RESUMO Objetivou-se avaliar agronomicamente 14 genótipos de sorgo no semiárido brasileiro. Utilizou-se delineamento experimental em blocos casualizados com os tratamentos representados pelos genótipos de sorgo e três repetições. Foram avaliadas matéria seca (MS), altura da planta (AP), número de folhas vivas, produção de matéria verde (PMV), produção de matéria seca (PMS), lamina foliar (LF), colmo, panícula (PAN), material morto (MM), acúmulo de água (ACA), eficiência do uso da chuva (EUC) e capacidade de suporte (CS). Houve efeito entre todas as variáveis. O genótipo com maior percentual de MS foi BRS 655 (26,42%). Houve efeito para PMV, os genótipos com maior produção foram BRS 655, BRS 506, B1141340, 13F04(1141572) e PONTA NEGRA, com valores de 48.517, 48.500, 44.879, 44.788, 43.549 kg/ha. Os genótipos que apresentaram maior PMS foram BRS 655, B1141340, 13F04(1141572), BRS 506 e PONTA NEGRA, com valores de 12.426, 10.344, 9.778, 9.756 e 9.176 kg/ha, respectivamente e também apresentaram maiores valores para EUC, ACA e CS. Houve correlação positiva significativa entre variáveis produtivas (PMV com PMS, AP, EUC e ACA) e correlação negativa não significativa (PMV com LF e PAN) com variáveis morfométricas. Houve formação hierárquica de quatro grupos, sendo os grupos I e III compostos pelos genótipos mais produtivos. O genótipo BRS 655 pode ser recomendado para o cultivo, pois possui características agronômicas desejáveis.

SUMMARY This study agronomically evaluated 14 sorghum genotypes in the Brazilian semi-arid region. A randomized complete block design, with the treatments represented by sorghum genotypes and three replicates, was used. The dry matter (DM), plant height (PH), number of live leaves, fresh matter production (FMP), dry matter production (DMP), leaf blade (LB), stem, panicle (PAN), dead material, water accumulation (WA), efficiency of rainwater use (ERU) and carrying capacity (SC) were measured. There was an effect of genotype among all the variables. The genotype with the highest percentage of DM was BRS 655 (26.42%). The genotypes BRS 655, BRS 506, B1141340, 13F04 (1141572) and PONTA NEGRA produced the most FMP, with values of 48,517, 48,500, 44,879, 44,788 and 43,549 kg/ha, respectively. Not only did the genotypes BRS 655, B1141340, 13F04 (1141572), BRS 506 and PONTA NEGRA present the highest DMP, with values of 12,426, 10,344, 9,778, 9,756 and 9,176 kg/ha, respectively, but also the highest values for ERU, WA and SC. There was a significant positive correlation between productive variables (FMP with DMP, PH, ERU and WA) and a nonsignificant negative correlation between morphometric variables (FMP with LB and PAN). A hierarchical formation of four groups was observed, with groups I and III composed of the most productive genotypes. BRS 655 can be recommended for cultivation since this genotype has desirable agronomic characteristics.

The objective of this study was to evaluate the performance, qualitative, morphometric and quantitative carcass traits of Santa Inês lambs of different frame sizes finished in a feedlot. Twenty 120-day-old intact lambs with a 25.0±3.1 kg average body weight at the beginning of the experiment were used. Lambs received a diet containing 17% crude protein and 2.70 Mcal/kg dry matter. Frame size influenced performance and tissue composition in the carcasses of the lambs. Lambs with large frame sizes showed better carcass conformation compared with those of medium-sized frames. Frame size was found to have a significant effect on rump perimeter. Large-framed lambs showed higher compactness on the carcass index and carcass dressing area compared with medium-framed lambs. The cuts of large-framed lambs weighed more than those of mediumframed lambs. However, no significant differences were found in dressing.

