RESUMO O objetivo deste estudo foi avaliar as variações na estabilidade e na concentração de nutrientes em concentrados para alimentação de leitões. Foram estabelecidos cinco tratamentos: T1 - controle, concentrado com formulação padrão (CFP); T2 - PXMais5, CFP com 5% a mais de vitaminas e minerais da pré-mistura (PVM); T3 - PXMenos5, CFP com 5% a menos de PVM (todos os três tratamentos utilizaram lotes de 400kg em um misturador INTECNIAL); T4 - FeedMixer, CFP usando um lote de 4.000kg em um misturador IMOTO; T5 - PremixMixer, CFP usando um lote de 1.200kg em um misturador MUYANG. Para cada tratamento, sacos de 20kg foram armazenados em três ambientes distintos por quatro meses, onde a temperatura ambiente e a umidade relativa do ar foram registradas diariamente. A concentração de nutrientes foi avaliada por meio de análises centesimal e mineral. A atividade de água do concentrado foi afetada pela temperatura e a umidade relativa do ar nos diferentes locais de armazenamento. A maior variação na concentração de proteína bruta, resíduo mineral, cobre, zinco e selênio foi devido ao tratamento “MistPremix”. Em relação aos níveis de garantia, foi verificado valor crítico apenas para a concentração de cromo.

ABSTRACT The aim of this study was to evaluate the variations in the stability and nutrient concentration in concentrates for piglet feeding. Five treatments were established: T1 - Control, standard concentrate formulation (SCF); T2 - PXMore5, SCF with more 5% vitamin-mineral premix (VMP); T3 - PXLess5, SCF with less 5% VMP. All these three treatments used 400kg batches in an INTECNIAL mixer; T4 - FeedMixer, SCF using a 4,000kg batch in an IMOTO mixer; T5 - PremixMixer, SCF using a 1,200kg batch in an MUYANG mixer. For each treatment, bags of 20kg were stored in three storage places for four months where room temperature and relative humidity was recorded daily. The concentration of nutrients was evaluated through centesimal and mineral analysis. The water activity of concentrate was affected by temperature and relative air humidity in different storage places. The greatest variation in concentration of crude protein, mineral residue, copper, zinc, and selenium was due to the PremixMixer treatment. Regarding the guaranteed levels, the critical value was verified only for the chrome concentration.

RESUMO O objetivo deste estudo foi avaliar as razões do desvio de qualidade de um concentrado de um padrão predefinido. Foram estabelecidos cinco tratamentos: T1 - controle, concentrado com formulação padrão (CFP); T2 - PXMais5, CFP com 5% a mais de vitaminas e minerais da pré-mistura (PVM); T3 - PXMenos5, CFP com 5% a menos de PVM. Todos esses três tratamentos utilizaram lotes de 400kg em um misturador INTECNIAL; T4 - FeedMixer, CFP usando um lote de 4.000kg em um misturador IMOTO; T5 - PremixMixer, CFP usando um lote de 1.200kg em um misturador MUYANG. Para cada tratamento, sacos de 20kg foram armazenados em três ambientes distintos por quatro meses. A atividade de água do concentrado foi afetada pela temperatura e umidade relativa do ar em diferentes locais de armazenamento. Em relação ao tipo de misturador, a maior variação na concentração de proteína bruta, resíduo mineral, cobre, zinco e selênio foi devido ao PremixMixer. Ajustes são imperativos nos procedimentos de manuseio e uso desse tipo de misturador para atender aos requisitos de qualidade exigidos na produção de concentrado. Ao se analisar o efeito do nível da pré-mistura de vitaminas e minerais, nenhuma diferença pôde ser definida com os parâmetros avaliados.

ABSTRACT The aim of this study was to evaluate the reasons of quality deviation of a concentrate from a predefined standard. Five treatments were established: T1 - Control, standard concentrate formulation (SCF); T2 - PXMore5, SCF with more 5% vitamin-mineral premix (VMP); T3 - PXLess5, SCF with less 5% VMP. All three treatments used a 400kg batches in an INTECNIAL mixer; T4 - FeedMixer, SCF using a 4,000kg batch in an IMOTO mixer; T5 - PremixMixer, SCF using a 1,200kg batch in an MUYANG mixer. For each treatment, bags of 20 kg were stored in three storage places for four months. Water activity of concentrate was affected by temperature and air relative humidity in different storage places. Regarding the kind of mixer, the greatest variation in concentration of crude protein, mineral residue, copper, zinc, and selenium was observed in the PremixMixer. Adjustments are imperative in the handling and use procedures of this kind of mixer to meet the quality requirements required in the concentrate production. Analyzing the effect of the mineral-vitamin premix level, no difference could be defined with the evaluated parameters.

