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Search on : VITALI, ALFREDO DE ALMEIDA [Author]
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 Berteli, Michele Nehemy, Berto, Maria Isabel and Vitali, Alfredo de Almeida Aplicabilidade do método de Ball para o cálculo da letalidade de processos de esterilização em autoclaves a vapor desaeradas por água. Braz. J. Food Technol., Set 2013, vol.16, no.3, p.243-252. ISSN 1981-6723


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 Soler, Marcia Paisano, Vitali, Alfredo de Almeida and Muto, Eric Fumhio Tecnologia de quebra do coco babaçu (Orbignya speciosa). Ciênc. Tecnol. Aliment., Dez 2007, vol.27, no.4, p.717-722. ISSN 0101-2061


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 MOURA, Silvia Cristina Sobottka Rolim de, VITALI, Alfredo de Almeida and FRANÇA, Vitor Correia Lima PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS DE SOLUÇÕES MODELO SIMILARES A CREME DE LEITE. Ciênc. Tecnol. Aliment., Ago 2001, vol.21, no.2, p.209-215. ISSN 0101-2061


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 MOURA, Silvia Cristina Sobottka Rolim de, HUBINGER, Miriam Dupas and VITALI, Alfredo de Almeida PREDIÇÃO DA ATIVIDADE DE ÁGUA E RELAÇÃO ENTRE A ATIVIDADE DE ÁGUA E A DEPRESSÃO DO PONTO DE CONGELAMENTO DE SUCOS DE FRUTAS. Ciênc. Tecnol. Aliment., Out 1998, vol.18, no.4, p.456-461. ISSN 0101-2061


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