RESUMO Objetivo: Analisar as evidências científicas sobre o uso da dieta enteral artesanal em crianças, no que se refere a composição nutricional, satisfação familiar e desfechos em saúde. Fontes de dados: Foi realizado levantamento nas bases de dados PubMed, Scopus, Embase e Biblioteca Virtual em Saúde, utilizando a estratégia de busca blenderized tube feeding OR blended tube feeding OR homemade OR pureed AND enteral nutrition AND enteral tube. Os artigos selecionados foram avaliados quanto à qualidade metodológica por meio de dois instrumentos: Critical Appraisal Skills Programme e classificação hierárquica das evidências. Síntese dos dados: Após análise, 11 artigos foram incluídos na revisão. A maioria dos estudos demonstrou melhora dos desfechos em saúde e maior satisfação familiar após a substituição da dieta enteral industrializada pela dieta enteral artesanal. Conclusões: Observou-se que foi possível garantir uma composição nutricional adequada na dieta enteral artesanal quando orientada e monitorada pela equipe de saúde. Adicionalmente, o seu uso esteve relacionado a desfechos positivos em saúde, como redução das internações hospitalares e redução dos sintomas gastrointestinais. A frequência de satisfação familiar foi elevada.%

ABSTRACT Objective: To analyze scientific evidence on the use of blenderized tube feeding in children regarding nutritional composition, family satisfaction, and health outcomes. Data source: Survey was conducted in the PubMed, Scopus, Embase, and Virtual Health Library (VHL) databases using the following search terms: blenderized tube feeding OR blended tube feeding OR homemade OR pureed AND enteral nutrition AND enteral tube. The methodological quality of the selected articles was evaluated using the Critical Appraisal Skill Programme and Hierarchical Classification of Evidence. Data synthesis: After analysis, 11 articles were included in the present review. Most studies demonstrated improvements in health outcomes and greater family satisfaction after replacing the commercial enteral feeding with blenderized tube feeding. Conclusions: When guided and monitored by the healthcare team, a blenderized tube feeding ensures an adequate nutritional composition. The use of this method is also associated with positive health outcomes such as reductions in gastrointestinal symptoms and hospitalizations. Moreover, a high frequency of family satisfaction was verified.%

resumo A arbitragem no futebol exige alto preparo físico. As federações aplicam testes antropométricos para classificar os árbitros como aptos ou não para a função. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a validade do percentual de gordura corporal (%GC) aferido por meio de diferentes métodos de avaliação referenciado em um modelo de quatro compartimentos (4C). O %GC foi estimado por seis métodos: antropometria; bioimpedância elétrica (BIA); absortometria dupla de raios-X (DXA); pletismografia por deslocamento de ar (ADP); modelo de três e quatro compartimentos (3 e 4C). Bland-Altman e correlações intraclasse (ICC) foram realizadas para determinar a validade de todos os métodos em comparação com o modelo de referência 4C. Os resultados da ANOVA revelaram que não houve diferença significativa (F = 1,541; p = 0,182) entre o %GC analisado pelo modelo 4C (15,98 ± 6,20), antropometria (média ± DP, 18,46 ± 7,03), ADP (16,19 ± 6,24), BIA (16,67 ± 5,30), DXA (20,33 ± 6,56) e 3C (16,92 ± 5,53). Segundo Bland-Altman todos os métodos superestimam o %GC em comparação com o 4C. A melhor concordância foi obtida na ADP (viés= -0,2), seguida da BIA (bias = -0,6), 3C (viés = -0,9), antropometria (viés = -2,4) e DXA (viés = -4,3). O ICC foi excelente (ICC≥0,90) na maioria dos métodos, exceto para antropometria (ICC = 0,80) e DXA (ICC = 0,71). Os resultados sugerem que ADP, BIA e 3C foram os melhores métodos para avaliação do %GC. No entanto, a antropometria continua sendo um método válido para monitorar o %GC.

