ABSTRACT. The growth of generations of the Genomar Supreme Tilapia (GST) strain, specifically G20 and G25, was evaluated. Tilapias 8 g were reared in a recirculating aquaculture system with 0.25 m³ tanks, 80 fish m-³, with four replicates. During growth, eight fish from each tank were weighed and measured at day 1, 30, 60, 90, 120, 150, 180 and 210. Survival, weight gain, feed conversion and batch homogeneity were determined. Weight-age data were fit to Gompertz model. In addition, absolute and relative growth rates and weight and age at inflection were determined. Final weight showed 26.7% higher in G25 when compared to G20 (920.05 and 725.87 g, respectively). The feed conversion and homogeneity indexes were better in G25 than G20. The estimate of asymptotic weight was higher in G25 (1202.0 g) when compared to G20 (912.7 g). G20 presented smaller weight (335.76 g), age (108.87 days) and absolute growth rate (4.87 g day-1) when compared with G25 (442.19 g, 113.77 days and 6.41 g day-1). Carcass characteristics were similar, but G25 presented about 25% higher fillet weight than G20. After five years in the GST breeding program, results indicated that a sustained improvement of harvest weight was achieved, as well as 6 to 10% gain in performance by generation.

RESUMO. Objetivou-se avaliar o efeito da temperatura no crescimento dos tecidos de tilápias do Nilo das linhagens Vermelha, GIFT e Supreme. Alevinos de aproximadamente 1,4 g, oriundos de populações de machos revertidos, foram mantidos em três sistemas de recirculação. Cada sistema contendo contém seis caixas d’água de 0,5 m³, em três temperaturas (22, 28 e 30ºC). Foram coletados dez peixes de cada tratamento. Os peixes foram insensibilizados, eutanasiados e pesados. Foram realizadas amostragens das regiões da musculatura dorsal, do pedúnculo caudal, do tecido adiposo subcutâneo ventral e visceral. Lâminas histológicas foram confeccionadas e avaliadas para determinar o diâmetro das células. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado em esquema fatorial 3 X 3 (linhagem X temperatura). A análise de variância foi realizada e as médias foram comparadas. Maiores pesos foram encontrados para os peixes cultivados a 30ºC (56,23 g), quando comparados àqueles cultivados a 28 (42,12 g) ou 22ºC (10,52 g). A temperatura resfriada da água (22ºC) pode ter contribuído para a hipertrofia das fibras musculares brancas e dos adipócitos viscerais das tilápias, quando comparada a 28 ou 30ºC. As linhagens de tilápia Vermelha, GIFT e Supreme apresentam diferenças de crescimento do tecido muscular e adiposo em resposta à temperatura de cultivo.

ABSTRACT. This study aimed to evaluate the effect of temperature on the tissue growth of Red, GIFT and Supreme tilapia strains. Fingerlings of approximately 1.4 g from male populations were reared for a period of 60 days, in three recirculating systems, each system containing 6 water tanks of 0.5 m³, at three temperatures (22, 28 and 30ºC). Ten fish of each recirculation system and each temperature studied were sampled. Fishes have been anesthetized, euthanized and weighed. The samplings have been done from the dorsal musculature, caudal, visceral and ventral subcutaneous adipose tissue. Histological sections were prepared and evaluated to determine the diameter of the cells. The experimental design was completely randomized factorial 3 X 3 (strain X temperature). Analysis of variance was performed and means were compared. Higher weights were found for fish reared at 30°C (56.23 g) compared to those grown at 28 (42.12 g) or 22°C (10.52 g). The cooled water temperature (22°C) may have contributed to the hypertrophy of white muscle fibers and visceral adipocytes from tilapia, compared to 28 or 30ºC. Red Tilapia, GIFT and Supreme strains show differences in muscle growth and adipose tissues in response to temperature of cultivation.

Avaliou-se o crescimento de tilápias das linhagens Vermelha, GIFT e Supreme. Os peixes foram cultivados em sistemas de recirculação em tanques de 0,5 m³ nas temperaturas de 22, 28 e 30°C. Amostras aleatórias de 20 peixes de cada linhagem (10 peixes tanque-1) foram pesadas aos 7, 30, 60, 90 e 120 dias de cultivo. O modelo exponencial (y = AeKx) e o modelo de Gompertz (y = Aexp(-Be-Kx)) foram ajustados e as estimativas dos parâmetros foram obtidas por Quadrados Mínimos Ponderados. A 22°C o crescimento das linhagens Vermelha, GIFT e Supreme e o ajuste do modelo exponencial foram semelhantes. As linhagens GIFT e Supreme apresentaram maior taxa de crescimento a 30°C quando comparadas à linhagem Vermelha. Pode-se observar influência da temperatura no peso e idade ao ponto de inflexão. A temperatura de cultivo influencia a descrição do crescimento de tilápias das linhagens Vermelha, GIFT e Supreme, alterando a idade e o peso ao ponto de inflexão, a qualidade dos ajustes dos modelos e a uniformidade dos lotes.

