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Search on : PINHEIRO-SANT'ANA, HELENA MARIA [Author]
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Curriculum: Lattes

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 Soares, Isabel Cristina Cordeiro et al. Quantificação e análise do custo da sobra limpa em unidades de alimentação e nutrição de uma empresa de grande porte. Rev. Nutr., Ago 2011, vol.24, no.4, p.593-604. ISSN 1415-5273

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 Batista, Ellencristina da Silva, Costa, André Gustavo Vasconcelos and Pinheiro-Sant'ana, Helena Maria Adição da vitamina E aos alimentos: implicações para os alimentos e para a saúde humana. Rev. Nutr., Out 2007, vol.20, no.5, p.525-535. ISSN 1415-5273

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 Liberato, Selma Coelho and Pinheiro-Sant'Ana, Helena Maria Fortification of industrialized foods with vitamins. Rev. Nutr., Apr 2006, vol.19, no.2, p.215-231. ISSN 1415-5273

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 Lucia, Ceres Mattos Della et al. Otimização de método para análise de folatos em hortaliças folhosas por cromatografia líquida de alta eficiência com detecção por fluorescência. Quím. Nova, 2011, vol.34, no.2, p.335-340. ISSN 0100-4042

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 Guinaz, Michele et al. Tocoferois e tocotrienois em óleos vegetais e ovos. Quím. Nova, 2009, vol.32, no.8, p.2098-2103. ISSN 0100-4042

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 Campos, Flávia Milagres et al. Optimization of methodology to analyze ascorbic and dehydroascorbic acid in vegetables. Quím. Nova, 2009, vol.32, no.1, p.87-91. ISSN 0100-4042
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 Della Lucia, Ceres Mattos et al. Validação de critérios para controle de perdas de vitamina C em hortaliças preparadas em unidade de alimentação e nutrição hospitalar. Ciênc. Tecnol. Aliment., Dez 2008, vol.28, no.4, p.809-816. ISSN 0101-2061

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 Campos, Flávia Milagres et al. Pró-vitaminas A em hortaliças comercializadas no mercado formal e informal de Viçosa (MG), em três estações do ano. Ciênc. Tecnol. Aliment., Mar 2006, vol.26, no.1, p.33-40. ISSN 0101-2061

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 Moraes, Flávia Aparecida et al. Perdas de vitamina C em hortaliças durante o armazenamento, preparo e distribuição em restaurantes. Ciênc. saúde coletiva, Jan 2010, vol.15, no.1, p.51-62. ISSN 1413-8123

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 Milagres, Regina Célia Rodrigues Miranda, Nunes, Lélia Cápua and Pinheiro-Sant'Ana, Helena Maria A deficiência de vitamina A em crianças no Brasil e no mundo. Ciênc. saúde coletiva, Out 2007, vol.12, no.5, p.1253-1266. ISSN 1413-8123

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