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Pesquisa : MACHADO, ANTONIO VITOR [Autor]
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 Machado, Antônio Vitor and Pereira, Joelma Perfil reológico de textura da massa e do pão de quiejo. Ciênc. agrotec., Ago 2010, vol.34, no.4, p.1009-1014. ISSN 1413-7054


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 Machado, Antônio Vitor and Pereira, Joelma Efeito do escaldamento nas propriedades tecnológicas e reológicas da massa e do pão de queijo. Ciênc. agrotec., Abr 2010, vol.34, no.2, p.421-427. ISSN 1413-7054


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 Araújo, Francisca Marta Machado Casado de, Machado, Antônio Vitor and Chitarra, Adimilson Bosco Efeito da atmosfera modificada ativa na qualidade do melão 'orange flesh' minimamente processado. Ciênc. agrotec., Ago 2005, vol.29, no.4, p.817-823. ISSN 1413-7054


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