Objectives To compare the effect of the consumption of buriti oil and soybean oil on the metabolism of rats under stress induced by iron overload.Materials and methods A total of 28 rats were randomized into control groups who consumed diet added of soybean (CS) or buriti oil (CB) and gavage with saline and two experimental groups who consumed diet added of soybean (ES) or buriti oil (EB) and daily gavage with iron II sulfate as stress inducer. The fatty acid profile of diets was analyzed. Body weight and diet consumption were evaluated every two days. The lipid profile and liver weight of animals were evaluated at the end of the experiment.Results Diet added of soybean oil showed higher percentage of polyunsaturated fatty acids (45.6%) and diet with buriti oil was rich in monounsaturated fatty acids (66.9%). There were no differences in food intake, total cholesterol, HDL-cholesterol and LDL-cholesterol among groups (p > 0.05). However, animals fed with diet supplemented with buriti oil showed intermediate triglyceride levels (CB: 65 mg/dL; EB: 68.7 mg/dL) compared to ES group (102.5 mg/dL). The liver of rats from the CS group had higher weight (2.06 ± 0.2 g) compared to the CB group (1.56 ± 0.1 g).Conclusion Buriti oil consumption was able to minimize some changes related to iron overload.

OBJETIVO: Este trabalho teve como objetivo desenvolver biscoitos tipo cookie adicionado de óleo de buriti a fim de se analisarem sua aceitação sensorial e seu valor nutricional, visando a sua utilização na merenda escolar, bem como avaliar o consumo de alimentos fontes de vitamina A por escolares. MÉTODOS: Uma formulação-controle (15% de óleo de soja) e duas formulações experimentais (7,5% e 15% de óleo de buriti) foram produzidas e avaliadas quanto à composição centesimal, conteúdo de vitamina A e aceitação sensorial, testada por 201 escolares. Avaliou-se também o consumo de alimentos fontes de vitamina A por esses escolares mediante questionário semiquantitativo contendo 28 alimentos considerados fontes da referida vitamina. RESULTADOS: O biscoito elaborado com 15% de óleo de buriti obteve boa aceitação, e apresenta maior percentual de proteínas, de minerais e de vitamina A, podendo ser considerado fonte deste último nutriente. Observou-se uma maior frequência de consumo de alimentos com baixo teor de vitamina A, como também uma menor frequência de consumo dos frutos da região Nordeste. CONCLUSÃO: Os biscoitos adicionados de óleo de buriti podem ser uma alternativa de inclusão de alimentos fontes de vitamina A na dieta de escolares, no entanto o consumo de frutas e hortaliças fontes dessa vitamina deve ser estimulado, tendo em vista que os escolares consomem pouca variedade de alimentos fontes dessa vitamina, o que aumenta o risco de deficiência a longo prazo.

OBJECTIVE: The objective of this study was to make cookies with buriti oil for school meals and analyze their acceptance and nutritional content. The study also assessed schoolchildren's dietary vitamin A intake. METHODS: A control batch was made using 15% soybean oil and two batches were made using 7.5% and 15% buriti oil, respectively. The following were then assessed: centesimal composition, vitamin A content and acceptance by 201 children. Consumption of vitamin A by these children was also investigated using a semiquantitative questionnaire listing 28 good dietary sources of vitamin A. RESULTS: The cookie containing 15% buriti oil was well accepted and presented higher protein, mineral and vitamin A contents, so it may be considered a source of vitamin A. Consumption of foods with low vitamin A content was high and intake frequency of fruits from the Brazilian northeast was low. CONCLUSION: Cookies containing buriti oil may be an alternative source of dietary vitamin A in school meals. However, the consumption of fruits and vegetables with this vitamin should also be encouraged since schoolchildren consume a small variety of dietary sources of vitamin A, which increases their long-term susceptibility to vitamin A deficiency.

Foi feita uma revisão de estudos sobre os efeitos ocasionados pelo consumo de bebidas alcóolicas por lactantes, analisando os múltiplos distúrbios metabólicos, nutricionais e psicológicos evidenciados no organismo materno e dos recém-nascidos. É enfatizada a necessidade de orientações clínico-nutricionais nos serviços de pré-natal e puericultura acerca dos riscos da ingestão de bebidas alcoólicas em qualquer quantidade, por mães no período de gestação e aleitamento.

A study review on the effects of alcoholic beverage consumption in suckling children and analysis of multiple metabolic, nutritional and psychological conditions in mothers and newborns were accomplished. These emphasized the need of clinical and nutritional guidance in prenatal and childcare clinics related to the risk of alcoholic beverages intake, in any quantity by pregnant women and nursing mothers.

The cumulative effects of the long-term consumption of the Regional Basic Diet (RBD) of Northeast Brazil on gestational and lactational performances were assessed in three consecutive generations of Sprague Dawley rats (n= 1,334). The animals were distributed into three groups: RBD (8% predominantly vegetable- based proteins), Control (8% casein) and Standard (22% casein). Primiparous fertilized rats aged 120 days old and their offsprings made up generation l. Consecutive generations were obtained by mating products from previous generations. Statistical differences between groups and generations were analysed by the method of Kruskal-Wallis. In comparison with their respective controls, data for RBD-fed groups were as follows: decreased conception rates, gradual declines in gestational body weight gains and reduction in the mean number of youngs per litter; the weight loss of lactating rats aggravated in consecutive generations; suckling rats had lower values for birthweight and weight gain, higher values for death rates (including soon after weaning) and severe immaturity at weaning (21 days), This dietary experimental model proved to be valid in terms of providing information for further studies about the relationship between quality and quantity of dietary proteins in order to allow decisisons on supplementary feeding programmes for people now most in need.

Efeitos cumulativos de proteínas dietéticas sobre a eprodução em três gerações de ratos. Foram avaliados, em três gerações sucessivas de ratos Sprague-Dawley (n=1.334), os efeitos cumulativos do consumo prolongado da Dieta Básica Regional (DBR) do Nordeste brasileiro sobre a gestaçãio e a lactação. Os animais foram distribuídos em três grupos dietéticos: Grupo DBR (8% de proteínas predominantemente vegetais), Grupo Controle (8% de caseína) e Grupo Padrão (22% de caseína). Ratas primíparas, fertilizadas, de 120 dias de idade e suas proles constituíram a geração l. As gerações seguintes foram obtidas mediante o acasalamento das gerações anteriores. As diferenças estatísticas entre grupos e gerações foram analisadas através do método de Kruskal-Wallis. Quando comparadas a seus respectivos controles, as ratas DBR apresentavam baixa fertilidade, declínio gradual do ganho em peso corporal durante a gestação e menor número médio de filhotes por ninhada; entre as lactantes, a perda de peso corporal se acentuava de urna geração para outra; os lactentes tinham valores mais baixos de peso ao nascer e de ganho em peso, mortalidade mais elevada (inclusive logo após o desmame) e imaturidade acentuada ao desmame (aos 21 dias de vida). Através deste modelo experimental ratificou-se a importante relação entre quantidade e qualidade das proteínas dietéticas. obtendo-se informações que poderão ser utilizadas pelos planejadores e implementadores de programa de suplementação alimentar destinados às comunidades carentes.