Growth of Red, GIFT and Supreme Nile tilapia strains were evaluated. Fish were cultivated in indoor recirculation systems in 0.5 m³ tanks with controlled temperatures of 22, 28 and 30°C. Random samples of 20 fish from each strain (10 fish tank-1) were weighed at day 7, 30, 60, 90 and 120. Exponential model (y=AeKx) and Gompertz model (y = Aexp(-Be-Kx)) were fitted and the estimates parameters were obtained by Weighted Least Squares. At 22°C, Red, GIFT and Supreme strain presented similar growth and fit of exponential model. GIFT and Supreme strain presented higher growth rate at 30°C of cultivation when compared to Red strain. Temperature influences weight and age at the inflection point. The temperature of cultivation influences the growth description of Red, GIFT and Supreme tilapia strains. It changes the age and weight at inflection point and the qualities of growth model fits, changing the variation of the batch.

Conduziu-se um experimento no setor de piscicultura da Universidade Federal de Lavras M.G., com o objetivo de estabelecer curvas de crescimento morfométrico em função do peso corporal para a piracanjuba (Brycon orbignyanus). Alevinos de piracanjuba foram cultivados em viveiros de terra e alimentados com ração comercial até atingirem peso aproximado de 1 kg. Durante o período experimental realizaram-se amostragens aleatórias, onde foram avaliadas as medidas morfométricas comprimento da cabeça (CCAB), comprimento padrão (CP), altura (AND) e largura (LND) tomada no 1ºraio da nadadeira dorsal e as razões morfométricas (CCAB/CP, AND/CP, LND/CP, AND/LND) utilizando-se as funções de Brody, von Bertalanffy, Gompertz e Logística. As funções estudadas apresentaram bom ajuste para todas as medidas morfométricas e para a razão CCAB/CP. As funções de Brody, von Bertalanffy e Gompertz apresentaram qualidades de ajuste semelhantes e superiores à função Logística para as medidas morfométricas. Para a razão CCAB/CP a função Logística apresentou-se superior às demais. A taxa de crescimento da CCAB e LND foi superior às do CP e AND, indicando um crescimento mais rápido da cabeça e largura do que do comprimento padrão e altura. Conclui-se que todos os modelos estudados apresentaram bom ajuste, sendo o de Brody e o de von Bertalanffy os que descrevem melhor o crescimento morfométrico da piracanjuba.

An experiment was carried out at the fish farming sector of the Universidade Federal de Lavras M.G., with the objective of establishing morphometric growth curves as a function of the body weight of piracanjuba (Brycon orbignyanus). Fingerlings of piracanjuba were cultivated in earthen ponds and fed a commercial diet (ad libitum) until they reached weight of about 1 kg. During the experimental period, samplings were randomly selected to take morphometric measures of the head length (CCAB), standard length (CP), height (AND), and breadth (LND), taken at the first ray of the dorsal fin. Measures and the morphometric ratios CCAB/CP, AND/CP, LND/CP, AND/LND were evaluated by Brody, von Bertalanffy, Gompertz and Logistic functions. All models showed a good fit for morphometric measures and the CCAB/CP ratio. Brody, von Bertalanffy and Gompertz functions presented similar fit qualities when studying morphometric measures while the Logistic function provided poor fit. However, the Logistic function presented better fit quality for the CCAB/CP ratio than the other functions. Growth rate of the variables CCAB and LND was higher than CP and AND, indicating a faster growth of head and breadth in relation to standard length and height. All models studied presented good fit, but the Brody and von Bertalanffy functions better described the morphometric growth of the fish.