Este estudo teve como objetivo realizar a caracterização físico-química, microbiológica e sensorial do queijo de leite de cabra tipo Coalho condimentado com cumaru (Amburana cearensis A.C. Smith), produzido na Região do Cariri do Estado da Paraíba, Brasil. Os valores médios obtidos para umidade, proteínas, lipídeos, gordura em extrato seco, cinzas e acidez em ácido lático foram de 46,5; 23,9; 25,3; 47,5; 3,8; 0,09%, respectivamente. Todas as amostras apresentaram contagem de coliformes totais > 2,4 × 10³ NMP.g-1 e coliformes fecais oscilando entre 0,3 × 10¹ e > 2,0 × 10³ NMP.g-1. Não foi detectada presença de Salmonella. Para as contagens de mesófilos, fungos e Staphylococcus coagulase positiva, foram encontrados valores entre 3,7 × 10(4) e 5,6 × 10(8); 4,6 × 10² e 5,2 × 10(9); < 10¹ e 8,0 × 10(5) UFC.g-1, respectivamente. Os testes sensoriais revelaram boa aceitação geral, bem como satisfatório resultado na intenção de compra do produto. A boa aceitação do queijo mostra seu potencial de ampliação de consumo. Entretanto, os resultados das análises microbiológicas ressaltam a necessidade de melhor monitoramento das etapas envolvidas no seu processamento, com o intuito de obter um produto de melhor qualidade microbiológica.

This study aimed to carry out the physicochemical, microbiological and sensory characterization of coalho-like goat's milk cheese with added coumarou (Amburana cearensis A.C. Smith), manufactured in the Cariri region, Paraíba State, Brazil. The average values obtained for moisture, protein, fat, fat in the dry extract, ash and acidity as lactic acid were 46.5; 23.9; 25.3; 47.5; 3.8 and 0.09%, respectively. All the samples analyzed presented total coliform counts > 2.4 x 10³ MPN.g-1, while the faecal coliforms ranged between 0.3 x 10¹ - > 2.0 x 10³ MPN.g-1. Salmonella was not found in any of the samples. The mesophilic, fungal and coagulase-positive Staphylococcal counts were between 3.7 x 10(4)-5.6 x 10(8); 4.6 x 10²-5.2 x 10(9); and > 10¹-8.0 x 10(5) CFU.g-1, respectively. The sensory tests showed good acceptance of the product assessed and satisfactory results for purchasing intent. The good acceptance of the cheeses evaluated showed the potential for increased consumption. However, the results of the microbiological analyses showed the need for better monitoring of the steps involved in its processing, in order to obtain a product with better microbiological quality.

Foram utilizados 4.313 registros de pesos do nascimento aos 196 dias de idade de 946 animais da raça Anglo-Nubiana, filhos de 43 reprodutores e 279 cabras, controlados no período de 1980 a 2005, com o objetivo de estimar funções de covariância e parâmetros genéticos dos animais por meio de modelos de regressão aleatória. Foram avaliados 12 modelos de regressão aleatória, com graus variando de 1 a 7 para os efeitos genéticos aditivo direto e materno e de ambiente permanente de animal e com variância residual ajustada por meio de um polinômio ordinário da idade dos animais de ordem 3. Os modelos foram comparados pelo teste de razão de verossimilhança e pelos critérios de informação de Akaike e o Bayesiano de Schwarz. O modelo escolhido com base no critério de informação Bayesiano foi o que considerou o efeito genético aditivo direto e materno ajustado por um polinômio quadrático e o efeito de ambiente permanente de animal ajustado por polinômio cúbico (M334). As estimativas de herdabilidade para o efeito direto foram menores no início e no final do período estudado e a herdabilidade materna foi maior, aos 196 dias de idade em comparação às demais fases de crescimento. As correlações genéticas variaram de moderadas a altas e diminuíram conforme o aumento da distância entre as idades. Maior eficiência na seleção para peso pode ser obtida considerando os pesos próximos à desmama, período em que as maiores estimativas de variância genética e herdabilidade foram obtidas.

