Resumen La ganadería caprina en la Reserva de la Biosfera Tehuacán-Cuicatlán (RBTC) han sido un factor de transformación del hábitat. La pérdida de diversidad vegetal y el deterioro de la cobertura vegetal se puede ver reflejado en la condición corporal de las cabras al ingerir especies de menor calidad. El objetivo de este estudio fue la estimación de la diversidad vegetal de los sitios de pastoreo en San Gabriel Casa Blanca, Oaxaca, así como la capacidad de carga entre estaciones y la condición corporal de las cabras. Por medio de transectos se registraron 53 especies vegetales, 36 son consumidas por las cabras y algunas bajo categorías de riesgo. El tamaño de los rebaños fue de 30 ± 26 cabras y el tiempo promedio de pastoreo es de 5 ± 0:53 h. El peso de las cabras no fue diferente entre estaciones, pero la condición corporal fue mayor en la estación lluviosa reflejando mediana calidad (2 puntos). La capacidad de carga (96 cabras·ha-1 durante 152 d en la estación lluviosa y 18 cabras·ha-1 durante 213 d en la seca) y el tiempo de pastoreo indican que no hay sobrepastoreo. Se recomienda calcular la capacidad de carga con base en los requerimientos específicos de las cabras, composición química de las plantas más consumidas y su productividad, para disminuir los impactos en la diversidad vegetal.

Abstract Goat farming in the Tehuacán-Cuicatlán Biosphere Reserve (RBTC) has been a factor in the habitat transformation. The loss of plant diversity and the deterioration of vegetation coverage can be reflected in the body condition of goats due to the intake of lower quality vegetal species. Our objectives were to assess the plant diversity of the grazing sites in San Gabriel Casa Blanca, Oaxaca, as well as the carrying capacity between seasons and the body condition of the goats. Through transects in the grazing sites, 53 plant species were recorded, 36 are consumed by goats and some in risk categories. The average herd size is 30 ± 26 goats, and the average grazing time is 5 ± 0:53 h. The body weight of the goats was not different between the seasons, but the body condition was higher in the rainy season, reflecting medium quality (2 points). Both the carrying capacity (96 goats·ha-1 during 152 d in the rainy season and 18 goats·ha-1 during 213 d in the dry season) and grazing time indicate that there is no overgrazing. It is recommended to calculate the optimal carrying capacity based on the goats specific requirements, plants chemical composition and their productivity, to reduce the impacts on the plant diversity.

Abstract Blackberry fruits have a shelf life of 3 d at ambient temperature, due to fungal development. Essential oils (Eo) can increase shelf life because of their antifungal potential. The objective was to evaluate the use of modified atmosphere packaging incorporated with vapors of an Eo to prolong shelf life of blackberry fruits. The methodology included the use of oregano Eo to inhibit fungi development. Eo was analyzed with gas chromatography-mass spectrometry. The minimum inhibitory concentration of Eo to inhibit fungi in blackberry fruits was determined in vitro and in vivo. The storage of blackberry fruits under modified atmosphere with vapors of oregano Eo was evaluated at ambient temperature. The compounds linalool, o-cymene, and thymol were identified as the main constituents of Eo. Based on fruits with fungal development, isolates were made in culture media and the presence of Aspergillus carbonarius, Alternaria alternata, and Penicillum digitatum was identified. A minimum inhibitory concentration of Eo in the head space of fruits was found with value of 0.8 µL·mL-1. The handling of blackberry fruits in modified atmosphere with micro-perforation and exposition to volatilized Eo (MAP-Eo) reduced the rate of weight loss, the loss of consistency, and that of alteration of color attributes, which allowed maintaining a better appearance during 6-7 d at 23 °C. MAP-Eo kept the content of phenolic compounds and anthocyanins, as well as the antioxidant capacity, without significant changes. In conclusion, MAP-Eo is a useful alternative to extend shelf life of blackberry fruits.

Resumen Los frutos de zarzamora tienen una vida de anaquel de tres días a temperatura ambiente debido al desarrollo de hongos. Los aceites esenciales (Ae) pueden prolongar esta etapa por su potencial antifúngico. El objetivo fue evaluar el uso de empaques de atmósfera modificada incorporados con vapores de un Ae para prolongar la vida de anaquel de frutos de zarzamora. La metodología incluyó el uso de Ae de orégano para inhibir el desarrollo de hongos. El Ae se analizó mediante cromatografía de gases-espectrometría de masas. La concentración inhibitoria mínima del Ae para los hongos en frutos de zarzamora fue determinada tanto in vitro como in vivo. El almacenamiento de frutos de zarzamora en atmósfera modificada con vapores de Ae de orégano se evaluó a temperatura ambiente. Los compuestos linalol, o-cimeno y timol se identificaron como los componentes principales del Ae. A partir de frutos con desarrollo de hongos, se realizaron aislamientos en medios de cultivo y se identificó la presencia de Aspergillus carbonarius, Alternaria alternata y Penicillum digitatum. Se encontró que la concentración inhibitoria mínima es de 0.8 µL·mL-1 en el espacio de cabeza de los frutos. El manejo de frutos de zarzamora en atmósfera modificada con microperforado y exposición a vapores de Ae (EAM-Ae) redujo la tasa de pérdida de peso, la pérdida de consistencia y la tasa de alteración de los atributos del color, lo cual permitió mantener una mejor apariencia durante 6-7 días a 23 °C. La EAM-Ae mantuvo los compuestos fenólicos, las antocianinas y la capacidad antioxidante, sin cambios significativos. En conclusión, la EAM-Ae es una alternativa útil para prolongar la vida de anaquel de los frutos de zarzamora.