abstract The arbitration exercise in a soccer game requires high physical fitness and all federations apply physical tests to referees, including anthropometric tests, classifying them as fit or not for the role. The aim of this study was to assess the validity of the total body fat percentage (%BF) through different evaluation methods of body composition referenced in a four-compartment (4C) model. Cross-sectional study performed in 2018 with 21 elite male referees. %BF was estimated by 4 methods: anthropometry; bioelectrical impedance analysis (BIA); Dual X-ray absorptiometry (DXA) and air displacement plethysmography (ADP). Moreover, three and four-compartment (3 and 4C) models were calculated. Bland–Altman and intraclass correlations (ICC) analysis were performed to determine validity of all methods compared to a 4C reference. The results of one-way ANOVA revealed that there was no significant difference (F=1.541; p=0.182) between %BF analyzed by 4C model (15.98 ± 6.20), anthropometry (mean ± SD, 18.46 ± 7.03), ADP (16.19 ± 6.24), BIA (16.67 ± 5.30), DXA (20.33 ± 6.56) and 3C (16.92 ± 5.53). The Bland–Altman analysis showed that all methods analyzed overestimate %BF compared to the 4C model. The best agreement was obtained from the ADP evaluation (bias=-0.2), followed by BIA (bias=-0.6), 3C (bias=-0.9), anthropometry (bias=-2.4) and DXA (bias=-4.3). Validation assessed by ICC was excellent (ICC≥0.90) in most methods, except for anthropometry (ICC=0.80) and DXA (ICC=0.71). Overall, the results suggest that ADP, BIA and 3C were the best method to %BF evaluation. Nevertheless, anthropometry remains as a feasible method to monitor %BF of elite soccer referees.

ABSTRACT BACKGROUND: Spreader and super-spreader are terms that refer to people who have greater potential for disease transmission, to infect other people. OBJECTIVE: To present scientific evidence regarding the impact of COVID-19 spreaders. DESIGN AND SETTING: Systematic review of the literature (using the PRISMA framework), performed at the Federal University of Santa Catarina (UFSC), Florianópolis (SC), Brazil. METHODS: A search for articles was carried out in the SciELO, LILACS, PubMed, Scopus, Bireme and Web of Science databases. A search for gray literature was also conducted via Google Scholar. There was no restriction regarding place or language, and the search covered the period from January 2010 to August 2020. Studies were selected based on a combination of descriptors from the Medical Subject Headings (MeSH). RESULTS: Isolated cases of people diagnosed with COVID-19 who were classified as super-spreaders were found. They had been classified thus because they may have had greater potential for infecting other individuals. However, greater numbers of interventions are needed in order to identify and manage COVID-19 cases. There is little evidence regarding this detection, which further hinders recognition and understanding of super-spreading events. CONCLUSION: The scientific community needs greater depth of evaluation and understanding of how these patients physiologically develop the ability to propagate COVID-19 more intensely. A simpler way of tracking them is also necessary, given that many infected people are asymptomatic. Many patients also have mild symptoms, suggesting that these individuals could also be classified as possible COVID-19 spreaders. PROSPERO Number: ID 217874 (submitted for publication and is being assessed by the editorial team).

RESUMO Objetivos: A irrigação arterial hepática tem como característica a elevada frequência de variações da anatomia. O objetivo do estudo foi descrever o trajeto anatômico da artéria hepática direita quando originada da artéria mesentérica superior. Métodos: Foram analisadas 5147 tomografias computadorizadas com contraste endovenoso de pacientes atendidos no Serviço de Radiologia do Hospital de Clínicas de Passo Fundo - RS, no período outubro de 2016 a dezembro de 2017. Foram selecionados 125 pacientes portadores de variação anatômica da artéria hepática direita na origem. Os achados foram categorizados pela variação do trajeto vascular, emergência da artéria mesentérica superior e a relação com demais estruturas. Resultados: Obtivemos o trajeto mais frequente desta variação como retropancreático (88,8%), retroportal (76,8%) e pós-coledociano (75,2%), emergindo cerca de 2,33 cm da origem da artéria mesentérica superior. Conclusão: Demonstramos que na maioria das vezes, a artéria hepática direita variante, apresenta trajeto posterior ao pâncreas e ao pedículo hepático e emerge próxima da origem da artéria mesentérica superior.

