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Pesquisa : RUIZ, WALTER AUGUSTO [Autor]
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 Ferreira, Marcela Vega et al. Extracción optimizada y purificación parcial de invertasa aislada de S. Cerevisiae en puré de durazno. Rev. Bras. Frutic., 2018, vol.40, no.2. ISSN 0100-2945


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 Ferreira, Shana Pires, Ruiz, Walter Augusto and Gaspar-Cunha, António Rheological and thermal characteristics of wheat gluten biopolymers plasticized with glycerol. Quím. Nova, 2012, vol.35, no.4, p.719-722. ISSN 0100-4042
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 Severo, Márcio Garcia, Moraes, Kelly de and Ruiz, Walter Augusto Modificação enzimática da farinha de arroz visando a produção de amido resistente. Quím. Nova, 2010, vol.33, no.2, p.345-350. ISSN 0100-4042
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