Abstract The breakwater failure at the Sergipe Harbor is a well-known event among the Brazilian geotechnical community, which provided great knowledge about the behavior of embankments on soft soils, although some questions still remain, since the back analysis diverged from the field outcome. In this context, this work aims to carry out a numerical analysis of the construction of the breakwater using the finite element method to understand the mechanisms of failure. A fully coupled flow-deformation analysis was performed in Plaxis 2D software, using the Soft Soil Creep and Mohr-Coulomb constitutive soil models. The Volume Method was also applied to estimate the stability of the slopes, from the calculated numerical displacements. The interpretation of the results allowed to verify that the analysis simulated behaviors that had been raised as responsible for the failure. High excess pore pressure levels were generated in the phase at which failure occurred, in addition to a strain softening behavior, which, alongside the progressive failure, could justify why the back analysis considering unrealistic gains in undrained strength, calculated by the increase of the vertical effective stresses, had provided missed factors of safety. Although shear deformations and horizontal displacements were verified for both sides of the breakwater, the “shared failure” assumption could not be verified, since the shear stress was mobilized in the rockfill. wellknown well known community soils remain outcome context flowdeformation flow deformation D software MohrCoulomb Mohr Coulomb models slopes occurred strength stresses safety shared rockfill

Resumen Investigaciones previas sugieren que las conductas antisociales y delictivas son más prevalentes en individuos que presentan una baja inteligencia emocional, así como en aquellos que perciben una baja probabilidad de sanción y una nula legitimidad de las autoridades. El objetivo de esta investigación rue analizar los efectos de la inteligencia emocional, la disuasión (específicamente la percepción de probabilidad de recibir sanción) y la legitimidad de las autoridades en la conducta antisocial en reclusos en comparación con un grupo control. El grupo de reclusos estuvo compuesto por 105 sujetos provenientes de un Centro de Reinserción Social de una ciudad del noroeste de México, con una media de edad de 32.03 años (DE = 8.986); y el grupo control, por 105 adultos sin antecedentes penales, con una media de edad de 32.08 años (DE= 10.094). Ambas muestras seleccionadas por conveniencia. Los resultados mostraron diferencias significativas en las escalas de inteligencia emocional (t = -4.14, p < .001), legitimidad (t = -3.09, p < .01) y probabilidad de castigo (t = -4.66, p < .001): específicamente, la d de Cohen indicó que la muestra control presentó mayor inteligencia emocional (d=-0.81), mayor percepción de legitimidad (d=-0.60) y mayor percepción de probabilidad de sanción (d=-0.90) en contraste con la muestra de reclusos. Dentro del modelo de ecuaciones estructurales, las variables de inteligencia emocional y percepción de probabilidad de castigo influyeron en el comportamiento antisocial, lo cual indica que posiblemente las competencias emocionales podrían repercutir sobre el temor de recibir alguna sanción ante la comisión de determinadas conductas antisociales.

Abstract Previous research suggests that antisocial and criminal behaviors are more prevalent in individuals with low emotional intelligence, as well as in those who perceive a low probability of punishment and no legitimacy of authorities. The aim of this research was to analyze the effects of emotional intelligence, deterrence (specifically, the perception of the probability of receiving a sanction), and the legitimacy of authorities on antisocial behavior in inmates compared to a control group. The group of inmates was composed of 105 adults from a Social Reinsertion Center in a city in northwestern Mexico, with a mean age of 32.03 years (SD = 8.986); and the control group was composed of 105 adults with no criminal record, with a mean age of 32.08 years (SD = 10.094). Both samples were selected by convenience. Significant differences were detected in the scales of emotional intelligence (t = -4.14, p <.001), legitimacy (t = -3.09, p <.01), and probability of punishment (t = -4.66, p <.001). The control group presented higher emotional intelligence (d = -0.81), higher perception of legitimacy (d = -0.60), and higher perception of probability of punishment (d = -0.90) in contrast to the inmate sample. A Structural Equations Model (SEM) showed that emotional intelligence and perceived probability of punishment influenced antisocial behavior, which indicates that emotional competences may have an impact on the fear of being sanctioned when committing certain antisocial behaviors.