RESUMO O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito de diferentes fontes de proteína no desempenho de ovelhas e suas crias suplementadas em pastagem diferida. Os tratamentos foram as diferentes fontes proteicas: farelo de soja, tortas de algodão, babaçu e coco. As ovelhas foram pesadas e avaliadas quanto ao escore de condição corporal durante as fases de gestação, parição e desmame. Os cordeiros foram pesados no nascimento e no desmame. As variáveis estruturais e a composição química do pasto foram avaliadas durante o período de uso. A altura do dossel e a massa de forragem foram maiores quando as ovelhas estavam nas fases de gestação e desmame. A massa foliar não foi alterada durante o uso do pasto, com um valor médio de 566,1kg ha-1 MS. Os maiores teores de proteína bruta na lâmina foliar foram observados durante as fases de parto e desmame. O peso corporal das ovelhas não diferiu entre as fontes proteicas, com médias de 45,0, 39,9 e 36,6kg para as fases de gestação, parto e desmame, respectivamente. Os pesos ao nascimento e ao desmame tiveram efeito das fontes proteicas, com os maiores valores observados nos cordeiros de ovelhas que receberam suplementação com farelo de soja e torta de babaçu. Os cordeiros suplementados com soja apresentaram maior ganho médio diário e ganho total. As tortas de babaçu, coco e algodão podem substituir o farelo de soja na suplementação de ovelhas em pastagem diferida.

ABSTRACT The objective of this study was to evaluate the effect of different protein sources on the performance of lamb ewes and their offspring supplemented in deferred pasture. The treatments were the different protein sources: soybean meal, cotton cake, babassu cake and coconut cake. The ewes were weighed and evaluated for their body condition score during the gestation, parturition and weaning phases. The lambs were weighed at birth and at weaning. The structural variables and chemical composition of the pasture were evaluated during the usage period. Grass height and forage mass were higher when the ewes were in the gestation and weaning stages. The leaf mass was not altered during the pasture usage with a mean value of 566.1kg ha-1 DM. The highest levels of crude protein in the leaf blade were observed during the parturition and weaning phases. The body weight of the ewes did not differ between the sources with averages 45.0, 39.9 and 36.6kg for the gestation, parturition and weaning phases, respectively. Weights at birth and at weaning had an effect from protein sources, with the highest values observed in the lambs of ewes who received soybean meal and babassu cake supplementation. The lambs of ewes supplemented with soybean had higher average daily gain and total gain. Babassu, coconut and cotton cakes can replace soybean meal in supplementation of ewes in deferred pasture.

RESUMO O gênero Caulerpa constitui um importante componente da flora ficológica no litoral do Nordeste brasileiro. A presente pesquisa teve como objetivo identificar, descrever e fornecer informações acerca da distribuição e ecologia das espécies do gênero Caulerpa no litoral do Estado de Alagoas, contribuindo para o conhecimento da flora fico- lógica brasileira, nesse trecho do litoral do Nordeste ainda pouco estudado. Os espécimes foram coletados em seis praias ao longo do litoral alagoano. Foram analisadas também exsicatas de Caulerpa depositadas no Herbário MAC, do Instituto do Meio Ambiente de Alagoas (IMA). Foram identificados quatorze táxons infragenéricos, distribuídos em doze espécies e três variedades, coletados em substratos rochosos e arenosos. Neste trabalho são reportadas pela primeira vez a ocorrência de C. cupressoides var. flabellata, C. kempfii, C. mexicana, C. microphysa, C. verticillata e Caulerpa sp. para o litoral de do Estado de Alagoas.