It was used 4,313 weight records from birth to 196 days of age from 946 Anglo-nubiana breed goats, progenies from 43 sires and 279 dams, controlled in the period from 1980 to 2005, with the objective of estimating covariance functions and genetic parameters of animals by using random regression models. It was evaluated 12 random regression models, with degrees ranging from 1 to 7 for direct additive genetic and maternal and animal permanent environment effect and residual variance adjusted by using animal age ordinary polynomial of third order. Models were compared by using likelihood ratio test and by Bayesian information criterion of Schwarz and Akaike information criterion. The model selected based on Bayesian information criterion was the one that considered the maternal and direct additive genetic effect adjusted by a quadratic polynomial and the animal permanent environmental effect adjusted by a cubic polynomial (M334). Heritability estimates for direct effect were lower in the beginning and at the end of the studied period and maternal heritability estimates were higher at 196 days of age in comparison to the other growth phases. Genetic correlation ranged from moderate to high and they decreased as the distance between ages increased. Higher efficiency in selection for weight can be obtained by considering weights close to weaning, which is a period when the highest estimates of genetic variance and heritability are obtained.

Este trabalho foi desenvolvido na Empresa Estadual de Pesquisa Agropecuária da Paraíba S.A. (EMEPA-PB), no município de Soledade, com o objetivo de avaliar os parâmetros fisiológicos (freqüência respiratória, freqüência cardíaca e temperatura retal) e gradientes térmicos (entre temperatura retal e temperatura da superfície e entre temperatura da superfície e temperatura do ar) de ovinos das raças Santa Inês, Morada Nova e seus mestiços F1 com ovinos Dorper, no semi-árido nordestino. Foram utilizados 30 ovinos, de cinco genótipos diferentes, distribuídos num delineamento inteiramente casualizado, num esquema fatorial 5 x 2; cinco genótipos (Santa Inês, Morada Nova, ½ Santa Inês + ½ Dorper, ½ Santa Inês + ½ Morada Nova, ½ Morada Nova + ½ Dorper) vs dois turnos (manhã e tarde), com 6 repetições. Houve interação entre genótipo e turno. Detectou-se efeito significativo (P<0,05) entre genótipos apenas para as variáveis freqüência cardíaca e gradiente entre temperatura superficial e temperatura do meio, no turno da manhã. O turno exerceu efeito significativo (P<0,05) sobre todos os parâmetros fisiológicos analisados. Concluiu-se que os ovinos das raças Santa Inês, Morada Nova e seus mestiços com a raça Dorper apresentam alto grau de adaptabilidade, às condições Semi-áridas do Brasil.

This work was conducted in the State Company of Agricultural Research of Paraíba S.A. (EMEPA-PB), in the district of Soledade, with the objective of evaluating the physiologic parameters (breathing frequency, heart frequency and rectal temperature) and thermal variation (between rectal and skin temperature and between skin and air temperature) of Santa Inês and Morada Nova sheep and their crossbreeds F1 with the Dorper sheep, under to the climatic conditions of the semi-arid Northeastern. Thirty sheep were used, of five different genotypes, distributed in a random customized design, in a factorial outline 5 x 2; five genotypes (Santa Inês, Morada Nova, 1/2Santa Inês + 1/2Dorper, 1/2Santa Inês + 1/2Morada Nova, 1/2Morada Nova + 1/2Dorper) vs two shifts (morning and afternoon), with 6 repetitions. Interaction was detected among variables genotype and shift. There was significant effect (P<0,05) among genotypes only on the variables heart frequency and thermal variation between skin and air temperature, in the shift of the morning. The shift influenced significantly (P <0,05) all the analyzed physiologic parameters. It is concluded that Santa Inês, and Morada Nova sheep and their crossbreeds with the Dorper sheep showed to have high adaptability in the semi-arid conditions of Brazil.

O trabalho foi conduzido objetivando-se a avaliar a adaptabilidade entre caprinos exóticos (Boer, Savana e Anglo-Nubiana) e nativos (Moxotó) no Semi-árido paraibano. Foram utilizados 40 animais, dez de cada raça, distribuídos num delineamento inteiramente casualizado com quatro tratamentos e dez repetições. Os dados climatológicos foram registrados diariamente às 9:00 e às 15:00 horas e os parâmetros fisiológicos estudados foram: temperatura retal (TR), freqüência respiratória (FR) e temperatura superficial (TS) e foram aferidos duas vezes por semana, no período da manhã e da tarde. Houve efeito de turno (P<0,05) para todas as variáveis ambientais e parâmetros fisiológicos, sendo as maiores médias observadas no turno da tarde. Para os parâmetros fisiológicos TR e TS houve interação significativa (P<0,05) entre os fatores raças e turnos. Quanto ao Índice de Tolerância ao Calor (ITC) não houve diferença significativa (P>0,05) entre as raças. Todas as raças demonstraram estarem bem adaptadas fisiologicamente às condições climáticas do Semi-árido e apresentam o mesmo grau de tolerância ao calor.

