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Pesquisa : AREAS, JOSE ALFREDO GOMES [Autor]
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Curriculum: Lattes

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 FROTA, KAROLINE DE MACÊDO GONÇALVES et al. MOLECULAR PROFILE, PURITY AND PRESENCE OF TRYPSIN INHIBITORS IN COWPEA PROTEIN ISOLATES. Rev. Caatinga, Mar 2018, vol.31, no.1, p.202-208. ISSN 1983-2125


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 MOREIRA-ARAÚJO, REGILDA SARAIVA DOS REIS et al. IDENTIFICATION AND QUANTIFICATION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY IN COWPEAS OF BRS XIQUEXIQUE CULTIVAR. Rev. Caatinga, Mar 2018, vol.31, no.1, p.209-216. ISSN 1983-2125


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 Capriles, Vanessa Dias and Arêas, José Alfredo Gomes Avaliação da qualidade tecnológica de snacks obtidos por extrusão de grão integral de amaranto ou de farinha de amaranto desengordurada e suas misturas com fubá de milho. Braz. J. Food Technol., Mar 2012, vol.15, no.1, p.21-29. ISSN 1981-6723


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 Moreira-Araújo, Regilda Saraiva dos Reis et al. Identification and quantification of antioxidant compounds in cowpea. Rev. Ciênc. Agron., 2017, vol.48, no.5spe, p.799-805. ISSN 1806-6690


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 Frota, Karoline de Macêdo Gonçalves et al. Nutritional quality of the protein of Vigna unguiculata L. Walp and its protein isolate. Rev. Ciênc. Agron., 2017, vol.48, no.5spe, p.792-798. ISSN 1806-6690


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 Capriles, Vanessa Dias and Arêas, José Alfredo Gomes Frutanos do tipo inulina e aumento da absorção de cálcio: uma revisão sistemática. Rev. Nutr., Fev 2012, vol.25, no.1, p.147-159. ISSN 1415-5273


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 Capriles, Vanessa Dias, Guerra-Matias, Andréa Carvalheiro and Arêas, José Alfredo Gomes Marcador in vitro da resposta glicêmica dos alimentos como ferramenta de auxílio à prescrição e avaliação de dietas. Rev. Nutr., Ago 2009, vol.22, no.4, p.549-557. ISSN 1415-5273


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 Bueno, Milena Baptista et al. Prevalência e fatores associados à anemia entre crianças atendidas em creches públicas de São Paulo. Rev. bras. epidemiol., Dez 2006, vol.9, no.4, p.462-470. ISSN 1415-790X


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 Silva, Ana Carolina Conti e et al. Volatile compounds in the thermoplastic extrusion of bovine rumen. Quím. Nova, 2008, vol.31, no.8, p.1990-1993. ISSN 0100-4042
    · resumo em inglês    · texto em português


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 Lemos, Andréa dos Reis et al. Effect of incorporation of amaranth on the physical properties and nutritional value of cheese bread. Ciênc. Tecnol. Aliment., Sept 2012, vol.32, no.3, p.427-431. ISSN 0101-2061


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