ABSTRACT Objective: Liver arterial irrigation is characterized by a high frequency of variations in its anatomy. The aim of the study was to describe the anatomic position of the right hepatic artery as a brunch of the superior mesenteric artery. Methods: A total of 5147 intravenous contrast-enhanced computed tomography scans of patients seen at the Radiology Service of the Passo Fundo Clinical Hospital (RS), from October 2016 to December 2017, were selected. 125 patients with anatomic variation of the right hepatic artery were selected. The findings were categorized by the variation of the vascular position, emergence from the superior mesenteric artery and the relationship with other structures. Results: The most frequent position was retropancreatic (88.8%), retroportal (76.8%) and post-choledocian (75.2%), emerging about 2.33 cm from the superior mesenteric artery. Conclusion: We have shown that most common variant of the right hepatic artery presents its posterior origin from the pancreatic and hepatic pedicle, and arises close to the origin of the superior mesenteric artery.

Resumo A integração entre a agricultura familiar e a alimentação escolar têm o potencial de melhorar a variedade dos cardápios escolares aproximando produção e consumo de alimentos. Este estudo caracterizou os municípios brasileiros quanto à compra de alimentos da agricultura familiar pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar. Trata-se de estudo transversal realizado por meio de questionário eletrônico enviado aos 5.565 municípios do país. Participaram da pesquisa 93,2% dos municípios (n = 5.184). Destes, 78,5% adquiriram alimentos da agricultura familiar, destacando-se a região Sul, com a maior frequência de municípios realizando a compra (95,5%), e a região Centro-Oeste com a menor (67,9%). Os municípios de grande porte, com gestão da alimentação escolar do tipo mista, descentralizada ou terceirizada e sem nutricionista como responsável técnico, apresentaram menor frequência de compra de alimentos da agricultura familiar. Conclui-se que, apesar da ampla efetivação da aquisição de alimentos da agricultura familiar pelo programa em todo país, 50% dos municípios não investiram o mínimo exigido em lei, demandando ações educativas e de assistência técnica direcionadas para o cumprimento da legislação, em especial nos estados e regiões que apresentaram maiores dificuldades.

Abstract The integration of family farming with school meals has the potential to improve the variety of school menus thereby bringing the production and consumption of food into closer alignment. This study researched the Brazilian municipalities with respect to the purchase of food from family farms for the National School Food Program. It involved a cross-sectional study conducted via an electronic questionnaire sent to 5,565 municipalities in the country. The research included 93.2% of the municipalities (n = 5,184), 78.5% of which acquired food from family farms, with the highest frequency (95.5%) of the municipalities making the purchase in the southern region, and the lowest (67.9%) in the Central West region. The large-scale municipalities, with mixed, decentralized or outsourced school food management, and without a nutritionist as technical manager, purchased food less frequently from family farms. The conclusion reached is that, despite the widespread acquisition of food from family farms in the program throughout the country, 50% of municipalities did not invest the minimum required by law, requiring actions aimed at compliance with legislation and greater investment, especially in states and regions which revealed the greatest difficulties.

Resumo A integração entre a agricultura familiar e a alimentação escolar têm o potencial de melhorar a variedade dos cardápios escolares aproximando produção e consumo de alimentos. Este estudo caracterizou os municípios brasileiros quanto à compra de alimentos da agricultura familiar pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar. Trata-se de estudo transversal realizado por meio de questionário eletrônico enviado aos 5.565 municípios do país. Participaram da pesquisa 93,2% dos municípios (n = 5.184). Destes, 78,5% adquiriram alimentos da agricultura familiar, destacando-se a região Sul, com a maior frequência de municípios realizando a compra (95,5%), e a região Centro-Oeste com a menor (67,9%). Os municípios de grande porte, com gestão da alimentação escolar do tipo mista, descentralizada ou terceirizada e sem nutricionista como responsável técnico, apresentaram menor frequência de compra de alimentos da agricultura familiar. Conclui-se que, apesar da ampla efetivação da aquisição de alimentos da agricultura familiar pelo programa em todo país, 50% dos municípios não investiram o mínimo exigido em lei, demandando ações educativas e de assistência técnica direcionadas para o cumprimento da legislação, em especial nos estados e regiões que apresentaram maiores dificuldades.