The experiment was carried out to evaluate the adaptability of exotic (Boer, Savanna and Anglo-Nubiana) and native (Moxotó) goats of the Semi-arid of Paraiba. Forty animals were used, ten of each breed, allotted in a completely randomized design with four treatments and ten replications. The climatological data were registered daily at 9:00 am and at 3:00 pm and the physiological parameters studied were: rectal temperature (RT), respiratory frequency (RF) and surface temperature (ST) and they were checked twice a week, in the morning and in the afternoon. There was significant effect (P<0,05) for all the environmental variables, BGHI, and physiological parameters, being the largest averages observed in the shift of the afternoon. For the physiological parameters RT and ST there was significant interaction (P<0,05) between breed and periods of the day. The Index of Tolerance to Heat (ITH) had not significant difference among breeds. All breeds demonstrated to be well adapted physiologically to the climatic conditions of the Semi-arid and present the same degree of heat tolerance.

Com este trabalho teve-se como objetivo avaliar os parâmetros fisiológicos (freqüência respiratória, freqüência cardíaca, movimentos ruminais e temperatura retal) de ovinos das raças Dorper, Santa Inês e seus mestiços F1, submetidos às condições climáticas do trópico semi-árido nordestino. Foram utilizados 48 ovinos, sendo 16 animais de cada um dos três grupos genéticos (Dorper, Santa Inês e mestiço F1 Dorper x Santa Inês), dos quais 8 do sexo masculino e 8 do sexo feminino. Utilizou-se o delineamento experimental inteiramente casualizado num esquema fatorial de 3 x 2 x 2 (3 grupos de animais, 2 sexos e 2 turnos de coletas). Das três fontes de variações consideradas: sexo, genótipo e turno, a última exerceu efeito significativo (P<0,05) em todos os parâmetros fisiológicos analisados, sem interagir com sexo e genótipo, enquanto o genótipo interagiu com o sexo (P<0,05) em relação à freqüência cardíaca e à respiratória. Concluiu-se que o turno foi o fator que mais influenciou nas respostas dos ovinos ao ambiente térmico, independentemente de genótipo e sexo. O turno da tarde conduziu os animais à situação de perigo, em termos de desconforto térmico, e à condição de elevado estresse calórico. Para a freqüência cardíaca, os machos F1 e as fêmeas Dorper e para freqüência respiratória, os machos e fêmeas Dorper e os machos F1 foram os mais estressados, o que demonstra menor adaptabilidade do genótipo exótico e de seus mestiços.

The goal of this work was to evaluate physiological parameters (respiratory and cardiac frequencies, rumen movement and rectal temperature) in Dorper, Santa Inês and Dorper x Santa Inês crossbreed (F1) sheep submitted to typical weather conditions (tropic semi-arid) of Brazilian northwest. Were used 48 sheep, 16 animals from each of the three genetic groups (Dorper, Santa Inês and crossbreed), among them 8 were male and 8 were female. The experimental design was completely randomized in a 3 x 2 x 2 factorial scheme (3 genetic groups, 2 genders and 2 collecting shift). From the three variations sources considered, gender, genotype and shift, the last had a significant (P<0.05) effect on all physiological parameters evaluated without interaction with gender (P<0.05) in relation to respiratory and cardiac frequencies. It was concluded that the shift was the factor that had the higher influence on the sheep's answer to temperature environment, independently of genotype and gender. Evening shift conducted animals to a dangerous situation, in terms of thermal uncomfortable and heat stress. Considering the cardiac frequency of F1 males and Doper female and the respiratory frequency of Dorper males and females and of F1 males, they were more stressed. It demonstrated the reduced capacity of the exotic genotype and their crossbreed for adaptation.