ABSTRACT The genus Caulerpa is an important component of the phycological flora from the Brazilian Northeast Coast. The aim of the present research was to identify, describe and provide information about the distribution and ecology of the species of this genus at the coast of Alagoas State, contributing to the knowledge of the Brazilian phycolo- gical flora, which is poorly known in this regionThe specimens were collected from six beaches along the coast of Alagoas State. Caulerpa exsiccates deposited in the MAC Herbarium of the Environmental Institute of Alagoas were also analyzed. Fourteen infrageneric taxa were identified, distributed into in twelve species and three varieties, growing on rocky and sandy substrates. In this work, it is reported for the first time on the coast of Alagoas the occurrence of C. cupressoides var. flabellata, C. kempfii, C. mexicana, C. microphysa, C. verticillata and Caulerpa sp.

O trematodeo digenético Paratanaisia bragai é descrito como parasito dos túbulos coletores renais e ureteres de aves. Esse helminto é usualmente pouco patogênico para a maioria dos hospedeiros; porém, em altas cargas parasitárias e em animais mais suscetíveis, pode causar sérios danos que resultam em apatia, perda de peso, desidratação e até mesmo a morte. O presente trabalho objetivou relatar pela primeira vez o trematoide P. bragai parasitando os rins de um passeriforme da espécie Estrilda astrild, conhecido popularmente como bico-de-lacre, de distribuição cosmopolita. A partir da análise histopatológica dos rins da ave, observou-se a presença dos vermes adultos e de ovos, grande dilatação dos ductos coletores renais, destruição e achatamento das células epiteliais de revestimento e, ao redor dos parasitos, observou-se moderada reação inflamatória. Os autores sugerem que a infecção pode ter sido acidental, uma vez que os moluscos terrestres que servem de hospedeiros intermediários para P. bragai não fazem parte da dieta natural descrita para os bico-de-lacre. Os resultados encontrados no presente estudo confirmaram um bico-de-lacre como possível hospedeiro de P. bragai, acrescentando essa espécie de ave e possivelmente todo o grupo dos passeriformes na epidemiologia da infecção por esse trematoide.

It has been demonstrated that carbon nanotubes (CNTs) associated with sodium hyaluronate (HY-CNTs) accelerate bone repair in the tooth sockets of rats. Before clinical application of HY-CNTs, it is important to assess their biocompatibility. Moreover, cardiac toxicity may be caused by the translocation of these particles to the blood stream. The aim of this study was to evaluate possible changes in cardiovascular function in male Wistar rats whose tooth sockets were treated with either CNTs or HY-CNTs (100 μg/mL, 0.1 mL). Blood pressure and heart rate were monitored in conscious rats 7 days after treatment. Cardiac function was evaluated using the Langendorff perfusion technique. The data showed no changes in blood pressure or heart rate in rats treated with either CNTs or HY-CNTs, and no significant changes in cardiac function were found in any of the groups. To confirm these findings, experiments were conducted in rats injected intraperitoneally with a high concentration of either CNTs or HY-CNTs (0.75 mg/kg). The same parameters were analyzed and similar results were observed. The results obtained 7 days following injection indicate that the administration of low concentrations of CNTs or HY-CNTs directly into tooth sockets did not cause any significant change in cardiovascular function in the rats. The present findings support the possibility of using these biocomposites in humans.

Objetivou-se determinar a composição físico-química, os valores energéticos e os coeficientes de digestibilidade de quatro farinhas de silagem de peixe para frangos de corte. Foram produzidas quatro farinhas de silagem de peixe, utilizando-se o resíduo da filetagem de tilápias ensilado com diferentes fontes de carboidratos fermentáveis. Analisou-se a composição físico-química das silagens, e, em seguida, um ensaio de metabolismo com 180 pintos machos da linhagem Cobb de 14 a 25 dias de idade. Também foram avaliados o tempo de trânsito gastrintestinal das rações e o desempenho das aves nas gaiolas. Os animais foram distribuídos em delineamento inteiramente ao acaso, com cinco tratamentos, seis repetições e seis aves por unidade experimental. Os tratamentos consistiram de uma dieta referência e de quatro dietas teste compostas de 60% da ração referência e 40% do resíduo da filetagem de tilápia ensilado com diferentes fontes de carboidratos, sendo a farinha de silagem de peixe com o farelo de algaroba (SFA), com a farinha de varredura de mandioca (SFVM), com o farelo de milho (SFM) e com a casca da mandioca (SCM). A SFM obteve o maior teor de PB, 22,38%, de EE, 27,35%, e o maior tempo de trânsito, com 195,0min; a SCM apresentou o maior valor de MM, 11,12%. Os valores de EMA e EMAn das farinhas de silagem de peixe não diferiram significativamente entre eles. O maior GP e a melhor CA foram apresentados pelos animais do tratamento SFM, e os piores GP e CA pelos frangos de corte alimentados com dietas contendo a SFVM. Com base na composição obtida, estas silagens de peixe têm potencialidade para serem utilizadas em dietas para frangos de corte.