Abstract The integration of family farming with school meals has the potential to improve the variety of school menus thereby bringing the production and consumption of food into closer alignment. This study researched the Brazilian municipalities with respect to the purchase of food from family farms for the National School Food Program. It involved a cross-sectional study conducted via an electronic questionnaire sent to 5,565 municipalities in the country. The research included 93.2% of the municipalities (n = 5,184), 78.5% of which acquired food from family farms, with the highest frequency (95.5%) of the municipalities making the purchase in the southern region, and the lowest (67.9%) in the Central West region. The large-scale municipalities, with mixed, decentralized or outsourced school food management, and without a nutritionist as technical manager, purchased food less frequently from family farms. The conclusion reached is that, despite the widespread acquisition of food from family farms in the program throughout the country, 50% of municipalities did not invest the minimum required by law, requiring actions aimed at compliance with legislation and greater investment, especially in states and regions which revealed the greatest difficulties.

O objetivo deste trabalho foi caracterizar o desenvolvimento de cultivares de soja com diferentes grupos de maturação e tipos de crescimento em terras altas e terras baixas no Rio Grande do Sul. Foram conduzidas nove épocas de semeadura em Santa Maria (ambiente de terras altas) e uma época de semeadura em Capão do Leão (ambiente de terras baixas) durante os anos agrícolas 2010/2011, 2011/2012 e 2012/2013, com 11 cultivares de soja. O delineamento experimental em todos os experimentos foi blocos ao acaso, em parcelas subdivididas. Foi quantificada a duração, em ºC dia, do ciclo de desenvolvimento, da fase vegetativa e reprodutiva, e do período entre a data que ocorreu o início do florescimento e o número final de nós para todas as épocas e locais de semeadura. Houve redução da duração da fase reprodutiva, do ciclo total de desenvolvimento (exceto algumas cultivares semeadas em setembro), com o atraso da data de semeadura independentemente do grupo de maturação e tipo de crescimento. As semeaduras de setembro, janeiro e fevereiro promovem uma redução da fase vegetativa na maioria das cultivares quando comparadas com a época recomendada (novembro e dezembro). Cultivares indeterminadas apresentam um maior período de sobreposição das fases vegetativa e reprodutiva do que as cultivares determinadas em todas as épocas e locais de cultivo. O desenvolvimento da soja é similar quando cultivada em terras altas e terras baixas.

The objective of this study was to characterize the development of soybean cultivars with different maturity group, and growth types grown in highlands and in lowlands in Rio Grande do Sul. Field experiments were conducted in Santa Maria (highland) and Capão do Leão (lowland) during the 2010/2011, 2011/2012 and 2012/2013 growing seasons, with 11 treatments (soybean cultivars). Nine sowing dates were conducted in Santa Maria and one in Capão do Leão. The experimental design in all experiments was a randomized block design with split plots. The duration of the development cycle, vegetative and reproductive phases, and the period between the date that was the final number of nodes and early flowering was measured in °C day, for all sites and sowing dates. There was reduction in the duration of the reproductive phase, total development cycle (except some cultivars sown in september), with delay on sowing date regardless of the maturity group and type of growth with delayed sowing. Sowings of September, January and February promote a reduction in vegetative stage in most cultivars when compared with the recommended period (November and December). Cultivars Indeterminate have a longer period of overlap between the vegetative and reproductive phases than certain cultivars in all sites and sowing dates. The soybean development is similar when grown in highlands and lowlands.

