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Search on : PEDROSO, RICARDO ALEXANDRE [Author]
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 Pedroso, Ricardo Alexandre and Demiate, Ivo Mottin Avaliação da influência de amido e carragena nas características físico-químicas e sensoriais de presunto cozido de peru. Ciênc. Tecnol. Aliment., Mar 2008, vol.28, no.1, p.24-31. ISSN 0101-2061

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 Silva, Graziela de Oliveira da et al. Características físico-químicas de amidos modificados de grau alimentício comercializados no Brasil. Ciênc. Tecnol. Aliment., Mar 2006, vol.26, no.1, p.188-197. ISSN 0101-2061

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 DEMIATE, Ivo Motim, KONKEL, Francisco Enéias and PEDROSO, Ricardo Alexandre ENZYMATIC DETERMINATION OF STARCH IN DOCE DE LEITE USING DIALYSIS. Ciênc. Tecnol. Aliment., Dec 2001, vol.21, no.3, p.339-342. ISSN 0101-2061

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 DEMIATE, Ivo Mottin, KONKEL, Francisco Eneias and PEDROSO, Ricardo Alexandre Avaliação da qualidade de amostras comerciais de doce de leite pastoso - composição química. Ciênc. Tecnol. Aliment., Jan 2001, vol.21, no.1, p.108-114. ISSN 0101-2061

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