Abstract: Introduction: Coronavirus disease 2019 (COVID-19) is a viral disease caused by severe acute respiratory syndrome coronavirus 2 (SARS-CoV-2). The risk of venous thrombotic events (VTE), which is increased in critically ill patients, is likely to be even higher in those with SARS-CoV-2 and critical illness. Objectives: To investigate the haemostatic profile by TEG in patients with COVID-19 pneumonia. Material and methods: Observational, retrospective study of a single hospital centre. Patients hospitalised with a diagnosis of COVID-19 pneumonia were retrospectively enrolled and underwent thromboelastogram (TEG) at 24 and 72 hours. Bivariate analysis was performed, in which Student’s t-tests or Mann-Whitney U-tests were used for continuous and discrete quantitative variables. For categorical and nominal variables, Pearson’s χ2 test was used. In addition, a receiver operating characteristic (ROC) curve was performed to determine the body mass index (BMI) cut-off point with the highest sensitivity and specificity in relation to the development of TEG alterations. Subsequently, a multivariate logistic binary regression analysis was performed, adjusted for variables with clinical and statistical significance. Statistical significance was established as a p < 0.05 or < 5%. Results: A total of 66 patients were included, a predominance of hypercoagulable profile was observed in 28 patients (42.4%) at 24 hours and 20 (30.3%) at 72 hours despite prophylactic doses of enoxaparin. To determine the cut-off point with the strongest association between BMI and the presence of TEG disorder, a ROC curve was performed, yielding an ABC of 64.7% (p = 0.003). We found an odds ratio (OR) of 1.8 for each kilogram of weight above a BMI > 26.2 kg/m2, for developing hypercoagulability. Conclusion: The high percentage of patients with hypercoagulable status and hyperfibrinogenemia could lead to an increase in fibrin formation and polymerisation that may predispose to thrombosis. The majority of the population in our setting is overweight or obese and therefore probably requires a higher anticoagulation regimen. Such a thromboprophylaxis scheme should not be guided by parameters such as dimer D but by a broader haemostatic profile test such as TEG.

Resumen: Introducción: La enfermedad por coronavirus 2019 (COVID-19) es una enfermedad viral causada por el síndrome agudo respiratorio severo coronavirus 2 (SARS-CoV-2). El riesgo de eventos trombóticos venosos (ETV), que aumenta en pacientes críticamente enfermos, probablemente sea aún mayor en aquéllos con SARS-CoV-2 y enfermedad crítica. Objetivos: Investigar el perfil hemostático mediante tromboelastograma (TEG) en pacientes con neumonía por COVID-19. Material y métodos: Estudio observacional, retrospectivo de un solo centro hospitalario. Se inscribieron retrospectivamente pacientes hospitalizados con diagnóstico de neumonía por COVID-19, se les realizó TEG a las 24 y 72 horas. Se realizó un análisis bivariado, para las variables cuantitativas continuas y discretas se emplearon las pruebas t de Student o U de Mann-Whitney. Para las variables categóricas y nominales se empleó la prueba de χ2 de Pearson. Además, se realizó una curva ROC (característica de funcionamiento del receptor) para determinar el punto de corte del índice de masa corporal (IMC) con mayor sensibilidad y especificidad con relación al desarrollo de alteraciones en el TEG. Después se realizó un análisis multivariado de regresión binaria logística, ajustado para las variables con significancia clínica y estadística. La significancia estadística se estableció como una p < 0.05 o < 5%. Resultados: Se incluyó un total de 66 pacientes, se observó un predominio del perfil hipercoagulable en 28 pacientes (42.4%) a las 24 horas y 20 (30.3%) a las 72 horas a pesar de dosis profiláctica de enoxaparina. Para determinar el punto de corte con mayor asociación entre el IMC y la presencia de trastorno en el TEG, se realizó una curva ROC, obteniendo un ABC de 64.7% (p = 0.003). Encontramos un odds ratio (OR) 1.8 por cada kilogramo de peso por arriba de un IMC > 26.2 kg/m2, para desarrollar hipercoagulabilidad. Conclusión: El alto porcentaje de pacientes con estado hipercoagulable e hiperfibrinogenemia podría condicionar un aumento de la formación y polimerización de fibrina que puede predisponer a la trombosis. La mayoría de la población en nuestro medio cuenta con sobrepeso u obesidad, por lo que probablemente tengan necesidad de un régimen más alto de anticoagulación. Dicho esquema de tromboprofilaxis no debe ser guiado por parámetros como dímero D, sino con una prueba más amplia del perfil hemostático como el TEG.

Resumo: Introdução: A doença de coronavírus 2019 (COVID-19) é uma doença viral causada pelo coronavírus 2 da síndrome respiratória aguda grave (SARS-CoV-2). O risco de eventos trombóticos venosos (ETV), que é aumentado em pacientes críticos, provavelmente será ainda maior naqueles com SARS-CoV-2 e doença crítica. Objetivos: Investigar o perfil hemostático por TEG em pacientes com pneumonia por COVID-19. Material e métodos: Estudo observacional retrospectivo de um único centro hospitalar. Pacientes hospitalizados diagnosticados com pneumonia por COVID-19 foram incluídos retrospectivamente, tromboelastograma (TEG) foi realizado em 24 e 72 horas. Realizou-se análise bivariada, para variáveis quantitativas contínuas e discretas, foram utilizados os testes t de Student ou U de Mann-Whitney. Para variáveis categóricas e nominais, foi utilizado o teste χ2 de Pearson. Além disso, foi realizada uma curva ROC (receiver operating characteristic) para determinar o ponto de corte do índice de massa corporal (IMC) com maior sensibilidade e especificidade em relação ao desenvolvimento de alterações do TEG. Posteriormente, realizou-se análise de regressão binária logística multivariada, ajustada para as variáveis com significância clínica e estatística. A significância estatística foi estabelecida como p < 0.05 ou < 5%. Resultados: Foram incluídos 66 pacientes, sendo observado predomínio do perfil hipercoagulável em 28 pacientes (42.4%) em 24 horas e 20 (30.3%) em 72 horas apesar da dose profilática de enoxaparina. Para determinar o ponto de corte com maior associação entre o IMC e a presença de alteração no TEG, foi realizada uma curva ROC, obtendo-se uma AUC de 64.7% (p = 0.003). Encontramos um Odds Ratio (OR) de 1.8 para cada quilograma de peso acima de um IMC > 26.2 kg/m2, para desenvolver hipercoagulabilidade. Conclusão: O alto percentual de pacientes com estado de hipercoagulabilidade e hiperfibrinogenemia pode condicionar um aumento na formação e polimerização de fibrina que pode predispor à trombose. A maioria da população em nosso meio está acima do peso ou obesa, então eles provavelmente precisam de um regime de anticoagulação mais alto. Esse esquema de tromboprofilaxia não deve ser guiado por parâmetros como o D-dímero, mas sim com um teste mais amplo do perfil hemostático como o TEG.