Com o objetivo de avaliar curvas de crescimento morfométrico de linhagens de tilápias em função dos pesos de abate, um experimento foi conduzido no setor de piscicultura da Universidade Federal de Lavras, M.G.- Brasil. Foram avaliados 362 peixes da linhagem Chitralada e 345 da Supreme, pesando entre 1,7 e 800 g. Com o crescimento dos animais, amostras aleatórias foram tomadas, sendo os peixes abatidos, pesados e submetidos à avaliação morfométrica. Foram ajustados diferentes modelos de crescimento de medidas corporais em função do peso de abate. Pequenas diferenças entre os ajustes dos modelos foram encontradas para o valor assintótico (A) e grandes diferenças para a taxa de crescimento relativo à maturidade (K) para todas as medidas. Os modelos de Brody e Logístico apresentaram maiores diferenças, ficando os modelos de Gompertz e von Bertalanffy em posição intermediária. A linhagem Supreme obteve valores de "A" ligeiramente maiores, para o comprimento padrão (CP), e ligeiramente menores, para a altura do corpo, em relação aos valores obtidos pela linhagem Chitralada, e essa apresentou maior "K" para a relação comprimento da cabeça/comprimento padrão. Conclui-se que os modelos não lineares de Gompertz, Brody, von Bertalanffy e Logístico descrevem adequadamente o crescimento morfométrico de tilápias do Nilo em função do peso corporal, sendo mais indicados os modelos de Gompertz e von Bertalanffy, tanto para a linhagem Chitralada quanto para a Supreme, considerando que foram pequenas as diferenças existentes entre as duas linhagens.

The objective of this research was to evaluate the morphometric growth curves of tilapia strains in function of the body weight, an experiment was carried out at the Fish Culture of the Animal Sciences Department, Federal University of Lavras, M.G-Brazil. Three hundred sixty-two (362) fish of the Chitralada strain and three hundred forty-five (345) of the Supreme strain, weighting between 1,7 and 800 g were used. With the animals' growth, random samples were taken; the fish were slaughtered, weighted and submitted morphometric evaluation. Different models of growth of body measurements in function of the body weight were fitted. In general, the measurements were adequately adjusted. Shorts differences were found between the fit of the models for limiting values (A) and high differences for growth rate relative the maturity (K) for all the measurements. The Brody and Logistic models had higher differences than Gompertz and von Bertalanffy that stayed in intermediary position. The Supreme strain had "A" for standard length (SL) slightly higher and for body height slightly smaller than Chitralada strain. The Chitralada strain had higher "K" for head length/standard lenght relation than Supreme strain. The Gompertz, Brody, von Bertallanffy e Logistic models described adequately the morphometric growth of tilapia in function of body weight, being more indicate the models Gompertz and von Bertalanffy. The differences between Chitralada and Supreme tilapia strains were small.

Com o objetivo de avaliar os rendimentos do processamento de linhagens de tilápias em função dos pesos de abate, um experimento foi conduzido no setor de piscicultura da Universidade Federal de Lavras, M.G. - Brasil. Foram utilizados 93 peixes da linhagem Chitralada e 78 da Supreme, pesando entre 150 e 790 g. Os peixes foram cultivados em dois tanques de alvenaria de 40 m², sendo alimentados com ração comercial fornecida de acordo com a biomassa e a temperatura da água. A temperatura e o oxigênio da água foram tomados diariamente, no início do dia e no final da tarde, e o pH aferido semanalmente. Com o crescimento dos animais, amostras aleatórias foram tomadas. Nas amostragens, os peixes foram abatidos após terem passado por um jejum de 24 horas e insensibilização por choque térmico. Em seguida, foram pesados e dissecados. A análise de regressão indicou que em pesos mais elevados, a linhagem Chitralada apresenta maior porcentagem de cabeça e rendimento de pele. A linhagem Supreme apresentou maior peso de carcaça, filé e resíduos, sendo mais expressivos em pesos superiores a 500 g e menor valor à maturidade para a % de vísceras. Conclui-se que as duas linhagens possuem crescimento das partes componentes proporcional ao aumento do peso corporal, e este aumento não altera o rendimento desses constituintes. A linhagem Supreme apresentou maiores rendimentos de carcaça e filé do que a Chitralada, sendo a mais indicada para a produção e comercialização de filés mais pesados.

With the objective of evaluating the yield processing of tilapia strains in function of body weight, an experiment was carried out at the Fish Culture of the Animal Sciences Department, Federal University of Lavras, M.G. - Brazil. A total 93 fish of the Chitralada strain and 78 of the Supreme strain, weighting between 150 and 790 g were used. The fish were cultivated in two tanks of 40 m², fed with commercial ration supplied according to the biomass and water temperature. The water temperature and oxygen were evaluated every day, at the early morning and at the late afternoon, and the pH checked weekly. During the fish growth, random samples were taken. After 24 hours of fasting, the fish were insensibilized (thermal shock), slaughtered (anoxia), weighted and dissected. The regression analysis showed that in higher weight, the Chitralada strain presented higher head percentage and skin yield. The Supreme strain presented higher carcass, fillet and residue weights, being more expressive in body weights superior to 500 g and smaller limiting value for the percentage of viscera. It was concluded that the two strains have growth of body parts proportional to the increase of the body weight, and this increase does not modify the parts yield. The Supreme strain showed more carcass and fillet yield than Chitralada, and is should be indicated for production and commercialization of heavier fillet.