<p>With rising global energy demands and the perception of an imminent lack of petroleum, a main source of energy, comes a big rush for renewable and sustainable energetic sources. In Brazil, a reasonable fraction of energy comes from biomass, a renewable source with increasing energetic potential, not only for the direct production of energy in combustion but also as feedstock in the chemical industry. In this context, Bio-Methanol arises as one of the possible substitutes for petroleum fuels, since it can come from renewable sources, has excellent fuel properties and low CO₂ emissions. Bio-Methanol produced from biomass via gasification is well known, and its advantages are increasing, with new studies and technologies appearing around the process. This literature review summarizes recent technology for bio-methanol production and the economics of large-scale applications, presenting the advantages of the process along with the future prospects of bio-methanol in Brazil.</p>

OBJETIVO: Identificar no discurso dos conselheiros de alimentação escolar a compreensão sobre as funções, os limites e os avanços da atuação dos Conselhos de Alimentação Escolar. MÉTODOS: Trata-se de um estudo qualitativo que utilizou entrevistas com roteiro semiestruturado baseadas na técnica de Grupos Focais em nove Conselhos de Alimentação Escolar do estado de Santa Catarina, sendo oito conselhos municipais e um estadual. As falas dos conselheiros foram gravadas, posteriormente transcritas e analisadas a partir do método do Discurso do Sujeito Coletivo. RESULTADOS: Foram construídos cinco discursos, agrupados segundo as ideias centrais emergentes. Destacam-se os avanços conquistados pela atuação dos Conselhos de Alimentação Escolar e a capacidade limitada de intervenção na gestão da alimentação escolar. Os achados corroboram a literatura no que se refere ao excesso de burocracia para atuação dos conselhos, à compreensão dos conselheiros sobre os espaços democráticos institucionalizados como de controle social e à falta de comprometimento e representatividade dos membros envolvidos. CONCLUSÃO: Entre os temas analisados, ressaltam-se a compreensão do papel de fiscalização do Conselho de Alimentação Escolar, o conceito de controle social que envolve a participação no Programa Nacional de Alimentação Escolar, e a compreensão desse programa como uma política de Segurança Alimentar e Nutricional. Verifica-se a necessidade de continuidade da formação e qualificação de conselheiros e de estímulo à participação democrática que vise a uma maior representação social. Dessa forma, contribui-se para o resgate da capacidade dos conselhos de intervirem na execução da política pública.

OBJECTIVE: Identify in the committee members' discourse the understanding of the School Nutrition Councils' functions and the actions taken by their members. METHODS: This is a qualitative study, and data were collected using a questionnaire with semi-structured interviews based on the Focus Groups technique in School Nutrition Councils' in the state of Santa Catarina. A total of nine councils were analyzed (eight municipal councils and one state council). The council members' discourse was recorded, transcribed, and analyzed according to the Collective Subject Discourse method. RESULTS: Five Collective Subject Discourses' were built and grouped according to the Central Ideas. The advances made by the actions of the School Nutrition Councils' members and their limited ability to intervene in the school nutrition management were observed. The findings corroborate those in the literature with regard to: excessive bureaucracy hindering or preventing council member actions, the understanding the councilors of democratic institutionalized spaces such as social control, and the lack of commitment and representativeness of the members involved. CONCLUSION: Among the topics analyzed, the following should be highlighted: the understanding the role of the School Nutrition Councils in supervising activities; the social control concept, which involves participation in the National School Nutrition Program; and the understanding of this program as a Food and Nutrition Security policy. There is a need for further training and of councilors and the encouragement of democratic participation aiming at greater social representation thus contributing to improve their ability to intervene in the implementation of public policies.

A extensão universitária no processo educativo permite a elaboração da práxis e do conhecimento científico por meio de ações na comunidade, gerando um processo sistematizado de troca de saberes. Este estudo avaliou as intervenções educativas do ensino superior privado no ensino médio público aplicadas às áreas de ciências e prevenção em saúde, realizadas no período de fevereiro de 2005 a novembro de 2008. A intervenção capacitou vinte estudantes do ensino médio e realizou o Dia de Saúde do Jovem, com participação de 362 estudantes de Salvador, Bahia. Questionários anônimos foram preenchidos antes e depois de cada seminário e oficina, contendo questões sobre o tema abordado nas atividades. Observou-se a importância da intervenção do ensino superior privado na qualificação de estudantes do ensino médio da rede pública. O ensino superior privado pode participar da inclusão social, qualificando indivíduos para ingressarem no processo de formação profissional de forma mais atenta à dinâmica social. O grande desafio para o ensino superior da área da saúde continua sendo reconceituar o seu papel ativo na educação e na prevenção em saúde, com participação efetiva de acadêmicos, cientistas e educadores.

