ABSTRACT Objective To evaluate the food practices and nutritional status of students who use the University Restaurant at a public university. Methods This is a cross-sectional study carried out with 958 university students. Data related to regular eating practices (≥5 times/week), routine food consumption and nutritional status were collected. The association between University Restaurant attendance and dietary practices and body mass index was reviewed by bivariate logistic regression model and multiple regression. Results Students who attended the University Restaurant three or more times a week were more likely to regularly consume beans (OR: 1.35, p=0.041) and fresh salad (OR: 1.77, p<0.001) and less likely to have afternoon snack (OR: 0.68; p=0.008). In addition, an association between soda consumption and overweight was observed. Conclusion Thus, the importance of strategies that seek to promote incentives for healthy eating and lifestyle practices in the university population become evident.

RESUMO Objetivo O objetivo do estudo foi avaliar as práticas alimentares e o estado nutricional de estudantes usuários do restaurante-escola em uma universidade pública. Métodos Trata-se de um estudo transversal realizado com 958 estudantes universitários. Foram coletados dados relacionados às práticas alimentares regulares (≥5 vezes/semana), à rotina alimentar e ao estado nutricional. A associação entre a frequência de ida ao restaurante-escola, práticas alimentares e índice de massa corporal foi analisada por modelo de regressão logística bivariada e regressão múltipla. Resultados Os estudantes que frequentaram o restaurante-escola 3 ou mais vezes por semana apresentaram maiores chances de consumir regularmente feijão (OR: 1,35, p=0,041) e salada crua (OR: 1,77, p<0,001) e menos chances de realizar o lanche da tarde (OR: 0,68; p=0,008). Além disso, foi observada associação entre o consumo de refrigerante e o excesso de peso. Conclusão Dessa forma, evidencia-se a importância de estratégias que busquem promover incentivos a práticas alimentares e de vida saudáveis na população universitária.

ABSTRACT The improvement of the in vitro regeneration of Urochloa brizantha is an important step to toward the development of transgenic cultivars. The objective of this work was to test the effect of the amino acid proline and the replacement of sucrose by maltose as carbon source in culture media to optimize the somatic embryogenesis. Mature seeds of U. brizantha cv. ‘Marandu’ were used as initial explant. The seeds were scarified in sulfuric acid, manually peeled disinfested and washed. The callus induction media were composed basically by Murashige and Skoog salts supplemented with 30 g l-1 sucrose, 3 mg l-1 2,4-dichlorophenoxy acetic acid, 300 mg l-1 hydrolyzed casein and 8 g l-1 agar. Carbon sources maltose or sucrose at 30, 40 and 50 g l-1 was added in the callus induction medium. In another experiment the L-proline was added to the media at 100, 200 and 400 mg l-1. It was evaluated the number of seeds that produced callus, calluses growth after 14 weeks (mg) and number of regenerated plants. The results showed maltose was more efficient than sucrose for regenerate the plants. Nevertheless, the addition of proline to the media not improved it. Therefore, substitution of sucrose by maltose to the in vitro culture media of U. brizantha increase the plant regeneration.

RESUMEN La mejora de la regeneración in vitro de Urochloa brizantha es un paso importante hacia el desarrollo de cultivares transgénicos. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto del aminoácido prolina y el reemplazo de sacarosa por maltosa como fuente de carbono en medios de cultivo para optimizar la embriogénesis somática. Semillas maduras de U. brizantha cv. ‘Marandu’ fueron utilizados como explante inicial. Las semillas fueron escarificadas en ácido sulfúrico, peladas manualmente, desinfectadas y lavadas. Los medios de cultivo para la formación de callos estuvieron compuestos básicamente por sales de Murashige y Skoog con 30 g l-1 de sacarosa, 3 mg l-1 de ácido 2,4-diclorofenoxi acético, 300 mg l-1 de caseína hidrolizada y 8 g l-1 de agar. Se añadieron fuentes de carbono maltosa o sacarosa a 30, 40 y 50 g l-1 en el medio de cultivo de formación de callos. En otro experimento, se añadió L-prolina a los medios de cultivo a 100, 200 y 400 mg l-1. Se evaluó el número de semillas que produjeron callos, el crecimiento de callos después de 14 semanas (mg) y el número de plantas regeneradas. Los resultados mostraron que la maltosa era más eficiente que la sacarosa para regenerar las plantas. La adición de prolina a los medios de cultivo no lo mejoró. Por lo tanto, la sustitución de sacarosa por maltosa en los medios de cultivo in vitro de U. brizantha aumenta la regeneración de las plantas.

