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Pesquisa : ZIELINSKI, ACACIO ANTONIO FERREIRA [Autor]
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 Rocha, Andressa Schaia et al. Influence of processing on the quality of pomaceas juice (Pyrus communis and Malus domestica). Acta Sci., Agron., Mar 2013, vol.35, no.1, p.101-107. ISSN 1807-8621


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 Pereira, Antonio Carlos Prestes et al. Assessment of physicochemical, textural and microbiological properties of brazilian white mold surface-ripened cheeses: a technological approach. Cienc. Rural, 2020, vol.50, no.1. ISSN 0103-8478


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 Zielinski, Acácio Antonio Ferreira et al. Blackberry (Rubus spp.): influence of ripening and processing on levels of phenolic compounds and antioxidant activity of the 'Brazos' and 'Tupy' varieties grown in Brazil. Cienc. Rural, Apr 2015, vol.45, no.4, p.744-749. ISSN 0103-8478


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 ZIELINSKI, Acácio Antonio Ferreira et al. A multivariate approach to differentiate yerba mate (Ilex paraguariensis) commercialized in the southern Brazil on the basis of phenolics, methylxanthines and in vitro antioxidant activity. Food Sci. Technol, 2020, no.ahead. ISSN 0101-2061
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 VIDAL, Alessandra Roseline et al. Effect of ultrasound on the functional and structural properties of hydrolysates of different bovine collagens. Food Sci. Technol, June 2020, vol.40, no.2, p.346-353. ISSN 0101-2061
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 SILVA, Karolline Marques da et al. Effect of fruit ripening on bioactive compounds and antioxidant capacity of apple beverages. Food Sci. Technol, June 2019, vol.39, no.2, p.294-300. ISSN 0101-2061
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 JASTER, Henrique et al. Quality assessment of the manufacture of new ripened soft cheese by Geotrichum candidum: physico-chemical and technological properties. Food Sci. Technol, Mar 2019, vol.39, no.1, p.50-58. ISSN 0101-2061
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 VIDAL, Alessandra Roseline et al. Effects of enzymatic hydrolysis (Flavourzyme®) assisted by ultrasound in the structural and functional properties of hydrolyzates from different bovine collagens. Food Sci. Technol, Dec 2018, vol.38, suppl.1, p.103-108. ISSN 0101-2061
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 Zielinski, Acácio Antonio Ferreira et al. Development and optimization of a HPLC-RI method for the determination of major sugars in apple juice and evaluation of the effect of the ripening stage. Food Sci. Technol (Campinas), Mar 2014, vol.34, no.1, p.38-43. ISSN 0101-2061
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 Sora, Gisele Teixeira de Souza et al. FATTY ACID COMPOSITION OF Capsicum GENUS PEPPERS. Ciênc. agrotec., Aug 2015, vol.39, no.4, p.372-380. ISSN 1413-7054


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