University extension in the educational process allows for the preparation of the praxis and scientific knowledge through actions in the community, generating a systematic process of knowledge exchange. This study evaluated the educational interventions of private higher education in public high school applied to the areas of sciences and prevention in health, conducted from February 2005 to November 2008. The intervention trained 20 high school students, and held the Youth Health Day, attended by 362 students from Salvador, Brazil. Anonymous questionnaires containing questions about the subject's activities were completed before and after each seminar and workshop. The importance of the intervention of private higher education in the training of public high school students was noted. Private higher education can participate in social inclusion, qualifying individuals to join the professional training process in a manner more attentive to the social dynamics. The challenge for higher education in the health field remains reconceptualizing its active role in health education and prevention, with the effective participation of academics, scientists, and educators.

La extensión universitaria en el proceso educativo permite la elaboración de la praxis y del conocimiento científico a través de acciones en la comunidad, generando un proceso sis temático de intercambio de conocimientos. Este estudio evaluó las intervenciones educativas de la educación superior privada en la enseñanza media pública aplicadas a las áreas de ciencias y prevención de la salud, realizadas entre febrero de 2005 y noviembre de 2008. La intervención capacitó a veinte estudiantes de la enseñanza media, y realizó el Día de la Salud del Joven, con la participación de 362 alumnos de Salvador, Brasil. Se rellenaron cuestionarios anónimos, antes y después de cada seminario y taller, c on preguntas sobre el tema tratado en las actividades. Se puntualizó la importancia de la intervención de la enseñanza superior privada en la calificación de los estudiantes de la enseñanza media de la red pública. La enseñanza superior privada puede participar en la inc lusión social, c alificando a lo s individuos para que ingresen en el proceso de formación profesional de forma más atenta a la dinámica social. El gran reto para la enseñanza superior en el campo de la salud sigue siendo reconceptualizar su papel activo en la educación y en la salud preventiva, con la participación efectiva de académicos, científicos y educadores.

OBJETIVO: Caracterizar o Programa Nacional de Alimentação Escolar no Estado de Santa Catarina. MÉTODOS: Pesquisa quantitativa exploratória e transversal. A coleta de dados foi realizada de fevereiro a maio de 2010 por meio de questionário online com 293 municípios catarinenses. As variáveis descritivas foram analisadas conforme distribuição absoluta e relativa. Na análise estatística foi realizado o teste de Qui-quadrado (p<0,05) utilizando software Stata 11.0. RESULTADOS: A taxa de adesão foi de 74,4%. A maioria dos municípios possuía: gestão do Programa Nacional de Alimentação Escolar centralizada (97,7%); até 10 escolas (58,7%); até mil alunos matriculados (55,1%), apenas um nutricionista (91,7%); e até 10 merendeiras no município (49,5%); fornecendo até 2 mil refeições ao dia (61,9%). Destaca-se que 2,8% dos municípios não possuíam responsável técnico e dois terços afirmaram que o custo médio por refeição servida variava entre R$0,31 e R$0,90, enquanto 21,6% informaram que o custo médio da refeição foi ≤R$0,30. Não foi detectada diferença estatística significante em relação ao número de refeições por merendeira ao dia e ao custo médio da refeição entre os diferentes portes dos municípios ou índice de desenvolvimento humano (p=0,584). Detectou-se adequação no número de nutricionistas por aluno matriculado estatisticamente maior nos municípios de pequeno porte (p<0,001), assim com nos municípios de médio índice de desenvolvimento humano (p<0,001). CONCLUSÃO: Verifica-se inadequação da maioria dos municípios quanto ao número de nutricionistas. Percebeu-se a necessidade do estabelecimento de parâmetros mínimos de adequação entre número de merendeiras e refeições servidas, da necessidade de incentivos financeiros relacionados à mão de obra e custo das refeições.