Abstract Common bean (Phaseolus vulgaris L.) grown under rainfed conditions is affected by terminal drought, considerably reducing the seed yield and biomass accumulated in the canopy of the plant. The objective of this study was to evaluate the variability in seed yield, phenology and aerial biomass accumulated during the reproductive stage, in a group of common bean varieties, under irrigation (I) and drought (D) conditions, at the College of Postgraduates, Montecillo Campus. Eight genotypes of ‘Flor de Mayo’-type bean were used, three with black testa and one native, under a randomized complete block design with three repetitions in I and three in D, in the 2014 summer-autumn cycle. The fertilization dose 80-40-00 was used. D decreased seed yield (30%), biomass accumulated at the beginning of flowering (BMBF) (22%), biomass accumulated at anthesis (BMA) (19%) and biomass accumulated at physiological maturity (BMPM) (19%) and harvest index (14%) with respect to I. D also reduced the days and degree days to the beginning of flowering, anthesis and physiological maturity. There was variability within the group of bean varieties evaluated, with FM 2000 standing out for having high seed yield, on average of I and D, and in each moisture condition (I and D). While FM RMC stood out for exhibiting higher BMBF, BMA and BMPM, both in I and D.

Resumen El frijol común (Phaseolus vulgaris L.) cultivado bajo condiciones de secano, se ve afectado por la sequía terminal, reduciendo de manera considerable el rendimiento de semilla y la biomasa acumulada en el dosel de la planta. El objetivo de este estudio fue evaluar la variabilidad en rendimiento de semilla, fenología y biomasa aérea acumulada durante la etapa reproductiva, en un grupo de variedades de frijol común, en condiciones de riego (R) y sequía (S), en el Colegio de Postgraduados, Campus Montecillo. Se utilizaron ocho genotipos de frijol tipo ‘Flor de Mayo’, tres con testa de color negro y uno nativo, bajo un diseño de bloques completos al azar con tres repeticiones en R y tres en S, en el ciclo verano-otoño 2014. Se utilizó la dosis de fertilización 80-40-00. La S disminuyó el rendimiento de semilla (30%), la biomasa acumulada a inicio de floración (BMIF) (22%), biomasa acumulada en antesis (BMA) (19%) y la biomasa acumulada en madurez fisiológica (BMMF) (19%) y el índice de cosecha (14%) con respecto a R. La S también redujo los días y grados día a inicio de floración, antesis y madurez fisiológica. Hubo variabilidad dentro del grupo de variedades de frijol evaluadas, resaltando FM 2000 por presentar alto rendimiento de semilla, en promedio de R y S, y en cada condición de humedad (R y S). Mientras que FM RMC sobresalió por exhibir mayor BMIF, BMA y BMMF, tanto en R como en S.

Abstract Objective: To describe the prevalence of deficiency (VDD) and insufficiency (VDI) of vitamin D (VD), by sociodemographic factors, obesity and physical activity in a probabilistic sample of Mexican women participating in Ensanut 2018-19. Materials and methods: In 1 262 women aged 20 to 49 years, the prevalence of VDD/IVD was estimated and the factors associated with it were evaluated with a multinomial regression model. Results: The prevalence of VDI was 46.1% and of VDD was 31.6%. The probability of presenting VDI and VDD was higher for residents of urban areas, in tertiles 2 and 3 of socioeconomic status, and with obesity, while was lower in women with moderate physical activity. Conclusión: The prevalence of vitamin D in Mexican women continues to be a public health problem in Mexico despite the high availability of sunlight in the country. It is necessary to promote healthy sun exposure in the population and consider fortifying foods with vitamin D.

Resumen Objetivo: Describir la prevalencia de deficiencia (VDD) e insuficiencia (VDI) de vitamina D (VD) por factores sociodemográficos, obesidad y actividad física, en una muestra probabilística de mujeres mexicanas participantes de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2018-19. Material y métodos: En 1 262 mujeres se estimó la prevalencia de VDD y VDI y se evaluaron los factores asociados con ellas con un modelo de regresión multinomial. Resultados: La prevalencia de VDI fue de 46.1% y de VDD fue 31.6%. La probabilidad de presentar VDI y VDD fue mayor en residentes de áreas urbanas, en terciles más altos de nivel socioeconómico y con obesidad, mientras que fue menor en mujeres con actividad física moderada. Conclusión: La prevalencia de VDI y VDD en mujeres mexicanas continúa siendo un problema de salud pública en México a pesar de la alta disponibilidad de luz solar en el país. Es necesario fomentar en la población una saludable exposición solar y considerar la fortificación de alimentos con vitamina D.