Nos últimos 15 anos, vários avanços foram obtidos na transformação genética de café. Diferentes grupos de pesquisa no mundo obtiveram plantas de café transformadas com genes para resistência a insetos, café descafeinado, resistência a herbicidas e controle da maturação de frutos. Apesar da maioria dos trabalhos ainda estar restrito a laboratórios e casas de vegetação, os primeiros dados de café em testes de campo começaram a surgir. Nesta revisão, os principais e mais recentes trabalhos em transformação do cafeeiro são apresentados, principalmente os aspectos técnicos de cultura de tecidos, estratégias de seleção e transformação via bombardeamento de partículas e via Agrobacterium tumefaciens. As aplicações potenciais desta tecnologia considerando possíveis riscos e benefícios assim como aspectos de mercado e consumo são também discutidos.

In the last 15 years, considerable advances were made in coffee genetic transformation. Different research groups in the world have been able to transform coffee with genes for insect resistance, decaffeinated coffee, herbicide resistance and control of fruit maturation. Although the majority of the research is still limited to laboratory and greenhouse studies, initial field tests with transformed coffee are beginning to appear in the literature. In this review we provide an update on the state of coffee genetic transformation, presenting technical aspects related to tissue culture systems, strategies for selection and transformation with particle bombardment, as well as the use of Agrobacterium tumefaciens. We also discuss the potential applications of this technology, taking into consideration the benefits, the possible environmental risks, as well as market and consumer issues.

Plantas transgênicas de Coffea canephora P resistentes ao herbicida glufosinato de amônio foram regeneradas a partir de explantes foliares co-cultivados com Agrobacterium tumefaciens EHA105 contendo o plasmídio pCambia3301 que contém os genes bar e uidA ambos sob controle do promotor 35S. Embriogênese somática direta foi induzida no meio contendo ¼ da concentração de macro, metade da concentração de micronutrientes do meio MS, constituintes orgânicos do meio B5 e 30 g.L-1 de sacarose suplementado com 5µM N6 - (2-isopentenil)-adenina (2-iP) e 10 µM de glufosinato de amônio para seleção de embriões transgênicos putativos. A presença e a integração do gene bar foram confirmados pelas análises de PCR e Southern blot. As plantas transgênicas selecionadas de café, pulverizadas com 1600 mg.L-1 do herbicida FinaleTM que contém glufosinato como ingrediente ativo, mantiveram a coloração e continuaram crescendo normalmente na aclimatação ex vitro.

Transgenic plants of Coffea canephora P. resistant to the herbicide ammonium glufosinate were regenerated from leaf explants after co-culture with Agrobacterium tumefaciens strain EHA105 harboring pCambia3301, a plasmid that contains the bar and the uidA genes both under control of 35S promoter. Direct somatic embryogenesis was induced on basal medium contained ¼ strength macro salts and half strength micro salts of MS medium, organic constituents of B5 medium and 30 g.L-1 sucrose supplemented with 5µM N6 - (2-isopentenyl)-adenine (2-iP). Ten µM ammonium glufosinate was used for putative transgenic somatic embryos selection. Presence and integration of the bar gene were confirmed by PCR and Southern blot analysis. Selected transgenic coffee plants sprayed with up to 1600 mg.L-1 of FinaleTM, a herbicide containing glufosinate as the active ingredient, retained their pigmentation and continued to grow normally during ex vitro acclimation.

Cotilédones obtidos a partir de sementes germinadas in vitro foram usados como explantes com o objetivo de avaliar o efeito de dois complexos vitamínicos e de duas concentrações de 6-benzilaminopurina (BAP) na organogênese direta do maracujá amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg.). Empregou-se o meio Murashige & Skoog (1962) suplementado com as vitaminas MS ou B5 (vitaminas de GAMBORG et al., 1968) e 1 ou 2 mg.<img SRC="http:/img/fbpe/cr/v32n2/a09img01.gif"> -1 de BAP. Foram testados quatro tratamentos, sendo cada um constituído de 60 explantes. O experimento foi inteiramente casualizado, com dez repetições. Os dados, analisados pelo teste de Tukey, demonstraram que os meios de cultura suplementados com o complexo vitamínico B5 induziram gemas em mais de 70% dos explantes, obtendo-se até 8 brotos por explante, com um enraizamento superior a 90%. A análise de ploidia das plantas regeneradas indicou um número aparentemente normal de cromossomos típicos dessa espécie (2n=18)

Cotyledons were used as explants in order to test the effect of different vitamin mixtures and BAP concentrations on yellow passion fruit (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg.) in vitro direct organogenesis. They basal medium was constituted of MS salts, supplemented with 1 and 2mg.<img SRC="http:/img/fbpe/cr/v32n2/a09img01.gif"> -1 of BAP (6-benzilaminopurina). Vitamin mixtures MS and B5 were tested. Every assay was done with 60 explants. The data were analyzed by Tukey's test. The medium supplemented with B5 vitaminic complex induced an increase of the capacity of cotyledons to regenerate in the presence of both BAP concentrations, as well for the number of explants with buds as for the number of buds per explant. The analysis of ploidy level of regenerated plants showed a number of chromosomes apparently normal and typical for this specie (2n=18).