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Caracterização do ambiente alimentar de uma universidade pública do estado do Rio de Janeiro
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Batista, Caroline de Araújo

; Pereira, Alessandra da Silva

; Dias, Juliana Furtado

; Santos, Claúdia Roberta Bocca

; Aquino, Luana Azevedo de

; Leão, Leila Sicupira Carneiro de Souza

; Franco, Amanda da Silva

Cadernos Saúde Coletiva

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2023, Volume 31 Nº 1 elocation e31010492

Resumo: En Pt | Texto: En Pt | PDF: En | PDF: Pt

Abstract Background The food environment can influence food and beverage choice by the population and their nutritional status. Objective To characterize the food environment of campuses at the Federal University of Rio de Janeiro. Method A cross-sectional study of food and beverage establishments within the university was carried out. The assessment of the food environment was performed with the application of an instrument to collect information: type, food or preparations, mode, characteristics, menu and nutritional information, promotions, advertisements, availability of food or drinks, variety, and price. The observed foods and preparations, the presence of an approach such as nutritional information, advertisements, and promotions were classified as facilitators/barriers for healthy eating, according to the Food Guide for the Brazilian Population. Results Of the 5 establishments that participated, 4 were commercial and 1 was a university restaurant (RU). All establishments accepted cash and cards, and most had a menu and price. None had nutritional information. The supply of fruits and vegetables was found in 4 establishments. The availability of artificial sweetener was found in all locations. A wide variety of candies (8 ± 7.1), soft drinks (9 ± 3.7), chocolate (8 ± 7.1), salted biscuits (8 ± 12.3), and sweets (7 ± 9.1) were observed. Fruits had a higher average price, R$3.83, when compared to savory foods, R$ 2.85, and biscuits, R$ 1.50. Conclusion The university food environment presented a greater offer of unhealthy foods, presenting barriers to the promotion of more appropriate eating practices.

Resumo Introdução O ambiente alimentar pode influenciar as escolhas alimentares e de bebidas pela população e seu estado nutricional. Objetivo Caracterizar o ambiente alimentar dos campi de universidade federal do Rio de Janeiro. Método Estudo transversal com estabelecimentos que comercializavam alimentos e bebidas dentro dos campi da universidade. A avaliação do ambiente alimentar foi realizada com a aplicação de um instrumento para coleta das informações: tipo de estabelecimento, alimentos/preparações, modalidade, características, cardápio e informações nutricionais, promoções, propagandas, disponibilidade de alimentos/bebidas, variedade e preço. Os alimentos e preparações observados, a presença de estratégias como informação nutricional, propagandas e promoções foram classificados em facilitadores/ barreiras para alimentação saudável, de acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira. Resultados Participaram do estudo cinco estabelecimentos, quatro eram comerciais e um o restaurante universitário (RU). Todos os estabelecimentos aceitavam dinheiro e cartão, havia cardápio e preço na maioria. Nenhum apresentava informação nutricional. A oferta de frutas/hortaliças foi encontrada em quatro estabelecimentos. A disponibilidade de edulcorante artificial foi encontrada em todos os locais. Observou-se grande variedade de balas (8 ± 7,1), refrigerantes (9 ± 3,7), chocolate (8 ± 7,1), biscoito salgado (8 ± 12,3) e doce (7 ± 9,1). Frutas apresentaram preço médio superior, R$ 3,83, quando comparadas aos salgados, R$ 2,85 e biscoitos, R$ 1,50. Conclusão O ambiente alimentar universitário apresentou maior oferta de alimentos não saudáveis, apresentando barreiras na promoção de práticas alimentares mais adequadas.

https://doi.org/10.1590/1414-462x202331010492

Physicochemical parameters and lactic acid bacteria count during ripening of Brazilian regional cheese manufactured with the addition of autochthonous cultures
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BRANDIELLI, Marilde Canton

; BURGARDT, Vânia Cássia Fonseca

; HASHIMOTO, Elisabete Hiromi

; TONIAL, Ivane Benedetti

; ZEMIANI, Adriana

; SILVA, Alessandra Furtado

; ORO, Sheila Regina

; MARCHI, João Francisco

; BADARÓ, Andréa Cátia Leal

; CASTRO-CISLAGHI, Fabiane Picinin

; MACHADO-LUNKES, Alessandra

Food Science and Technology

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Dez 2020, Volume 40 Nº 4 Páginas 877 - 884