Abstract Objective: To evaluate vitamin D status and deficiency in Mexican children and related factors, with updated data from a representative national survey. Materials and methods: Data and serum samples of child participants were collected in the Ensanut 2018-19. The measurement 25-(OH)-D was obtained through chemiluminescence. Height and weight, as well as dietary information, were measured using a semi-quan- titative food frequency questionnaire and sociodemographic information. Results: Data of 4 691 children aged 1-11 years were analyzed. Vitamin D deficiency (25-OH-D70% of vitamin D intake. Conclusions: Vitamin D deficiency is important in Mexican children. Actions and programs to fight this deficiency are required.

Resumen Objetivo: Evaluar el estado y la deficiencia de vitamina D en niños mexicanos, así como los factores relacionados, con datos actualizados de una encuesta nacional representativa. Material y métodos: Los datos y muestras de suero de niños participantes se recolectaron en la Ensanut 2018-19. La medición de 25- (OH)- D se realizó mediante quimiolu- miniscencia. Se obtuvo estatura, peso e información dietética a través de un cuestionario semicuantitativo de frecuencia alimentaria e información sociodemográfica. Resultados: Se analizaron datos de 4 691 niños entre 1 y 11 años. Se observó deficiencia de vitamina D (25-OH-D 70% de la ingesta. Conclusiones: La deficiencia de vitamina D es considerable en los niños mexicanos. Se requieren acciones y programas para combatirla.

Abstract Lipid oxidation deteriorates foods; therefore, synthetic antioxidants are used to decrease it. However, excess synthetic antioxidants have carcinogenic effects. Some plants such as oregano, as well as bee honey, contain natural antioxidants which are not harmful to health. No reports were found on the use of bee honey to decrease lipid oxidation in rabbit meat. The objective of this study was to assess the effect of bee honey as antioxidant on raw rabbit loin, refrigerated at 4 °C. The antioxidant activity (AA)of three types of honey was evaluated: dark, amber and clear, to be mixed with rabbit meat. Dark honey was selected for its higher antioxidant effect. 64 samples of 100 g of raw meat were prepared, 32 samples were mixed with 2 g dark honey and the other 32 were left without honey (control). The samples were stored at 4 °C and AA as well as malondialdehyde (MDA) concentrations were evaluated at 0 d, 3 d, 6 d and 9 d of storage. The AA decreased, and the MDA concentration increased (P < 0.05) with refrigeration time (changes that indicate meat spoilage). After 3 d and 6 d, the raw meat samples with honey showed higher AA (P < 0.05) and after 6 d, they showed lower MDA values (P < 0.05) compared to the control samples (these changes indicate no spoilage of meat). Dark bee honey contains high concentrations of natural antioxidants that protect ground raw rabbit loin against oxidative damage that can occur during refrigeration, therefore, its use is recommended for this purpose.

Resumen La oxidación de lípidos deteriora los alimentos, por lo que se usan antioxidantes sintéticos para disminuirla, sin embargo, estos compuestos en exceso poseen efectos carcinogénicos. Algunas plantas como el orégano, así como la miel de abeja, contienen antioxidantes naturales que no dañan la salud. Hasta el momento no se han encontrado registros del uso de la miel de abeja para disminuir la oxidación lipídica en carne de conejos. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la miel de abeja como antioxidante en la carne cruda de lomo de conejo almacenada en refrigeración a 4 °C. Se evaluó la actividad antioxidante (AA) de tres tipos de miel: oscura, ámbar y clara, para mezclarla con la carne de conejo. Se seleccionó la miel oscura por su mayor efecto antioxidante. Se prepararon 64 muestras de 100 g de carne cruda, 32 se mezclaron con 2 g de miel oscura y las otras 32 se dejaron sin miel (control). Las muestras se almacenaron a 4°C y se evaluó la AA y la concentración de malondialdehído (MDA) a los 0 d, 3 d, 6 d y 9 d de almacenamiento. La AA disminuyó y la concentración de MDA aumentó (P < 0.05) con el tiempo de refrigeración (cambios que indican deterioro de la carne). A los 3 d y 6 d, las muestras de carne cruda con miel exhibieron mayor AA (P < 0.05), y a los 6 d, menores valores de MDA (P < 0.05) comparadas con las muestras control (indicando que no hubo deterioro de la carne). La miel oscura de abeja contiene altas concentraciones de antioxidantes naturales que protegen a la carne cruda molida de lomo de conejo contra el daño oxidativo que puede presentarse durante la refrigeración, por lo que se recomienda su uso para este fin.