Objetivou-se, com o presente trabalho, avaliar o efeito do peso de abate sobre os rendimentos do processamento do peixe teleósteo piracanjuba (Brycon orbignyanus, Valenciennes, 1849). Inicialmente, alevinos com peso médio de 12 g, oriundos da Estação Experimental da Usina Hidrelétrica de Itutinga, foram estocados e cultivados em um viveiro de terra na Estação de Piscicultura do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Lavras. Ao final de 18 meses de cultivo, 121 peixes foram insensibilizados, abatidos, pesados e dissecados, para a determinação das porcentagens de cabeça (%CAB), nadadeiras (%NAD), vísceras (%VIS), pele com escamas (%PE), e resíduos da filetação (%RF) e dos rendimentos de carcaça (RCAR) e de filé sem pele (RFSP), em relação ao peso de abate. Para as análises de variância, os dados obtidos foram agrupados em 4 classes de peso (CP1=515 g a 629 g; CP2=630 g a 744 g; CP3=745 g a 859 g; e CP4=860 g a 975 g) e as equações de regressão estimadas em função do peso médio de cada classe. Não foi constatado (P>0,05) efeito de classe de peso sobre RCAR, %NAD e %PE. Por outro lado, observaram-se efeito linear do peso de abate sobre %CAB (P<0,01), %RF (P<0,01) e RFSP (P<0,09), e efeito quadrático sobre %VIS (P<0,05). As variáveis %CAB e %RF diminuíram, ao passo que o RFSP e %VIS aumentaram, com o aumento do peso de abate. Pode-se concluir que, nas condições em que o experimento foi realizado, piracanjubas com maiores pesos de abate proporcionam maior RFSP e menores %CAB e %RF. Entretanto, a redução da %CAB não foi suficiente para aumentar o RCAR como seria esperado, em razão provavelmente de um maior aumento da %VIS.

The objective of this study was to evaluate the effect of body weight on processing yields of a teleost fish piracanjuba (Brycon orbignyanus, Valenciennes, 1849). Firstly, fingerlings were reared in ponds in the Fish Culture of the Animal Sciences Department, Federal University of Lavras, M.G. - Brazil, for 18 months. Then, 121 fishes were insensibilized, slaughtered, weighed and dissected, in order to determine the percentages of head (%CAB), fins (%NAD), visceras (%VIS), skin with scales (%PE), and fillet residues (%RF), and the carcass yield (RCAR) and fillet without skin yield (RFSP), in relation to body weight. For analyses of variances, data were distributed over four weight classes (CP1 = 515 to 629g; CP2 = 630 to 744g; CP3 = 745 to 859g; and CP4 = 860 to 975g) and the regression equations were estimated in function of mean weight of each class. There was no effect (P>0,05) of weight class on RCAR, %NAD and %PE. However, a linear effect of body weight on %CAB (P<0,01), %RF (P<0,01) and RFSP (P<0,09) and a quadratic effect on %VIS (P<0,05) were observed. The %CAB and %RF decreased while RFSP and %VIS increased, with the increase of body weight. Based on these results, it can be concluded that heavier piracanjubas provide larger RFSP, smaller %CAB and smaller %RF. The smaller %CAB on heavier fish did not increase RCAR, as expected probably because of the increase on %VIS.

O objetivo do experimento foi estimar as frações A, B1, B2 e C dos carboidratos da casca e da polpa desidratada das cultivares de café Catuaí, Rubi e Mundo Novo. A polpa foi obtida pela despolpa úmida em despolpador mecânico e, em seguida, seca ao sol até 13% de umidade. Os materiais foram armazenados em sacos de ráfia em ambiente coberto, ventilado e seco, com amostragem em triplicata a cada 90 dias. As frações foram determinadas conforme descrito no modelo do CNCPS. Houve acréscimo no teor das frações A e B1 e redução nas frações B2 e C, à medida que se aumentou o tempo de armazenamento. A cultivar Catuaí, apresentou maior valor para a fração A, comparada a Rubi e Mundo Novo. Essa diferença chegou a 28%, em relação a Mundo Novo. A fração B1 foi maior nas cultivares Catuaí e Rubi, comparada a Mundo Novo. A cultivar Mundo Novo apresentou maior valor para a fração B2 comparada às cultivares Catuaí e Rubi. Não foi encontrada diferença significativa entre as cultivares na fração C. A casca de café apresentou maior valor para as frações A e B1 e menor para a fração B2 comparada à polpa desidratada, ao passo que a fração C foi maior na polpa em comparação à casca de café. O armazenamento por doze meses alterou a proporção dos carboidratos, reduzindo as frações de degradabilidade lenta e não degradável, em detrimento da fração de degradabilidade rápida. A casca e polpa são materiais com alta proporção de carboidratos indisponíveis, o que pode limitar a sua utilização em grandes quantidades para os ruminantes.

