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Pesquisa : GONCALVES, LIRENY APARECIDA GUARALDO [Autor]
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Curriculum: Lattes

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 Moura, Juliana Maria Leite Nóbrega de et al. Otimização das condições de produção de ésteres etílicos a partir de óleo de peixe com elevado teor de ácidos graxos w-3. Quím. Nova, Out 2006, vol.29, no.5, p.956-959. ISSN 0100-4042
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 Ribeiro, Ana Paula Badan et al. Interesterificação química de óleo de soja e óleo de soja totalmente hidrogenado: influência do tempo de reação. Quím. Nova, 2009, vol.32, no.4, p.939-945. ISSN 0100-4042
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 Masuchi, Monise Helen et al. Quantificação de TBHQ (terc butil hidroquinona) e avaliação da estabilidade oxidativa em óleos de girassol comerciais. Quím. Nova, 2008, vol.31, no.5, p.1053-1057. ISSN 0100-4042
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 Ribeiro, Ana Paula Badan et al. Interesterificação química: alternativa para obtenção de gorduras zero trans. Quím. Nova, Out 2007, vol.30, no.5, p.1295-1300. ISSN 0100-4042
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 Moura, Juliana Maria Leite Nóbrega de et al. Reator de membrana enzimático e fluidos supercríticos: associação de processos. Quím. Nova, Ago 2007, vol.30, no.4, p.965-969. ISSN 0100-4042
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 Grimaldi, Renato, Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo and Ando, Marlene Yumi Otimização da reação de interesterificação química do óleo de palma. Quím. Nova, Ago 2005, vol.28, no.4, p.633-636. ISSN 0100-4042
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 Silva, Flávio Alves da et al. Estabilidade oxidativa de amêndoas de noz macadâmia secas por micro-ondas com ar quente. Pesqui. Agropecu. Trop., Jun 2011, vol.41, no.2, p.286-292. ISSN 1983-4063

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 Nassu, Renata Tieko, Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo and Beserra, Frederico José Efeito do teor de gordura nas características químicas e sensoriais de embutido fermentado de carne de caprinos. Pesq. agropec. bras., Ago 2002, vol.37, no.8, p.1169-1173. ISSN 0100-204X

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 Osawa, Cibele Cristina and Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo Changes in breaded chicken and oil degradation during discontinuous frying with cottonseed oil. Ciênc. Tecnol. Aliment., Dec 2012, vol.32, no.4, p.692-700. ISSN 0101-2061

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 Osawa, Cibele Cristina and Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo Deep-fat frying of meat products in palm olein. Ciênc. Tecnol. Aliment., Dec 2012, vol.32, no.4, p.804-811. ISSN 0101-2061

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