RESUMEN Objetivos. Determinar la existencia de un estrés calórico en pollos de engorda y evaluar la efectividad de la suplementación con un producto orgánico de Cr en la disminución de este. Materiales y Métodos. Se determinó la existencia de un estrés calórico mediante la medición del comportamiento de la temperatura y la humedad relativa durante el experimento. Estos indicadores se registraron diariamente, con frecuencia de una hora, utilizando termohigrómetros digitales. Se utilizaron 45 pollos de engorda Ross 308 sexados machos, desde 1 d de edad, provenientes de un experimento de comportamiento productivo con 300 animales. Estos se distribuyeron en tres tratamientos (control, 200 y 400 ppbCr/ kg de dieta) según un diseño completamente aleatorizado, con 4 repeticiones de 25 pollos cada una. Al finalizar el ciclo productivo se determinó la concentración de cortisol en suero sanguíneo de 15 animales por tratamiento, como indicador de estrés. Cada animal constituyó una unidad experimental. Para el análisis de los resultados, se utilizó el paquete estadístico computarizado INFOSTAT. Resultados. Los valores del índice de confort de temperatura y humedad durante los últimos 32 días de duración de la prueba oscilaron entre 112.53 y 115.26. Las concentraciones promedio de cortisol para los tres tratamientos evaluados fueron de 9.45, 8.91 y 7.66 nmol/L, respectivamente, sin mostrar diferencias significativas entre ellos. Conclusiones. El producto orgánico de Cr fue efectivo en la reducción del estrés calórico al disminuir la concentración de cortisol, aunque no significativamente, en suero sanguíneo de los pollos de engorda. Se ratificó la existencia de un estrés generado por calor durante la realización del experimento.

ABSTRACT Objective. Determinate the existence of a heat stress in broilers and evaluate the effectiveness of the supplementation with an organic Cr product for decreasing or heat stress in broilers. Materials and Methods. The existence of heat stress was determined by measuring temperature and relative humidity during the experiment. These indicators were daily registered, every 1 hour, with the use of digital thermo-hygrometers. An amount of 45 male Ross 308 broilers was used, from 1 day of age, belonging to a productive performance experiment with 300 animals. They were distributed in three treatments (control, 200 and 400 ppbCr/kg of diet) according to a completely randomized design, with 4 repetitions of 25 animals each. At the end of this productive cycle, cortisol concentration in blood serum was determined in 15 animals per treatment, as an indicator of stress. Every animal constituted an experimental unit. For the analysis of results, INFOSTAT statistical package was used. Results. Temperature-humidity index values during the last 32 days of the experiment ranged between 112.53 and 115.26. Mean values of cortisol concentration were 9.45, 8.91 and 7.66 nmol/L, for the three evaluated treatments respectively. This decrease was not statistically significant. Conclusions. The organic Cr product was effective for decreasing heat stress by reducing cortisol concentration, although not significant, in blood serum of broilers. The existence of stress generated by heat during the experiment was confirmed.

Abstract It was studied the effect of two zilpaterol hydrochloride (ZH) brands on carcass and meat quality traits of crossbred Bos indicus young bulls under tropical conditions. The patented ZH formulation (Zilmax®, ZHp) and a generic brand (Zipamix®, ZHg) were added to the feed (6 ppm) for 30 d before slaughter. Animals (n= 288) were randomly assigned to 1 of 3 diets, with 32 animals per pen and 3 replicates, for a total of 96 bulls per treatment: 1) basal diet without ZH (Control), 2) basal diet supplemented with Zipamix® at 6 ppm in the diet, as fed-basis (ZHg), and 3) basal diet supplemented with Zilmax® at the same concentration in the feed (ZHp). Carcass yield traits were significantly improved by ZH supplementation. Carcasses of ZH-treated bulls were 6-9 kg heavier (P=0.0023) and produced about 8-10 kg more of lean tissue (P<0.0001) as compared to the Control group. Carcass quality traits were less affected by ZH supplementation. Among meat quality attributes, ultimate pH of ZHg (5.81) and ZHp (5.89) was higher (P=0.0022) than that of the Control (5.78). Results showed both ZH brands, when administered for 30 d before slaughter, as recommended by the manufacturer, improve most carcass yield traits without compromising carcass or meat quality attributes. Hence, tropical beef producers may use the ZH formulation of lowest cost to improve their productivity.

Resumen Se estudió el efecto de dos marcas de clorhidrato de zilpaterol (ZH) en las características de la canal y la calidad de la carne de toros jóvenes de la especie Bos indicus cruzados en condiciones tropicales. La formulación patentada de ZH (Zilmax®, ZHp) y una marca genérica (Zipamix®, ZHg) se añadieron al pienso (6 ppm) durante 30 días antes del sacrificio. Los animales (n= 288) se asignaron aleatoriamente a 1 de 3 dietas, con 32 animales por corral y 3 réplicas, con un total de 96 toros por tratamiento: 1) dieta basal sin ZH (testigo), 2) dieta basal suplementada con Zipamix® a 6 ppm en la dieta como base de la alimentación (ZHg), y 3) dieta basal suplementada con Zilmax® a la misma concentración en la alimentación (ZHp). Los rasgos de rendimiento de la canal mejoraron significativamente con la suplementación con ZH. Las canales de los toros tratados con ZH pesaron 6-9 kg más (P=0.0023, y produjeron unos 8-10 kg más de tejido magro (P<0.0001), que el grupo testigo. Los rasgos de calidad de la canal se vieron menos afectados por la suplementación con ZH. Entre los atributos de calidad de la carne, el pH final de ZHg (5.81) y ZHp (5,89) fue mayor (P=0.0022) que el del grupo testigo (5.78). Los resultados mostraron que ambas marcas de ZH, cuando se administran durante 30 días antes del sacrificio, tal como recomienda el fabricante, mejoran la mayoría de los rasgos de rendimiento de la canal sin comprometer los atributos de calidad de la canal o de la carne. Por lo tanto, los productores de carne de vacuno tropical pueden utilizar la formulación ZH de menor coste para mejorar su productividad.