The objective of this research was to determine the physical and chemical composition energy value and digestibility of four fish silage meal for broilers. Four flours were produced from fish silage using the residue of tilapia filleting ensiled together with different sources of fermentable carbohydrates. We analyzed the physical and chemical composition of silages and then a metabolism trial with 180 male Cobb chicks 14-25 days old, and also evaluated gastrintestinal transit time of feed and performance of birds in cages. The animals were distributed in a completely randomized design with five treatments and six replicates of six birds each. Treatments consisted of a reference diet and four test diets composed of 60% of the reference diet with the inclusion of 40% of the residue of tilapia silage with different sources of carbohydrates, and the fish silage meal with bran mesquite (SFA) with the scan cassava flour (SFVM) with corn meal (SFM), and peel cassava (SCM). The SFM had the highest content of CP, 22.38%, EE, 27.35%, and the largest transit time with 195.0 min, the SCM showed the highest MM, 11.12%. The AME and AMEn of flour fish silage did not differ significantly between them. The biggest and best GP CA was presented by animals in the SFM treatment and the worse CA GP was for broilers fed diets containing SFVM. Based on the composition obtained, these fish silage have the potential to be used in diets for broilers.

O objetivo deste estudo foi modificar a prótese coxofemoral canina cimentada e avaliar os efeitos clínicos. Foram utilizadas 15 pelves e 15 fêmures de cadáveres de cães para modificações da haste, do componente acetabular e para a confecção de guia de perfuração. As hastes e componentes acetabulares foram perfurados e revestidos com uma camada de fosfato de cálcio bifásico. Doze cães machos, adultos jovens, sem raça definida, foram submetidos à cirurgia para o implante de prótese coxofemoral total. Seis cães receberam prótese modular cimentada, grupo controle, e seis, a prótese modificada não cimentada com revestimento de fosfato de cálcio bifásico. Foram avaliados a técnica de implantação, o desempenho clínico, o grau de hipotrofia muscular da coxa e as complicações durante 120 dias. Os animais com prótese não cimentada mostraram desempenho clínico similar aos animais com a prótese cimentada, porém mostraram maior hipotrofia muscular decorrente de dor e maior tempo de recuperação. Não foram observadas luxações. No entanto, duas fraturas e dois casos de neurapraxia isquiádica foram observados. A utilização de ambas as próteses coxofemorais, cimentada e não cimentada, com recobrimento bioativo são eficientes no cão, com resultados clínicos satisfatórios, mas a osteointegração e fixação biológica ocorreram na prótese com recobrimento de fosfato de cálcio bifásico, objetivo do tratamento que previne afrouxamento futuro.

The aim of this study was to modify canine coxofemoral prostheses and the clinical evaluation of the implantation. Fifteen canine hips and femora of cadavers were used in order to study the surface points of modification in prostheses and develop a perforation guide. Femoral stems and acetabular components were perforated and coated with biphasic calcium phosphate layer. Twelve young adult male mongrel dogs were implanted with coxofemoral prostheses. Six were operated upon and implanted with cemented canine modular hip prostheses, establishing the control group. The remaining six were implanted with a novel design of cementless porous tricalcic phosphate-hydroxyapatite coated hip prostheses. Clinical and orthopedic performance, complications, and thigh muscular hypotrophy were assessed up to the 120th post-operatory day. After 120 days, animals with cementless prostheses had similar clinical and orthopedic performance compared to the cemented group despite the increased pain thigh hypotrophy. Animals that underwent cementless hip prosthesis evidenced more pain, compared to animals with cemented hip prosthesis that required longer recuperation time. No luxations, two fractures and two isquiatic neurapraxies were identified in the course of the study. Using both the cemented and the bioactive coated cementless model were suitable to dogs, showing clinical satisfactory results. Osseointegration and biological fixation were observed in the animals with the modified cementless hip prosthesis.