OBJECTIVE: To characterize the National School Food Program in Santa Catarina State. METHODS: This quantitative, exploratory, cross-sectional study used an online questionnaire to collect data from 293 municipalities in Santa Catarina from February to May 2010. The descriptive variables were analyzed according to their absolute and relative distributions. The software Stata 11.0 used the Chi-square test for comparing groups with a significance level of 5% (p<0.05). RESULTS: The questionnaire response rate was 74.4%. Some municipalities had: centralized management of the National School Food Program (97.7%); up to 10 schools (58.7%); up to one thousand students enrolled in public schools (55.1%); one dietician (91.7%); up to ten cooks (49.5%); and up to two thousand meals served per day (61.9%). A few (2.8%) municipalities did not have a technician in charge of the school food. The mean cost of each meal was ≤R$0.30 in 21.6% of the municipalities and varied from R$0.31 to R$0.90 in two-thirds of the municipalities. Municipalities of different sizes or Human Development Indices had similar mean meal cost and number of meals prepared per cook per day (p=0.584). Small municipalities (p<0.001) and those with medium Human Development Indices (p<0.001) were more likely to have a proper dietician-to-student ratio. CONCLUSION: There is an inadequacy in most municipalities regarding the number of nutritionists. To establish minimum standards of adequacy between the number of cooks and meals served is necessary, beyond the need for financial incentives regarding workforce and meals costs.

The research aimed to identify and analyze the guidelines for preoperative cardiac surgery provided to elderly patients and who the professionals who conducted the procedure are. This is an integrative review of 13 studies in the electronic databases, 2001 to 2010, with the descriptors: health education, preoperative, preoperative care, senior, nursing. Some guidelines are carried out more frequently than other ones, such as: anesthesia, surgical environment, risks, postoperative care, date of discharge, vital signs, allergies, hair removal, bath, jewelry, dental prosthesis, underwear, fingernail polish on the nails, preparation and gastrointestinal fasting. The physician is the professional in charge of providing the guidelines. There are differences in the preparation of patients, being necessary to reassess and strengthen the important role of the nurse in such scenario, creating opportunities for creative and innovative care in the preoperative period of cardiac surgery in elderly patients.

El objetivo fue identificar y examinar las orientaciones preoperatorias de cirugía cardíaca proporcionadas a pacientes ancianos y saber quienes son los profesionales que realizan esas orientaciones. Se realizó una revisión integradora de 13 estudios de las bases de datos electrónicas, de 2001 a 2010, con las palabras clave: educación en salud, período preoperatorio, cuidados preoperatorios, anciano, enfermería. Algunas orientaciones se realizan con más frecuencia, como: anestesia, medio ambiente quirúrgico, riesgos, cuidados postoperatorios, fecha de alta, signos vitales, alergias, depilación, baño, joyas, prótesis dental, ropa interior, esmalte en las uñas, preparación gastrointestinal y ayuno. El médico es el profesional responsable por la mayoría de las orientaciones. Existen diferencias en la preparación de los pacientes, por lo que es necesario evaluar y fortalecer el papel del enfermero en este espacio, con la creación de oportunidades creativas e innovadores en el cuidado preoperatorio de cirugías cardíacas en pacientes ancianos.

Objetivou-se identificar e analisar quais as orientações pré-operatórias de cirurgia cardíaca fornecidas a pacientes idosos e quem são os profissionais da equipe de saúde responsáveis por elas. Trata-se de uma revisão integrativa de 13 estudos localizados em bases de dados eletrônicas, de 2001 a 2010, a partir dos descritores: educação em saúde, período pré-operatório, cuidados pré-operatórios, idoso, enfermagem. Algumas orientações são realizadas com maior frequência que outras, tais como: anestesia, ambiente cirúrgico, riscos, cuidados pós-operatórios, data de alta, sinais vitais, alergia, tricotomia, banho, jóias, prótese dentária, roupas íntima, esmalte nas unhas, preparo gastrointestinal e jejum. O médico é o principal profissional responsável pelas orientações. Constatou-se que existem diferenças no preparo dos pacientes, sendo necessário reavaliar e reforçar a importância do papel do enfermeiro nesse cenário, criando possibilidades criativas e inovadoras de cuidado no período pré-operatório de cirurgias cardíacas de pacientes idosos.

