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Search on : WOSIACKI, GILVAN [Author]
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Curriculum: Lattes

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 Prestes, Rosilene A. et al. Caracterização por ressonância magnética nuclear de sucos de maçã obtidos por preparações enzimáticas. Quím. Nova, 2012, vol.35, no.6, p.1141-1145. ISSN 0100-4042

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 Canteri, Maria H. G. et al. Pectina: da matéria-prima ao produto final. Polímeros, 2012, vol.22, no.2, p.149-157. ISSN 0104-1428

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 Marcon, Márcia V. et al. Pectins from apple pomace. Polímeros, June 2005, vol.15, no.2, p.127-129. ISSN 0104-1428
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 Vieira, Renato Giovanetti et al. Chemical pattern of brazilian apples: a chemometric approach based on the Fuji and Gala varieties. Ciênc. Tecnol. Aliment., June 2011, vol.31, no.2, p.418-426. ISSN 0101-2061

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 Coelho, Laylla Marques and Wosiacki, Gilvan Avaliação sensorial de produtos panificados com adição de farinha de bagaço de maçã. Ciênc. Tecnol. Aliment., Set 2010, vol.30, no.3, p.582-588. ISSN 0101-2061

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 Zardo, Danianni Marinho et al. Intensidade de pigmentação vermelha em maçãs e sua relação com os teores de compostos fenólicos e capacidade antioxidativa. Ciênc. Tecnol. Aliment., Mar 2009, vol.29, no.1, p.148-154. ISSN 0101-2061

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 Nogueira, Alessandro et al. Influência do processamento no teor de minerais em sucos de maçãs. Ciênc. Tecnol. Aliment., Jun 2007, vol.27, no.2, p.259-264. ISSN 0101-2061

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 Oliveira, Maria Carolina Santos de et al. Avaliação do método de liquefação enzimática na extração de suco de maçã. Ciênc. Tecnol. Aliment., Dez 2006, vol.26, no.4, p.906-915. ISSN 0101-2061

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 Fertonani, Heloísa Cristina Ramos et al. Potencial da variedade Joaquina para o processamento de suco clarificado e vinho seco de maçã. Ciênc. Tecnol. Aliment., Jun 2006, vol.26, no.2, p.434-440. ISSN 0101-2061

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 Wosiacki, Gilvan, Pholman, Betânia Cristine and Nogueira, Alessandro Características de qualidade de cultivares de maçã: avaliação físico-química e sensorial de quinze cultivares. Ciênc. Tecnol. Aliment., Set 2004, vol.24, no.3, p.347-352. ISSN 0101-2061

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