RESUMO O valor nutricional da cenoura é determinado pelo teor de açúcares totais e monossacarídeos, carotenóides e vitaminas, incluindo vitamina C, em suas raízes. Em 2009-2011, foram realizadas pesquisas de campo visando o efeito de preparações bioestimulantes, aplicadas durante o período vegetativo da cenoura, sobre os nutrientes selecionados de suas raízes (açúcares totais, monossacarídeos, carotenóides e vitamina C). Dois bioestimulantes foram aplicados foliarmente em doses de 2 ou 3 L ha-1 em várias datas: Kelpak SL e Asahi SL. Asahi SL foi aplicado uma, duas ou três vezes; a segunda e terceira aplicação foram em intervalo de 2 semanas. Kelpak SL foi testado em uma aplicação na fase de 4 folhas, seguida de aplicação adicional após 4 semanas. O estudo de campo foi realizado em delineamento de blocos casualizados com quatro repetições. Os tratamentos de proteção de plantas contra doenças e pragas atenderam aos requisitos da cenoura, cultivar Karotan. O teor de componentes selecionados nas raízes de cenoura foi determinado diretamente após a colheita e após seis meses de armazenamento em câmara de armazenamento com temperatura controlada e umidade relativa do ar. A aplicação foliar de Kelpak SL em dose única (2 L ha-1) na fase de desenvolvimento da planta com 4 folhas, resultou em aumento significativo de açúcares totais, açúcares redutores, carotenóides totais e vitamina C. O armazenamento por seis meses resultou em diminuição de açúcares totais em 5% e de ácido ascórbico em 16,8%, comparado com os valores nutricionais medidos imediatamente após a colheita.
ABSTRACT The nutritional value of carrot is determined by the content of total sugars and monosaccharides, carotenoids and vitamins, including vitamin C, in its roots. In 2009-2011, field experiments were carried out concerning the effect of biostimulating preparations applied during the carrot vegetation period on selected nutrients of its roots (total sugars, monosaccharides, carotenoids and vitamin C). Two biostimulants were foliarly applied in doses of 2 or 3 L ha-1 on various dates. Kelpak SL and Asahi SL: one, two or three applications; where, second and third applied at 2-week interval, additionally Kelpak SL: one application at 4-leaf phase, followed by additional application after 4 weeks. The field study was conducted in a randomized block design with four replications. The treatments of plant protection from diseases and pests complied with carrot requirements. The subject of the research was carrot of the Karotan cultivar. The content of selected components in carrot roots was determined directly after harvest and after six months of storage in the storage chamber with controlled temperature and relative air humidity. The foliar application of Kelpak SL in a single dose (2 L ha-1) at 4-leaf development phase resulted in the significant increase of total sugars, reducing sugars, total carotenoids and vitamin C. A six-month storage period resulted in a decrease of total sugars by 5% and ascorbic acid by 16.8% compared to nutritional values measured right after harvest.