Resumo: En | Texto: En | PDF: En

Abstract The physicochemical analyses and quantification of lactic acid bacteria of cheeses made from autochthonous lactic cultures were evaluated during ripening. There was a decrease in water activity, pH and moisture, and an increase in acidity, total solids, proteolysis, lipids, fat in dry matter and ash. The major fatty acids identified were palmitic, oleic, stearic and myristic acid. Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thermophilus presented a higher count at the beginning of ripening. The color, cohesiveness, springiness and chewiness parameters were affected by the chemical properties, which was not observed for hardness and shear force.

https://doi.org/10.1590/fst.23219 415 downloads

Prática de enfermeiros obstetras na assistência ao parto humanizado em maternidade de alto risco
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Monteiro, Alessandra Sousa

; Martins, Elizyanne Mendes

; Pereira, Lívia Carvalho

; Freitas, Jailson de Castro

; Silva, Raimunda Magalhães da

; Jorge, Herla Maria Furtado

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2020, Volume 21 elocation e43863

Resumo: En Pt | Texto: En Pt | PDF: En | PDF: Pt

ABSTRACT Objective to understand the practice of obstetric nurses in childbirth care for high-risk pregnant women. Methods a qualitative study, with seven obstetric nurses that attend high-risk pregnant women. The data collection took place using semi-structured interviews that were submitted to content analysis for data treatment. Results it has been evident that nurses knew, performed, and encouraged good practices during care, but identified factors that prevented the development of these practices in an acceptable way. They reported on the reasons for these practices and the dissatisfaction met in the course of their work. Conclusion the enrolled nurses were motivated and showed interests in humanized practices, but were unpleased with the distinct challenges met, such as outdated professionals and the service’s organizational structure.

RESUMO Objetivo compreender a prática de enfermeiros obstetras na assistência ao parto de gestantes de alto risco. Métodos estudo qualitativo, com sete enfermeiros obstetras que atendem a gestantes de alto risco. Dados coletados por meio de entrevistas semiestruturadas, os quais foram submetidos à análise de conteúdo para tratamento dos dados. Resultados evidenciou-se que os enfermeiros conheciam, executavam e estimulavam as boas práticas durante a assistência, mas reconheciam fatores que impediam o desenvolvimento dessas práticas de forma satisfatória. Relataram sobre as motivações por essas práticas e as insatisfações encontradas no percurso da função. Conclusão os enfermeiros participantes eram motivados e demonstraram interesse pelas práticas humanizadas, mas eram insatisfeitos com as diversas dificuldades encontradas, como profissionais desatualizados e estrutura organizacional do serviço.

https://doi.org/10.15253/2175-6783.20202143863 619 downloads

Apreciação corporal e aspectos associados entre adolescentes e mulheres jovens
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Amaral, Ana Carolina Soares

; Medeiros, Aline de Souza Furtado

; Araújo, Alcimara Campos de Morais Rodrigues

; Ana, Alessandra Aparecida da Silva

; Hudson, Tassiana Aparecida

; Ferreira, Maria Elisa Caputo

Jornal Brasileiro de Psiquiatria

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Mar 2019, Volume 68 Nº 1 Páginas 16 - 22

Resumo: Pt En | Texto: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

RESUMO Objetivo: Investigar os fatores que influenciam a apreciação corporal entre adolescentes e mulheres jovens. Métodos: As participantes (n = 242) responderam a questionários que avaliaram apreciação corporal, insatisfação corporal, influência sociocultural, atitudes alimentares e autoestima. Resultados: A análise de correlação revelou que todas as variáveis se associaram à apreciação corporal. O modelo de regressão linear múltipla apontou a satisfação corporal como principal preditor de maior apreciação corporal, seguido da autoestima, das atitudes alimentares e de menor influência da mídia. Conclusões: Esses resultados contribuem para o entendimento da imagem corporal positiva entre adolescentes e jovens brasileiras, apontando importantes questões e desafios para pesquisas futuras.

