The isoflavone aglycones daidzein and genistein are phytoestrogens that ameliorate the symptoms of menopause and assist in the prevention of chronic diseases. These compounds have been studied mainly in soya but have also been detected in faba beans (Vicia faba L.). Since little information is available concerning the content of isoflavone aglycones in faba beans from Mexico, the present study aimed to establish the presence and concentrations of daidzein and genistein in stems of faba bean cultivars from the Mexican central plateau. Cultivars C-281, C-146, C-160, C-89, C-288, C-181, C-93 and C-Zac22 were grown under greenhouse conditions and 6 to 7 week-old stems were harvested. The presence of daidzein and genistein in these tissues was confirmed by thin layer chromatography using a solvent system containing toluene-ethyl acetateacetone- formic acid (74:14.8:7.4:3.8). High-pressure liquid chromatographic analysis revealed significant differences (p≤0.01) in the concentrations of aglycones with levels of genistein in the range 0.30 to 0.85 mg kg-1 dry weight (DW) and of daidzein, which was more abundant in all cultivars, present in the concentration range 34.92 to 59.98 mg kg-1 DW. Stems of cultivars C-89, C-181, C-281 and C-146 were exceptional for their concentrations of isoflavones and may represent good alternative sources of phytoestrogens.
Las isoflavonas agliconas, daidzeína y genisteína, son fitoestrógenos que benefician la salud, mejoran los síntomas de la menopausia y previenen enfermedades crónicas. Estos compuestos se han estudiado principalmente en soya (Glicine max), pero también se han detectado en habas (Vicia faba L.). Dado que hay poca información disponible sobre el contenido de isoflavonas agliconas en habas de México, el presente estudio tuvo como objetivo establecer la presencia y las concentraciones de daidzeína y genisteína en tallos de cultivares provenientes de la Meseta Central de México. Los cultivares C-281, C-146, C-160, C-89, C-288, C-181, C-93 y C-Zac22 se sembraron en un invernadero para la obtención de tallos entre 6-7 semanas posteriores a la siembra. Se comprobó la presencia de daidzeína y genisteína por cromatografía en capa fina usando un sistema de solventes de tolueno-acetato de etilo-acetona-ácido fórmico (74:14,8:7,4:3,8). Los resultados de la cromatografía líquida de alta resolución mostraron diferencias significativas (p≤0,01) con concentraciones para genisteína entre 0,30-0,85 mg kg-1 y daidzeína entre 34,92-59,98 mg kg-1 de materia seca, siendo este último el metabolito más abundante en todos los cultivares. Los cultivares C-89, C-181, C-281 y C-146 fueron sobresalientes en la concentración de isoflavonas, por esta razón, pueden ser una buena fuente de fitoestrógenos.