person NICOLE T. SEHNEM
schoolUniversidade Federal do Rio Grande do Sul, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Av. Bento Gonçalves, 9500, Campus do Vale, 91501-970 Porto Alegre, RS, BrazilUniversidade Federal do Rio Grande do SulBrazilPorto Alegre, RS, BrazilUniversidade Federal do Rio Grande do Sul, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Av. Bento Gonçalves, 9500, Campus do Vale, 91501-970 Porto Alegre, RS, Brazil
person ÂNGELA S. MACHADO
schoolUniversidade Federal do Rio Grande do Sul, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Av. Bento Gonçalves, 9500, Campus do Vale, 91501-970 Porto Alegre, RS, BrazilUniversidade Federal do Rio Grande do SulBrazilPorto Alegre, RS, BrazilUniversidade Federal do Rio Grande do Sul, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Av. Bento Gonçalves, 9500, Campus do Vale, 91501-970 Porto Alegre, RS, Brazil
person CARLA R. MATTE
schoolUniversidade Federal do Rio Grande do Sul, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Av. Bento Gonçalves, 9500, Campus do Vale, 91501-970 Porto Alegre, RS, BrazilUniversidade Federal do Rio Grande do SulBrazilPorto Alegre, RS, BrazilUniversidade Federal do Rio Grande do Sul, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Av. Bento Gonçalves, 9500, Campus do Vale, 91501-970 Porto Alegre, RS, Brazil
person MARCOS ANTONIO DE MORAIS JR
schoolUniversidade Federal de Pernambuco, Departamento de Genética, Av. Moraes Rego, 1235, Cidade Universitária, 50670901 Recife, PE, BrazilUniversidade Federal de PernambucoBrazilRecife, PE, BrazilUniversidade Federal de Pernambuco, Departamento de Genética, Av. Moraes Rego, 1235, Cidade Universitária, 50670901 Recife, PE, Brazil
person MARCO ANTÔNIO Z. AYUB
schoolUniversidade Federal do Rio Grande do Sul, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Av. Bento Gonçalves, 9500, Campus do Vale, 91501-970 Porto Alegre, RS, BrazilUniversidade Federal do Rio Grande do SulBrazilPorto Alegre, RS, BrazilUniversidade Federal do Rio Grande do Sul, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Av. Bento Gonçalves, 9500, Campus do Vale, 91501-970 Porto Alegre, RS, Brazil
Correspondence to: Marco Antônio Záchia Ayub E-mail: mazayub@ufrgs.br
AUTHOR CONTRIBUTIONS
Nicole Teixeira Sehnem: Investigation, Conceptualization, Methodology, Writing original draft. Ângela da Silva Machado: Investigation, Conceptualization, Methodology. Carla Roberta Matte: Methodology, Writing original draft. Marcos Antonio de Morais Jr: Resources, Conceptualization. Marco Antônio Záchia Ayub: Resources, Conceptualization, Methodology, Writing - Review & Editing, Funding acquisition, Project administration, Supervision.