ABSTRACT The aim of this correlational, descriptive, cross-sectional study was to describe the pathological profile of Early Childhood Caries (ECC) in malnourished children who attended two centers for prevention and treatment of child malnutrition in Mendoza, Argentina. The study included 145 children aged 12 to 71 months, with prior parental consent, and recorded dmft and dmfs according to ICDASII2 to 6 and 4 to 6 active caries categories, age and severity of caries experience. Parametric and non-parametric statistics were applied with p=0.05. Caries prevalence for enamel and dentin lesions was 48.2%, declining to 35.2% when only dentin lesions were considered (dmft 4-6). The following means were found for dmft and dmfs: dmft 2-6 2.10 ± 3.31, with "d" 2.03 ± 3.24; dmfs 3.07 ± 6.1 with "d" 2.91 ± 6.1; dmft 4-6 1.21 ± 2.46 with "d" 1.14 ± 2.37; dmfs 4-6 1.98 ± 5.14 and "d" 1.86 ± 5.06. There were statistically significant differences between dmft 2-6 and dmft 4-6. Active enamel lesions (ICDAS II active categories 2 and 3) accounted for 37% of total lesions. Active lesions type 5 were the most frequent. The indicators for dental status and severity of caries experience increased with age, both with moderate positive correlations. Conclusions: Malnourished children under six years old studied in Mendoza presented comorbidity with ECC. Dental status worsened with age. The values for caries indicators demonstrated the weight of caries diagnoses in early stages and the importance of providing preventive measures and systematic monitoring during these children's early years of life.

RESUMEN El presente estudio descriptivo transversal correlacional tuvo como objetivo describir el perfil de patología de la Caries de Infancia Temprana (CIT) en niños con desnutrición infantil asistentes a dos centros de prevención y tratamiento de la desnutrición infantil, en Mendoza, Rep. Argentina. Sobre un total de 145 niños entre 12 y 71 meses de edad, previo consentimiento parental, se registraron dmft y dmfs según categorías de caries activas ICDAS II2 a 6y 4 a 6; edad, y severidad de experiencia de caries. Se aplicó estadística paramétrica y no paramétrica con nivel de p=0,05. La prevalencia de caries para lesiones de esmalte y dentina fue del 48,2% disminuyendo a un 35,2% cuando se consideraron solo lesiones en dentina (dmft 4-6). Se hallaron las siguientes medias para dmft y dmfs: dmft 2-6 2,10 ± 3,31, con "c" de de 2,03 ± 3,24; dmfs de 3,07 ± 6,1 con "c" de 2,91 ± 6,1; dmft 4-6 de 1.21 ± 2,46 con "c" de 1,14 ± 2,37; dmfs 4-6 de 1,98 ± 5,14y "c" de 1,86 ± 5,06. Las diferencias observadas entre dmft 2-6 y dmft 4-6 fueron estadísticamente significativas. Las lesiones activas de esmalte (categorías 2 y 3 activas de ICDAS II) constituyeron 37% del total de lesiones. Las lesiones activas tipo 5 fueron las más frecuentes. Los indicadores de estado dental y de severidad de experiencia de caries aumentaron con la edad, hallándose correlaciones positivas moderadas para ambas variables. Conclusiones: Los niños menores de seis años con desnutrición infantil estudiados en Mendoza, presentaron co- morbilidad con CIT. El estado dental empeoró con la edad. Los valores encontrados de los indicadores de caries demostraron el peso del diagnóstico de caries en sus estadíos iniciales y la importancia de arribar con medidas preventivas y seguimiento sistemático en los primeros años de vida de estos niños.

Abstract Mathematical models are useful in calculating forage nutrient concentration, nutrient extraction and growth curves. An analysis was done of growth and nutrient content in Pennisetum sp. (maralfalfa) applying Gompertz and Logistic models. Dilution curves for nitrogen, phosphorous and potassium (NPK) were generated using a negative potential model and maximum extraction values were calculated with a second order polynomial equation. Nutrient unitary extraction and nutrient recovery efficiency of NPK were also calculated. The goodness-of-fit models were compared using a completely randomized design with a 2 x 2 factorial arrangement, in which factor A was the two models and factor B was the real-world assay (fertilized treatment vs. control). Nutrient concentration curves were optimized with the Levenberg-Marquart algorithm. Both models’ goodness-of-fit were similar among the study plots, although the Gompertz model better represented biological reality. Maximum growth rate was reached at 21 d after sowing in the control plots and at 56 d in the fertilized plots. The inflection point was reached at 30 ds in the control plots and at 31 d in the fertilized plots. Nutrient concentration decreased over time in both the treatment and control, and dry matter production was highest in the fertilized treatment. Aside from calcium and magnesium, nutrient unitary extraction did not differ between the treatment and control. Nutrient recovery efficiency was 48 % for nitrogen, 39% for phosphorous and 104 % for potassium, suggesting excess nutrient levels.