Este trabalho caracteriza a estrutura e dinâmica das comunidades de macroalgas bentônicas associadas a populações de H. musciformis ocorrentes em formações recifais nas praias de Stella Maris (Salvador) e Itacimirim (Camaçari). As coletas ocorreram entre agosto de 2007 e junho de 2008. As formações recifais foram divididas em compartimentos com base no hidrodinamismo. Utilizou-se três transectos em cada compartimento, onde foram dispostos cinco quadrados de 20 x 20 cm. Foram obtidos dados de riqueza, biomassa, percentual de importância (Pi%), diversidade (H') e equitabilidade (J'). Na área estudada ocorreram 60 espécies: 30 Rhodophyta, 20 Chlorophyta e 10 Ochrophyta; biomassa média de 136 g.m-² (peso seco); e índices médios de H' e J' de 2,7 e 0,97, respectivamente. Houve predominância das rodofíceas, tanto em riqueza específica quanto em valores de biomassa. Foi encontrada maior contribuição do grupo morfo-funcional de algas corticadas. Dentre a flora associada, Gelidiella acerosa, Sargassum cymosum e Palisada perforata apresentaram maiores valores de biomassa. O compartimento recifal mais representativo em riqueza específica e biomassa foi a região frontal do recife. As comunidades das praias estudadas foram consideradas distintas devido à fisionomia das formações recifais.

This study characterized the structure and dynamics of macroalgae communities associated with benthic populations of H. musciformis occurring in reef formations on the beaches of Stella Maris (Salvador) and Itacimirim (Camaçari), Bahia. The samples were collected between August 2007 and June 2008. The reef formations were divided into compartments based on hydrodynamics. Three transects where made for each compartment, and each of these had five quadrants of 20 x 20cm. Data about the richness, biomass, percentage of importance (Pi%), diversity (H') and evenness (J') was collected. The study recorded 60 species, 30 Rhodophyta, 20 Chlorophyta and 10 Ochrophyta, which had an average biomass of 136 g.m-² (dry weight) and average rates of H' and J' of 2.7 and 0.97, respectively. There was a predominance of red algae, both in values of richness and in biomass. The contribution of the morpho-functional group of the cortical algae was greater. Among the flora recorded, Gelidiella acerosa, Sargassum cymosum and Palisada perforata had higher biomasses. The reef compartment with the highest species richness and biomass was the frontal region. The communities of the beaches studied were considered distinct because of the physiognomy of the reef formations.

The diversity of algal banks composed of species out the genera Gracilaria Greville and Hypnea J.V. Lamouroux have been impacted by commercial exploitation and coastal eutrophication. The present study sought to construct dynamic models based on algal physiology to simulate seasonal variations in the biomasses of Gracilaria and Hypnea an intertidal reef at Piedade Beach in Jaboatão dos Guararapes, Pernambuco State, Brazil. Five 20 × 20 cm plots in a reef pool on a midlittoral reef platform were randomly sampled during April, June, August, October, and December/2009 and in January and March/2010. Water temperature, pH, irradiance, oxygen and salinity levels as well as the concentrations of ammonia, nitrate and phosphate were measured at the sampling site. Forcing functions were employed in the model to represent abiotic factors, and algal decay was simulated with a dispersal function. Algal growth was modeled using a logistic function and was found to be sensitive to temperature and salinity. Maximum absorption rates of ammonia and phosphate were higher in Hypnea than in Gracilaria, indicating that the former takes up nutrients more efficiently at higher concentrations. Gracilaria biomass peaked at approximately 120 g (dry weight m-2) in March/2010 and was significantly lower in August/2009; Hypnea biomasses, on the other hand, did not show any significant variations among the different months, indicating that resource competition may influence the productivity of these algae.

The goal of this work was to evaluate the inclusion of different levels of ractopamine to finishing rations for swine, during 21 days before the slaughter, on the performance, carcass and meat quality parameters and on physiologic and serum characteristics related with behavior. Thirty six pigs (Large White x Landrace), 18 barrows and 18 females, weighting 87.0±5.02 kg, fed ad libitum with isonutrient rations, with 0, 10 and 20 ppm of ractopamine, were used. The experimental design was randomized blocks, factorial 3 x 2 (3 levels of ractopamine and 2 genders), with 6 repetitions for the performance parameters and 12 repetitions for the other characteristics. There were a positive linear effect (p<0.05) to the weigh gain and to the feed conversion rate and a quadratic effect to the feed consumption (been the minimal point to 9.4 ppm of ractopamine). To the carcass parameters there was a quadratic effect to the carcass yield (been the minimal point to 9.5ppm of ractopamine). The parameters a*(red-blue component) and c*values (saturation index) and marbling presented a negative linear effect according to the levels of ractopamine. The fiber diameter of the L. dorsi muscle and the tonality angle index (h*) showed a positive linear effect to the levels of ractopamine. There were no effects on the other meat quality characteristics, resulting meats without PSE and DFD. The ractopamine can be used until 20 ppm with positive effects on the performance and carcass parameters, without effects on the behavior and on meat quality.

