-P-K fertilization on wheat yield in a soil previously limed. This study was carried out in the wheat producing area, in the southern part of the State of São Paulo. There were used two levels for nitrogen. O and 60 kg per hectare four levels for phosphorus, 0, 80, 160 and 240 kg per hectare, and two levels for potassium, 0 and 35 kg per hectare. The statistical analysis demonstrates signiticant differences at 1% level for the treatments. The reaction to phosphorus was remarkable, and it raised the yield up to 730% in the treatment 030, as compared with the control plot. The analysis for the proteic nitrogenous materials showed the positive effect of nitrogen in the absence of phosphorus. In this case, the increase in protein was 5.5%.

Foram efetuados estudos visando determinar o teor de ácido cianídrico em mandioca. Para isso foram analisadas sete variedades mansas dentre as mais conhecidas, e duas variedades bravas, estudando-se a variação entre variedades, plantas, épocas de colheita e tamanho de raízes. Os resultados obtidos permitem concluir que há grandes diferenças entre o grupo das variedades mansas e o das variedades bravas; dentre aquelas destacaram-se a Vassourinha, a Tatu e a Branca do Pomar, com teores mais elevados. Mesmo assim, tôdas elas poderão ser utilizadas na alimentação humana sem riscos de envenenamento, após cozimento. As diferenças entre plantas, época de colheita e tamanho de raízes não foram estatisticamente significantes, o que permitirá, no futuro, a adoção de sistemas mais simples de amostragem.

Studies were made to evaluate the content of hydrocyanic acid in the core of cassava roots. Seven varieties of the sweet cassava group and two varieties of the bitter type were analysed in order to evaluate the differences between plants, size of roots and age of plants. The results obtained point out large differences between the two groups. Among the edible varieties, Vassourinha, Tatu and Branco do Pomar presented a high amount of hydrocyanic acid. Nevertheless they con be safely used as human food, after cooking. Since no statistical differences were found between plants, size of roots and age, the sampling technique will be much easier in the future.