Este trabalho objetivou conhecer a percepção do estudante de Medicina sobre integridade científica, discutir a necessidade de abordar a temática na formação de pesquisadores eticamente responsáveis e esclarecer a importância da existência de práticas educacionais que objetivem a educação ética na formação desse estudante. Tratou-se de um estudo de abordagem qualitativa, utilizando a técnica de análise temática. Os dados foram coletados por meio de entrevista semiestruturada, definindo-se três unidades de análise de dados: o conhecimento do estudante sobre o sistema CEP/Conep, a percepção dos estudantes sobre integridade científica e desonestidade científica, e a abordagem do tema integridade científica no currículo médico. Foi evidenciada a necessidade de abordagem mais efetiva sobre o sistema CEP/Conep. De igual forma, o tema integridade científica parece ser pouco discutido no meio acadêmico, o que pode gerar a prática de condutas inadequadas na produção científica por falta de reconhecimento das mesmas pelos discentes. A associação de teoria e prática no ensino da integridade científica é fundamental, devendo este tema ser inserido precocemente no currículo médico.

This study aimed to investigate the medical student's perception of scientific integrity, to discuss the need to address this topic throughout the education of ethically responsible researchers and to clarify the importance of educational practices that aim at ethically educating this student. This was a qualitative study, using the technique of thematic analysis. Data were collected through semi-structured interviews, by setting up three units of data analysis: the student's knowledge about the CEP/Conep system (Research Ethics Committee/National Commission for Research Ethics system), the perception of students about scientific integrity and scientific dishonesty, and approach to the theme of scientific integrity in the medical curriculum. This study showed the need for a more effective approach on the CEP/Conep system. Similarly, the theme of scientific integrity seems to be little discussed in the academic environment which can lead to the practice of scientific misconduct due to lack of recognition of it by students. The combination of theory and practice in the teaching of scientific integrity is essential; this issue should be inserted early in the medical curriculum.

O objetivo deste estudo foi avaliar o estado nutricional e fatores de risco para doenças crônicas não transmissíveis entre 1.252 funcionários de uma indústria em Santa Catarina, Brasil. Foram estudadas as variáveis: estado nutricional, circunferência da cintura, pressão arterial, glicemia, idade e escolaridade. Observou-se sobrepeso e obesidade em 45% e 10% da amostra, respectivamente, com associação significativa entre o estado nutricional e sexo, mas não entre estado nutricional e escolaridade, ajustados por idade. Verificaram-se valores de circunferência da cintura elevados em 33% dos funcionários, com diferença significativa entre sexos. Observou-se pressão arterial sistólica (PAS) e pressão arterial diastólica (PAD) elevadas em 18% e 11% dos funcionários, respectivamente, com associação significativa entre sexos após ajuste por idade. Diagnosticou-se diabetes mellitus tipo II em 2% da amostra e glicemia alterada em 4%. Após ajuste por idade, as únicas variáveis associadas à circunferência da cintura foram a PAS e a PAD. Estes resultados permitiram que atividades preventivas e educacionais fossem desenvolvidas pela empresa, de modo a melhorar a qualidade de vida e a produtividade dos funcionários.

This study aimed to assess nutritional status and risk factors for chronic non-transmissible diseases in 1,252 factory employees in Santa Catarina State, Brazil. The following variables were studied: nutritional status, waist circumference, blood pressure, blood glucose levels, age, and schooling. Overweight and obesity were observed in 45% and 10% of the sample, respectively, with a significant association between nutritional status and gender, but not between nutritional status and schooling, adjusted for age. The proportion of high waist circumference was 33%, with a significant difference between genders. High systolic blood pressure (SBP) and diastolic blood pressure (DBP) were present in 18% and 11% of the employees, respectively, with a significant association between genders after adjusting for age. Type II diabetes mellitus was diagnosed in 2% of the sample and altered glucose levels in 4%. After adjusting for age, the only variables significantly associated with waist circumference were SBP and DPB. The results allowed the implementation of preventive and educational activities to improve employees' quality of life and productivity.