O objetivo deste trabalho foi avaliar a inclusão de diferentes níveis de ractopamina em rações de suínos em fase de terminação, durante 21 dias pré-abate, sobre as características de desempenho, carcaça, qualidade de carne e sobre parâmetros fisiológicos e sanguíneos indicadores de bem-estar. Foram utilizados 36 suínos comerciais, 18 machos castrados e 18 fêmeas, com peso médio inicial de 87,0±5,02 kg, alimentados ad libitum com rações isonutrientes, com 0, 10 e 20 ppm de ractopamina. O delineamento experimental foi em blocos casualizados, fatorial 3 x 2, com seis repetições para os parâmetros de desempenho e 12 repetições para os demais parâmetros. Houve efeito linear (p<0,05) positivo para o ganho de peso e para a conversão alimentar e efeito quadrático (ponto de mínima de 9,4 ppm de ractopamina) para o consumo de ração. Para os parâmetros de carcaça houve efeito quadrático para o rendimento de carcaça (com ponto de máxima para 9,5 ppm de ractopamina). O valor de a*(componente vermelho-verde), c*(índice de saturação) e marmoreio apresentaram efeito linear negativo. O diâmetro da fibra muscular do músculo L. dorsi e o ângulo de tonalidade (h*) apresentaram efeito linear positivo para os níveis de ractopamina. Outros parâmetros relacionados à qualidade da carne não foram influenciadas pelos tratamentos, resultando em carnes livres de PSE e DFD. A ractopamina pode ser utilizada nas rações de suínos até 20 ppm com efeitos positivos no desempenho e na carcaça, sem alterações no comportamento dos animais e comprometimentos na qualidade da carne.

RESUMO Listeria monocytogenes é o agente causador da listeriose, uma grave doença de origem alimentar que causa severas infecções em humanos com altas taxas de mortalidade. O leite e seus derivados estão entre os produtos alimentícios mais frequentemente envolvidos na transmissão de L. monocytogenes. A listeriose acomete, sobretudo, indivíduos imunodeprimidos, grávidas, recém-nascidos e idosos, o que ressalta o caráter oportunista deste micro-organismo e sua importância para a saúde pública. No presente trabalho, faz-se uma revisão narrativa crítica sobre o risco à saúde humana decorrente da ingestão de leite e derivados contaminados por L. monocytogenes, bem como se discutem os fatores que determinam a contaminação por L. monocytogenes na cadeia de produção e distribuição de leite e derivados. São apresentados e avaliados os dados de ocorrência de L. monocytogenes em leite cru e em produtos lácteos no Brasil, tendo em vista seu potencial de envolvimento em casos de listeriose humana. Adicionalmente, são indicadas as principais áreas de pesquisa e atuação para prevenir a contaminação de L. monocytogenes em produtos lácteos.

ABSTRACT Listeria monocytogenes is the causative agent of listeriosis, a serious foodborne disease that promotes severe human infections with high mortality rates. Milk and byproducts are among the food products most often involved in the transmission of L. monocytogenes. Listeriosis mainly affects immunodepressed individuals, pregnant women, neonates and the elderly, thus emphasizing its opportunistic character and importance to public health. The present article presents a narrative and critical review concerning the risk to human health from the consumption of dairy products contaminated with L. monocytogenes. Also, a discussion is made on the factors that determine the contamination by L. monocytogenes in the production and distribution chain of milk and dairy products. The available data on the occurrence of L. monocytogenes in raw milk and dairy products in Brazil are also presented and evaluated, taking into consideration its potential for involvement in human listeriosis outbreaks. Additionally, this review indicates the main research and work areas needed for the prevention of L. monocytogenes contamination in dairy products.