ABSTRACT Objective: To investigate the factors that influence the body appreciation among adolescents and young women. Methods: Participants (n = 242) answered questionnaires that assessed body appreciation, body dissatisfaction, sociocultural influence, eating attitudes and self-esteem. Results: The correlation analysis revealed that all variables were associated with body appreciation. The multiple linear regression model pointed to body satisfaction as the main predictor of greater body appreciation, followed by self-esteem, eating attitudes and a lower influence of the media. Conclusions: These results contribute to the understanding of positive body image among Brazilian adolescents and youngsters, pointing out important issues and challenges for future research.

https://doi.org/10.1590/0047-2085000000220 3528 downloads

2 nd Brazilian Consensus on Chagas Disease, 2015
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Dias, João Carlos Pinto

; Ramos Jr., Alberto Novaes

; Gontijo, Eliane Dias

; Luquetti, Alejandro

; Shikanai-Yasuda, Maria Aparecida

; Coura, José Rodrigues

; Torres, Rosália Morais

; Melo, José Renan da Cunha

; Almeida, Eros Antonio de

; Oliveira Jr., Wilson de

; Silveira, Antônio Carlos

; Rezende, Joffre Marcondes de

; Pinto, Fabiane Scalabrini

; Ferreira, Antonio Walter

; Rassi, Anis

; Fragata Filho, Abílio Augusto

; Sousa, Andréa Silvestre de

; Correia, Dalmo

; Jansen, Ana Maria

; Andrade, Glaucia Manzan Queiroz

; Britto, Constança Felícia De Paoli de Carvalho

; Pinto, Ana Yecê das Neves

; Rassi Jr., Anis

; Campos, Dayse Elisabeth

; Abad-Franch, Fernando

; Santos, Silvana Eloi

; Chiari, Egler

; Hasslocher-Moreno, Alejandro Marcel

; Moreira, Eliane Furtado

; Marques, Divina Seila de Oliveira

; Silva, Eliane Lages

; Marin-Neto, José Antonio

; Galvão, Lúcia Maria da Cunha

; Xavier, Sergio Salles

; Valente, Sebastião Aldo da Silva

; Carvalho, Noêmia Barbosa

; Cardoso, Alessandra Viana

; Silva, Rafaella Albuquerque e

; Costa, Veruska Maia da

; Vivaldini, Simone Monzani

; Oliveira, Suelene Mamede

; Valente, Vera da Costa

; Lima, Mayara Maia

; Alves, Renato Vieira

Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical

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Dez 2016, Volume 49 Supl. 1 Páginas 3 - 60

Resumo: En | Texto: En | PDF: En

Abstract Chagas disease is a neglected chronic condition with a high burden of morbidity and mortality. It has considerable psychological, social, and economic impacts. The disease represents a significant public health issue in Brazil, with different regional patterns. This document presents the evidence that resulted in the Brazilian Consensus on Chagas Disease. The objective was to review and standardize strategies for diagnosis, treatment, prevention, and control of Chagas disease in the country, based on the available scientific evidence. The consensus is based on the articulation and strategic contribution of renowned Brazilian experts with knowledge and experience on various aspects of the disease. It is the result of a close collaboration between the Brazilian Society of Tropical Medicine and the Ministry of Health. It is hoped that this document will strengthen the development of integrated actions against Chagas disease in the country, focusing on epidemiology, management, comprehensive care (including families and communities), communication, information, education, and research .

https://doi.org/10.1590/0037-8682-0505-2016 9267 downloads

II Consenso Brasileiro em Doença de Chagas, 2015
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Dias, João Carlos Pinto

; Ramos Jr., Alberto Novaes

; Gontijo, Eliane Dias

; Luquetti, Alejandro

; Shikanai-Yasuda, Maria Aparecida

; Coura, José Rodrigues

; Torres, Rosália Morais

; Melo, José Renan da Cunha

; Almeida, Eros Antonio de

; Oliveira Jr., Wilson de

; Silveira, Antônio Carlos

; Rezende, Joffre Marcondes de

; Pinto, Fabiane Scalabrini

; Ferreira, Antonio Walter

; Rassi, Anis

; Fragata Filho, Abílio Augusto

; Sousa, Andréa Silvestre de

; Correia Filho, Dalmo

; Jansen, Ana Maria

; Andrade, Glaucia Manzan Queiroz

; Britto, Constança Felícia De Paoli de Carvalho

; Pinto, Ana Yecê das Neves

; Rassi Jr., Anis

; Campos, Dayse Elisabeth

; Abad-Franch, Fernando

; Santos, Silvana Eloi

; Chiari, Egler

; Hasslocher-Moreno, Alejandro Marcel

; Moreira, Eliane Furtado

; Marques, Divina Seila de Oliveira

; Silva, Eliane Lages

; Marin-Neto, José Antonio

; Galvão, Lúcia Maria da Cunha

; Xavier, Sergio Salles

; Valente, Sebastião Aldo da Silva

; Carvalho, Noêmia Barbosa

; Cardoso, Alessandra Viana

; Silva, Rafaella Albuquerque e

; Costa, Veruska Maia da

; Vivaldini, Simone Monzani

; Oliveira, Suelene Mamede

; Valente, Vera da Costa

; Lima, Mayara Maia

; Alves, Renato Vieira

Epidemiologia e Serviços de Saúde

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Jun 2016, Volume 25 Nº spe Páginas 7 - 86

