Este trabalho tem como objetivo discutir a aplicação do método "Technology roadmapping" (TRM) na definição da programação de pesquisa da cadeia de cenoura da Embrapa Hortaliças, considerando um horizonte de 15 anos. Esta cadeia produtiva foi escolhida por ser a cenoura uma das olerícolas de maior importância socioeconômica do Brasil, pelo histórico de projetos da Embrapa Hortaliças com impactos positivos nesta cadeia e pela motivação da equipe em realizar estudos prospectivos para identificar demandas reais e potenciais de pesquisa à cultura. A aplicação do TRM obedeceu a seguinte ordem cronológica: 1) definição do escopo do estudo prospectivo; 2) entedimento do contexto da cadeia de valor da cenoura para facilitar o processo de adaptação do TRM; 3) estabelecimento do modelo conceitual do roadmapping adaptado da representação gráfica básica com quatro macrocamadas indicadoras: mercado, negócio, linhas de pesquisa e recursos (físico, financeiro, humano e competências); 4) realização de pesquisas em fontes primárias e secundárias com produtores, atacadistas, empresas de semente, supermercados, processadoras, consumidores e pesquisadores; e 5) realização de workshop com parceiros externos e colaboradores e reuniões posteriores com os grupos temáticos para a construção do mapa da rota tecnológica. A aplicação do TRM, do ponto de vista gerencial, possibilitou um levantamento atualizado da realidade da cadeia produtiva de cenoura no Brasil e a explicitação clara de ações de pesquisa visando a atender as demandas priorizadas desta cadeia. Contemplou ainda a verificação dos recursos humanos e materiais necessários para atender as ações de pesquisa distribuídas no tempo. Na esfera científica, constatou-se a flexibilidade do método ao ser aplicado com sucesso no setor olerícola, podendo se extender para as demais cadeias de hortaliças bem como do agronegócio.

This study aimed to present the application of Technology Roadmapping (TRM) method for the definition of the carrot research program at Embrapa Hortaliças in the next 15 years. The carrot production chain was chosen because this vegetable crop is one of the most important in Brazil. Moreover, the related projects from Embrapa Hortaliças have had significant impacts on the vegetable sector and the team was motivated to conduct prospective studies for identifying real and potential demands to support the projects planning related to this species. The steps of the TRM application were as follow: (1) to define the scope of the prospective study; (2) to understand the context of the carrot value chain in order to facilitate the process of TRM adaptation; (3) to establish the conceptual model of the roadmapping based on the basic graphic representation, with four layers: market, business, research areas and resources (physical, financial, human and expertise); (4) to collect data from primary and secondary sources, such as growers, wholesalers, seed companies, supermarkets, processors, consumers, and researchers, in order to support market and business layers; and (5) to carry out a workshop with external partners and collaborators, and subsequent workshops with the thematic groups to elaborate the roadmapping. The application of TRM from the managerial perspective allowed a robust data collection plan of the current status of the carrot production chain in Brazil and a clear action-plan of research activities aiming to reach the prioritized demands in this chain. Furthermore, it allowed the identification of the human and material resources needed to fulfill the research actions in a time perspective. In the scientific dimensions, the method showed significant degree of flexibility, therefore being recommended to be extended to other vegetable chains and to other agribusiness sectors.

Procurou-se verificar quais são as características mais importantes da raiz de cenoura sob a ótica dos agentes da cadeia produtiva de cenoura. Para tanto, foram realizadas visitas e entrevistas com produtores, empresas de semente, vendedores de insumos, lavadores, processadores, atacadistas e gerentes de supermercados, comparando-se esses resultados com os da pesquisa de percepção de consumidores de supermercados do Distrito Federal. Em ambos os casos, utilizou-se questionário estruturado com perguntas fechadas nas quais os entrevistados classificaram os atributos segundo notas que variaram de 1 (nenhuma importância) a 5 (muito importante). Para verificar a ordenação de importância dos atributos e os contrastes das médias, utilizou-se o método estatístico de análise de dados categóricos. O resultado da pesquisa indicou que os consumidores estão preocupados com valores nutricionais, textura, cor externa e sabor da cenoura. Já os demais agentes da cadeia atentaram mais para as características relacionadas com a padronização, com a coloração externa e com o ombro verde. Foram detectadas diferenças de percepção entre os agentes da cadeia, em especial dos consumidores, para os quais foram observadas diferenças nas respostas em função do gênero, idade, grau de escolaridade, estado civil e localização do supermercado. Estes resultados são muito importantes para o direcionamento de projetos de pesquisa com cenoura, que precisa atender as exigências tanto do setor produtivo quanto dos consumidores.

