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Pesquisa : ALLEONI, ANA CLAUDIA CARRARO [Autor]
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 Alleoni, Ana Cláudia Carraro. Albumen protein and functional properties of gelation and foaming. Sci. agric. (Piracicaba, Braz.), June 2006, vol.63, no.3, p.291-298. ISSN 0103-9016


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 Alleoni, Ana Cláudia Carraro and Antunes, Aloísio José Internal quality of eggs coated with whey protein concentrate. Sci. agric. (Piracicaba, Braz.), June 2004, vol.61, no.3, p.276-280. ISSN 0103-9016


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 Alleoni, Ana Cláudia Carraro and Antunes, Aloísio José Unidade Haugh como medida da qualidade de ovos de galinha armazenados sob refrigeração. Sci. agric., Dez 2001, vol.58, no.4, p.681-685. ISSN 0103-9016


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 Alleoni, Ana Cláudia Carraro, Jacomino, Angelo Pedro and Rosa, Alexandra Soares Recobrimento de laranja 'Pêra' com filme de concentrado protéico de soro de leite associado a plastificantes. Pesq. agropec. bras., Ago 2006, vol.41, no.8, p.1221-1226. ISSN 0100-204X


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 Alleoni, Ana Cláudia Carraro and Antunes, Aloísio José Perfil de textura e umidade espremível de géis do albume de ovos recobertos com soro de leite. Ciênc. Tecnol. Aliment., Mar 2005, vol.25, no.1, p.153-157. ISSN 0101-2061


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 Cerqueira, Thales Sandoval et al. Recobrimento de goiabas com filmes proteicos e de quitosana. Bragantia, 2011, vol.70, no.1, p.216-221. ISSN 0006-8705


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