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Pesquisa : BENASSI, MARTA DE TOLEDO [Autor]
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Curriculum: Lattes

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 Canuto, Gisele André Baptista et al. Caracterização físico-química de polpas de frutos da Amazônia e sua correlação com a atividade anti-radical livre. Rev. Bras. Frutic., Dez 2010, vol.32, no.4, p.1196-1205. ISSN 0100-2945

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 YAMASHITA, FÁBIO et al. EMBALAGEM INDIVIDUAL DE MANGAS CV. TOMMY ATKINS EM FILME PLÁSTICO: EFEITO SOBRE A VIDA DE PRATELEIRA. Rev. Bras. Frutic., Ago 2001, vol.23, no.2, p.288-292. ISSN 0100-2945

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 Alves, Sandriel Trindade et al. Metodologia para análise simultânea de ácido nicotínico, trigonelina, ácido clorogênico e cafeína em café torrado por cromatografia líquida de alta eficiência. Quím. Nova, Dez 2006, vol.29, no.6, p.1164-1168. ISSN 0100-4042
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 Souza, Romilaine Mansano Nicolau de et al. Teores de compostos bioativos em cafés torrados e moídos comerciais. Quím. Nova, 2010, vol.33, no.4, p.885-890. ISSN 0100-4042
    · resumo em inglês    · texto em português

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 Vissotto, Lizziane Cynara et al. Correlation, by multivariate statistical analysis, between the scavenging capacity against reactive oxygen species and the bioactive compounds from frozen fruit pulps. Ciênc. Tecnol. Aliment., Feb 2013, vol.33, suppl.1, p.57-65. ISSN 0101-2061

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 Garcia, Marina Costa, Benassi, Marta de Toledo and Soares Júnior, Manoel Soares Physicochemical and sensory profile of rice bran roasted in microwave. Ciênc. Tecnol. Aliment., Dec 2012, vol.32, no.4, p.754-761. ISSN 0101-2061

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 Garcia, Marina Costa et al. Application of roasted rice bran in cereal bars. Ciênc. Tecnol. Aliment., Dec 2012, vol.32, no.4, p.718-724. ISSN 0101-2061

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 Mareti, Mirian Cristina, Grossmann, Maria Victória Eiras and Benassi, Marta de Toledo Características físicas e sensoriais de biscoitos com farinha de soja e farelo de aveia. Ciênc. Tecnol. Aliment., Dez 2010, vol.30, no.4, p.878-883. ISSN 0101-2061

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 Calderelli, Valéria Alcântara Santos, Benassi, Marta de Toledo and Matioli, Graciette Substituição da gordura hidrogenada por óleo de soja na elaboração de pães de linhaça e avaliação da aceitabilidade. Ciênc. Tecnol. Aliment., Set 2008, vol.28, no.3, p.668-674. ISSN 0101-2061

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 Caleguer, Valentina de Fátima and Benassi, Marta de Toledo Efeito da adição de polpa, carboximetilcelulose e goma arábica nas características sensoriais e aceitação de preparados em pó para refresco sabor laranja. Ciênc. Tecnol. Aliment., Jun 2007, vol.27, no.2, p.270-277. ISSN 0101-2061

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