The present investigation aimed at elucidating the carrot attributes which stake holders view as the most important. A research was carried out with carrot growers, seed companies, supplier salespersons, washers, food processors, wholesalers and supermarket managers and was compared to the perception of consumers from supermarkets located in the Federal District of Brazil. Data sets were collected through structured interviews with closed questions about the importance of a range of attributes on a 1 (not important) to 5 (very important) scale. Statistic method based on categorical analysis was used to rank the attributes and calculate the average contrasts. The survey indicated that, according to consumers, nutritional value, texture, external color and taste are the most important attributes. In contrast, the other stake holders pay more attention to characteristics related to shape uniformity, external color and green shoulder. In addition, differences of perception by specific chain agents were detected, in special to the consumers group, affected by gender, age, educational level, marital status and supermarket location. These results are very important for directing carrot research projects, which must meet the productive sector and consumers requirements.

Melhoristas de Capsicum da Embrapa Hortaliças estão orientando parte de seus esforços sob a ótica dos consumidores intermediários e finais com objetivo de aumentar as chances de sucesso de longo prazo do desenvolvimento de novas cultivares. Nesse cenário, este trabalho ilustra uma pesquisa, iniciada em 2007, com consumidores de pimentão do Distrito Federal para conhecer as principais características que são levadas em consideração no ato da compra. O estudo foi dividido em duas partes: um piloto com 444 consumidores de um grande supermercado e um levantamento com 500 consumidores finais de pimentão in natura de cinco supermercados de Brasília. Utilizou-se a análise de dados categóricos por meio do procedimento CATMOD do SAS para verificar a ordenação de importância dos atributos, os contrastes das médias, bem como a influência do perfil do comprador na avaliação das características envolvidas na compra. Em complemento, usou-se a análise de correspondência para a representação gráfica das relações multidimensionais das distâncias do grau de importância dos atributos do pimentão. Os consumidores enfatizaram a textura e as características relacionadas ao aspecto visual durante a compra do pimentão. Em adição, foram detectadas diferenças de percepção de alguns atributos dentre os consumidores quando segmentados por gênero, idade, grau de escolaridade, estado civil e localização do supermercado. Destaca-se, ainda, a maior preocupação das características funcionais por pessoas mais idosas. Estudos dessa natureza são essenciais para melhor orientar os programas de melhoramento genético vegetal.

Capsicum (chili and bell peppers) breeders at Embrapa Vegetables are focusing project activities to satisfy the demands of both growers and final consumers in order to increase the chances of success in, long-term development of new cultivars. So, a prospection study on consumer demands and perception on bell peppers was started in 2007 in order to identify the main attributes taken in consideration during the act of purchase. This work was divided in two parts: a pilot study with 444 consumers at one supermarket and a survey with 500 consumers of fresh bell pepper, carried out by interviews at five supermarkets in Brasilia, Brazil, which represent distinct income segments. Data were analyzed by categorical data analysis using SAS (Procedure CATMOD) to rank the attributes in order of importance; to contrast the attribute means; and to verify the psychosocial influence on ranking the attributes during the purchase act. In addition, correspondence analysis was used for graphical representation of the attributes separated by the level of importance. During purchase, consumers prioritize the attributes related to the visual aspect (appearance) and firmness of the fruits. Also, differences of perception by gender, age, educational level, marital status and supermarket location were detected. Based on the collected evidence, elderly people are more concerned about nutritional value. Plant breeding programs can be better focused utilizing inputs from similar studies.