Resumen El crecimiento de una especie, así como la concentración y extracción de nutrientes en el forraje, se pueden conocer a través de modelos matemáticos. Se utilizaron las ecuaciones de Gompertz y Logistic para estudiar el crecimiento, un modelo potencial negativo para las curvas de dilución NPK y la extracción máxima a través de polinomios de segundo orden. Se calculó la Extracción Unitaria (EU) y Eficiencia de Recuperación del Nutriente (ERN) NPK. La bondad de ajuste de los modelos fue comparada bajo un diseño completamente al azar con arreglo factorial 2×2, factor A: dos modelos y factor B: fertilización y testigo con 16 repeticiones. La concentración de nutrientes se optimizó por algoritmo de Levenberg-Marquart. Los resultados indicaron que el ajuste del modelo fue similar para las parcelas en estudio; sin embargo, Gompertz mostró una mejor representación de la realidad biológica. La máxima tasa de crecimiento se alcanzó a los 21 días en parcelas testigo y 56 días en parcelas fertilizadas, el punto de inflexión a los 30 y 31 días, respectivamente. La concentración de nutrientes en el pasto, disminuyó a través de los cortes en ambos tratamientos y las parcelas fertilizadas además presentaron la mayor producción de materia seca. La EU se mostró casi de manera homogénea para parcelas fertilizadas y no fertilizadas. La ERN fue de 48 % para nitrógeno, 39 % para fósforo y 104 % para potasio, lo cual sugiere un suministro excedido de N y P con la dosis suministrada y un consumo de lujo para K.

Abstract Introduction: Gestational diabetes mellitus (GDM) affects between 5 and 40% of pregnant women. Recently different interventions with nutritional supplements have been evaluated for prevention of GDM. Aim: To perform a synthesis of the evidence on the efficacy of nutritional supplements (myo-inositol, probiotics, and vitamin D) in the prevention of GDM. Methods: A systematic search in PubMed and Cochrane library was performed, including systematic reviews of randomized clinical trials (RCTs), published in English or Spanish until May 2020, using the keywords: "prevention", "gestational diabetes", "hyperglycemia and pregnancy", "supplementation", "probiotics", "myo-inositol" and "vitamin D". Results: 10 systematic reviews that met the inclusion criteria were analyzed. Myo-inositol supplementation compared to placebo decreased the incidence of GDM (RR: 0.44 [0.27-0.87]; five RCTs), low quality of evidence. Although the supplementation with vitamin D or probiotics during pregnancy could reduce the incidence of GDM the evidence is limited. Conclusions: Myo-inositol supplementation is effective for prevention of GDM in high-risk women. Supplementation with vitamin D or probiotics probably decreases the incidence of GDM.

Resumen Introducción: La diabetes mellitus gestacional (DMG) afecta a entre el 5 y el 40% de mujeres embarazadas. Recientemente se han evaluado diferentes intervenciones con suplementos nutricionales para prevenir la DMG. Objetivo: Realizar una síntesis de la evidencia sobre eficacia de suplementos nutricionales (mioinositol, probióticos y vitamina D) para prevenir DMG. Método: Se realizó una búsqueda sistemática en PubMed y la biblioteca Cochrane, se incluyeron revisiones sistemáticas de estudios clínicos aleatorizados (ECAs), publicados en idioma inglés o español hasta mayo de 2020; se utilizaron las palabras clave: "prevención", "diabetes gestacional", "hiperglicemia y embarazo", "suplementación", "probióticos", "mio-inositol" y "vitamina D". Resultados: Se analizaron 10 revisiones sistemáticas que cumplieron los criterios de inclusión. La suplementación con mioinositol comparado con placebo disminuyó la incidencia de DMG (RR: 0.44; IC 95%: 0.27-0.87; cinco ECAs). Si bien la suplementación con vitamina D o probióticos durante el embarazo podría disminuir la incidencia de DMG, la evidencia es limitada. Conclusiones: La suplementación con mioinositol es efectiva para prevenir DMG en mujeres de alto riesgo. La suplementación con vitamina D o probióticos probablemente disminuye la incidencia de DMG.

If a difficulty arises during birth, due to a maternal or fetal anomaly, acute or chronic, asphyxia of the fetal brain constitutes a greater risk, because it could result in the destruction of neurons and the possibility of evolving towards a Ischemic Hypoxic Encephalopathy with long -term sequelae. This review highlights the most recent scientific aspects but at the same time it offers an essential margin of knowledge regarding pathophysiology, diagnosis and treatment, as well as offering a perspective on the future of clinical care of ischemic hypoxic encephalopathy.

Si una dificultad sobreviene durante el nacimiento de un niño, por una anomalía materna o fetal, aguda o crónica, la asfixia del cerebro fetal constituye un riesgo mayor, porque ella podría dar como resultado la destrucción de las neuronas y la posibilidad de evolucionar hacia una encefalopatía hipóxico isquémica con secuelas a largo plazo. En esta revisión se resaltan los aspectos científicos más recientes pero a la vez se ofrece un margen de conocimiento imprescindible en cuanto a la patofisiología, diagnóstico y tratamiento, así como también se ofrece una perspectiva sobre el futuro de la atención clínica de la encefalopatía hipóxico isquémica.