The coffee hull and pulp dehydrated carbohydrate fractions A, B1, B2 and C, were evaluated according to the CNCPS. Three coffee cultivars were evaluated: Catuaí, Rubi and Mundo Novo. Pulp was obtained by moist pulping in a mechanical pulper and dried in the sun adjusted to 13% moisture. Materials were stored in raffia bags in environment free of moisture and well ventilated. Samplings were taken every 90 days. The equations utilized for determining fractions were reported in the CNCPS model. There was an increase in the fraction A and B1 content and reductions in fractions B2 and C as the storage time increased. The Catuaí cultivar presented a higher fraction A value, compared to Rubi and Mundo Novo. Fraction B1 was greater in the cultivars Catuaí and Rubi compared to Mundo Novo. The cultivar Mundo Novo presented higher value for fraction B2 compared to the cultivars Catuaí and Rubi. No significant differences were found among the cultivars for fraction C. Coffee hull presented higher values for fractions A and B1 and lower for fraction B2 compared to dehydrated pulp, whilst fraction C was greater in the pulp as compared with coffee hull. The storage for 12 months changed the ratio of the carbohydrates, reducing the slow degradability and undegradable fractions and increasing the fast degradability fractions. Pulping process reduces sugars and pectin. Hull and pulp are materials with a high ratio of unavailable carbohydrates, which may limit its use in great amounts for ruminants.

Avaliaram-se os teores de cafeína, taninos, lignina e sílica, na casca e polpa de café das cultivares Catuaí, Rubi e Mundo Novo. A polpa foi obtida pela despolpa úmida em despolpador mecânico e, em seguida, seca ao sol até 13% de umidade. Os materiais foram armazenados em sacos de ráfia, em ambiente coberto, ventilado e seco, com amostragem em triplicata a cada 90 dias. A regressão mostrou aumento quadrático de 11,7% no teor de cafeína ao longo de 360 dias de armazenamento. O teor de taninos reduziu-se linearmente ao longo do armazenamento. Os valores de taninos foram de 1,70% comparado a 2,77% nos materiais sem armazenamento, redução de aproximadamente 38,6% no período de um ano. Os teores de lignina reduziram linearmente em 2,6% para a porcentagem de lignina na MS (11,7 para 11,4%) e 5,8% na porcentagem de lignina da FDN (10,4 para 9,8%), nos materiais sem armazenagem comparados a doze meses de armazenamento. Houve diferença significativa entre casca e polpa para a variável sílica. Maior valor de sílica na casca comparado à polpa pode ser decorrente da presença do pergaminho, uma vez que a polpa não o possui. A armazenagem da casca e polpa por um período de doze meses melhora as qualidades destes materiais, uma vez que reduziu os teores de taninos e lignina. Os teores de cafeína encontrados são limitantes na utilização de grandes quantidades desses materiais para ruminantes.

It was evaluated the caffeine contents of caffeine, tannins, lignin and silica in the hull and pulp of coffee of cultivars Catuaí, Rubi, Mundo Novo. Pulp was obtained by moist pulping in a mechanical pulper and dried in the sun adjusted to 13% moisture. Materials were stored in raffia bag in environment free of moisture and ventilated with samplings every 90 days. The quadratic effect shown increased caffeine content along 360 day storage, this increase was of 11,7% along 12 months. Tannin content was reduced linearly along the storage. The values of tannin were of 2.77% compared with 1.70% in the materials without storage. The reduction was of 38.6% in one year period. Lignin contents were reduced linearly in 2.6% for lignin percentage in DM (11.7 to 11.4%) and 5.8% in the lignin percentage of NDF (10.4 to 9.8%) in the materials with no storage compared to 12-month storage. There was a significant difference between the hull and pulp for the variable silica. Increased value of silica in the hull, compared to the pulp may be due to the presence of parchment in this material, since this pulp does no possess it. The storage of hull and pulp for a 12-month period improves the qualities of these materials since it reduced tannin and lignin contents. The values of caffeine found are limiting in the use of great amounts of those materials for ruminants.