The in vivo antifungal activity of the naphthoquinone beta-lapachone against disseminated infection by Cryptococcus neoformans was investigated. Swiss mice were immunosuppressed daily with dexamethasone (0.5 mg per mouse) intraperitoneally for 3 days, the procedure was repeated 4 days later, and the animals were then challenged intravenously with C. neoformans (10(6) CFU/mL) 1 week later. Seven days after infection, the mice were divided into groups and treated daily with beta-lapachone (10 mg/kg, iv) for 7 (N = 6) and 14 days (N = 10). Amphotericin B (0.5 mg/kg) was used as comparator drug and an additional group received PBS. Treatment with beta-lapachone cleared the yeast from the spleen and liver, and the fungal burden decreased approximately 10(4) times in the lungs and brain 14 days after infection when compared to the PBS group (P < 0.05). This result was similar to that of the amphotericin B-treated group. Protection was suggestively due to in vivo antifungal activity of this drug and apparently not influenced by activation of the immune response, due to similar leukocyte cell counts among all groups. This study highlights the prospective use of beta-lapachone for treatment of disseminated cryptococcosis.

RESUMO Objetivando avaliar o efeito da suplementação com megadoses de vitamina C na dieta de alevinos de Tilápia do Nilo ( Oreochromis niloticus), frente à infecção experimental por Edwardsiella tarda, foram realizados dois experimentos. Cada experimento foi composto por quatro grupos distintos: aqueles pertencentes aos grupos 1 e 4 receberam apenas ração comercial apresentando cerca de 300 mg de vitamina C por quilo de ração, enquanto os animais pertencentes aos grupos 2 e 3 receberam a mesma ração suplementada com 1.500 mg e 3.000 mg, respectivamente, de vitamina C (Lutavit® C Monophosphate – BASF) por quilo de ração. No primeiro experimento os animais receberam a dieta durante 14 dias consecutivos, sendo desafiados no 15º dia, enquanto no segundo experimento os animais só foram desafiados pela suspensão bacteriana após um intervalo de mais 14 dias findo o mesmo período de suplementação com vitamina C. Os resultados mostraram que, embora não haja diferença significativa (p > 0,05) com relação às concentrações de vitamina C, o intervalo entre o final do período de suplementação com megadoses de vitamina C na ração (Nutripeixe AL55 – PURINA) e a exposição à suspensão bacteriana apresentou diferença significativa (p < 0,05) sobre a infecção experimental com E. tarda em alevinos de Tilápia do Nilo (O. niloticus).

ABSTRACT Aiming to evaluate the effect of supplementation with megadoses of vitamin C on the diet of fingerlings from Nile Tilapia (Oreochromis niloticus), at the experimental infection by Edwardsiella tarda, two experiments were performed. Each experiment was composed by four distinct groups: those belonging to groups 1 and 4 received only commercial diet featuring about 300 mg of vitamin C per kilogram of feed, while the animals belonging to groups 2 and 3 received the same diet supplemented with 1,500 mg and 3,000 mg, respectively, of vitamin C (Lutavit® C Monophosphate – BASF) per kilogram of feed. In the first experiment the animals received the diet for 14 consecutive days, being infected on the 15th day, while in the second experiment the animals were infected by the bacterial suspension after an interval of more 14 days after the same period of supplementation with vitamin C. The results showed that although there isn’t a significant difference (p > 0,05) with respect to the concentrations of vitamin C, however the interval between the end of supplementation with megadoses of vitamin C in the diet (Nutripeixe AL55 PURINA) and bacterial exposure showed significant difference (p < 0,05) on the experimental infection with E. tarda in fingerlings of Nile Tilapia (O. niloticus).

This study aimed to determine the fatty acid and chemical composition and cholesterol concentration of horsemeat, and to evaluate its taste acceptability by the Brazilian population. Horsemeat samples (M. longissimus dorsi) were obtained from a Paraná State slaughterhouse. The chemical composition revealed a low lipid (2.9%) and high protein content (22.5%). The concentrations of the nutritionally important fatty acids, arachidonic acid (AA, 20:4n-6) and eicosapentaenoic acid (EPA, 20:5n-3), were 2.97% and 0.43%, respectively. The polyunsaturated fatty acid/saturated fatty acid (PUFA/SFA) ratio was 0.97, which is within the recommended range. The cholesterol concentration of 40.5 mg/100 g is lower than that of other meat such as chicken, beef, mutton and pork. The sensory evaluation revealed excellent acceptability.