Resumo: Pt En | Texto: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

RESUMO A doença de Chagas é uma condição crônica negligenciada com elevada carga de morbimortalidade e impacto dos pontos de vista psicológico, social e econômico. Representa um importante problema de saúde pública no Brasil, com diferentes cenários regionais. Este documento traduz a sistematização das evidências que compõe o Consenso Brasileiro de Doença de Chagas. O objetivo foi sistematizar estratégias de diagnóstico, tratamento, prevenção e controle da doença de Chagas no país, de modo a refletir as evidências científicas disponíveis. Sua construção fundamentou-se na articulação e contribuição estratégica de especialistas brasileiros com conhecimento, experiência e atualização sobre diferentes aspectos da doença. Representa o resultado da estreita colaboração entre a Sociedade Brasileira de Medicina Tropical e o Ministério da Saúde. Espera-se com este documento fortalecer o desenvolvimento de ações integradas para enfrentamento da doença no país com foco em epidemiologia, gestão, atenção integral (incluindo famílias e comunidades), comunicação, informação, educação e pesquisas.

ABSTRACT Chagas disease is a neglected chronic condition that presents high morbidity and mortality burden, with considerable psychological, social, and economic impact. The disease represents a significant public health issue in Brazil, with different regional patterns. This document presents the evidence that resulted in the Brazilian Consensus on Chagas Disease. The objective was to review and standardize strategies for diagnosis, treatment, prevention, and control of Chagas disease in the country, based on the available scientific evidence. The consensus is based on collaboration and contribution of renowned Brazilian experts with vast knowledge and experience on various aspects of the disease. It is the result of close collaboration between the Brazilian Society of Tropical Medicine and the Ministry of Health. This document shall strengthen the development of integrated control measures against Chagas disease in the country, focusing on epidemiology, management, comprehensive care (including families and communities), communication, information, education, and research.

https://doi.org/10.5123/s1679-49742016000500002 63592 downloads

II Consenso Brasileiro em Doença de Chagas, 2015
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Epidemiologia e Serviços de Saúde

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Jun 2016, Volume 25 Nº spe. Páginas 7 - 86

Resumo: Pt En | Texto: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

https://doi.org/10.5123/S1679-49742016000500002 3725 downloads

Tratamento do estresse psicológico pela acupuntura, avaliado pela eletromiografia do músculo trapézio
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Gomes, Alessandra Vilas Boas Terra

; Silva, Mônica Cristina Furtado

; Souza Júnior, Paulo Fernando de

; Bérzin, Fausto

; Nogueira, Denismar Alves

; Rossi Junior, Wagner Costa

; Esteves, Alessandra

Revista Dor

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Set 2012, Volume 13 Nº 3 Páginas 220 - 224

Resumo: Pt En | Texto: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

JUSTIFICATIVA E OBJETIVOS: O estresse é considerado um fenômeno da vida moderna, que pode estar presente na vida de todas as pessoas, independente de idade, sexo, classe social ou profissão. Esta pesquisa foi realizada visando propor um tratamento alternativo para o estresse, pelo tratamento com acupuntura, avaliando eletromiograficamente o músculo trapézio, direito e esquerdo, de indivíduos portadores de estresse psicológico, uma semana antes das avaliações e após a acupuntura. MÉTODO: Para a realização deste estudo foram selecionados 10 voluntários, submetidos a um questionário que avaliou os sinais de estresse psicológico. O músculo estudado foi o trapézio por refletir melhor os sinais de estresse. Este foi estudado bilateralmente e a ação muscular foi captada no repouso e durante atividade isométrica, realizando-se movimentos de elevação e abaixamento. Em cada uma das 10 sessões de acupuntura foi realizado o agulhamento do ponto C7; pontos obtidos a partir de um pentagrama e pontuar pontos de confluência do meridiano distinto afetado no pentagrama. RESULTADOS: Os valores de RMS, quando comparados antes e após o tratamento com acupuntura, no repouso e em elevação da escápula foram estatisticamente significativos (p < 0,01). CONCLUSÃO: Os músculos apresentaram menor atividade eletromiográfica após o tratamento, mostrando assim a eficácia da acupuntura em indivíduos portadores de estresse psicológico.

BACKGROUND AND OBJECTIVES: Stress is a modern life phenomenon and may be present in the lives of anyone, regardless of age, gender, social class or profession. This research aimed at proposing an alternative treatment for stress with acupuncture, evaluating by electromyography right and left trapezius muscles of patients under psychological stress one week before evaluations and after acupuncture. METHOD: Participated in this study 10 volunteers submitted to a questionnaire to evaluate signs of psychological stress. The trapezius muscle was selected for best reflecting stress signs. The study was bilateral and muscle action was captured at rest and during isometric activities with raising and lowering movements. The following points were needled during each one of the 10 acupuncture sessions: C7 point, points obtained as from a pentagram and confluence points of the distinct meridian affected on the pentagram. RESULTS: RMS values, compared before and after acupuncture treatment, at rest and with elevation of the scapula were statistically significant (p < 0.01). CONCLUSION: Muscles have shown less electromyographic activity after treatment, thus showing the efficacy of acupuncture for patients under psychological stress.

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Correlação da infecção viral pelo papilomavírus humano com as lesões papilomatosas e o carcinoma epidermóide na boca e orofaringe
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Tinoco, José Alberto

; Silva, Alessandra Furtado da

; Oliveira, Carlos Alberto Basílio de

; Rapoport, Abrão

; Fava, Antonio Sérgio

; Souza, Ricardo Pires de

Revista da Associação Médica Brasileira

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Set 2004, Volume 50 Nº 3 Páginas 252 - 256

Resumo: Pt En | Texto: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

O objetivo deste trabalho é estabelecer a relação entre a infecção pelo vírus do papiloma humano (HPV) e o desenvolvimento de lesões malignas (carcinoma epidermóide) e benignas (hiperplasia epitelial papilomatosa e papiloma) de cavidade bucal e orofaringe. MÉTODOS: Estudo retrospectivo de 66 lâminas e blocos de parafina com tecido biopsiado e fixado com formalina. Esse material, colhido no ano de 2002, refere-se a uma casuística de 44 homens (66,7%) e 22 mulheres (33,3%) com idades que variavam entre 11 e 100 anos. O diagnóstico foi confirmado em 38 casos de carcinoma epidermóide, 20 casos de hiperplasia epitelial papilomatosa e oito casos de papilomas. Utilizamos a imunohistoquímica para analisar este material e determinar a possível presença do DNA viral nas amostras citadas. RESULTADOS: Detectamos a presença do DNA viral (HPV) em 16 dos 38 casos de carcinoma (42,5%), 19 em 20 casos de hiperplasia (95%) e em todos os oito casos de papilomas (100%). CONCLUSÃO: Este estudo demonstrou que as lesões papilomatosas e hiperplásicas da boca e orofaringe estão associadas ao HPV, ao contrário do carcinoma espinocelular que não apresentou correlação estatística significante com este agente infeccioso.

OBJECTIVE: To establish a connection between infection by the human papilloma virus (HPV) and development of malignant (squamous cell carcinoma) and benign lesions (epithelial hyperplasia papillomatosis and papilloma) of the oral cavity and oropharynx. METHOD: A retrospective study of 66 blades and paraffin blocks with biopsy tissue fixed with formalin. This material, collected in 2002, refers to a group of 44 men (66.7%) and 22 women (33.3%) with ages ranging from 11 to 100 years, with confirmed diagnoses of squamous cell carcinoma in 38 cases, of epithelial hyperplasia papillomatosis in 20 cases and of papillomas in 8 cases..This material was analyzed by immunohistochemistry and the presence of viral DNA in the biopsy samples was determined RESULTS: Presence of the viral DNA (HPV) in 16 of the 38 cases of carcinoma (42.5%), 19 in 20 cases of hyperplasia (95%) and 8 in 8 cases of papilloma (100%) was detected. CONCLUSION: The samples in this study show the predominant incidence of the HPV in the epithelial hyperplasia papillomatosis and papilloma in relation to squamous cell carcinoma. This last lesion, on the other hand, did not show statistical correlation to the HPV.

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